IMEC ITALIAN SPECIAL

Informacje o produkcie
Utworzono 08-03-2017
Pecorino z pistacjami del Bronte
Cena : 93,45 zł
EC
IA
L
Dostępność : Dostępny
Stan magazynowy : bardzo wysoki
Średnia ocena : brak recenzji
SP
Ser produkowany ze świeżego mleka owczego z pistacjami del Bronte. Posiada białą lub jasnożółtą barwę i miękką konsystencję. Charakteryzujący się
subtelnym smakiem owczego mleka.
IT
AL
IA
N
Pecorino jest serem owczym (pecora - owca), podpuszczkowym, jego ojczyzną jest region Lacjum. Jego początki sięgają czasów starożytnych. Pierwsza
pisemna wzmianka na temat reguł jego wytwarzania pochodzi z I wieku n.e., z traktatu De Re Rustica. Ser Pecorino stanowił podstawę wyżywienia
rzymskich legionistów. Jest typowym produktem pasterskim, przez wieki jego produkcją zajmowali się wypasający owce pasterze. W XIX zainteresowały
się nim mleczarnie, a potem większe wytwórnie.
W zależności od stopnia dojrzałości rozróżniamy ser świeży (fresco) o łagodnym i słodkawym smaku, dojrzewający (semistagionato) i dojrzały
(stagionato) o wyrazistym i pikantnym smaku. Współcześnie do sera Pecorino dodaje się różne dodatki: pieprz, chili, orzechy, trufle, zioła. Ciekawymi
odmianami są: Marzolino, produkowane w marcu z pierwszego wiosennego mleka oraz di Fossa, dojrzewający w specjalnych grotach. W czasie
dojrzewania co jakiś czas jest obtaczany w soli, aby wytworzyć skórkę. W niektórych regionach ser naciera się koncentratem pomidorowym, by skóra
nabrała pomarańczowego koloru. W jeszcze innych używa się węgla spożywczego lub układa się sery na liściach orzecha i uzyskuje się w ten sposób
brązową skórę.
Młody Pecorino je się najczęściej w plastrach, dojrzały jest składnikiem deski serów, jest podawany z winem, można go także utrzeć i używać zamiast
parmezanu jako dodatek do potraw. Tartego Pecorino dodaje się do makaronu, pizzy, risotta, mięs, zup, gorących warzyw. Cztery główne odmiany
różnią się miedzy sobą wyglądem i smakiem.
IM
EC
Ser sprzedawany w całości, cena dotyczy 1 kg.
W celu ustalenia dokładnej kwoty za towar proszę o wczesniejszy kontakt.
Wygenerowano w programie www.oscGold.com