zakres obowiązków kucharki/kucharza - Okręg Małopolski
Transkrypt
zakres obowiązków kucharki/kucharza - Okręg Małopolski
ZAKRES OBOWIĄZKÓW KUCHARKI/KUCHARZA* Imię i nazwisko: ____________________________________ 1. Przyrządzanie potraw zgodnie z obowiązującym jadłospisem i według podstawowych zasad technologii żywienia. Przestrzeganie zachowania obowiązującej w tym zakresie higieny produkcji i wydawania potraw. 2. Przygotowywanie posiłków dla uczestników obozu/kolonii/zimowiska na określone godziny. 3. Dopilnowanie, aby przydzielone produkty zostały zużyte do zaplanowanych posiłków i były wykorzystane zgodnie z zasadami żywienia dzieci i młodzieży szkolnej. 4. Nadzorowanie prawidłowego wykonywania czynności porządkowych przed i po posiłkach przez zastęp służbowy lub inne osoby oddelegowane do wykonywania czynności pomocniczych w kuchni (np. zmywanie naczyń stołowych i kuchennych, utrzymanie porządku na stołówce, noszenie chrustu itp.). 5. Dopilnowanie, aby naczynia stołowe i kuchenne były prawidłowo zmywane i odpowiednio przechowywane. 6. Nadzorowanie porządku w kuchni, miejscu przeznaczonym do przygotowania posiłków, magazynie żywnościowym, ziemiance i na stołówce. 7. Sporządzanie listy zakupów spożywczych. 8. Wnioskowanie do kwatermistrza o zaopatrzenie kuchni i pomieszczeń gospodarczych w odpowiedni sprzęt, narzędzia pracy, środki czyszczące i dezynfekujące. 9. Posiadanie aktualnego zaświadczenia lekarskiego oraz badania na nosicielstwo. 10. Kucharka/kucharz służbowo podlega bezpośrednio komendantowi/komendantce akcji, współpracuje z kwatermistrzem/ kwatermistrzynią. 11. ……………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Przyjmuję do wiadomości i ścisłego przestrzegania Komendant/ka zgrupowania Kucharka/kucharz obozów/kolonii/zimowisk (miejscowość i data) * Zakres obowiązków sporządza się w dwóch jednobrzmiących egzemplarzach, z których jeden umieszcza się w dokumentacji obozu/kolonii/zimowiska, a drugi przekazuje się osobie pracującej na w/w stanowisku. Związek Harcerstwa Rzeczypospolitej Okręg Małopolski 31-532 Kraków, ul. Grzegórzecka 45-47 tel/fax (0-12) 421-76-59, e-mail: [email protected], www.malopolska.zhr.pl