Szczegółowy program studiów podyplomowych „NOWE TRENDY W
Transkrypt
Szczegółowy program studiów podyplomowych „NOWE TRENDY W
Szczegółowy program studiów podyplomowych „NOWE TRENDY W OCENIE JAKOŚCI I BEZPIECZEŃSTWA ŻYWNOŚCI PRZETWORZONEJ” Lp. Nazwa przedmiotu 1. Aktualne systemy zapewnienia bezpieczeństwa żywności 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. Przetworzona żywność a jakość Zanieczyszczenia technologiczne żywności Nowoczesne techniki analityczne Analiza sensoryczna w ocenie jakości żywności Nowe trendy w ocenie zafałszowań żywności Metody przygotowania próbek w ocenie jakości żywności Metody elektroforetyczne w analizie żywności Zastosowanie spektrometrii mas w oznaczaniu ksenobiotyków Techniki chromatograficzne w analizie żywności Atomowa spektrometria absorpcyjna w ocenie jakości żywności Stabilność cech fizyko-chemicznych żywności przetworzonej Ekologiczne technologie utylizacji odpadów Bezpieczeństwo mikrobiologiczne żywności (Wojewódzka Stacja Sanitarno Epidemiologiczna w Krakowie) Liczba godz. Wykł. Ćwicz. Sem. Punkty ECTS Forma zal. 25 25 - I 4 zaliczenie certyfikat 30 15 15 I 6 egzamin Prof. dr hab. E. Sikora 15 15 - I 4 egzamin Dr M. Surma 15 15 - I 4 egzamin Prof. dr hab. T. Fortuna 15 10 5 I 4 egzamin Dr hab. inż. M. Wszołek 10 10 - I 3 zaliczenie Dr M. Surma 15 10 5 I 4 zaliczenie Dr B. Mickowska 15 5 10 II 5 egzamin Dr A. Sadowska-Rociek 15 5 10 II 4 zaliczenie Dr M. Surma 15 5 10 II 4 zaliczenie Dr inż. A. Florkiewicz 15 5 10 II 5 Dr hab. inż. L. Juszczak 10 5 5 II 3 zaliczenie Prof. dr hab. inż. T. Tuszyński 15 10 5 (ćw.terenowe) II 4 egzmin Mgr inż. P. Pokrzywa – ekspert 5 - 5 (ćw.terenowe) II 2 zaliczenie Prowadzący Mgr. D. Kwiek – ekspert/ dr A. Sadowska-Rociek / dr K. Topolska Prof. dr hab. inż. E. Cieślik egzamin 15. 16. Nadzór nad żywnością (Wojewódzki Inspektorat Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych w Krakowie) E-learning Ogólna liczba godzin * Mgr inż. M. Kozień – ekspert Prowadzący zajęcia w ramach studiów podyplomowych proporcjonalnie do ilości godzin przedmiotu - 5 - 5 (ćw.terenowe) II 2 zaliczenie 25 - 25 (platforma internetowa) I/II 2 zaliczenie 245 135 110 - - -