instytut technologii żywności

INSTYTUT TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI I GASTRONOMII
Państwowa Wyższa Szkoła Informatyki i Przedsiębiorczości w Łomży
ul. Akademicka 14
18-400 Łomża
ZASADY PISANIA PRACY INŻYNIERSKIEJ
1. Praca inżynierska powinna mieć charakter projektu, ekspertyzy, sondażu, opracowania
technologii, itp. Oprócz przeglądu piśmiennictwa powinna zawierać elementy pracy
własnej studenta (analiza, opinia, krytyczne spojrzenie)
2. Układ pracy,
 Strona tytułowa (wg wzoru)
 Spis treści
 Oświadczenia promotora i autora (wg wzoru)
 Streszczenie i słowa kluczowe
 Wstęp
 Założenia i cel pracy
 Przegląd literatury
 Metodyka pracy
 Wyniki i ich analiza lub dyskusja problemu lub krytyczna ocena, itp
 Podsumowanie i wnioski
 Piśmiennictwo
 Oświadczenie autora (wg wzoru)
 Ewentualny aneks
3. Informacje o poszczególnych częściach pracy.
 Spis treści. Podaje wykaz podstawowych rozdziałów pracy maksymalnie do
trzeciego poziomu zagłębienia. Przy każdym rozdziale podana jest strona, na której
on się zaczyna.
 Streszczenie. Zawiera informacje o celu i zakresie pracy, stosowanych metodach,
uzyskanych wynikach i wynikających z nich wnioskach. Jest krótkie i konkretne.
Nie piszemy o tym, co chcieliśmy zrobić, tylko o tym, co zrobiliśmy. Streszczenie
ma zachęcić czytającego do przeczytania całej pracy. Objętość streszczenia nie
może przekraczać jednej strony. Streszczenie jest zakończone podaniem słów
kluczowych.
 Wstęp. Powinien mieć charakter ogólny, wprowadzający do zagadnienia
i uzasadniający celowość jego opracowania. Powinien pokazać ważność
podejmowanego tematu.
 Założenia i cel pracy. Określają cel, jaki autor chce osiągnąć w tej pracy
i ewentualnie precyzuje jej zakres. Cel pracy musi być jasny i dokładnie
sprecyzowany.
 Przegląd literatury. W rozdziale tym zostają omówione wyniki i poglądy
opublikowane w literaturze naukowej w okresie ostatnich lat. Omawiany okres
dotyczy ostatnich 10-15 lat, ale są oczywiście pozycje „ponadczasowe”, które
również mogą być tutaj cytowane. Przegląd literatury napisany jest własnymi
słowami. W wyjątkowych przypadkach może zawierać cytaty. Do przedstawianych
wyników i poglądów należy podać odnośniki literatury. Przykłady:
 <.zawartość witaminy C w jabłku odmiany gloster wynosiła 12,6 mg/100g
(Kowalski, 2003).
 <. zawartość witaminy C w jabłku odmiany gloster wynosiła 12,6 mg/100g
(Kowalski i Mazurek, 2003).
 <..zawartość witaminy C w jabłku odmiany gloster wynosiła 12,6 mg/100g
(Kowalski i wsp., 2003). (więcej niż dwóch autorów)
 < zgodnie z danymi Kowalskiego (2003) zawartość witaminy C w jabłku
odmiany gloster wynosiła 12,6 mg/100g.
Jeżeli ten sam autor opublikował dwie lub więcej prac w tym samym roku wtedy do
roku dodaje się małą literę w porządku alfabetycznym (2000a; 2000b<itd.). Jeżeli
informacja pochodzi z opracowania anonimowego wtedy podaje się (Anonim, 2005).
W przypadku prac zbiorowych wydanych pod redakcją stosuje się dwa rozwiązania:
każdy rozdział ma autora – wtedy podawane jest nazwisko autora jak w każdej innej
publikacji (patrz przykład Piśmiennictwa),lub gdy nie ma autorów rozdziałów wtedy
podajemy (Praca zbiorowa, 2005).
 Metodyka pracy. Zawiera informacje o stosowanych materiałach i metodach
badawczych z dokładnym ich opisem. Jeżeli badania wykonywane są zgodnie z
normami, przepisami lub opublikowanymi procedurami, to należy je cytować, tak
jak w przeglądzie literatury.
 Wyniki i ich analiza. W rozdziale tym przedstawione są wyniki badań i ich
omówienie. Wyniki przedstawione mogą być w formie tabel lub rysunków. Nie
stosuje się podwójnej prezentacji wyników, czyli albo tabela, albo rysunek. Jeżeli jest
to możliwe, wyniki poddaje się analizie statystycznej i ocenia się ich dokładność i
powtarzalność.
 Podsumowanie i wnioski. W przypadku pracy eksperymentalnej wnioski wynikają
z przeprowadzonych eksperymentów. W pracach o innym charakterze, powinno
zawierać podsumowanie i przedstawienie stanowiska autora w stosunku do
omawianego zagadnienia.
 Piśmiennictwo. Zawiera alfabetyczny wykaz cytowanej literatury. Wykaz
przygotowuje się w następujący sposób:
o Cytowanie artykułów z czasopism:
Ferrando, M., Spiess, W.E.L. (2001). Cellular response of plant tissue during the
osmotic treatment with sucrose, maltose, and trehalse solutions. Journal of Food
Engineering, 49(1), 115-127.
(nazwisko, litery imion oddzielone kropką bez spacji – podajemy wszystkich
autorów, rok publikacji w okrągłym nawiasie. Tytuł publikacji. Tytuł czasopisma –
kursywą, tom – wytłuszczony( w nawiasie numer), strony od – do.)
o Cytowanie rozdziałów w książkach, w materiałach konferencyjnych:
Lewicki, P.P., Lenart, A. (2007). Osmotic dehydration of fruits and vegetables. W A.S.
Mujumdar (Ed.). Handbook of industrial drying (3rd ed., pp. 665-687). Boca Raton, FL.,
Taylor & Francis.
(nazwisko, litery imion oddzielone kropką bez spacji – podajemy wszystkich
autorów, rok publikacji w okrągłym nawiasie. Tytuł rozdziału. Podajemy inicjały
imion i nazwisko redaktora wydania (w nawiasie okrągłym informacja, że ta osoba
lub osoby są redaktorami. Dla wydawnictw obcych piszemy Ed., lub Eds., dla
polskich Red.). Tytuł książki – kursywą (w nawiasie okrągłym wydanie i strony, na
których znajduje się dany rozdział. Dla wydań obcych piszemy pp., dla polskich s.).
Miejsce wydania, wydawca.
o Cytowanie książek autorskich:
Kunze, H. (1999). Technologie Bruer und Malzer (pp. 101-105). Berlin,WLB
(nazwisko autora, inicjały imion oddzielone kropką bez spacji – podajemy
wszystkich autorów, rok publikacji w okrągłym nawiasie. Tytuł – kursywą ( w
nawiasie okrągłym wydanie i strony, na których zawarta jest podana informacja. W
przypadku wydania pierwszego nie podajemy tej informacji). Miejsce wydania,
wydawca.
o Cytowanie prac zbiorowych:
Praca zbiorowa (2005). P.P. Lewicki (Red.). Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu
spożywczego ( wyd. 3, s. 255-280). Warszawa, WNT.
(po roku wydania w nawiasie okrągłym podajemy nazwisko i inicjały imion
redaktora lub redaktorów wydania, w nawiasie okrągłym informację, że chodzi o
redaktorów (Red.). Tytuł książki – kursywą, w nawiasie okrągłym wydanie i strony,
na których zawarte są podawane informacje. Miejsce wydania i wydawca).
o Cytowanie innych źródeł:
Rozporządzenie ministra zdrowia z 23.04.2004 w sprawie dozwolonych substancji
dodatkowych i substancji pomagających w przetwarzaniu. Dziennik Ustaw nr 94,
poz. 933, 2004.
http://www.chefnoah.com/sprouts.htm (2003).
4. Ogólne zasady pisania pracy
Praca inżynierska powinna być wydrukowana w trzech egzemplarzach. Dwa
egzemplarze w oprawie twardej (dla autora i Instytutu), jeden w oprawie miękkiej
(archiwum). Praca nie może być bindowana – musi być tak oprawiona, aby połaczenie
kartek było trwałe. Do każdego egzemplarza dołączona jest płyta CD z wersją pracy w
postaci pliku PDF. Objętość pracy nie powinna być mniejsza niż 30 stron. W pracy
powinno być cytowanych co najmniej 25 pozycji literatury, w tym co najmniej kilka
obcojęzycznych.
Formatownie strony:

marginesy górny i dolny 2,5 cm, lewy 3,5 cm (oprawa), prawy 1,5 cm, marginesy
lustrzane;
numeracja stron na dole, wyśrodkowana ( z wyjątkiem strony tytułowej, na której nie
umieszczamy numeru strony),

krój pisma Times New Roman 12 pt.,

odstęp między wierszami 1,5,

akapity, wcięcie 1 cm,

druk dwustronny tekstu pracy (strona tytułowa i oświadczenia drukowane są
jednostronnie),

każdy główny rozdział pracy zaczyna się od nowej strony,

numeracja rozdziałów cyframi arabskimi.
Wzory:
wzory pisane pomiędzy wierszami za pomocą edytora równań. Wyjustowane do
lewego marginesu, numerowane *w nawiasach kwadratowych+ w sposób ciągły w
pracy. Między tekstem i wzorem zachowany jeden odstęp przed i po wzorze.

y  a b X
[1]
Rysunki:
Wykresy najlepiej jeżeli zrobione w Excelu. Osie na rysunkach muszą być opisane.
Rysunki pobrane z innych źródeł muszą mieć informację do literatury w podpisie.
Wszystkie elementy graficzne w pracy w tytule są rysunkami. Wklejone w tekst, duże –
wyśrodkowane, małe – przesunięte do lewego marginesu, a po prawej może być
kontynuowany tekst. Numeracja rysunków ciągła w pracy. Po numerze umieszczony
jest tytuł rysunku. Całość umieszczona jest pod rysunkiem. Nad rysunkiem i pod
podpisem pozostawiamy jeden wiersz wolny.
Tabele:
Tabele przygotowujemy w Wordzie. Każda tabela musi mieć główkę, czyli wiersz, lub
wiersze określające zawartość poszczególnych kolumn. Tabele numerowane są w pracy
ciągle. Tytuł tabeli umieszczony jest nad tabelą. Nad tytułem i pod tabelą pozostawiamy
jeden wiersz wolny. Pod tabelą można umieszczać wyjaśnienia do danych w niej
zawartych. Tabel nie dzielimy pomiędzy strony. Jeżeli tabela jest duża i musi być
przeniesiona to na następnej stronie powtarzamy tytuł tabeli umieszczając w nawiasie
okrągłym (cd.).
Tabela 1. Aktywność wody w żywności
Produkt
Wilgotność, Temperatura,
Aktywność
Literatura
0C
%
wody
Żywność świeża
Jabłka
85 – 88
20
0.975-0.988
5
Morele
0.977-0.987
5
Karczochy
20
0.976-0.987
5
Źródło: Chirife i Ferro Fontan (1982) lub opracowanie własne.
5. Inne uwagi.

nie wstawiamy spacji przed znakiem interpunkcyjnym. Spacja występuje po znaku.

nie pozostawiamy pojedynczych liter na końcu wiersza, chodzi o łączniki i, a, o, w, z.
W tym celu za łącznikiem stawiamy twardą spację (Shift+Carl+spacja)

nie robimy tabel jednowierszowych, lub jednokolumnowych. Staramy się łączyć
dane tak, aby tabela miała co najmniej dwie kolumny i dwa wiersze (oprócz główek).

korzystamy głównie z oryginalnych prac naukowych. Tylko w wyjątkowych
przypadkach powołujemy się na podręczniki i źródła internetowe.
- wzór strony tytułowejCzcionka Times New Roman - rozmiar czcionki w nawiasach
PAŃSTWOWA WYŻSZA SZKOŁA INFORMATYKI (16)
I PRZEDSIĘBIORCZOŚCI w ŁOMŻY (16)
Instytut Technologii Żywności i Gastronomii (16)
Imię i nazwisko autora pracy (14)
Numer albumu (12)
Tytuł pracy (24)
Praca inżynierska
na kierunku Technologia Żywności i Żywienie Człowieka (14)
Praca wykonana pod kierunkiem (12)
Tytuł naukowy, imię i nazwisko promotora(12)
Łomża, 2012 (12)
- wzór strony 3 Czcionka Times New Roman, rozmiar czcionki -12
Oświadczenie promotora pracy
Oświadczam, że niniejsza praca została przygotowana pod moim kierunkiem i stwierdzam,
że spełnia ona warunki do przedstawienia jej w postępowaniu o nadanie tytułu zawodowego.
Data ....................................
Podpis promotora pracy ...................................................
Oświadczenie autora pracy
Świadom odpowiedzialności prawnej oświadczam, że niniejsza praca dyplomowa została napisana
przeze mnie samodzielnie i nie zawiera treści uzyskanych w sposób niezgodny
z obowiązującymi przepisami.
Oświadczam również, że przedstawiona praca nie była wcześniej przedmiotem procedur związanych
z uzyskaniem tytułu zawodowego w wyższej uczelni.
Oświadczam ponadto, że niniejsza wersja pracy jest identyczna z załączoną wersją elektroniczną.
Data .....................................
Podpis autora pracy………………………………………
- wzór strony ostatniej Czcionka Times New Roman - rozmiar czcionki - 12
Wyrażam zgodę na udostępnienie mojej pracy w czytelni Państwowej Wyższej Szkoły Informatyki i
Przedsiębiorczości w Łomży*
.................................................................
(czytelny podpis autora)
* W przypadku pracy dotowanej przez firmę z zewnątrz postulującą klauzulę tajności można pominąć
to oświadczenie lub wprowadzić odpowiednie zastrzeżenie.