Nazwa przedmiotu: Preparatyka i analiza związków naturalnych
Transkrypt
Nazwa przedmiotu: Preparatyka i analiza związków naturalnych
Nazwa przedmiotu: Preparatyka i analiza związków naturalnych Nazwa jednostki prowadzącej kierunek: Wydział Chemii UG Kod ECTS Nazwa kierunku: Chemia Nazwa specjalności: Ch, ChM, ChK, AiDCh, ChNM Nazwisko osoby prowadzącej (osób prowadzących): A. Kołodziejczyk, R. Kasprzykowska, K. Stachowiak, P. Czaplewska, A. Szymańska, E. Jankowska, E. Wieczerzak (KChM) Liczba godzin zajęć, w tym: wykładów, ćwiczeń, Liczba punktów ECTS: 4 konwersatoriów, laboratoriów, seminariów: 60L Rodzaj studiów (stacjonarne, niestacjonarne, I, II stopnia): stacjonarne I stopnia Rok i semestr studiów: II-4, III-5 Status przedmiotu (obligatoryjny/fakultatywny): fakultatywny Język wykładowy: polski Metody dydaktyczne: praca w laboratorium, konsultacje regularne oraz organizowane w indywidualnych przypadkach Formy i warunki zaliczania przedmiotu: Przedmiot jest zaliczany na ocenę, na którą składają się: ocena jakości pracy przy realizacji wszystkich zadań oraz oceny sprawozdań. Ćwiczenia są zaliczane pod warunkiem samodzielnego wykonania wszystkich zaplanowanych zadań praktycznych. Określenie przedmiotów wprowadzających wraz z wymaganiami wstępnymi: chemia organiczna (budowa i właściwości fizykochemiczne podstawowych klas związków organicznych, podstawy mechanizmów reakcji, reakcje charakterystyczne dla najwaŜniejszych grup funkcyjnych, technika laboratoryjna w preparatyce organicznej), podstawy spektroskopii NMR, UV i IR, podstawy chromatografii. ZałoŜenia i cele przedmiotu (umiejętności i kompetencje): poznanie technik wyodrębniania komponentów kosmetycznych i farmaceutycznych ze źródeł naturalnych (ekstrakcja ciągła roztworów i substancji stałych z uŜyciem perkolatorów/aparatu Soxhleta, chromatografia typu "flash”, róŜne techniki destylacji...), umiejętność wnioskowania o czystości, składzie i ilości izolowanych produktów w oparciu o metody analizy jakościowej i ilościowej związków organicznych (krystaliczne pochodne, TLC, HPLC, metody spektroskopowe, barwne reakcje charakterystyczne), poznanie wybranych technik prowadzenia reakcji odwracalnych (np. synteza estrów zapachowych z zastosowaniem mikrofal, azeotropowego usuwania wody i ciągłej ekstrakcji produktu), poznanie zasad komponowania mieszanin zapachowych. Treści programowe: Synteza związków zapachowych i badanie ich właściwości fizykochemicznych; izolacja związków chemicznych z materiałów naturalnych (np. teobrominy z kakao, eugenolu z goździków); identyfikacja izolowanych związków metodami chemicznymi i spektroskopowymi; wyodrębnianie i rozdział składników produków naturalnych metodą chromatografii kolumnowej (np. karotenoidów, składników olejku kminkowego); analiza ilościowa składu produktów pochodzenia naturalnego metodą HPLC; izolacja i jakościowa analiza chromatograficzna olejków eterycznych; ilościowe oznaczanie zawartości olejków eterycznych w wybranym materiale roślinnym (aparat Derynga); sporządzanie kompozycji zapachowych na bazie wyodrębnionych olejków eterycznych oraz zsyntezowanych substancji zapachowych. Wykaz literatury podstawowej i uzupełniającej: 1. R. Kasprzykowska, A.S. Kołodziejczyk, K. Stachowiak, E. Jankowska „Preparatyka i analiza związków naturalnych”, Wydawnictwo UG, w druku. 2. A. Kołodziejczyk, „Naturalne związki organiczne”, PWN, Warszawa 2005. 3. R. Walczyna, J. Sokołowski, G. Kupryszewski, „Analiza związków organicznych”, Wydawnictwo UG, Gdańsk 1996. 4. A. Vogel, Preparatyka organiczna, WNT, Warszawa 1984 5. H. RóŜański, "Olejki eteryczne i preparaty olejkowe”, http://www.parazyt.gower.pl/oleum2003.htm 6. J. Góra, A. Lis, Najcenniejsze olejki eteryczne, Wydawnictwo Uniwersytetu Mikołaja Kopernika, Toruń 2007.