WYMAGANIA TAKTYCZNO – TECHNICZNE na zakup

Załącznik nr 1 do zapytania cenowego
WYMAGANIA TAKTYCZNO – TECHNICZNE
na zakup
„SAMOOBSŁUGOWEGO CIĄGU WYDAWCZEGO W STOŁÓWCE
12 WOG” –
ZD/86/WOG/16
TORUŃ
MAJ 2016 R.
1
1. Urządzenia podlegające zakupowi:
Samoobsługowy ciąg wydawczy zgodne z założeniami określonymi w
załącznikach, z montażem we wskazanej stołówce 12 WOG.
2. Termin dostawy:
Do 28.11.2016 r.
3. Miejsca dostawy:
a) Stołówka wojskowa 12 WOG znajdująca się na terenie CSAiU w Toruniu,
ul. Sobieskiego 36
4. Wymagania taktyczno-techniczne samoobsługowego ciągu
wydawczego:
I.
Podstawowe wymogi techniczne
1. Wszystkie wyroby spełniają wymagania bezpieczeństwa:
a) posiadają atest PZH lub inny równoważny dokument,
b) urządzenia elektryczne - oznakowanie CE.
2. Wszystkie urządzenia wykonane ze stali nierdzewnej w gatunku
minimum AISI 304 (PN 0H18 N9. 1,4301).
3. Schemat ideowy ciągu przedstawiają rysunki w załączniku nr 1:
a) nr 1 – ciąg wydawczy w stołówce na terenie CSAiU w Toruniu
4. Wysokość robocza (całkowita) urządzeń i mebli technologicznych
stanowiących elementy ciągu wydawczego powinna odpowiadać
wymogom ergonomii pracy i wynosić 900 mm.
5. Wysokość robocza (całkowita) nadstawek zamontowanych w ciągu
wydawczym (stanowiskach neutralnych, stanowiskach z bemarami
itp.) odpowiednia dla cech konstrukcyjnych urządzenia i wymogów
użytkownika.
6. Połączenia spawane bez przebarwień, zgorzelin, porów, gładkie,
oszlifowane w taki sposób aby połączenie nie było widoczne.
7. Widoczne zakończenia kształtowników zaspawane zgodnie
z powyższymi uwagami, niewidoczne zaślepione zaślepkami
z tworzywa w celu uniemożliwienia przejścia i gnieżdżenia owadów
biegających.
8. Połączenia nitowe i śrubowe w miejscach niewidocznych wykonane
w standardzie stali użytej do produkcji wyrobu.
9. Szerokość blatów 700 mm, szerokość korpusów poszczególnych
elementów ciągów określa specyfikacja wyrobu. Szerokość
i długość półek do przesuwania tac określa specyfikacja wyrobu.
10. Wszystkie urządzenia uziemione (połączone razem w miejscach
niewidocznych).
11. Wykonawca zobowiązany jest do podłączenia urządzeń zasilanych
elektrycznie do wskazanych przez Zamawiającego źródeł zasilania
doprowadzonych do ciągu. Każde urządzenie musi być wyposażone
we własną instalację elektryczną zakończoną puszką do której
podłączona będzie sieć zewnętrzna. Dodatkowo Wykonawca
zabuduje stosownie od ilości przewodów zasilających 2 lub 3 puszki
- skrzynki podłączeniowe (zabezpieczające) całego ciągu i podłączy
wszystkie elementy ciągu do nich. Połączenia te muszą być
poprowadzone w sposób niewidoczny. Instalacja prowadzona
i zabudowana w standardzie IP55.
12. Do urządzeń nie będzie doprowadzona woda oraz instalacja
kanalizacyjna.
2
II.
Podstawowe wymogi konstrukcyjne – ciąg wydawczy stołówka na
terenie CSAiU w Toruniu:
1. Ciąg wydawczy o długości ok. 8,8 m, załamany dwukrotnie pod
kątem 90° zewnętrznie. Szczegółowe wymiary określa specyfikacja
wyrobów. Kierunek konsumentów: od lewej do prawej strony (widok
od strony konsumenta).
2. Blaty ciągu:
a) wykonane z stali nierdzewnej grubości minimum 2 mm,
wzmocnione minimum 3 szynami z blachy grubości 0,8-1,5 mm
oraz podklejone matą tłumiącą drgania i hałas;
b) blat zgięty na 40 mm (grubość), z przodu i z tyłu wykończony
kapinosem;
c) blat wystaje poza konstrukcję podstawy, korpusu z przodu 4050mm, z tyłu (od strony obsługi) na 60-70mm, boki blatu bez
występu;
d) wykonawca zaproponuje możliwość połączenia jednym arkuszem
blachy stojących obok siebie mebli (urządzeń) o jednakowej
wysokości i głębokości;
3. Blaty nadstawek i półek do przesuwu tac grubości 1,5 mm;
4. Zabudowa dekoracyjna czołowa do pełnej wysokości mebli
wykonana z cokołem nierdzewnym dolnym o wysokości 120-200
mm, zabudowa zamontowana z przodu ciągu wydawczego i na
widocznych bokach. Kolorystyka zabudowy wybrana zostanie
z palety producenta po podpisaniu umowy.
5. Wanna chłodnicza z witryną chłodniczą zbudowana jako
samodzielnie urządzenie wkomponowane (wymiary i wykończenie)
w projektowany ciąg wydawczy, zabudowane blatem o parametrach
omówionych w pkt. 2), z wanną stanowiącą wielokrotność modułu
standardu GN-1/1 z możliwością włożenia pojemnika o wysokości
200 mm, dodatkowo zamykana pokrywą ze stali nierdzewnej
(dostosowana do funkcji wydawania surówek, napojów lub
wydawania porcji na talerzu po założeniu pokrywy). Dno wanny z
przetłoczeniami w kierunku spływu. Korpus zabudowany z blachy
nierdzewnej grubości 1,0 mm ścianki grubości 40mm +/- 2mm
wypełniony pianką izolacyjną. Wanna chłodnicza zabudowana
własnym agregatem chłodzącym umieszczonym w obudowie
urządzenia w wyjmowanym przedziale instalacyjnym. Regulacja
temperatury +04 ᵒC do +12 ᵒC. Zasilanie 230 V. Urządzenia
sterownicze i wskaźnik temperatury umieszczony na korpusie
w przedziale instalacyjnym.
6. Witryna
chłodnicza
nastawiana
na
wannę
chłodniczą,
samoobsługowa z drzwiami przesuwanymi od strony obsługi oraz
uchylnymi od strony klienta. Wielkość dostosowana do wanny,
wykorzystująca cała powierzchnię blatu wanny. Drzwi uchylne
podnoszone do góry od strony klienta w ilości dziewięć sztuk (po
trzy na trzech poziomach). Wewnątrz witryny dno niezabudowane
(dno stanowi blat wanny chłodniczej) do której dostęp jest możliwy
z pierwszego poziomu drzwi uchylnych. Powyżej dwie półki szklane,
odstęp między półkami proporcjonalny do wysokości urządzenia.
3
Witryna schładzana przy pomocy wanny chłodniczej w sposób
umożliwiający utrzymanie temperatury w zakresie +7oC do +12oC.
Na urządzeniu sterownik, wyświetlacz i włącznik oświetlenia.
Zasilanie 230V.
7. Bemary powietrzne jako samodzielnie urządzenie wkomponowane
(wymiary i wykończenie)
w projektowany ciąg wydawczy,
wielokomorowe z niezależnym sterowaniem każdej komory,
termostatem wskazującym pracę. Korpusy bemarów wykonane
z blachy o grubości min. 1,0 mm. Ilość komór określona projektem.
W standardzie zabudowa i półka zgodnie z opisem dla mebli
neutralnych.
8. Nad
bemarem
3
komorowym
zamontowane
nadstawki
dwupoziomowe – dwie półki. Pierwsza półka umocowana na
wysokości 350-400mm, druga 550-600mm. Promień wykończenia
półek R=20+/-2mm. Wymiary pierwszej półki minimum 380 mm,
drugiej minimum 350 mm, szerokość dostosowana do szerokości
bemaru. Pierwsza półka z grzaniem i oświetleniem z lampami
halogenowo -kwarcowymi. Szyba gięta bezpieczna grubości
minimum 6 mm od blatu do pierwszej półki nadstawki, boki szyby
zabezpieczone przed uszkodzeniem, przymocowana. Grubości
półek dostosowana do przeznaczenia.
9. Nad bemarem 2 komorowym zamontowana nadstawka
jednopoziomowa na wysokości 400 - 500mm. Wymiary (nie mniej
niż 350 mm, szerokość dostosowana do szerokości bemaru).
Promień wykończenia półek R=20+/-2mm. Półka z oświetleniem
z lampami halogenowymi. Dodatkowo szyba gięta bezpieczna
grubości minimum 6 mm, boki szyby zabezpieczone przed
uszkodzeniem, przymocowana do półki nadstawki. Wielkość szyby
dostosowana do samoobsługi przez konsumentów – zapewniająca
swobodną obsługę przez konsumentów oraz bezpieczeństwo
eksponowanych potraw np. „osłona przeciw kaszlowa”. Grubość
półki dostosowana do przeznaczenia. Dodatkowe szyby boczne
bezpieczne.
10. Stanowisko dystrybucji napojów i kubków zabudowane na
stanowisku typu boks do dystrybucji (port dystrybutora talerzy).
Grubość blach i wykonanie zgodne z opisem jak dla elementów
neutralnych. W standardzie 3 gniazda na 230 V do zasilania
dystrybutora kubków oraz warnika lub dystrybutora zimnych
napojów umiejscowione po bokach od strony obsługi pod blatem.
Konstrukcja umożliwia wjazd wózka platformowego do kubków
dystrybuowanych w koszach. Szerokość w świetle wycięcia 800
mm. Na stanowisku zabudowana w sposób stały nadstawka
głębokości 380 mm na warniki lub dystrybutor zimnych napojów
wykonana w standardzie grubości jak dla elementów neutralnych.
Grubość półki nadstawki 30 mm. Z przodu nadstawki (od strony
konsumenta półka rynienka ociekowa z rusztem i odprowadzeniem
(do uzgodnienia z Zamawiającym). Wysokość nadstawki 450 mm.
Półka rynienki ociekowej obniżona względem blatu nadstawki o 150
mm. Głębokość półki rynienki ociekowej 90 mm. Rynienka ociekowa
4
głębokości 15-20 mm. Całkowita głębokość nadstawki (blat +
ociekacz) 470 mm.
11. Stanowisko dystrybucji talerzy zabudowane na stanowisku typu
boks do dystrybucji (port dystrybutora talerzy). Grubość blach i
wykonanie zgodne z opisem jak dla elementów neutralnych. W
standardzie 1 gniazdo na 230 V do zasilania dystrybutora talerzy
umiejscowione po lewej stronie od strony obsługi. Konstrukcja
umożliwia wjazd wózka dystrybutora talerzy. Szerokość w świetle
wycięcia 550 mm. Na stanowisku zabudowany pomocnik kelnerski
do dystrybucji sztućców w pojemnikach typu GN ¼-150. Nogi
wykonane z rury fi 30-32mm. Wysokość nadstawki 400 mm +/20mm. Ilość pojemników dostosowana do szerokości wielokrotności
wymiaru pojemnika GN ¼. Nadstawka umieszczona liniowo
w stosunku do pozostałych mebli.
12. Stanowisko dystrybucji tac zabudowane na stanowisku typu boks do
dystrybucji (port dystrybutora talerzy) wysokość obniżona do
wysokości 450mm. Szerokość w świetle wycięcia 850 mm. Ramiona
portu szer. 100mm. Grubość blach i wykonanie zgodne z opisem jak
dla elementów neutralnych. Konstrukcja umożliwia wjazd wózka do
tac. Na stanowisku na środku zabudowany pomocnik kelnerski do
dystrybucji sztućców
w pojemnikach typu GN ¼-150. Nogi
wykonane z rury. Wysokość nadstawki 1000 mm +/20mm. Ilość
pojemników dostosowana do szerokości wielokrotności wymiaru
pojemnika GN ¼. Pod pomocnikiem półka nierdzewna grubości
30mm i wymiarach 400x1000+/-50mm.
13. Stanowisko dystrybucji pieczywa. Zabudowane na stanowisku
neutralnym standardowym. Wysokość obniżona do 700mm.
Nadstawka składająca się z 2 półek na pieczywo mocowana na
stałe na stanowisku neutralnym. Grubość blachy co najmniej 2 mm.
Odległość pomiędzy półkami ok. 250mm. Blacha półki o wymiarach
610x426mm. Półki położone pod kątem i wyprofilowane aby
utrzymać pieczywo – zagięcie 20 mm do środka. Konstrukcja boków
otwarta (profile z rury 30-32mm). Wykonawca przedstawi
Zamawiającemu projekt do akceptacji.
14. Korpusy stanowisk neutralnych wykonane z blachy o grubości min.
1,0 mm jako samonośna konstrukcja zabudowana z boków oraz
ściany tylnej. W standardzie półka wewnętrzna wyprofilowana
o grubości półki 35-40 mm i grubości blachy min. 1,0 mm. Dół
korpusu 35-40 mm grubości. Odległość od podłogi do dna min. 150
mm. Dół i półka wzmocniona szynami z blachy grubości 0,8-1,5
mm.
15. Wyroby wykonane z blachy szlifowanej - ziarno o grubości ponad
300. Szlif wzdłużny w przypadku powierzchni poziomych oraz szlif
pionowy w przypadku ścian bocznych drzwi i ścian tylnych. Nogi
wyrobów wykonane z profili kwadratowych minimum 40 x 40 mm
o grubości minimum 1,2 mm. Nogi profili nadstawek z rury fi 3032mm i grubości 2 mm;
16. Wszystkie stanowiska (elementy ciągu) wyposażone w regulowane
nóżki.
5
5. Wymagania dodatkowe ciągu wydawczego:
1. Dowóz, montaż oraz rozruch techniczny i technologiczny urządzeń w
okresie obowiązującej gwarancji na koszt dostawcy w terminie
uzgodnionym z zamawiającym we wskazanych przez niego obiektach
kuchennych.
2. Dostawca przeprowadzi w jednostce wojskowej jednodniowe
przeszkolenie personelu, po montażu oraz rozruchu technicznym
i technologicznym urządzeń, z zakresu obsługi codziennej, okresowej,
bhp, programowania i pracy, łącznie z obsługą wyposażenia
dodatkowego.
a) miejsce szkolenia: miejsce montażu sprzętu
b) termin szkolenia : uzgodniony z Zamawiającym po zamontowaniu
sprzętu
c) ilość osób szkolonych: od 10 do 20 osób
3. Pełna dokumentacja w języku polskim:
a) dokumentacja techniczno – ruchowa,
b) instrukcja obsługi i bezpieczeństwa pracy,
4. Wykaz adresów punktów serwisowych załączony do dokumentacji
techniczno – ruchowej i instrukcji obsługi.
5. Okres gwarancji co najmniej 24 miesiące od daty zamontowania
w jednostce przez Dostawcę.
6. Dostawca zobowiązany jest do usunięcia zgłoszonych usterek
w terminie 48 godzin od zgłoszenia w okresie obowiązywania
gwarancji.
7. Produkt oznakowany znakiem CE bezpośrednio na maszynie,
opakowaniu, instrukcji obsługi lub świadectwie gwarancyjnym).
Załączników: 2 na 12 arkuszach – rysunki i specyfikacja wyrobów
6