SYLABUS 1. Przedmiot: Mikrobiologia 2. Wymagania wstępne: brak
Transkrypt
SYLABUS 1. Przedmiot: Mikrobiologia 2. Wymagania wstępne: brak
SYLABUS 1. Przedmiot: 2. Wymagania wstępne: 3. Typ studiów: 4. Forma: Forma wykład ćwiczenia lab. wykład ćwiczenia lab. Mikrobiologia brak Stacjonarne i niestacjonarne studia I stopnia Wykład i ćwiczenia laboratoryjne Typ studiów Rok studiów Semestr Liczba godzin Punkty ECTS stacjonarne III 5 15 5 stacjonarne III 5 45 niestacjonarne III 5 9 5 niestacjonarne III 5 27 5. Prowadzący: Wykład: dr hab. inż. Ewaryst Elimer, prof. UE, ([email protected]), (Katedra Biotechnologii Żywności). Ćwiczenia lab: dr inż. Małgorzata Janczar-Smuga, (mał[email protected]); mgr inż. Ludmiła Bogacz-Radomska, ([email protected]); mgr inż. Tomasz Pieciuń, ([email protected]); mgr inż. Katarzyna Górska, ([email protected]); dr hab. inż. Jerzy Jan Pietkiewicz, prof. UE, ([email protected]); dr hab. Andrzej Krakowiak, prof. UE, ([email protected]); dr hab. inż. Ewaryst Elimer, prof. UE, ([email protected]). 6. Cel dydaktyczny przedmiotu: a) wiadomości: podstawowe wiadomości o wybranych grupach drobnoustrojów, ich morfologii, fizjologii i możliwościach praktycznego wykorzystania ich bioprocesów. b) umiejętności: poznanie metod pracy z drobnoustrojami, posługiwanie się mikroskopem, sporządzanie preparatów mikroskopowych, poznanie podstaw analizy mikrobiologicznej. 7. Zakres tematyczny przedmiotu: Przedmiot mikrobiologii. Organizmy zaliczane do drobnoustrojów, ich rola i stanowisko w biosferze. Morfologia bakterii, grzybów i wirusów. Formy wegetatywne i przetrwalne. Wzrost i rozwój, odżywianie się i typy pokarmowe, wpływ czynników środowiska na wzrost drobnoustrojów. Zmienność cech drobnoustrojów, mutacje i czynniki mutagenne, zmienność okresowa. Podstawowe procesy przemiany materii i uzyskiwania energii. Metabolity pierwotne i wtórne. Zatrucia pokarmowe pochodzenia mikrobiologicznego. Technologiczne wykorzystanie wybranych grup drobnoustrojów. 8. Metody dydaktyczne: Wykład – w formie tradycyjnej z wykorzystaniem technik audiowizualnych. Ćwiczenia laboratoryjne: ogólne zasady pracy a drobnoustrojami. Podłoża hodowlane, ich rodzaje, metody wyjaławiania podłoży szkła i sprzętu laboratoryjnego. Metody posiewu i hodowli drobnoustrojów. Mikroskopia i preparatyka mikroskopowa. Podstawy analizy mikrobiologicznej. Izolacja czystych kultur. 9. Słowa kluczowe: Mikrobiologia, drobnoustroje, morfologia, metabolizm, mikroskopia, preparatyka mikroskopowa, analiza mikrobiologiczna. 10. Literatura podstawowa: Elimer E.: Mikrobiologia techniczna. Wyd. AE. Wrocław 1999. 11. Literatura uzupełniająca: Kunicki-Goldfinger W.: Życie bakterii. PWN. Warszawa 1996. Burbianka M. i wsp.: Mikrobiologia żywności. PZWL. Warszawa 1977. 12. Sposób zaliczenia i wymagania egzaminacyjne: Ćwiczenia zalicza się na ocenę na podstawie ocen uzyskanych w trakcie wykonywania ćwiczeń oraz pisemnego kolokwium końcowego. Wykład zalicza się na ocenę na podstawie wyników egzaminu pisemnego i ustnego z zakresu programu przedmiotu. Wrocław, 2009-09-21