Cielęcina w Warszawie. - Zespół Szkół Ekonomiczno
Transkrypt
Cielęcina w Warszawie. - Zespół Szkół Ekonomiczno
Zespół Szkół Ekonomiczno-Usługowych w Rybniku Cielęcina w Warszawie. Autor: Ania P-D 08.02.2017. 4 marca 2016r. w Akademii Efektywnej Przedsiębiorczości w Warszawie Makro Cash and Carry Polska S.A. w Warszawie młodzież naszej szkoły miała przyjemność pracować pod okiem pana Łukasza Płowskiego (asystenta, trenera Narodowej Młodzieżowej Reprezentacji Polski, reprezentanta naszego kraju na Kulinarnym Pucharze Świata w Luksemburgu). Tematem przewodnim szkolenia były dania z wołowiny i cielęciny. Cielęcina to delikatne mięso o jasnoróżowym kolorze i lekko kwaśnym zapachu. Mięso cielęce prawie nie zawiera tkanki tłuszczowej. Jest lekkostrawne, chudsze od wołowiny i wieprzowiny. W Polsce spośród gatunków czerwonego mięsa cielęcina jest najbardziej ceniona ze względu na walory odżywcze i smakowe. Wołowina zaś jest mięsem średniokalorycznym - wartość kaloryczna zależna jest od ilości tłuszczu, która się w niej znajduje. Zawiera za to bardzo dużo składników mineralnych takich jak fosfor, żelazo oraz pełnowartościowe białko, ponadto jest doskonałym źródłem witaminy B12, B1 i B6. Podczas warsztatów młodzież wykonała cztery potrawy z zastosowaniem tego surowca: salitimbocca ala Romana, wellington z polędwicy wołowej, stek z antrykotu, rolada cielęca z pomidorem. Było pysznie i zdrowo http://www.zseu.pl/strona Kreator PDF Utworzono 8 March, 2017, 22:41