Regulamin konkursu - Zespół Szkół Hotelarsko

REGULAMIN
Wojewódzkiego Konkursu Gastronomicznego
„ Wiosenne Inspiracje”
„Zakąska fit i deser inspirowany wiosną"
Termin Konkursu: 23.03.2017 , godz. 9.00- 12.30
Organizator Konkursu: Zespół Szkół Hotelarsko - Gastronomicznych w Gdyni ,
ul. Morska 77, 81-222 Gdynia.
Cele i zadania konkursu




pobudzenie i rozwijanie zainteresowań zawodowych uczniów
prezentacja umiejętności praktycznych w przygotowaniu potraw
umiejętność łączenia nowoczesności z tradycją w przygotowaniu potraw
umiejętność współpracy i autoprezentacji
Zasady uczestnictwa i przebieg
1. W konkursie mogą uczestniczyć uczniowie zasadniczej szkoły zawodowej w zawodzie
kucharz oraz uczniowie technikum kształcący się w zawodzie technik żywienia i usług
gastronomicznych.
2. Szkoła biorąca udział w konkursie może zgłosić dwa 2-osobowe zespoły pod opieką
nauczyciela .
3. Szkoła biorąca udział w konkursie pokrywa koszty przejazdu i surowców do wykonania
dania konkursowego.
4. Każdy zespół ma za zadanie przygotować 3 porcje zakąski i deseru (dwie porcje dla jury,
jedna do prezentacji na stole bankietowym)
5. Uczniowie biorący udział w konkursie muszą posiadać legitymację szkolną, aktualną
książeczkę zdrowia i kompletny strój kucharza.
6. Czas na wykonanie zadania wynosi 2,5 godziny.
7. Uczestnicy będą losowali numer stanowiska w pracowni.
8. Stanowiska konkursowe wyposażone będą w stoły produkcyjne, kuchenki gazowe i
elektryczne, ogólnodostępny piec konwekcyjno-parowy i drobny sprzęt gastronomiczny
9. Po skończonej pracy uczestnicy porządkują swoje stanowisko.
Przebieg konkursu:
do 8: 45
- przybycie i rejestracja uczestników
9:00
- losowanie stanowisk
9 :00 – 11:30 - przygotowywanie potraw
11:30
- prezentacja potraw komisji konkursowej
11:30- 12:15 - praca komisji konkursowej
12:30
- ogłoszenie wyników i wręczenie nagród
JURY
1. Zmagania konkursowe oceniać będą znani pomorscy kucharze.
2. Jury poprosi o prezentację każdego dania z opracowaną nazwą i techniką wykonania.
3. Każdy członek Jury może przyznać maksymalnie 100 punktów.
Ocenie podlegać będą:
a) przygotowanie stanowiska i czystość pracy – 10 pkt.
b) wykorzystanie produktów – 10 pkt.
c) technikę przygotowania dań – 20 pkt.
d) wygląd i aranżację – 20 pkt.
e) dobór składników – 10 pkt.
f) smak potraw – 30 pkt.
NAGRODY:
Laureaci konkursu otrzymują dyplomy i nagrody rzeczowe.
Za udział w konkursie uczestnicy otrzymują dyplomy.
TERMINARZ KONKURSU
1. Zgłoszenia na kartach zgłoszeniowych należy przesłać do dnia 28.02 2017 r. na adres mail
[email protected] lub pisemnie na adres ul. Morska 77, 81-222 Gdynia
2. W przypadku dużej ilość zgłoszeń, decyduje data wpłynięcia zgłoszenia. Potwierdzenie o
zakwalifikowaniu się zostanie przesłane do dnia 02.03.2017 r.
3. Uczestnicy konkursu są obowiązani przygotować wizytówki o wymiarach 9 cm x 13 cm
zawierające następujące dane : nazwa potrawy, imię i nazwisko uczestnika konkursu, nazwa
szkoły oraz identyfikatora z imieniem i nazwiskiem uczestnika konkursu.
4. Ponadto każdy uczestnik zobowiązany jest dostarczyć w dniu konkursu normatyw
surowcowy i sposób wykonania potrawy.
Informacji na temat konkursu udzielają :
Janina Wołosewicz
Ewelina Andrzejczyk
mail:[email protected]
mail: [email protected]