Podsumowanie realizacji projektu „Edukacja drogą do

Podsumowanie
realizacji
projektu „Edukacja drogą do
samodzielności”
Dofinansowanie:
Zadanie
współfinansowane
ze
środków
pochodzących z budżetu Wojewody Świętokrzyskiego
„Edukacja drogą do samodzielności”.
pn.:
Dochodzi końca realizacja zadania publicznego pod nazwą:
„Edukacja drogą do samodzielności”. Zadanie to rozpoczęło się
od przeprowadzenia w okresie maj – czerwiec tego roku
warsztatów z zakresu umiejętności społeczno – zawodowych,
natomiast od
lipca odbywały się zajęcia teoretyczne i
praktyczne w ramach działania Szkolenie – Kucharz oraz
Szkolenie – Kelner. W tych działaniach uczestniczyło 20 osób
niepełnosprawnych intelektualnie – uczniów kończących edukację
w Szkole Przysposabiającej do Pracy, działającej przy Ośrodku
Rehabilitacyjno – Edukacyjnym „Radość Życia”
dla Dzieci i
Młodzieży Niepełnosprawnej w Sandomierzu.
Zajęcia teoretyczne pozwoliły uczestnikom zapoznać się ze
specyfiką konkretnego zawodu, z podstawami zasad
bezpieczeństwa, przestrzeganiem przepisów sanitarno –
epidemiologicznych, itp. Zajęcia praktyczne pozwoliły zaś
uczniom nabyć podstawowe umiejętności przydatne w pracy w
zakładach gastronomicznych, w szczególności na stanowiskach
pomocniczych. Zajęcia te nauczyły młodzież obsługi przyrządów
kuchennych, obierania, krojenia, marynowania. Każdy tydzień
szkolenia był inny pod względem tematyki. Odbyły się między
innymi zajęcia z zakresu: przygotowywania warzyw i potraw z
warzyw, marynowania mięs, gotowania makaronów, warzyw i mięsa;
przygotowywania potraw gulaszowych, porcyjnych z mięsa i
gotowania sosów; przygotowywania dodatków i prostych potraw
zakąskowych;
gotowania
zup,
bulionów
i
wywarów;
przygotowywanie potraw z ryb i deserów, itp. Szkolenie na
kelnera obejmowało tematykę: poznanie zasad funkcjonowania
zakładu gastronomicznego; higiena osobista i ochrona zdrowia;
aranżacja sali konsumenckiej w zakładzie gastronomicznym;
dekoracja sali konsumenckiej; zastawa stołowa i inne przybory
kelnerskie; przygotowanie sali konsumenckiej; technika
noszenia naczyń i tac; karta menu i jej zastosowanie w
gastronomii; zasady serwowania posiłków i napojów; zasady
serwowania napojów; zasady organizacji i obsługi przyjęć
okolicznościowych; przyjęcia jako forma pracy dyplomatycznej;
podział i charakterystyka środków żywności i produktów
spożywczych i inne. Zajęcia teoretyczne i praktyczne z zakresu
działania: szkolenie – kucharz przeprowadzane zostały przez
Pana Leszka Grykę, Szefa Studia Kulinarnego GALES w Poznaniu,
natomiast szkolenie – kelner prowadził Pan Włodzimierz
Adamowicz z przedsiębiorstwa „Profesja” w Poznaniu.
Zajęcia szkoleniowe zakończyły się ważnym wydarzeniem –
Spotkaniem wigilijnym z pokazem umiejętności uczestników
szkoleń, na które zostali zaproszeni: kadra Ośrodka
Rehabilitacyjno – Edukacyjnego „Radość Życia”, rodzice uczniów
Szkoły Przysposabiającej do Pracy oraz koleżanki i koledzy
uczestników zajęć. Spotkanie było okazją do skosztowania dań
przygotowanych przez uczestników zajęć, obejrzenia prezentacji
dotyczącej realizacji zadania publicznego oraz do podzielenia
się opłatkiem i złożeniem sobie życzeń Bożonarodzeniowych.
Uczestnicy spotkania wyrazili nadzieję na przeprowadzenie
kolejnych udanych projektów, w których osoby niepełnosprawne
intelektualnie będą mogły pozyskać nową wiedzę i umiejętności
praktyczne.