Z RÓŻNYCH STRON ŚWIATA Turecka czorba
Transkrypt
Z RÓŻNYCH STRON ŚWIATA Turecka czorba
Z RÓŻNYCH STRON ŚWIATA Słowacka legumina z makaronem 8 dag masła 8 dag cukru pudru 2 jajka 25 dag zmielonego twarogu ● 100 ml kremówki ● starta skórka z cytryny ● olej ● bułka tarta ● mały słoik konfitury malinowej Makaron: ● 20 dag mąki krupczatki ● 2 jajka ● łyżeczka oleju ● szczypta soli ● ● ● ● PRZYGOTOWANIE 1. Makaron: z mąki, jajek, oleju i soli zagniatamy ciasto. W razie potrzeby dolewamy wody. Rozwałkowujemy i kroimy w 5-mm paski. Gotujemy ok. 9 minut w osolonej wodzie. Odcedzamy i hartujemy. 2. Masło ucieramy z 6 dag cukru i skórką z cytryny. Ciągle ucierając, dodajemy żółtka i twaróg. Masę mieszamy z makaronem i kremówką. 3. Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania wsypujemy resztę cukru. Delikatnie mieszamy z makaronem i układamy w natłuszczonym i posypanym bułką naczyniu żaroodpornym. Pieczemy godzinę w 180 °C. Wyjmujemy z naczynia i kroimy w trójkąty. 4. Konfiturę mieszamy z niewielką ilością wody. Polewamy leguminę. Czasem przygotowuję ją z powidłami śliwkowymi lub konfiturą z porzeczek. Lidia Mszal, Zubrzyca Górna Turecka czorba ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 30 dag czerwonej soczewicy 3 marchewki pietruszka 1/2 średniego selera 1/2 pora posiekana cebula 2 zmiażdżone ząbki czosnku sól, pieprz ostra mielona papryka 6 listków mięty (ew. łyżeczka suszonej) majeranek oliwa 50 ml śmietany lub jogurtu naturalnego grzanki PRZYGOTOWANIE 1. Marchewki, pietruszkę i selera obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Pora oczyszczamy i drobno kroimy. Warzywa zalewamy 3 l wody i gotujemy ok. 20 minut. 2. Cebulę szklimy na oliwie. Mój brat Dodajemy czosnek. Pod- przywiózł smażamy i przekładamy do ten przepis zupy. Soczewicę płuczemy, z podróży po Turcji. osączamy i dodajemy do Marta Nowakowska, warzyw. Gotujemy ok. 15 miLublin nut. Wlewamy 3 łyżki oliwy i doprawiamy solą, majerankiem, pieprzem i papryką. 3. Przed podaniem do każdej Dodajemy miętę. Miksujemy porcji wsypujemy grzanki. na gładko. Skrapiamy oliwą i śmietaną. 44 Przyślij przepis PP0611s4245_ZESWIATAn.indd 44 19-04-11 11:16:01