Unique

EDICIÓN 09. MAYO 2018
THE ONLY WAY TO MEET®
ESTUVIMOS AHÍ
LAS VEGAS:
restaurantes y venues
para incentivos
poco convencionales
GOURMET:
MEZCAL:
¿MODA, TENDENCIA
O TRADICIÓN?
ADEMÁS:
EL MEJOR HOTEL DEL MUNDO
ESTÁ EN MÉXICO
RIVIERA MAYA
HOTEL XCARET
W BOGOTÁ
THE PENINSULA
BEVERLY HILLS
TRENDS • TASTE • HOST • MOVE • EXPLORE • STAY • MEET • TRAVEL • ENJOY • LUXURY
STAY
A
CHABLÉ
RESORT
& SPA
25 minutos del Aeropuerto
Internacional de Mérida se
encuentra Chablé, un resort
de cuarenta villas de lujo con albercas
privadas, ubicado en el corazón de la
selva maya. Este exclusivo resort en
Yucatán fue abierto en diciembre de
2016. A los pocos meses, debido a
su exquisita arquitectura, recibió el
Prix Versailles 2017 –promovido por
la UNESCO y la Unión Internacional de Arquitectos, que condecora a
lo mejor de arquitectura de tiendas,
restaurantes, y hoteles– como mejor
hotel en el mundo por su diseño y arquitectura. Desde entonces, la agenda de Chablé está casi llena.
EXPERIENCIAS DE LUJO
CON UN CONCEPTO ÚNICO DE WELLNESS, ESTE RESORT EN YUCATÁN ES SINÓNIMO DE LUJO,
TRADICIÓN Y GOCE. LA SERENIDAD ANTE TODO,
Y LA EXCLUSIVIDAD POR DELANTE, HACEN DE ESTE
DESTINO UN PLAN PERFECTO PARA TU GRUPO
DE INCENTIVOS.
POR CYNTHIA LEPPÄNIEMI
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Chablé es el lugar ideal para recrear
experiencias con el sabor de la cultura maya, perfecto para incentivos y
grupos corporativos muy exigentes.
El resort sumerge de inmediato a sus
huéspedes en la tradición de la región,
creando momentos que se funden de
manera armoniosa con la naturaleza,
el lujo y un sabor auténtico muy local.
Cada detalle del resort fue cuidadosamente planeado y ejecutado para honrar la historia de la propiedad y de la
antigua cultura Maya.
Platicamos con Rocco Bova,
Director General de Chablé Resort
& Spa, quien luego de una gran experiencia trabajando en el Caribe,
Medio Oriente, Asia, se siente muy
sorprendido con lo que ha encontrado en México, un país que le resulta maravilloso. El italiano, quien ha
trabajado para marcas como Four
Seasons, Aman Resorts, Hilton y St.
Regis, se siente feliz de estar al frente de Chablé, un resort único en su
tipo. “No es el concepto tradicional
de bienestar, aquí no te quitamos el
celular y te metemos en un programa
diario de actividades que inician a las
8 de la mañana. Claro que contamos
con esos programas pero el huésped
elige lo que quiere hacer. Para nosotros, wellness es sentirse bien: no es
hacer algo forzado porque alguien
más te lo impone. No somos una
clínica, aquí la gente viene a sentirse bien; a disfrutar las cosas buenas
de la vida: un buen tequila, un buen
puro, una buena comida. Bienestar
para nosotros es disfrutar las cosas
buenas de la vida”, señala Rocco.
Así, esta propiedad, ubicada en
un terreno de más de 300 hectáreas,
rodeada de ruinas, cenotes y reservas
naturales, permite una experiencia
TRENDS
Entre los mejores
Chablé es operado por Hamak
Hotels and Resorts, el grupo
mexicano con base en Cancún que
opera otros hoteles de alto nivel
como el Viceroy y el Esencia, ambos en Riviera Maya, desarrollado
por ellos. Próximamente estarán
operando el Chablé de Maroma.
También tienen en su cartera el
Hotel Cartesiano, en Puebla, que
pertenece a The Leading Hotels
of the World, entre otros. Chablé
forma parte de Small Luxury Hotels of the World y de Virtuoso.
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STAY
La arquitectura, diseño y conservación
de las tradiciones mayas son el rasgo
distintivo de este resort.
de lujo y relajación completa. Chablé cuenta con un spa que rodea a un
cenote sagrado; tiene tres restaurantes magníficos, lidereados por uno
de los mejores chefs de México y del
mundo: Jorge Vallejo; y ofrece experiencias muy originales que fusionan
las tradiciones locales para que los
huéspedes se sumerjan en la cultura
maya. Todo, bajo un estricto cuidado
de la calidad y del mejor servicio.
SABOR LOCAL
En Chablé es posible experimentar
una demostración de la Cocina Maya
Tradicional realizada por doña Eneida, la abuela del hotel y del pueblo de
Chocholá, quien es la maestra de la
cocina y quien le explica a los huéspedes cómo se prepara un platillo.
“Doña Eneida te sienta a comer, te
sirve ella misma y te explica todo sobre la cocina maya”, dice el gerente.
Chablé también ofrece experiencias
como la transformación del cacao, o
la degustación del tequila y el chocolate, cata de vinos… “podemos organizar experiencias personalizadas,
dependiendo del grupo. Sabemos
que a veces los grupos corporativos
vienen a trabajar, pero en sus ratos
libres pueden elegir actividades para
aprender más de la cultura maya, o
para relajarse en el spa, en sus villas
o salir a conocer la región”, comenta
Rocco. En Chablé son expertos en
crear un programa a la medida de
cada grupo.
Para noviembre de este año Chablé terminará la construcción de 7
villas más. “Tendremos una capacidad para grupos de máximo 70 personas”. El costo de hospedaje por
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STAY
EL LUJO DE LA COMIDA
Algunos de los mejores
museos, galerías de arte
y mercados típicos
se encuentran muy
cerca del hotel, el cual
se ubica a 35 minutos
de la ciudad de Mérida.
40
villa en la tarifa normal es de 800 dólares por noche más impuestos. “Para
grupos, dependiendo la temporada y
el tamaño, manejamos tarifas especiales”, comenta el gerente, quien asegura que la directora del spa y la gerente
de ventas de Chablé son las encargadas de crear juntas programas tailor
made. “Fuimos uno de los primeros
hoteles wellness en México con el aspecto chamánico de la cultura maya.
Empresas e individuales buscan mucho estar aquí. Tenemos un chamán
en casa para crear experiencias inolvidables. Los huéspedes nos piden sesiones. Y cada cierto tiempo traemos
a expertos en acupuntura, astrología,
fitness. El hotel le da apoyo a los grupos y es muy flexible para crear una
agenda personalizada”.
De acuerdo con Rocco, hay tres
must para el viajero conocedor: comer bien, dormir bien y aprender.
“La unión de una experiencia gastronómica en Chablé no fue casual.
Los turistas que quieren explorar
un lugar nuevo quieren comer bien,
dormir bien y tener actividades que
les ayuden a descubrir la cultura del
lugar que están explorando. Como
parte de la experiencia culinaria, comer bien es una de las razones por
las que los dueños decidieron unirse
a uno de los mejores chefs del mundo: Jorge Vallejo. Hacía sentido. El
dueño de Chablé es cliente asiduo
del restaurante Quintonil de Vallejo,
uno de los mejores restaurantes de
cocina mexicana contemporánea, y
hablaron de esta oportunidad. Jorge
está involucrado en Chablé de Yucatán y en el de Maroma que abrirá en
unos meses.
UN RESORT INCOMPARABLE
El hotel no es una hacienda modernizada. “Chablé no es una hacienda. Era
una hacienda henequenera, pero que-
dó abandonada. Está el casco, pero el
resto es muy moderno. La arquitectura y el diseño integran la historia
con una arquitectura y un diseño muy
moderno. La casita roja, el salón del
puro, la casa principal se rescataron
de construcciones muy antiguas. Se
dejó la parte externa original, pero internamente es una construcción muy
moderna, con todas las amenidades
de lujo: iluminación increíble, diseño minimalista, aire acondicionado,
y decoración hecha a la medida para
cada casita. Se usaron los materiales
locales, hay madera y piedra, que se
aprovechó para ser parte del producto”. El concepto arquitectónico le permitió ganar el Prix Versailles en 2017
como mejor hotel del mundo por diseño y arquitectura. “El presidente del
Premio Versalles me llamó personalmente al hotel para solicitarme que alguien fuera a la ceremonia de premiación en París, ya que habíamos sido
nominados como uno de los mejores
hoteles del mundo. No sabíamos que
éramos los ganadores. El arquitecto,
Jorge Borja, y la diseñadora, Paulina
Morán, y uno de los directivos de Ha-
STAY
El área que rodea a
Chablé es rica en ruinas
mayas. El hotel puede
organizar recorridos
personalizados a sitios
muy interesantes.
mak, la operadora de Chablé, asistieron sin saber que recibirían el premio.
Al día siguiente de la ceremonia, la revista Forbes de México publicó que el
mejor hotel del mundo estaba en México. Los teléfonos no pararon de sonar,
y nuestra página de Facebook era la
locura, recibimos muchísimos correos,
a la fecha no hemos podido responder
a todos”, nos cuenta el italiano.
AL CENTRO: UN CENOTE
El Spa es un lugar privilegiado dentro del resort: al centro tiene un cenote sagrado natural. Las cabinas están
construidas alrededor del mismo,
todas tienen esa vista. “El cenote se
utiliza para las experiencias y cere-
monias del spa (meditaciones, limpias, etc) para asegurarnos de que
nos apegamos a la cultura maya”,
afirma Rocco. El spa ofrece tratamientos locales, cuenta con áreas
húmedas, 14 cabinas de tratamiento,
una cabina de sal, flotario, circuito de agua, barra de jugos y snacks
entre muchas otras amenidades que
garantizan la relajación. En marzo de
este año Chablé recibió tres premios
dentro de los Global Spa & Wellness
Awards 2017, otorgados por la American Spa y Luxury Travel Advisor.
Sus lujosas cabinas, técnicas e ingredientes garantizan la restauración de
los huéspedes. Entrar al spa es iniciar
una travesía personal. U
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TRENDS
Respeto por la arquitectura original,
transformándola con un sentido sutil y
sencillo, al mismo tiempo de mucho lujo
y con materiales de muy alta calidad para
unir historia con modernidad.
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