Białko sojowe vs. białko serwatkowe Chociaż soja

Białko sojowe vs. białko serwatkowe
Chociaż soja może wywierać pozytywny wpływ na zdrowie, związany między innymi z zawartością
przeciwutleniaczy, wielu ćwiczących mężczyzn unika białka sojowego. Częściowo wynika to
z popularnej, ale ostatecznie niepotwierdzonej jednoznacznie tezy, że białko sojowe gorzej niż
serwatkowe wpływa na przyrost masy mięśniowej u mężczyzn. Omówione badanie miało na celu
porównanie wpływu produktów zawierających białko sojowe oraz serwatkowe.
Zbadano poziom beztłuszczowej masy ciała u studentów kierunku Sport, Fitness i Promocja Zdrowia
z Uniwersytetu Stanowego w Ohio. Codziennie spożywali oni porcję, wzbogaconych
w mikroelementy, batonów białkowych zawierających białko sojowe lub białko serwatki (33 g/dzień,
9 tygodni, n = 9 dla każdej badanej grupy białek). Trening stosowany podczas testowania składał się
z krótkich powtórzeń zestawu ćwiczeń. Grupa kontrolna (n = 9) nie spożywała batonów ani białka
tego typu.
Zarówno w grupie spożywającej białka serwatkowe, jak i sojowe, wykazano przyrost beztłuszczowej
masy ciała (grupa kontrolna - brak przyrostu). Ponadto, w grupie kontrolnej i przyjmującej po
treningu białko serwatkowe stwierdzano bardziej nasilone parametry stresu oksydacyjnego, niż
w grupie przyjmującej białko sojowe po wysiłku.
Ćwiczenia fizyczne wspomagane preparatami zawierającymi białka sojowe lub serwatkowe wpływają
na przyrost beztłuszczowej masy ciała, a białko sojowe wywiera dodatkowe korzyści związane
z właściwościami antyoksydacyjnymi.
http://www.nutritionj.com/content/3/1/22
Adres: ul. Pory 78 Tel: 721-963-323 www.portamedica.pl/cds