Przepis na pyszny sernik

Przepis na pyszny sernik
SKŁADNIKI
500 g masła
800 g cukru
50 g kakao
10 stołowych łyżek wody
9 jajek
300 g mąki
2 paczki cukru waniliowego
1 paczka proszku do pieczenia
5 łyżek mleka
1 kg sera twarogowego
1 budyń waniliowy
2 łyżki kaszy manny
1 cytryna (starta skórka)
60 g rodzynek
papier do pieczenia
Czas pieczenia: 60 minut
CIASTO KAKAOWE
•
•
•
•
250 g masła
400 g cukru
50 g kakao
10 stołowych łyżek wody
Składnik włożyć do garnka, zagotować, a następnie wystudzić.
•
•
•
•
•
•
4 żółtka
300 g mąki
1 paczka cukru waniliowego
1 paczka proszku do pieczenia
4 białka
szczypta soli
Do kakaowej wystudzonej masy dodać (do garnka) 4 żółtka, mąkę, cukier waniliowy, proszek
do pieczenia, na końcu dodać 4 ubite ze szczyptą soli białka.
3/4 kakaowej masy wlewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenie ,
1/4 masy wymieszać z mlekiem (5 stołowych łyżek) w osobnej misce,
mieszamy do uzyskania „śmietankowej” masy.
MASA SEROWA
•
•
•
•
•
•
•
250 g masła
5 żółtek
400 g cukru
1 cukier waniliowy
1 kg sera twaróg
5 białek
szczypta soli
5 żółtek, masło, cukier, cukier waniliowy mieszamy w dzieży 4,82 L, 10 min mieszadłem
płaskim w mikserze KichenAid przy prędkości 4. Dodajemy twaróg przy prędkości 2
mieszamy ok 1 minuty.
•
•
•
•
1 budyń waniliowy
2 łyżki kaszy manny
starta skórka cytrynowa
rodzynki
Następnie do masy serowej przy prędkości 1 dodajemy budyń, kaszę, skórkę i rodzynki.
5 białek ubijamy (w drugiej szklanej dzieży) na sztywno z szczyptą soli rózgą w mikserze
KichenAid przy prędkości 6.
Ubite białka delikatnie wmieszać do masy serowej.
Masę serową wlewamy na kakaowe ciasto i delikatnie zalewamy 1/4 pozostałego kakaowego
ciasta.
Wkładamy do piekarnika. 40 minut ciasto pieczemy w temperaturze 180 st. ,
zmniejszamy temperaturę do 150 st. C i pieczemy jeszcze 20 minut.
Smacznego !