Ulotka A4.indd

MYŚLIWSKA
KUCHNIA
Dział Handlowy Wydawnictwa REA
zaprasza zainteresowanych zakupem
albumu na stronę internetową
www.rea-sj.pl
lub do składania zamówień drogą telefoniczną:
Tel.: 22 632 94 23; 22 632 69 03;
Fax: 22 632 21 15
lub mailem: [email protected]
Naszą propozycję szczególnie rekomendujemy
myśliwym, kołom łowieckim, sklepom
z artykułami myśliwskimi, restauratorom
i kucharzom oraz znawcom i miłośnikom
myśliwskich obrzędów i tradycji kulinarnych.
MYŚLIWSKA
KUCHNIA
T
radycje myśliwskie i sztuki kulinarne różnych narodów miały i mają wiele cech wspólnych.
Warto je poznać sięgając po przygotowaną przez Wydawnictwo REA „Kuchnię myśliwską”.
Warto również zapoznać się z zamieszczonymi w niej przepisami na przyrządzanie dziczyzny,
pochodzącymi z dawnych i współczesnych książek kucharskich naszych wschodnich sąsiadów.
Książka ta to również zaproszenie na niezwykłą myśliwską i kulinarną wyprawę w poszukiwaniu
ciągle jeszcze żyjących w leśnych głuszach, nad brzegami rzek, w górach, na łąkach i bagnach
dzikich zwierząt: jeleni, saren, niedźwiedzi, a nawet reniferów i łosi oraz dzikich ptaków: kaczek, gęsi, bażantów i bekasów. Pasjonaci łowiectwa dowiedzą się z niej, jak i kiedy można na
nie polować, a smakosze poznają najlepsze sposoby wędzenia, suszenia, mrożenia, duszenia,
pieczenia i gotowania dziczyzny, aby przyrządzić z niej potrawy, które zadowolą podniebienia
najbardziej wybrednych smakoszy i koneserów mięs dzikich zwierząt.
„Kuchnia myśliwska” to praktyczny przewodnik i poradnik. Zawiera proste receptury marynat,
porady dotyczące wędzenia, suszenia, mrożenia i konserwowania w tłuszczu oraz przepisy na
potrawy z dzikich zwierząt i dzikiego ptactwa. Dzięki niej bez trudu można przygotować proste
dania – takie, jak kapuśniak na jeleninie z grzybami lub kotlety z mięsa dzika czy zająca duszonego w winnym sosie lub sięgnąć po bardziej skomplikowane przepisy i pokusić się o podanie
domownikom i gościom sałatki z mięsa głuszca z pomarańczami lub azu z mięsa dzika.
Wiele potraw można przygotować nie tylko w warunkach domowych, ale również w czasie pikniku
na łonie natury i choć prawdopodobnie niewielu z nas będzie miało w życiu okazję upolować
niedźwiedzia czy łosia, wszyscy z przyjemnością poczytają o tym, jakie dania przygotowywano z nich w czasach wielkich polowań. Przepiękne zdjęcia pomogą czytelnikowi zanurzyć się
w krainę dzikiej przyrody, zaostrzą apetyt nie tylko myśliwym i będą okazją na wyprawę do
świata, który wraz ze zmniejszającą się powierzchnią lasów, łąk i mokradeł, stanowiących naturalne środowisko dzikich zwierząt i ptaków, odchodzi powoli w zapomnienie. Stare przepisy
na potrawy z dziczyzny pozwolą przenieść się w czasy wielkich polowań oraz uczt na dworach
książąt, królów i carów.