Jeść i pić, 4-5.11.2010 (2)

Jeść i pić
ogólnopolska, studencko-doktorancka konferencja naukowa
Warszawa, 4-5 listopada 2010 roku
Instytut Kultury Polskiej, Uniwersytet Warszawski
ul. Krakowskie Przedmieście 26/28 (dawny Szpital św. Rocha)
Czwartek, 4 listopada 2010
Instytut Kultury Polskiej, sala nr 10 (II piętro)
13:15 Otwarcie obrad
13:25 Wykład inauguracyjny: Włodzimierz K. Pessel, W poszukiwaniu smaków Warszawy.
Krótka historia zygmuntówki
13:50-15:00 Jedzenie z Innym
Instytut Kultury Polskiej, sala nr 10 (II piętro)
•
•
•
Justyna Tabaszewska, Zderzenie z kuchnią Innego. Mechanizm kształtowania
wspólnoty i wyznaczania obcego na przykładzie prozy Wojciecha Albińskiego oraz
Ryszarda Kapuścińskiego
Daniel Brzeszcz, Jajka i wino albo bombardowania na Pradze
Emil Wiśniewski, Jak pies je, to nie szczeka. Przyczynek do antropozoologii jedzenia
15:10-16:40 Picie lokalne
Instytut Kultury Polskiej, sala nr 10 (II piętro)
•
•
•
•
Marcin Napiórkowski, Czy Sokrates bywał pijany? Analogia ciała i polis w dietetyce
Platona
Weronika Parfianowicz, „Jak się człowiek uchleje, to w Kersku też jest Kilimandżaro”
Alkohol w czeskiej literaturze i filmie – rytuał społeczny, fatum czy środek transgresji?
Kornelia Sobczak, Picie jako warunek istnienia w alkoholowym uniwersum
Wieniedikta Jerofiejewa w powieści „Moskwa-Pietuszki”
Rafał Kaczmarczyk, „Piwa nam nie zabraknie, zawsze go będziem pić” – czyli
tradycja Karczmy Piwnej
16:40-17:10 Przerwa
17:10-18:20 Dyscyplina, post, rytuał
Instytut Kultury Polskiej, sala nr 10 (II piętro)
•
•
•
Katarzyna Łeńska, Post i dyscyplina w monastycyzmie
Jarosław Jura, Czy tylko wspólnota? Ramadan w Sudanie z perspektywy analizy
zachowań związanych z jedzeniem i piciem
Wioletta Kowalczyk, Posiłek arabski jako rytuał
18:30- 20:00 Inni jedzą
Instytut Kultury Polskiej, sala nr 10 (II piętro)
•
•
•
•
Marta Machowska-Dias, Portugalski bacalhau – tysiące mil morskich po symbol
kultury
Anna Mejer, „Jesteśmy tym, co (i kiedy) jemy” – kulturowy i społeczny wymiar
posiłków w wiktoriańskiej Anglii
Marta Maguza, Zielone pierniki, nadziewany kapłon i zupa królewska. Receptury z
najstarszej austriackiej książki kucharskiej Koch-und Artzney Buch z 1686 r.
Katarzyna Adamska, Śledzie obrazowane i śledzie spożywane w kulturze holenderskiej
XVII wieku
Piątek, 5 listopada 2010
9:00-10:30 Kuchnie polskie I
Instytut Kultury Polskiej, sala nr 10 (II piętro)
•
•
•
Małgorzata Litwinowicz-Droździel, Juliusz Słowacki piecze babki, czyli antropologia
ciasta
Witold Zakrzewski, Żywienie w szkołach polskich na przełomie XVIII i XIX wieku
Ariel Lisowski, „I ja tam z gośćmi byłem, miód i wino piłem” Opis kultury biesiadnej
młodzieży z Łowicza i okolic w porównaniu z „Opisem obyczajów za panowania
Augusta III”
9:00-10:30 Kuchnie polskie II
Instytut Kultury Polskiej, sala nr 9 (I piętro)
•
•
•
•
Zofia Boni, Kuchnia jako przestrzeń kształtująca i kształtowana przez relacje
społeczne
Martyna Nowicka, Obrazy jedzenia. O ilustracjach w polskich książkach kulinarnych
wydanych po 1945 roku
Anna Jaroszuk, 43 lata z „Kuchnią polską” Stanisława Bergera
Filip Konopczyński, Sushi a sprawa polska
10:40-12:15 Jedzenie i sacrum
Instytut Kultury Polskiej, sala nr 10 (II piętro)
•
•
•
•
Michał Kocikowski, „Czy więc jecie, czy pijecie, czy cokolwiek czynicie, wszystko
czyńcie na chwałę Boga” (1 Kor 10, 31). Jedzenie i sacrum w Nowym Testamencie
Igor Piotrowski, Motet. Wprowadzenie do fenomenologii spożywania
chrześcijańskiego
Bogna Kosmulska, Grzegorz z Nyssy o ludzkich potrzebach – zagadnienie pokarmu
cielesnego i duchowego
Adam Trwoga, Protestanci przy stole. Filmy Carla Th. Dreyera a „Uczta Babette”
12:15-13:15 Przerwa obiadowa
13:15-14:50 Ciało spożywające
Instytut Kultury Polskiej, sala nr 4 (parter)
• Katarzyna Stańczak , Kulturoznawcze studium płci w kontekście kulinarnym
• Maria Kobielska, Jedzenie, rozumienie, pisanie. O esejach Jolanty Brach-Czainy
• Jakub Jakubaszek, „Usta pełne za jednym pociągnięciem.” Internetowa kultura
oralna
• Jacek Baranowski, Jak działa wirtualne jedzenie? O jedzeniu i piciu w sieciowych
grach RPG (MMORPG)
15:00-17:10 Znaki jedzenia
Instytut Kultury Polskiej, sala nr 4 (parter)
•
•
•
•
Natalia Mętrak, Dieta średniowiecznego Europejczyka – „cywilizacja pszenicy” i
„cywilizacja mięsa”; „cywilizacja piwa” i „cywilizacja wina”
Hanna Kwiek, Kulturowe aspekty jedzenia mięsa. Konfrontacja zawartości ideowej
reklamy wizualnej, filmu rysunkowego z literaturą i współczesną ikoną
Olga Dawidowicz-Chymkowska, Od kanibalizmu do business lunchu. O funkcjach
jedzenia w kreowaniu świata fantastycznego
Barbara Maria Kownacka, Wykwintność i codzienność kulinariów w sztuce. Wybrane
polskie przedstawienia
•
•
Maciej Skowera, Rozumienie jedzenia w powieści Laury Esquivel „Przepiórki w
płatkach róży”
Bartłomiej Brach, Kavaria, czyli o kawiarni słów kilka
17:20-19:10 Wielkie żarcie
Instytut Kultury Polskiej, sala nr 4 (parter)
• Jan Borowicz, Po radosnej stronie życia – Coca-cola i kapitalizm
• Iwona Ostrowska, „Delicatessen” – kanibalizm jako wizualne tabu i nadmiar
• Anna Wójcik, Spożywanie orgiastyczne. Wywrotowy potencjał dekadenckich praktyk
kulinarnych
• Małgorzat Szubartowska, Do jedzenia, gotów, start! Zawody w jedzeniu – ludyczny
charakter konsumpcji w konstruowaniu kapitalistycznej tożsamości zbiorowej
• Gaweł Pasek, Jamie Oliver walczy z nawykami żywieniowymi w szkołach Wielkiej
Brytanii, czyli cywilizacja zdrowia kontra kultura fast-food i konsumpcjonizm
19:15 Podsumowanie konferencji