RM 800 Instrukcja PL.indd

MIKSERY
UNIWERSALNE
www.rmgastro.eu
INSTRUKCJA MONTAŻU
I OBSŁUGI
MIKSERY UNIWERSALNE
RM-800I / SP-800
Producent urządzeń gastronomicznych
PN-EN-13208:2005
Instrukcja wydana: styczeń 2009
PN-EN-13208:2005
Spis treści
Charakterystyka ogólna
3
Zastosowanie
3
Dane techniczne
3
Kontrola opakowania i urządzenia
3
Instalacja i umiejscowienie
4
Podłączenie do sieci elektrycznej (rys.10)
4
Ocena stopnia ryzyka
4
Kontrola emisji drgań i pomiar hałasu
5
Utrzymanie higieny
5
Zakazy
5
Instrukcja obsługi
5
Obsługa urządzenia
7
Dostępne akcesoria
8
Rysunki, fotografie i schematy
9
Schemat podłączenia (rys. 10)
11
Konserwacja
12
Gwarancja i serwis
12
Deklaracja zgodności
13
2
PN-EN-13208:2005
Charakterystyka ogólna
Zastosowanie
Wielofunkcyjne miksery uniwersalne to niezastąpione urządzenia pomocne w każdej kuchni. Służą
do zagniatania, mieszania i ubijania.
Opis techniczny
• Szeroka gama zastosowań
• Zdejmowane kociołki umożliwiające łatwe czyszczenie
• Mikrowyłączniki kociołka i pokrywy ochronnej zapewniające bezpieczną pracę
• Masywna konstrukcja
• Ergonomiczny kształt elementów sterujących
• Powierzchnia zoptymalizowana dla łatwego czyszczenia
• Prosta obsługa
Dane techniczne
Tabliczka znamionowa znajduje się na tylnej ściance urządzenia. Przed instalacją należy zaznajomić
się ze schematami elektrycznymi zawartymi w instrukcji.
Wszystkie miksery uniwersalne posiadają znak CE.
Urządzenie nie emituje hałasu powyżej 70 dB.
Typ
RM-800I / SP-800
Pojemność
(l)
8
(V/Hz)
Moc maksymalna
(kW)
230 / 50
200
Napięcie zasilania
Obroty
1
(obr/min)
2
3
132 / 284 / 590
Wymiary
(cm)
40 x 30 x 58 h
Waga
(kg)
25
Kontrola opakowania i urządzenia
Urządzenie opuszcza nasze magazyny w oryginalnym opakowaniu, na którym są umieszczone
symbole urządzenia. Wewnątrz opakowania znajduje się instrukcja obsługi. Jeśli zauważymy
uszkodzenie opakowania, należy niezwłocznie reklamować ten fakt u spedytora. Reklamacja
powinna być sporządzona pisemnie na protokole szkody, potwierdzona podpisami obu stron.
Późniejsze reklamacje nie będą akceptowane.
Ważne
Niniejsza instrukcja powinna być przeczytana z uwagą, poneważ zawiera ważne informacje
bezpieczeństwa, montażu oraz obsługi.
• Polecenia ważne są dla tego urządzenia.
• Instrukcją należy starannie przechować.
• Niedopuszczać do urządzenia dzieci.
• Przy sprzedaży lub przemieszczeniu urządzenia należy się upewnić, że obsługa lub serwis zapoznał
się z instrukcją obsługi i montażu.
• Urządzenie może obsługiwać wyłącznie osoba do tego przeszkolona.
• Nie uruchamiać bez dozoru.
• Zaleca się przegląd urządzenia minimum 1 raz w roku przez pracowników serwisu.
• Przy wymianach części używać części zamienne oryginalne.
• Urządzenia nie należy czyścić pod bieżącą wodą lub wodą pod ciśnieniem.
• W przypadku wystąpienia awarii urządzeniam należy bezzwłocznie odłączyć wszelkie zasilanie
oraz wezwać autoryzowany serwis.
3
PN-EN-13208:2005
Instalacja i umiejscowienie
Uwaga
Producent nie odpowiada za szkody wynikłe złą instalacją lub nie przestrzeganiem w/w przepisów.
Montaż:
Montaż, demontaż oraz wszekie przeróbki powinny być przeprowadzone na podstawie pisemnej
umowy z autoryzowaną firmą serwisową z zachowaniem przepisów zgodnych z obowiązującymi
normami w sprawie montażu i podłączenia urządzenia.
Montaż, regulację oraz oddanie do użytku musi przeprowadzić osoba o odpowiednich kwalifikacjach
- posiadające uprawnienia elektryczne zgodne z obowiązującymi normami.
Jakiekolwiek czynności montażowe i regulacyjne powinny być wykonywane, gdy urządzenie
jest odłączone od sieci. Jeśli w procesie regulacji konieczne jest zasilanie urządzenia, należy
zachować szczególną ostrożność.
Podłączenie do sieci elektrycznej (rys.10)
Przewód elektryczny powinien posiadać oddzielny bezpiecznik, odpowiadający mocy instalowanego
urządzenia. Moc urządzenia należy skontrolować na tabliczce znamionowej umieszczonej z tyłu
urządzenia.
Urządzenie należy podłączyć bezpośrednio do sieci. Między urządzeniem a siecią należy zamontować
wyłącznik zabezpieczający zgodny z normami. Przewód uziemiający nie może być podłączony do
tego wyłącznika.
Kabel elektr. powinien być umieszczony tak, aby w żadnym punkcie nie osiągnął temp. o 50° wyższej
od otoczenia. Przed podłączeniem do sieci należy sprawdzić czy:
• bezpiecznik wewn. oraz instalacja są odpowiednie do obciążenia urządz.(patrz tabl. znam.)
• instalacja posiada uziemienie zgodne z normami
• wył. zabezp. jest łatwo dostępny
Producent nie ponosi odpowiedzialności w przypadku nie zachowania odpowiednich norm
lub naruszenia w / w zasad.
Przed użyciem, urządzenie należy wyczyścić (patrz rozdz. czyszczenie i konserwacja). Urządzenie
musi być uziemione za pomocą śruby z oznaczeniem uziemienia.
Ocena stopnia ryzyka
Wg normy EN 1050 dotyczących istotnych zagrożeń maszyny.
1) Zagrożenia elektryczne
Zagrożenia porażeniem prądem elektrycznym w wyniku bezpośredniego lub pośredniego kontaktu
z częciami czynnymi lub w przypadku nioczekiwanego uruchomienia po przywróceniu zasilania.
2) Zagrożenia dla obsługującego
Zagrożenia powodowane przetwarzaną żywnocią i środkami używanymi do czyszczenia i
konserwacji urządzenia.
3) Zagrożenia do konsumenta
Zanieczyszczenie żywności niepożądanymi czynnikami,takimi jak resztki żywności, drobnoustroje
oraz pozostałości substancji czyszczacych i dezynfekujących.
4
PN-EN-13208:2005
Kontrola emisji drgań i pomiar hałasu
Pomiar ciśnienia akustycznego emisji hałasu został przeprowadzony zgodnie z EN ISO 11201
za pomocą mikrofonu umieszczonego w odległości 1m od urządzenia i na wysokości 1,6m nad
poziomem podłogi po stronie panelu sterującego. Urządzenie zostało ułożone na płaskiej powierzchni,
kociołek został załadowany do pojemności nominalnej. Czas pomiaru wynosił ok.30s. Urządzenie
podczas pomiaru nie emitowało hałasu powyżej 70 dB.
Utrzymanie higieny
Osoby obsługujące powinny być ubrane w czyste i higieniczne ubranie ochronne, zapewniające
bezpieczną i wygodną obsługę (dopasowany, fartuch bez luźnych fragmentów z rękawami dokładnie
i ciasno opinającymi ręce). Dopuszcza się stosowanie przez obsługę gumowych rękawiczek.
Zwracać szczególną uwagę na stan techniczny urządzenia i w przypadku stwierdzenia jakichkolwiek
usterek lub nienormalnej pracy natychmiast ją wyłączyć i wezwać firmę serwisującą.
Zakazy
Zabrania się:
- Używania urządzenia niezgodnie z przeznaczeniem. Producent nie bierze odpowiedzialności za
zdarzenia, które wynikają z niezgodnego z przeznaczeniem stosowania urządzenia.
- Obsługi urządzenia przez osoby niepowołane, będące pod wpływem alkoholu, bądź pod wpływem
innych środków o podobnym działaniu. Powyższy zakaz dotyczy również osób wyznaczonych, a nie
zaznajomionych z niniejszą instrukcją.
- W trakcie obsługi miksera noszenia ozdób dłoni np.: pierścionek bransoleta, łańcuszek,
zegarek itp.
- Używania urządzenia niesprawnego technicznie.
- Wkładania rąk pod osłonę, do kociołka.
- Dotykania wirującego narzędzia.
- Wymiany narzędzia roboczego, oraz zbiornika przed odłączeniem urządzenia z sieci zasilającej.
- Zdejmowania pokrywy w czasie pracy urządzenia.
- Dokonywania napraw przez osoby do tego nieupoważnione, pod groźbą utraty gwarancji.
- Szarpania, przecinania przewodów elektrycznych i innych czynności nie związanych z normalną
obsługą i konserwacją urządzenia.
- Dokonywania napraw, dotykania elementów instalacji elektrycznej i silnika przed wyjęciem wtyczki
z gniazda wtykowego.
- Wkładania i wyjmowania wtyczki mokrą ręką.
- Pozostawiania pracującego urządzenia bez dozoru.
- Mycia i konserwacji urządzenia będącego pod napięciem.
- Regulacji elementów przełożenia napędu przed odłączeniem urządzenia z sieci zasilającej.
Nie stosowanie się do podanych instrukcji i wskazówek BHP może powodować urazy w wyniku
porażenia prądem elektrycznym jak również urazy mechaniczne np. uderzenia, otarcia.
Nie przestrzeganie zasad higieny (czystości) i należytej konserwacji może powodować
zagrożenia biologiczne np. zatrucia, kontakt żywności z narzędziami roboczymi i osłonami w
strefie spożywczej.
Instrukcja obsługi
UWAGA! Przed użyciem urządzenia, niezbędne jest ściągnąć wszelkie folie zabezpieczające oraz
przemyć wodą z płynem do mycia naczyń i dobrze spłukać.
Należy przestrzegać maksymalnych pojemności kociołka dla odpowiednich produktów
według poniższych tabel. Jeśli urządzenie zostanie przeciążone, może nastąpić uszkodzenie
układu napędowego lub/i zablokowanie narzędzia. Jakiekolwiek uszkodzenie mechaniczne
systemu mocowania narzędzia nie jest objęte gwarancją.
5
PN-EN-13208:2005
Możliwości pojemnościowe:
Produkt
Wybór narzędzia do odpowiedniej pracy:
RM - 800
Purre ziemniaczane
2,1 kg
Biszkopt
1,4 kg
Produkt
RM - 800
1 2 3
Purre ziemniaczane
Bite kremy
2,3 l
Biszkopt
Majonez
2,3 l
Bite kremy
Ciasto chlebowe
1,8 kg
Majonez
Ciasto na pizze ciężkie
1,2 kg
Ciasto chlebowe
Ciasto na pizze średnie
1,5 kg
Ciasto na pizze ciężkie
0,4 l
Ciasto na pizze średnie
Piana z białek
Makarony
0,5 kg
Kołacze
Piana z białek
Makarony
Prędkości dla odpowiednich narzędzi:
Narzędzie
Rózga
Prędkość
1 rózga
1-2-3
Mieszadło
1-2
Hak
1-2
Uwaga!
Prędkość zmieniamy przy zatrzymanym urządzeniu!
Półprodukty należy dodawać sukcesywnie!
6
2 mieszadło
3 hak
PN-EN-13208:2005
Obsługa urządzenia
Ważne:
Nie należy sięgać do wnętrza kociołka podczas pracy miksera. Grozi to niebezpieczeństwem urazu
kończyn. Nie należy również włączać urządzenia przy otwartej osłonie kociołka.
Pozycja pracy kociołka i pokrywy jest zabezpieczona mikrowyłącznikami. Przy jakiejkolwiek
zmianie położenia kociołka lub pokrywy dojdzie do wyłączenia urządzenia. Ponowne włączenie
następuje po naciśnięciu przycisku START, po wcześniejszym ustawieniu kociołka i pokrywy
w prawidłowym położeniu pracy. Pod żadnym pozorem nie należy przeprowadzać zmian w
mikrowyłącznikach.
Nie należy przeciążać urządzenia. Jeśli podczas pracy zaczną spadać obroty narzędzia, należy
zatrzymać urządzenie i wyjąć część zawartości kociołka.
Do różnych prac należy używać odpowiednich narzędzi, które wyszczególnione są w tabeli na
str.6.
Hak:
Mieszadło:
Rózga:
ciężkie ciasta (chlebowe, na knedle, na pizze itp.)
lekkie ciasta (lekkie pieczywo, herbatniki, polewy tortowe, sałatki warzywne)
majonez, bita śmietana, ciasto na naleśniki itp.
Wymiana narzędzia roboczego
Podczas wymiany opuszczamy kociołek do dolnego położenia. Narzędzie dźwigamy, obracamy
w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara, opuszczamy i zdejmujemy z mocowania.
Nowe narzędzie nasuwamy na głowicę zgodnie z położeniem zabezpieczenia, obracamy zgodnie z
kierunkiem ruchu wskazówek zegara i opuszczamy do położenia pracy. Kociołek również ustawiamy
w położeniu pracy.
Zdjęcie i założenie kociołka (rys. 8)
Jeśli zaistnieje potrzeba zdjęcia kociołka, ustawiamy go w końcowym dolnym położeniu. Odłączamy
narzędzie pracy. Zwalniamy dźwignie blokujące (C) na uchwytach, zdejmujemy kociołek z bolców
pozycjonujących (B) i wysuwamy do przodu. Przy zakładaniu kociołka najpierw wsuwamy bolec
centrujący (D) do otworu (E) w obudowie miksera, a następnie nakładamy boczne uchwyty (A) na
bolce pozycjonujące. Mocujemy narzędzie i umieszczamy kociołek w pozycji pracy.
Wybór prędkości obrotowej narzędzia
Miksery mogą pracować w jednej z trzech prędkości obrotowych, którą wybieramy w zależności od
zastosowanego narzędzia, ilości oraz rodzaju przygotowywanego materiału:
Hak:
prędkość 1 lub 2
Mieszadło: prędkość 1 lub 2
Rózga:
prędkość 1, 2 lub 3
Nastawianie czasu pracy
Czas pracy ustawiamy w zakresie 1-15 minut za pomocą przycisków ze strzałkami: w górę lub w dół.
Urządzenie wyłączy się zamoczynnie po upływie nastawionego czasu.
Przy ustawieniu czasu na „0” mikser nie będzie reagował na naciśnięcie przycisku START.
Jeśli czas pracy miksera ma być kontrolowany przez osobę obsługującą należy ustawić czas na
wartość „99”, którą osiągamy przez ustawienie czasu wyższego niż 15 minut. Mikser po włączeniu
będzie pracował do momentu wyłączenia go przyciskiem STOP lub w skrajnym przypadku - do
zadziałania zabezpieczenia termicznego (rys. 7). Model RM-800I / SP-800 jest wyposażony w
wyłącznik termiczny zapobiegający przegrzaniu silnika. Po zadziałaniu bezpiecznika należy odczekać
ok. 1 min., wyjąć część zawartości kociołka, odbezpieczyć wyłącznik termiczny (nacisnąć) i włączyć
urządzenie ponownie. Jeśli sytuacja powtarza się coraz częściej, należy skontaktować się z firmą
serwisującą!
Włączanie i wyłączanie miksera
Po ustawieniu wybranej prędkości i czasu włączamy urządzenie przyciskiem START. Wyłączamy
przyciskiem STOP. Aby ponownie włączyć mikser należy wyłączyć przycisk STOP przez jego
ponowne naciśnięcie, a następnie nacisnąć przycisk START.
7
PN-EN-13208:2005
Ustawienie kociołka w pozycji pracy
W modelu RM-800I / SP-800 kociołek podnosimy do pozycji pracy za pomocą dźwigni. Należy ją
obrócić do momentu zablokowania, w przeciwnym wypadku może dojść do opadnięcia kociołka i
wyłączeniu mikrowyłącznika.
Czyszczenie
UWAGA! Urządzenia nie należy czyścić wodą pod ciśnieniem.
Należy czyścić regularnie. Codzienne mycie urządzenia przedłuża jego trwałość i funkcjonalność.
Przed rozpoczęciem czyszczenia należy się upewnić, że zostało odłączone od sieci elektrycznej.
Należy za każdym razem odłączyć główne zasilanie. Nierdzewne części można obmyć wilgotną
szmatką z płynem do mycia naczyń bez drobin ściernych. Następnie wszystko obmyć czystą wodą i
wytrzeć suchą szmatką. Nie należy używać środków agresywnych lub żrących.
Postępowanie w przypadku awarii
Odłączyć urządzenie od sieci elektrycznej i wezwać firmę serwisującą.
Dostępne akcesoria
Rózga
Hak
Mieszadło
Kociołek
8
PN-EN-13208:2005
Rysunki, fotografie i schematy
Rysunek wymiarowy (rys.1)
Panel sterujący (rys. 2)
A Przycisk STOP
A
C
B Przycisk START
D
C Przyciski ustawiania czasu pracy
B
D Wyświetlacz ustawionego czasu
Dźwignia zmiany prędkości (rys. 3)
Mikrowylącznik osłony (rys. 4)
A Dźwignia zmiany prędkości
A
B Położenie - prędkość 1
C Położenie - prędkość 2
C
osłona
zamknięta
D Położenie - prędkość 3
B
mikrowyłącznik
D
9
PN-EN-13208:2005
Dźwignia kociołka (rys. 5)
dźwiganie
opuszczanie
Tabliczka znamionowa (rys. 6)
Śruba uziemienia i bezpiecznik (rys. 7)
C
A
B
waga
A Bezpiecznik termiczny
nr seryjny
B Przewód zasilania
data produkcji: rok / miesiąc
C Śruba uziemienia
oznaczenie modelu
ilość faz zas.
moc maksymalna
napięcie zasilania i częstotliwość prądu
10
PN-EN-13208:2005
Mocowanie kociołka (rys. 8)
A Uchwyt z otworem
B Bolec pozycjonujący
D
E
C
A
C Dźwignia zabezpieczająca
D Bolec centrujący
B
E Otwór centrujący
Zdejmowanie narzędzia (rys. 9)
Schemat podłączenia (rys. 10)
F1
Bezpiecznik termiczny
F2
Mikrowyłącznik pokrywy
FR1
Listwa zaciskowa
IC
Płyta sterownika elektronicznego
S1
Przycisk STOP
S2
Moduł START + wyłącznik czasowy
M1
Silnik
11
PN-EN-13208:2005
Konserwacja
Przynajmniej 1 lub 2 razy w roku należy sprawdzić ilość smaru w przekładni planetarnej, ewentualnie
uzupełnić (np. TEXACO KP 0/1 K30).
Zalecane jest podpisanie umowy z serwisem. Prawidłowa opieka techniczna nad urządzeniami może
być zapewniona przez uprawnionych serwisantow, którzy zapewniają zachowanie obowiązujących
norm i przepisów. Optymalna częstotliwość przeglądów technicznych to 1x na 6 miesiecy, a przy
wyjątkowym obciążeniu urządzenia 1x na 3 miesiące. Dzięki takim przeglądom można uniknąć
poważniejszych uszkodzeń, a przez to obniżyć koszt eksploatacji urządzenia.
Gwarancja i serwis
Gwarancja nie obejmuje żadnych części, które podlegają naturalnemu zużyciu (uszczelki, żarówki,
części plastykowe i szklane itp.) Gwarancja nie obejmuje również urządzenia jeśli podłączone było
niezgodnie z instrukcją lub przez osoby nie posiadające odpowiednich uprawnień. Gwarancja nie
obejmuje uszkodzeń spowodowanych warunkami atmosferycznymi lub przez osoby trzecie.
Wykaz części i materiałów eksploatacyjnych jest dostępny u producenta.
Spis firm serwisujących:
PL:
RM Gastro
ul. Skoczowska 94
43-450 Ustroń
(33)854 73 26
[email protected]
www.rmgastro.pl
CZ:
RM Gastro
Náchodská 818/16
Praha 9
+420 281 926 604
[email protected]
www.rmgastro.cz
SK:
RM Gastro Slovakia
Rybárska 1
Nové Město nad Váhom
+421 32 7717061
[email protected]
www.rmgastro.sk
12
Deklaracja
Czeski producent urządzeń gastronomicznych
Deklaracja zgodności
Na własną odpowiedzialność deklarujemy, że wszystkie przedstawione produkty
Typ towaru
Roboty uniwersalne
Znak komercyjny
RM
Model
RM-800I, SP-800
Producent
RM Gastro s.r.o.
Adres
Kladenská 154, 252 61 J eneč
spełniają normy techniczne:
EN 60335-1, EN 60335-2-64, EN 55014, EN 292, EN 294, EN 418, EN 61000-3-2, EN
61000-3-3
i są zgodne z dy rektywami 98/37 EEC, 73/23 EEC, 89/109 EEC, 89/336 EEC.
oraz że produkt używany zgodnie z naszymi zale ceniami jest bezpieczny.
Zastosowaliśmy wszelkie zabezpieczenia, które są zgodne dla wszys tkich typów urządzeń
dopuszczonych do obrotu.
Data: 07-06-2006
Imienny podpis osoby odpowiedzialnej: Jan Richter prokurent