duszki - muffinki bananowo - kokosowe

Thermomix TM5/TM31
DUSZKI - MUFFINKI BANANOWO KOKOSOWE
CZAS
PRZYGOTOWANIA
40 min
CZAS CAŁKOWITY
STOPIEŃ TRUDNOŚCI
ILOŚĆ PORCJI
2 godz. 10 min
średni
1 sztuka/kawałek
POZIOM CENOWY
niski
Składniki
Sposób przygotowania
Muffinki bananowo - kokosowe
Muffinki bananowo - kokosowe
· 50 g masła, miękkiego,
pokrojonego na kawałki
· 300 g bananów, bardzo
dojrzałych, obranych,
pokrojonych na kawałki
· 2 jajka
· 100 g cukru
· 60 g cukru brązowego
· 220 g mąki pszennej
· 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
· ½ łyżeczki sody spożywczej
· ¼ łyżeczki soli
· 30 g wiórków kokosowych
1 Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę na muffinki wyłożyć papierowymi
papilotkami.
2 Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 3 min/70°C/obr. 1.
3 Dodać banany i jajka, zmiksować 4 s/obr. 4.
4 Dodać cukier biały, cukier brązowy, mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i
wiórki kokosowe, wymieszać 8 s/obr. 4.
5 Ciasto przełożyć do foremek, piec 25-30 min (180°C). Po wyjęciu z piekarnika
ostudzić na kratce kuchennej.
Bezy
Bezy
· 4 białka
· 200 g cukru
· 1 szczypta soli
· 4 krople soku z cytryny
6 Rozgrzać piekarnik do temp. 150°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
7 Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka,
wsypać cukier, sól i dodać sok z cytryny, ubić 4 min/50°C/obr. 4.
8 Ubijać kolejne 4 min/obr. 4.
9 Przełożyć masę do rękawa lub szprycy i wyciskać bezy na przygotowaną
wcześniej blachę.
10 Piec 15 min. (150°C), a następnie obniżyć temp. do 100°C i piec kolejne 60
minut. Pozostawić do wystygnięcia w uchylonym piekarniku.
Polewa czekoladowa
Polewa czekoladowa
· 100 g gorzkiej czekolady (50%
zawartości kakao), pokrojonej
na kawałki
· 60 g wody
· 60 g cukru
· 20 g masła
11 Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić
10 s/obr. 7.
12 Dodać wodę i cukier, gotować 15 min/100°C/obr. 3 bez założonej miarki.
13 Dodać masło, wymieszać 30 s/obr. 4.
14 Muffinki polać równomiernie ciepłą polewą czekoladową, na wierzchu każdej
muffinki przykleić bezę i udekorować ją polewą według uznania (patrz zdjęcie).
Thermomix TM5/TM31 · Muffinki bananowo - kokosowe na Halloween · 1 / 2
© Vorwerk International Strecker & Co.
Części Thermomixa
motylek, kopystka, miarka
Przydatne przybory
· forma do muffinek
· papierowe papilotki do muffinek
· blacha i papier do pieczenia
Wartości odżywcze
Wartość
energetyczna
17998 kJ / 4299
kcal
Białko
59,2 g
Węglowodany
748,3 g
Tłuszcze
124,9 g
Thermomix TM5/TM31 · Muffinki bananowo - kokosowe na Halloween · 2 / 2
© Vorwerk International Strecker & Co.