wzór umowy - Centrum Nauki Kopernik

Załącznik nr 2 do SIWZ
WZÓR
Umowa nr CNK ................
zawarta w Warszawie dnia …………. 2013 r.
zwana dalej „Umową”
pomiędzy:
Centrum Nauki Kopernik, z siedzibą w Warszawie przy ul. Wybrzeże Kościuszkowskie 20
(kod pocztowy 00-390), wpisanym do Rejestru Instytucji Kultury prowadzonego przez
Prezydenta m. st. Warszawy pod nr 2/06, REGON: 140603313, NIP 701-002-51-69,
reprezentowanym przez:
………………………………
zwanym dalej Zamawiającym
a,
............................................. z siedzibą w ....................... przy ul. ...................................;
wpisaną do Rejestru Przedsiębiorców Krajowego Rejestru Sądowego prowadzonego przez
............................... pod numerem ....................................., NIP: .....................................,
REGON..............................................., kapitał zakładowy ……. zwaną dalej „Wykonawcą”
reprezentowaną przez:
..............................................................
lub
……………………………………, prowadzącą/ prowadzącym działalność gospodarczą pod
firmą …….., ul. ……………………………………, wpisaną/wpisanym do CEIDG,
NIP: ………………., REGON: ……………………*,
zwaną/ym dalej Wykonawcą
zwanymi dalej oddzielnie Stroną lub łącznie Stronami.
Wykonawca został wybrany zgodnie z wynikiem postępowania o udzielenie zamówienia
publicznego, prowadzonego na podstawie art. 39 ustawy z dnia 29 stycznia 2004 r. Prawo
zamówień publicznych (Dz. U. z 2013 r., poz. 907 ze zm.), dalej „Ustawa” w trybie przetargu
nieograniczonego, numer postępowania PO/ZP/35/2013/CNK/IS, w związku z powyższym
została zawarta Umowa następującej treści:
1
Nr wniosku …./2013/CNK/Z
§1
Przedmiot Umowy
1.
Przedmiotem Umowy jest świadczenie na rzecz Zamawiającego kompleksowej usługi
cateringowej dla uczestników konferencji pn. „Forum Klubów Młodego Odkrywcy” oraz
„Konferencja
podsumowująca
rok
2013”
(dalej
„Konferencja”
lub
łącznie
„Konferencje”), organizowanych przez Zamawiającego w dniach 15-16 listopada oraz
16 grudnia 2013 r. - dalej zwana „Usługą”. Usługa obejmować będzie:
a.
przygotowanie i dostarczenie posiłków oraz ciast;
b.
zapewnienie napojów;
c.
zapewnienie profesjonalnej obsługi kelnerskiej;
d.
zapewnienie niezbędnego sprzętu cateringowego;
e.
zapewnienie obrusów, serwet i serwetek;
f.
dostarczenie między innymi: stołów koktajlowych i bufetowych, zastawy stołowej,
a także innego sprzętu i materiałów niezbędnych do realizacji przedmiotu
Umowy, rozstawienie elementów zgodnie ze wskazówkami Zamawiającego,
sprzątnięcie oraz ich odbiór po zakończeniu konferencji;
g.
przygotowanie oznaczeń potraw, wchodzących w skład posiłków w języku
polskim i angielskim;
2.
Szczegółowe wymogi dotyczące ilości, rodzaju oraz jakości serwowanych posiłków
w ramach Usługi, dalej: „SOPZ”, jak również warunki techniczne odnośnie realizacji
przedmiotu Umowy, zostały określone w Załączniku nr 1 do Umowy.
3.
Ponadto w ramach wykonywania przedmiotu Umowy Wykonawca zobowiązuje
się do sporządzenia raportu ewidencjonującego szczegółowo ilość oraz rodzaj
wydanych posiłków w ramach wykonywania Usługi.
§2
Sposób wykonania przedmiotu Umowy
1. W ramach realizacji przedmiotu Umowy Wykonawca zobowiązany jest do świadczenia
Usługi na najwyższym poziomie, w szczególności zapewnienia, iż:
1) dostarczone produkty żywnościowe będą świeże, odpowiedniej jakości oraz
że zostaną przygotowane w dniu ich dostarczenia;
2) dania ciepłe dostarczane będą w termosach cateringowych lub specjalnych
pojemnikach izolacyjnych, zaś zimne w szczelnych opakowaniach gastronomicznych;
3) obsługa będzie świadczona na najwyższym poziomie, zgodnie z obowiązującymi
standardami i zasadami w tym zakresie obowiązującymi (dotyczy to w szczególności
kultury obsługi przez personel kelnerski).
2
Nr wniosku …./2013/CNK/Z
2. W trakcie wykonywania Usługi Zamawiający zastrzega możliwość każdorazowego
sprawdzania jakości i ilości dostarczonych posiłków, jak również jakości pracy personelu
Wykonawcy, wykonującego Usługę.
§3
Oświadczenie i zobowiązania Wykonawcy
1.
Wykonawca oświadcza, że posiada odpowiednie uprawnienia, wiedzę, kwalifikacje
i
doświadczenie
niezbędne
do
wykonania
przedmiotu
Umowy.
Wykonawca
zobowiązuje się jednocześnie do wykonania przedmiotu Umowy posługiwać się
wyłącznie
osobami
posiadającymi
właściwości,
o
których
mowa
w
zdaniu
poprzedzającym.
2.
Wykonawca zobowiązuje się, iż przedmiot Umowy, o którym mowa w § 1 ust. 1,
zostanie wykonany w sposób profesjonalny, z należytą starannością, wynikającą
z zawodowego charakteru wykonywania przez niego działalności oraz w oparciu
o najwyższą wiedzą z zakresu obsługi cateringowej podczas prestiżowych wydarzeń
kulturalnych.
3.
Wykonawca zobowiązuje się zapewnić odpowiednią liczbę personelu potrzebnego
do realizacji Usługi. nie mniej niż 1 kelner na każdych 30 (słownie: trzydziestu) gości.
4.
Wykonawca zobowiązuje się do rozstawienia stołów bufetowych i koktajlowych
zgodnie ze wskazaniami osoby wymienionej w §11 ust. 1 poniżej.
5.
Wykonawca
odpowiada
za
działania
i
zaniechania
personelu
skierowanego
do wykonania Usługi, jak za działania i zaniechania własne.
6.
Wykonawca zobowiązuje się do przygotowania posiłków z zakupionych przez siebie
artykułów spożywczych najwyższej jakości.
7.
Wykonawca zobowiązuje się realizować przedmiot Umowy z wykorzystaniem własnego
sprzętu oraz materiałów.
8.
W przypadku potrzeby większej ilości źródeł prądu, do zapewnienia których, zgodnie
z § 4 ust. 2 poniżej zobowiązany jest Zamawiający, Wykonawca na swój koszt,
zapewnia agregat prądotwórczy wraz z transportem do miejsca, w którym odbywa się
Konferencja,
paliwem
niezbędnym
do
jego
działania,
elementami
obwodu
elektrycznego oraz zapewni osoby odpowiedzialne za jego obsługę.
9.
Wykonawca zapewnia, że jego pracownicy, podwykonawcy oraz inne osoby, które
w imieniu Wykonawcy będą brały udział w wykonywaniu przedmiotu Umowy, posiadają
należyte przygotowanie do wykonywanych czynności, w tym stosowną wiedzę,
kwalifikacje i doświadczenie oraz wymagane prawem badania.
§4
Zobowiązania Zamawiającego
1.
Zamawiający zobowiązuje się do współdziałania z Wykonawcą przy realizacji Umowy,
jak również do udzielanie wyjaśnień niezbędnych do jej wykonania.
3
Nr wniosku …./2013/CNK/Z
2.
Zamawiający zapewnia zaplecze techniczne wielkości ponad 20 m2 które Wykonawca
może przeznaczyć na ustawienie niezbędnego sprzętu gastronomicznego oraz
jedzenia, oraz w którym istnieje możliwość podłączenia urządzeń do 5 (pięciu) źródeł
prądu o mocy 3500 W każde.
§5
Okres obowiązywania Umowy
1.
Umowa zostaje zawarta na okres od dnia 15 listopada 2013 r. do dnia 16 grudnia
2013 r.
2.
Usługa będzie realizowana w siedzibie Zamawiającego, zgodnie SOPZ, stanowiącym
Załącznik nr 1 do Umowy, w następujących terminach:
a.
całodzienny
serwis
kawowy
wraz
z
całodziennym
poczęstunkiem
15 listopada 2013 roku, w godzinach od 09:30 do godziny 21:30, dla 270 osób
oraz 16 listopada 2013 roku w godzinach od 08:30 do godziny 16:30, dla 220
osób, oraz serwis kawowy 16 grudnia 2013 roku, w godzinach od 15:00
do godziny 18:00 dla 250 osób;
b.
śniadanie prasowe 15 listopada od godziny 9:00 do godziny 10:00, w siedzibie
Zamawiającego, w miejscu przez niego wskazanym, dla 50 osób,
c.
lunch - ciepły posiłek, serwowany w formie szwedzkiego stołu, wraz z obsługą,
15 listopada 2013 roku dla 270 osób; w dniu 16 listopada 2013 roku dla 220 osób
i wraz z bufetem 16 grudnia 2013 roku, w godzinach. od 15:00 do godziny 18:00
dla 250 osób;
d.
kolacja 15 listopada 2013 roku dla 270 osób serwowana w formie szwedzkiego
stołu, wraz z obsługą,
§6
Wynagrodzenie
1.
Za prawidłowe wykonanie przedmiotu Umowy Wykonawca otrzyma wynagrodzenie
w wysokości …………z netto (słownie złotych netto: ………….), co stanowi kwotę
brutto ………. zł (słownie złotych brutto: ………………………………...), zgodnie
z ofertą Wykonawcy z dnia……….(zostanie
uzupełnione),
stanowiącą Załącznik nr 2
do Umowy.
2.
Na kwotę określoną w ust. 1 powyżej, składa się wynagrodzenie za realizację usług
stanowiących przedmiot Umowy, o którym mowa w § 1 ust. 1 Umowy.
3.
Wynagrodzenie określone w Umowie, stanowi całość wynagrodzenia przysługującego
Wykonawcy i obejmuje wszelkie koszty, jakie mogą wystąpić w związku z realizacją
przedmiotu Umowy.
4.
Wynagrodzenie o którym mowa w ust. 1 powyżej zostanie dokonane przelewem
na rachunek bankowy wskazany na fakturze VAT wystawionej przez Wykonawcę.
4
Nr wniosku …./2013/CNK/Z
5.
Do faktury VAT Wykonawca dołączy raport ewidencjonujący szczegółowo ilość i rodzaj
wydanych posiłków w ramach wykonywania Usługi.
6.
Zamawiający dokona zapłaty wynagrodzenia w terminie 14 dni licząc od dnia
otrzymania prawidłowo wystawionej faktury VAT oraz raportu, o którym mowa
w ust. 5 powyżej.
7.
Podstawę do wystawienia faktury VAT stanowi potwierdzenie Umowy prawidłowej
realizacji Usługi przez Wykonawcę przez osobę wskazaną w § 11 ust. 1.
8.
Za
dzień
zapłaty
uważany
będzie
dzień
obciążenia
rachunku
bankowego
Zamawiającego.
9.
Wykonawca nie może bez zgody Zamawiającego dokonać cesji wierzytelności
wynikających z Umowy na osobę trzecią.
§7
Odstąpienie od Umowy
1.
Zamawiający zastrzega możliwość odstąpienia od Umowy w trybie natychmiastowym,
w każdym czasie trwania Umowy, z powodu rażącego naruszenia przez Wykonawcę
warunków zawartych w Umowie.
2.
W razie wystąpienia istotnej zmiany okoliczności powodującej, że wykonanie Umowy
nie leży w interesie publicznym, czego nie można było przewidzieć w chwili zawarcia
Umowy, Zamawiający może odstąpić od Umowy w terminie 10 dni od daty powzięcia
wiadomości o tych okolicznościach. W takim wypadku Wykonawca może żądać
wyłącznie wynagrodzenia należnego mu z tytułu wykonania części Umowy.
Zamawiający złoży oświadczenie o odstąpieniu od Umowy w terminie 3 dni
po bezskutecznym upływie terminu, o którym mowa w zdaniu pierwszym niniejszego
ustępu.
§8
Kary umowne
1.
Wykonawca ponosi odpowiedzialność za niewykonanie lub nienależyte wykonanie
Umowy, chyba, że niewykonanie lub nienależyte wykonanie Umowy nastąpiło
z powodu siły wyższej.
2.
Za niewykonanie przedmiotu Umowy Wykonawca zapłaci na rzecz CNK karę umowną
w wysokości 20% wartości wynagrodzenia wskazanego w § 6 ust. 1 Umowy.
3.
W przypadku opóźnienia w wykonaniu przedmiotu Umowy z winy Wykonawcy
do 2 (dwóch) godzin, Wykonawca zapłaci na rzecz CNK karę umowną w wysokości
2 % wartości wynagrodzenia wskazanego w § 6 ust. 1 Umowy, za każde rozpoczęte
15 minut opóźnienia.
5
Nr wniosku …./2013/CNK/Z
4.
W przypadku opóźnienia w wykonaniu przedmiotu Umowy z winy Wykonawcy powyżej
2 (dwóch) godzin, Wykonawca zapłaci na rzecz CNK karę umowną w wysokości
20 % wartości wynagrodzenia wskazanego w § 6 ust. 1 Umowy.
5.
W przypadku opóźnienia w wykonaniu przedmiotu Umowy z winy Wykonawcy
Wykonawca zapłaci na rzecz CNK karę umowną w wysokości 1 % wartości
wynagrodzenia wskazanego w § 6 ust. 1 Umowy, za każdy rozpoczęty dzień
opóźnienia.
6.
Za inne niż wskazane w ust. 2, 3 i 4 nienależyte wykonanie Umowy Wykonawca
zapłaci na rzecz CNK karę umowną w wysokości 1% wartości wynagrodzenia
wskazanego w § 6 ust. 1 Umowy, odrębnie za każde naruszenie postanowienia
Umowy.
7.
Kary umowne określone w ust. 2 i ust. 3, ust.4 i ust.5 podlegają kumulacji.
8.
Wykonawca wyraża zgodę na potrącenie kar umownych przewidzianych przez ust. 1,
ust. 2 i ust. 3 powyżej z kwoty wynagrodzenia netto oznaczonego w § 6 ust. 1.
9.
Niezależnie od odpowiedzialności Sprzedawcy przewidzianej w niniejszym § 8, CNK
przysługuje
prawo
dochodzenia
odszkodowania
przewyższającego
wysokość
zastrzeżonych kar umownych na zasadach ogólnych
§9
Zabezpieczenie należytego wykonania umowy
1.
Wykonawca
tytułem
zabezpieczenia
należytego
wykonania
Umowy
wniósł
zabezpieczenie należytego wykonania Umowy w wysokości 10% (słownie: dziesięciu
procent) całkowitej wartości brutto Umowy wskazanej w § 6 ust. 1.
2.
Zabezpieczenie należytego wykonania Umowy będzie stanowić:
a. gotówka
wpłacona
na
rachunek
bankowy
Zamawiającego,
stanowiąca
zabezpieczenie do dnia jej zwrotu Wykonawcy przez Zamawiającego, przy czym
za
datę
wniesienia
zabezpieczenia
uważana
będzie
data
uznania
kwotą
zabezpieczenia rachunku bankowego Zamawiającego;
albo
b. gwarancja bankowa albo ubezpieczeniowa – bezwarunkowa i nieodwołalna, płatna
na pierwsze żądanie Zamawiającego, stanowiąca zabezpieczenia do dnia jej zwrotu
Wykonawcy przez Zamawiającego. Dowodem wniesienia zabezpieczenia należytego
wykonania Umowy jest oryginał gwarancji bankowej albo ubezpieczeniowej.
3.
Dowód wniesienia zabezpieczenia należytego wykonania Umowy stanowi Załącznik nr 3
do Umowy.
4.
Dopuszcza się zmianę formy zabezpieczenia w toku wykonywania Umowy.
6
Nr wniosku …./2013/CNK/Z
5.
Zamawiający będzie uprawniony do skorzystania z zabezpieczenia należytego
wykonania Umowy w celu pokrycia swoich roszczeń wobec Wykonawcy, z tytułu
niewykonania lub nienależytego wykonania zawartej z nim Umowy, po uprzednim
pisemnym
poinformowaniu
Wykonawcy
o
wysokości
roszczeń
i
przyczynach
skorzystania z zabezpieczenia.
6.
Zabezpieczenie należytego wykonania Umowy zostanie zwrócone w terminie 30 dni
od dnia zakończenia okresu, na jaki Umowa została zawarta i uznaniu przez
Zamawiającego, że została ona wykonana w sposób należyty.
§10
Siła wyższa
1.
Żadna ze Stron nie będzie uważana za naruszającą postanowienia Umowy lub w inny
sposób odpowiedzialna wobec drugiej Strony z powodu opóźnienia w realizacji lub
niewypełnienia zobowiązań wynikających z Umowy, o ile to spowodowane są one
działaniem siły wyższej.
2.
Za siłę wyższą uznaje się zdarzenie zewnętrzne nagłe i niespodziewane, któremu nie
można zapobiec i które znajduje się poza kontrolą Stron, które może nastąpić
po podpisaniu Umowy i które obejmuje, w szczególności: katastrofę naturalną,
działania wojenne, atak terrorystyczny, rozruchy wewnętrzne, zamach stanu, pożar.
§ 11
Osoby do kontaktu
1.
Osobą odpowiedzialną za realizację Umowy i upoważnioną ze strony Zamawiającego
do kontaktów wynikających w związku z realizacją Umowy jest Pan/Pani ……………….
tel........................; adres e-mail: ……………………
2.
Osobami odpowiedzialnymi za realizację Umowy i upoważnionymi ze strony
Wykonawcy do kontaktów wynikających w związku z realizacją Umowy jest Pan/Pani
…………. ……… tel. : ……….. ……. adres e-mail: ………...
§ 12
Rozwiązywanie sporów
Strony będą starały się rozwiązać ewentualne spory w drodze negocjacji. W przypadku
braku porozumienia co do powstałego sporu, spory związane z Umową rozstrzygać będzie
sąd powszechny właściwy dla siedziby Zamawiającego.
7
Nr wniosku …./2013/CNK/Z
§ 13
Postanowienia końcowe
1.
W sprawach nieuregulowanych Umową zastosowanie mają powszechnie obowiązujące
przepisy prawa polskiego.
2.
Zmiana Umowy wymaga aneksu sporządzonego w formie pisemnej pod rygorem
nieważności.
3.
Umowę sporządzono w dwóch jednobrzmiących egzemplarzach, po jednym dla każdej
ze Stron.
4.
Załączniki stanowiące integralną część Umowy:
Załącznik nr 1 -
Szczegółowe wymogi dotyczące ilości, rodzaju oraz jakości
serwowanych posiłków oraz warunki techniczne odnośnie
realizacji przedmiotu Umowy, zw. „SOPZ”;
Załącznik nr 2 -
Oferta Wykonawcy z dnia …………………
Załącznik nr 3 -
Dowód
wniesienia
zabezpieczenia
należytego
wykonania
Umowy
___________________________
_____________________________
Zamawiający
Wykonawca
8
Nr wniosku …./2013/CNK/Z
Załącznik nr 1 do Umowy
SZCZEGÓŁOWE
WYMOGI
DOTYCZĄCE
ILOŚCI,
RODZAJU
ORAZ
JAKOŚCI
SERWOWANYCH POSIŁKÓW ORAZ WARUNKI TECHNICZNE ODNOŚNIE REALIZACJI
PRZEDMIOTU UMOWY, ZW. „SOPZ”;
1.
Przedmiotem
Zamówienie
jest
świadczenie
usług
cateringowych,
polegających
na przygotowywaniu i serwowaniu w warunkach restauracyjnych cateringu, podczas
konferencji pn. „FORUM KMO”, w dniach 15-16 listopada 2013 roku oraz w dniu 16
grudnia 2013 roku podczas „Konferencji podsumowującej rok 2013”, organizowanych
przez Centrum Nauki Kopernik, polegające na zapewnieniu:
1.1
Całodziennego serwisu kawowego wraz z całodziennym poczęstunkiem, w dniu 15
i 16 listopada 2013 r., zawierającego minimum:
a) kawa czarna, mielona, 100 % arabica, zaparzana w termosach – bez ograniczeń;
b) wybór herbat – minimum 4 rodzaje do wyboru (w tym mięta i herbata owocowa),
woda gorąca do zaparzenia, w termosach - bez ograniczeń;
c) woda niegazowana w butelkach o pojemności nie większej niż 0,5 l – bez
ograniczeń;
d) woda gazowana w butelkach o pojemności nie większej niż 0,5 l – bez ograniczeń;
e) soki owocowe 100%, minimum 4 rodzaje: pomarańczowy, czarna porzeczka, jabłko,
grejpfrutowy – bez ograniczeń, częściowo rozlane do szklanek o pojemności nie
większej niż 300 ml i w szklanych dzbankach nie większych niż 1l;
f)
cukier (biały i trzcinowy) w saszetkach, po minimum. 5 g każda – bez ograniczeń;
g) mleko 3,2 % UHT – bez ograniczeń, podawane w dzbankach;
h) cytryna – bez ograniczeń, podawana w plasterkach na talerzyku;
i)
galanteria cukiernicza - minimum 3 rodzaje kruchych ciasteczek przez cały dzień –
bez ograniczeń;
j)
świeże, myte owoce, minimum 4 rodzaje, po tyle samo każdego rodzaju (w tym
jabłka, banany, mandarynki i do wyboru: brzoskwinie, nektarynki, śliwki, gruszki,
ananas porcjowany minimum 200 g porcja, winogrona białe i/lub ciemne
po minimum 70 g porcja) minimum 2 sztuki/porcje do wyboru, na osobę.
1.2
Serwisu kawowego w dniu 16 grudnia 2013 r., w godzinach 15:00 - 18:00, dla 250
osób, zawierającego minimum:
a) kawa na bazie świeżo mielonej kawy ziarnistej, 100 % typu arabica, wypalana
tradycyjnie, z ekspresu ciśnieniowego (co najmniej 3 szt. ekspresów) – bez
ograniczeń;
b) wybór herbat – minimum 4 rodzaje do wyboru (w tym mięta i herbata owocowa),
woda gorąca do zaparzenia, w termosach - bez ograniczeń;
9
Nr wniosku …./2013/CNK/Z
c) woda niegazowana w butelkach o pojemności nie większej niż 0,5 l – bez
ograniczeń;
d) woda gazowana w butelkach o pojemności nie większej niż 0,5 l – bez ograniczeń;
e) soki owocowe 100%, minimum 4 rodzaje: pomarańczowy, czarna porzeczka, jabłko,
grejpfrutowy – bez ograniczeń, częściowo rozlane do szklanek o pojemności nie
większej niż 300 ml i w szklanych dzbankach nie większych niż 1l;
f)
cukier (biały i trzcinowy) w saszetkach, po minimum 5 g każda – bez ograniczeń;
g) mleko 3,2 % UHT – bez ograniczeń, podawane w dzbankach;
h) cytryna – bez ograniczeń, pokrojona w plasterki podawana na talerzykach.
1.3
Śniadanie prasowe w dniu 15 listopada 2013 r., od godz. 9:00 do godz. 10:00,
serwowane w formie szwedzkiego stołu, wraz z obsługą, dla 50 osób, na które składają
się w szczególności następujące składniki :
a)
kawa czarna, mielona, 100 % typu arabica, zaparzana w termosach – bez
ograniczeń;
b)
wybór herbat – minimum 4 rodzaje do wyboru (w tym mięta i herbata owocowa),
woda gorąca do zaparzenia, w termosach - bez ograniczeń;
c)
woda niegazowana w butelkach o pojemności nie większej niż 0,5 l – bez
ograniczeń;
1.4
d)
woda gazowana w butelkach o pojemności nie większej niż 0,5 l – bez ograniczeń;
e)
cukier (biały i trzcinowy) w saszetkach, po minimum 5 g każda – bez ograniczeń;
f)
mleko 3,2 % UHT – bez ograniczeń, podawane w dzbankach;
g)
cytryna – bez ograniczeń, pokrojona w plasterki, podawana na talerzykach;
h)
galanteria cukiernicza - minimum 3 rodzaje kruchych ciasteczek– bez ograniczeń.
Lunch - przegotowanie ciepłego posiłku, serwowanego w formie szwedzkiego stołu,
wraz z obsługą:
a)
w dniu 15 listopada 2013 r., od godz. 14:30 do 15:30, serwowany w formie
szwedzkiego stołu, wraz z obsługą, dla 270 osób, składającego się z:
• pierwsze danie: zupa dyniowa, porcja nie mniejsza niż 250 ml na osobę;
• drugie danie:
−
makaron typu „tagliatelle” z kaparami, suszonymi pomidorami oraz zielonym
lub czerwonym pesto bazyliowym, porcja minimum 150 g na osobę;
−
kotlety bitki wołowe, duszone w sosie grzybowym, porcja minimum 150 g
na osobę;
−
smażony filet z białej ryby morskiej np. Miruny, w sosie porowo-śmietanowym,
porcja minimum 150 g na osobę;
10
Nr wniosku …./2013/CNK/Z
−
dodatki - do wyboru 1 z 4: gotowane ziemniaki, makaron, ryż, kasza (pęczak
lub gryczana, lub jęczmienna) - porcja minimum 100 g na osobę;
−
wybór 3 rodzajów sałat z dressingiem lub surówek, lub minimum
3 składnikowych mieszanek gotowanych lub grillowanych warzyw – porcja
minimum po 50 g każdego rodzaju na osobę.
• Deser:
w formie wyboru świeżo pieczonych, porcjowanych ciast – minimum
2 rodzaje, od 50 g do 100 g każda porcja, minimum po 2 porcje na osobę.
b)
w dniu 16 listopada 2013 r., w godzinach 13:30 - 14:30, serwowany w formie
szwedzkiego stołu, wraz z obsługą, dla 220 osób, składającego się minimum z:
• pierwsze danie: zupa grzybowa, z makaronem typu łazanki, porcja nie mniejsza
niż 250 ml na osobę;
• drugie danie:
−
pulpeciki z indyka w sosie koperkowym, porcja minimum 150 g na osobę;
−
grillowane polędwiczki wieprzowe w sosie serowym, porcja minimum 150 g
na osobę;
−
danie wegetariańskie np. naleśniki ze szpinakiem i parmezanem, porcja
minimum 200 g na osobę;
−
dodatki - do wyboru 1 z 4: gotowane ziemniaki, makaron, ryż, kasza (pęczak
lub gryczana, lub jęczmienna) - porcja minimum 100 g na osobę;
−
wybór 3 rodzajów sałat z dressingiem lub surówek, lub minimum
3 składnikowych mieszanek gotowanych lub grillowanych warzyw – porcja
minimum po 50 g każdego rodzaju na osobę;
• Deser: w formie wyboru świeżo pieczonych, porcjowanych ciast – minimum
2 rodzaje, od 50 g do 100 g każda porcja, minimum po 2 porcje na osobę.
c)
w dniu 16 grudnia 2013 r., w godzinach 15:00 - 18:00, serwowany w formie
szwedzkiego stołu, wraz z obsługą, dla 250 osób, składającego się minimum z:
• pierwsze danie: barszcz czerwony z krokietem (krokiet z pieczarkami i krokiet
z kapustą mix), porcja nie mniejsza niż 250 ml barszczu i nie mniejsza niż 100 g
krokieta na osobę;
• drugie danie:
−
kaczka pieczona, podana na musie z karmelizowanych jabłek i pomarańczy,
w ilości co najmniej 150 g na osobę;
−
łosoś gotowany na parze, w sosie koperkowo-śmietanowym, w ilości
co najmniej 150 g na osobę;
−
pierogi z kapustą i grzybami, w ilości co najmniej 150 g na osobę;
−
pierogi z mięsem i pierogi z kapustą, w ilości co najmniej 150 g na osobę;
11
Nr wniosku …./2013/CNK/Z
−
kapusta duszona z leśnymi grzybami, suszonymi śliwkami i rodzynkami,
na czerwonym winie, w ilości co najmniej 150 g na osobę;
−
tradycyjna kutia (składniki minimum: mielony mak, oczyszczona, gotowana
pszenica, miód, rodzynki, siekane orzechy laskowe, włoskie i migdały, oraz
kandyzowana skórka pomarańczy), w ilości co najmniej 150 g na osobę;
−
wybór minimum 3 rodzajów sałat z dressingiem lub surówek, lub minimum
3 składnikowych mieszanek gotowanych lub grillowanych warzyw – porcja
minimum po 50 g każdego rodzaju na osobę.
−
dodatki: do wyboru: ziemniaki opiekane w ziołach, porcja minimum 100 g
na osobę oraz kopytka, porcja minimum 100 g na osobę.
• Deser
−
wybór minimum 5 rodzajów świeżych, mytych owoców, w tym minimum:
pomarańcze porcjowane – minimum 400 g. i do wyboru: jabłka, banany,
brzoskwinie, mandarynki, nektarynki, gruszki – minimum 2 sztuki/porcje
różnych owoców na osobę, ananas porcjowany - porcja min. 200 g winogrona
jasne i/lub ciemne - minimum 70 g porcja);
−
deser w formie wyboru świeżo pieczonych ciast porcjowanych – minimum
4 rodzaje (makowiec, sernik, szarlotka, piernik), po minimum 100 g każda
porcja, minimum po 2 porcje na osobę;
• Bufet
−
wybór minimum 4 rodzajów zimnych i 3 rodzaju ciepłych przystawek mięsnych
i/lub rybnych – po 2 szt. każdego rodzaju na osobę, minimum 40 g każda;
−
wybór minimum 2 rodzajów zimnych i jeden rodzaj ciepłych przystawek
wegetariańskich (na przykład: gniazda cukinii z puree paprykowym lub
nadziewane pomidory z ciecierzycą i kolendrą) – po 2 sztuki każdego rodzaju
na osobę, minimum 40 g każda;
−
wybór wędlin, pasztetów i mięs pieczonych oraz serów (w tym m.in. sery
dojrzewające, pleśniowe, sery twarde typu edamski, gouda, podlaski lub inne)
– w proporcji łącznie 50% wędlin i mięs, do 50% serów, minimum 200 g (100 g
wędlin i mięs i 100 g serów) na osobę;
−
wybór świeżych, pokrojonych warzyw – minimum 4 rodzaje (np. pomidor,
ogórek, marchew, seler naciowy, rzodkiew, kalarepa) – minimum po 50 g
każdego na osobę;
−
wybór minimum 3 rodzajów dipów stosownych do rodzaju warzyw oraz wędlin
opisanych powyżej – ilość dipów odpowiednia do ilości warzyw i wędlin;
12
Nr wniosku …./2013/CNK/Z
−
wybór pieczywa porcjowanego/krojonego, minimum 3 rodzaje (białe, razowe,
bułeczki białe) – po minimum 30 g każda, minimum 3 porcje/ kromki na osobę;
−
wino półwytrawne białe i czerwone oraz wino grzane minimum 100 ml wina
białego i 100 ml wina czerwonego na osobę oraz min 40 ml wina grzanego
na osobę.
1.5
Kolacja - serwowana w formie szwedzkiego stołu, wraz z obsługą, w dniu 15 listopada
2013 r., dla 270 osób, w godzinach 18:00 - 21:30, składająca się z bufetu,
zawierającego minimum:
a) wybór minimum 3 rodzajów zimnych i 2 rodzajów ciepłych przystawek mięsnych i/lub
rybnych – po 2 szt. każdego rodzaju na osobę, minimum 40 g każda;
b) wybór minimum dwóch rodzajów zimnych i jeden rodzaj ciepłych przystawek
wegetariańskich (na przykład: gniazda cukinii z puree paprykowym lub nadziewane
pomidory z ciecierzycą i kolendrą) – po 2 szt. każdego rodzaju na osobę, minimum
40 g każda;
c) wybór wędlin i mięs pieczonych oraz serów (w tym m.in. sery dojrzewające,
pleśniowe, sery twarde typu edamski, gouda, podlaski lub inne) – w proporcji łącznie
50% wędlin i mięs, do 50% serów, minimum 200 g (100 g wędlin i mięs i 100 g serów)
na osobę;
d) wybór świeżych, pokrojonych warzyw – minimum 4 rodzaje (np. pomidor, ogórek,
marchew, seler naciowy, rzodkiew, kalarepa) – minimum po 50 g każdego na osobę;
e) wybór minimum 2 rodzajów dipów, stosownych do rodzaju warzyw opisanych w lit. d)
powyżej – ilość dipów odpowiednia do ilości warzyw;
f)
wybór pieczywa porcjowanego, krojonego, minimum 3 rodzaje (białe, razowe,
bułeczki białe) – po minimum 30 g każda oraz minimum 3 porcje/ kromki na osobę;
g) deser w formie świeżo pieczonych ciast i ciastek porcjowanych do wyboru minimum
4 rodzaje ciast i ciasteczek, porcja minimum 100 g z każdego rodzaju, minimum
3 porcje każdego rodzaju ciast/ciasteczek na osobę;
h) wino półwytrawne białe i czerwone, co najmniej 100 ml wina białego i 100 ml wina
czerwonego na osobę
13
Nr wniosku …./2013/CNK/Z