Książka Cateringowa
Transkrypt
Książka Cateringowa
Książka Cateringowa Restauracji FortePiano Serdecznie Witamy. towarzyskie, Jeśli Restauracja planujesz spotkanie FortePiano to biznesowe, idealne miejsce wesele do albo organizacji spotkanie imprezy. Restauracja mieści się w centrum miasta, 200 metrów od rynku, w pobliżu hoteli, hosteli i apartamentowców.Jesteśmy w stanie jednoczesnym zapewnieniu zaspokoić wszystkie Państwa wymagania, przy obsługi na najwyższym poziomie, w niepowtarzalnym wnętrzu naszej restauracji. Nasi pracownicy to przeszkoleni profesjonaliści, którzy z entuzjazmem podchodzą do wykonywanej pracy i zobowiązani są do spełnienia Państwa potrzeb. Posiadamy doświadczenie w organizowaniu imprez dlatego będziemy z Państwem od początku do końca realizacji wydarzenia. Pomożemy wybrać menu, przygotujemy plan Sali, zasugerujemy atrakcje artystyczne, pomożemy także skonstruować harmonogram przebiegu imprezy. W okolicach restauracji jest wiele miejsc parkingowych w dobrze oświetlonych miejscach, możemy również udostępnić 10 miejsc parkingowych (sobota, niedziela) w podziemnym parkingu budynku, w którym mieści się restauracja. Uprzejmie informujemy, że w naszej restauracji nie wolno palić. Adres Restauracja ForteaPiano ul. Kazimierza Wielkiego 1 50-077 Wrocław Godziny otwarcia Pn – Pt od 12.00 do 18.00 Po godzinie 18.00 wynajmujemy lokal na organizację imprez okolicznościowych : Imieniny, Urodziny, Chrzciny, Komunie, Wesela i Bankiety Rezerwacje w innych dniach tygodnia i godzinach możliwe przy wcześniejszym kontakcie mailowym lub telefonicznym 071 794 80 95 602 383 807 [email protected] www.fortepiano.pl Zasady i procedury Poniżej znajdują się zasady i procedury obowiązujące w naszej restauracji przy rezerwacji lokalu i organizacji imprezy. Prosimy o przekazanie tych informacji zespołowi, DJ, kwiaciarni, piekarni lub innym wykonawcom, którzy są zaangażowani przez Państwa w realizację imprezy. Informacje ogólne Sala naszej restauracji może pomieścić do 200 gości na przyjęciach zasiadanych i do 300 na bankietach stojących. Dekoracje i reklamy przygotowywane przez klienta mogą być umieszczone na terenie restauracji po uzyskaniu wcześniejszej zgody pracownika restauracji. Rzucanie ryżu, konfetti, płatków kwiatów lub jakichkolwiek innych materiałów nie jest dozwolone w pomieszczeniach restauracji. Opłaty, na rzecz wszelkich organizacji zbiorowego zarządzania prawami autorskimi, za tantiemy wynikające z praw autorskich i pokrewnych pokrywa klient. Czas trwania imprezy ustala się każdorazowo z klientem. Przy przekroczeniu czasu trwania imprezy klient uiszcza opłatę w wysokości 300 zł za każdą rozpoczętą godzinę. Po zakończeniu imprezy klient zobowiązany jest usunąć wszelkie rzeczy ruchome wniesione do Restauracji FortePiano - Patio w celu organizacji imprezy. Klient zobowiązany jest wykonać powyższe czynności do godziny 7 rano dnia następnego, od zakończenia imprezy. W przypadku naruszenia przez klienta powyższych obowiązków, o których mowa powyżej restauracja może zostać posprzątana na koszt klienta. W ramach opłaty gwarantujemy: - menu; - wynajem sali; - chleb, kieliszki do przywitania; - parking strzeżony (10 miejsc w parkingu podziemnym); - obsługę kelnerską; - podstawowe usługi porządkowe; - dostęp do urządzeń chłodniczych; – krzesła, stoliki, naczynia, serwetki, serwety. Przygotowanie posiłków i konsumpcja Poza pewnymi rodzajami ciast i tortami weselnymi, wszystkie posiłki oraz usługi z tym związane świadczone są przez Restaurację FortePiano - przygotowywane są na miejscu w kuchni restauracji. Zabrania się, poza szczególnymi przypadkami, wnoszenia jedzenia i napojów na teren restauracji. Serwowanie dań Dania w naszej restauracji mogą być serwowane: − w formie bufetu szwedzkiego − w stoły na paterach − w formie talerzowej – przy imprezach do 40 osób Stoliki dla gości, krzesła i stoły bankietowe Restauracja dysponuje 100 miejscami siedzącymi dla gości. W przypadku imprez zasiadanych na większą liczbę gości prosimy o kontakt z przedstawicielem restauracji. W naszej restauracji dysponujemy kwadratowymi stolikami o wymiarach 80cm x 80cm. Stoliki mogą być zestawione w dowolnych konfiguracjach. W ramach przygotowania imprezy dostarczamy Państwu wizualizację Sali wraz z ustawieniem stolików. Na wszystkie stoły dysponujemy białymi obrusami oraz brązowymi bieżnikami. Stoły bankietowe przygotowujemy w zależności od wybranego menu i rodzaju bufetów. Na stoły bankietowe dysponujemy brązowymi obrusami z satyny i kreszu. Napoje alkoholowe W ramach organizowanej imprezy można korzystać jedynie z napojów alkoholowych serwowanych przez Restaurację FortePiano. Ceny serwowanych na imprezach alkoholi ustalane są indywidualnie. Przy rezerwacjach powyżej 15 osób klient uzyskuje rabat od cen z karty alkoholi w wysokości 10 %. Standardowo imprezy organizowane w restauracji obsługuje jeden barman. Na życzenie klienta możemy zwiększyć liczbę barmanów. Na imprezach organizowanych dla więcej niż 100 gości obsługa gości przez dwóch barmanów jest wskazana. Opłata za dodatkowego barmana wynosi 350 zł / imprezę. Dekoracje Sali Możemy przygotować dla Państwa dekoracje sali restauracyjnej z balonów i kwiatów. Dbamy by nasze prace były eleganckie i podkreślały wyjątkowy charakter uroczystości, którą ozdabiają. Cena dekoracji uwzględnieniem życzeń klienta. każdorazowo ustalana jest indywidualnie z Oświetlenie i klimatyzacja Sala naszej restauracji oświetlona jest w ciągu dnia światłem naturalnym. Dach patio, w którym mieści się sala restauracyjna, jest przeszklony – przez co nie brakuje dziennego światła w naszej restauracji. Po zapadnięciu zmroku restauracja oświetlona jest wieloma światłami punktowymi oraz ośmioma żyrandolami. Oświetlenie utrzymane jest w ciepłej tonacji. Punkty świetlne można konfigurować w zależności od charakteru imprezy. Restauracja jest klimatyzowana. Opłaty i zaliczki Rezerwacja na imprezę jest ważna jedyne w przypadku wpłacenia zaliczki w wysokości 50% wartości imprezy. W przypadku odwołania imprezy w terminie krótszym niż czternaście dni przed datą organizacji wydarzenia zaliczka nie jest zwracana. Wszystkie opłaty związane z posiłkami są obliczane na podstawie liczby gości podanej przez klienta. Poza uzgodnionymi przypadkami liczbę gości należy potwierdzić na 14 dni przed datą organizacji imprezy. Pełną opłatę za imprezę należy uiścić najpóźniej w ciągu 14 dni od daty realizacji imprezy. Anulowanie rezerwacji Wszystkie imprezy anulowane w terminie krótszym niż 14 dni od daty planowanej imprezy podlegają opłacie w wysokości 50% wartości imprezy. Co oznaczą, że w przypadku imprez anulowanych na mniej niż 14 dni przed datą organizacji imprezy, nie zwracamy wpłaconej przez Państwa zaliczki. Stawki czynszu Do kosztów organizacji imprezy nie dolicza się czynszu za najem restauracji, jeżeli w ramach imprezy restauracja świadczy na rzecz klienta usługi gastronomiczne. Czynsz za wynajem balkonów nad salą restauracyjną wynosi 2000 zł za jeden poziom. W pozostałych sytuacjach czynsz najmu patio wynosi 200 zł za godzinę. Odpowiedzialność Restauracja FortePiano nie ponosi odpowiedzialności za straty lub szkody osób lub mienia wynikające z korzystania z lokalu. Klient dokonujący rezerwacji lokalu zobowiązany jest do przyjęcia tej odpowiedzialności na siebie. Uszkodzenia obiektu, które powstaną w trakcie imprezy, pokrywa klient na podstawie indywidualnej wyceny przedstawiciela restauracji i zarządcy obiektu. W sali restauracji nie można przechowywać sprzętu po zakończeniu imprezy. Restauracja nie ponosi odpowiedzialności za sprzęt pozostawiony przez klienta na terenie obiektu przed lub po imprezie. Dzieci na imprezie Dzieci do lat 3 nie są wliczane do liczby gości. Dzieci od 4 do lat 10 płacą 50 % wartości wyceny. Powyższe rabaty nie dotyczą imprez organizowanych specjalnie dla dzieci. Możemy przygotować menu specjalnie dla najmłodszych gości. Jeżeli będą Państwo mieli takie życzenie, dla dzieci zorganizujemy dodatkowe stoliki oraz zorganizujemy animatorów, którzy przez całą imprezę będą dbali o komfort i dobrą zabawę najmłodszych. Restauracja FortePiano nie dysponuje osobnym pokojem dziecięcym. Urządzenia audiowizualne Możemy zadbać o wszystkie Państwa potrzeby, od projektorów multimedialnych, przez nagłośnienie, do bezprzewodowych mikrofonów. Prosimy o przedstawiciela restauracji o Państwa potrzebach. Do Państwa dyspozycji możemy udostępnić bezpłatnie: Dwa mikrofony bezprzewodowe Mikser Nagłośnienie Telewizor plazmowy 42 cale Możliwość prezentacji na ekranie TV filmów, zdjęć z nośników cyfrowych Możliwość odtwarzania muzyki z nośników cyfrowych Sprzęt dostępny w ramach wypożyczenia: Laptop – 100 zł / imprezę Projektor multimedialny – 200 zł / imprezę Ekran 2m x 2m, przenośny, na statywie – 150 zł / imprezę Menu Przystawki, przekąski: 1. Vol-au-venty z tatarem łososiowym 2. Vol–au–venty z pastą z suszonych pomidorów 3. Vol-au-venty z pastą z zielonego groszku i mięty 4. Koktajl krewetkowy poinformowanie 5. Pikantne paluszki krabowe 6. Krewetki na ostro 7. Krewetki w kokosie 8. Krewetki z ananasem i kolendrą 9. Małże nowozelandzkie z czosnkiem i pietruszką 10. Pałki z kurczaka zawijane w boczku 11. Roladki z szynki, sera i oliwek 12. Śliwki zapiekane w boczku 13. Babeczki z pasztetem i żurawiną 14. Kolorowe szaszłyki serowe 15. Kulki mięsno – imbirowe 16. Łódeczki z ogórka z pastami 17. Deski serów 18. Szaszłyki owocowe 19. Nadziewane pomidory 20. Cebula faszerowana mięsem 21. Papryka faszerowana 22. Torcik warzywny 23. Kurczak w galarecie 24. Śledzie w różnych odsłonach 25. Ryba po grecku 26. Galantyna mięsna 27. Patery mięs pieczonych i wędlin 28. Faszerowane liście winogron 29. Gruszki z sosem roquefort 30. Jajko przepiórcze z kawiorem 31. Kalmary w cieście kokosowym 32. Kawior na chlebie tostowym 33. Łosoś wędzony na carpaccio z ogórka 34. Melon z szynką parmeńską 35. Pikantne paluszki krabowe 36. Poduszeczki z ciasta francuskiego z kurkami 37. Pomidory koktajlowe faszerowane kozim serem 38. Ptysie z kawiorem 39. Quiche warzywny 40. Różyczki z łososia wędzonego na musie z zielonego groszku i mięty 41. Tartinki z pastą łososiową i kawiorem 42. Tartinki z pasztetem i żurawiną 43. Tatar z halibuta na łódeczkach z cykorii 44. Wołowina z imbirem, kolendrą podawana z melonem 45. Naleśniki faszerowane Zupy: 1. Rosół z makaronem 2. Barszcz czerwony 3. Krem brokułowy 4. Krem grzybowy 5. Krem z cukinii 6. Krem warzywny 7. Krem serowo-porowy 8. Zupa grzybowa z zacierką 9. Zupa pomidorowa z makaronem 10. Żurek staropolski 11. Żurek z białą kiełbasą 12. Francuska zupa cebulowa 13. Zupa kokosowa z bambusem 14. Zupa Tajska z krewetkami 15. Zupa minestrone 16. Zupa gulaszowa Dania główne: 1. Filet z kurczaka w płatkach migdałowych 2. Skrzydełka z kurczaka pieczone w przyprawach 3. Udka z kurczaka w marynacie miodowej 4. Roladki drobiowe z brokułami 5. Kotlet Devolay z masełkiem ziołowym 6. Filet z kurczaka z ananasem i żółtym serem 7. Filet z kurczaka z mozzarellą i pomidorami 8. Filet z kurczaka w sosie pomidorowym 9. Kotlet schabowy 10. Kotlet mielony 11. Bigos staropolski 12. Lasagne bolognese 13. Szwajcar 14. Pierogi z kapustą i grzybami 15. Rolada schabowa z pieczarkami 16. Roladki drobiowe z brokułami 17. Roladki schabowe w sosie z limonek i szafranu 18. Schab soute na kapuście 19. Schab w cieście kokosowym 20. Zawijaniec zbójnicki 21. Krokiety z różnym nadzieniem 22. Karczek pieczony w całości z sosem 23. Filet z kaczki w sosie śliwkowo – anyżowym 24. Filet z kaczki w sosie z suszonych śliwek 25. Łosoś na szpinaku 26. Łosoś pieczony w całości 27. Medaliony z łososia na szpinaku 28. Medaliony z łososia w sosie z kopru włoskiego 29. Polędwiczki wieprzowe w mleczku kokosowym i kolendrze 30. Polędwiczki wieprzowe w sosie z rozmarynu, czekolady i czerwonego wina 31. Polędwiczki wieprzowe zawijane w boczek 32. Risotto warzywne 33. Sandacz panierowany z sosem z leśnych grzybów 34. Sandacz faszerowany ryżem i warzywami 35. Sataye z kurczaka w sezamie i kokosie 36. Spagetti Aglio Olio 37. Pstrąg nadziewany szpinakiem lub pieczarkami 38. Pstrąg pieczony na maśle z płatkami migdałów 39. Halibut w masełku łososiowym 40. Żeberka Capo di Tutti Capi Dodatki do dań głównych: 1. Ziemniaki z wody z masełkiem i koperkiem 2. Ziemniaczki pieczone 3. Talarki z ziemniaków z boczkiem i cebulą 4. Tapas 5. Kluski śląskie 6. Gnocchi, gnocchi szpinakowe 7. Ryż Basmatti 8. Warzywa na masełku ziołowym 9. Pieczywo 10. Pikle 11. Dressing – 4 rodzaje Surówki: 1. z białej kapusty 2. z kapusty czerwonej 3. z kapusty kiszonej 4. z kapusty pekińskiej 5. z buraczków 6. marchew z chrzanem 7. mizeria 8. ćwikła z chrzanem 9. buraczki zasmażane na maśle 10. selerowa z rodzynkami 11. porowa 12. bukiet warzyw blanszowanych – brokuł, kalafior, marchew Dania dla smakoszy: 1. Stragan staropolski 2. Udziec na gorąco 3. Indyk pieczony 4. Kaczka nadziewana wątróbką i jabłkami 5. Przepiórki nadziewane 6. Królik duszony w czerwonym winie Desery: 1. Czekoladowa fontanna 2. Ciasto, różne rodzaje 3. Gruszki z sosem wiśniowym 4. Jabłka w cieście francuskim 5. Koktail owocowy 6. La Rafaichissante – sorbet cytrynowy z winem musującym 7. Muffinki 8. Owoce 9. Perła z lamusa – czyli poncz z winogron 10. Szaszłyki owocowe 11. Tiramisu klasyczne 12. Tiramisu z sosem wiśniowym Napoje: 1. Kawa 2. Herbata 3. Sok jabłkowy 4. Sok pomarańczowy 5. Sok porzeczkowy 6. Coca – Cola 7. Woda mineralna gazowana 8. Woda mineralna niegazowana