Flaki na modłę Caen
Transkrypt
Flaki na modłę Caen
fot. Tomasz Trojanowski Flaczki i nóżki zanurzone w winnym aromacie Flaki na modłę Caen Czas przygotowania: marchewkę, cebulę, rozgniecio- 3 godziny ny czosnek, pietruszkę i przyprawy. Solimy, pieprzymy. Do- Składniki dla 6 osób: rzucamy flaki i mięso z nóżek. 800 g flaków 2 nogi wieprzowe 3. Zalewamy cabernetem i bulionem. Przykrywamy. Gotujemy 80 g smalcu lub skórek z boczku dwie godziny na małym ogniu. 60 g marchewki Wyjmujemy kości, jarzyny, pie- 100 g cebuli truszkę i liść laurowy. Flaki 1 l bulionu wkładamy do głębokiego naczy- 1 l wytrawnego caberneta nia i zalewamy sosem. Przyprawy: Gotowej potrawy: 2,6 kg ząbek czosnku, mały pęczek natki pietruszki, liść laurowy, gałązka ty- Rada: mianku, szczypta pieprzu Cayenne, Zamiast wytrawnego caberneta do sól, pieprz flaczków można użyć wytrawnego cydru. Jednak to wino jest trudniej 1. Flaki dokładnie czyścimy i wy- dostępne w sklepach. parzamy. Kroimy w kilkucentymetrowe kwadraty. Wycinamy mięso z nóżek i kroimy w małe regularne kostki. 2. Cebulę i marchewkę kroimy Zawartość w 100 g potrawy: Białko 7,7 g Tłuszcz 11,3 g w talarki. Dno garnka wyściela- Węglowodany my pokrojonym w wiórki smal- B:T:W cem lub skórkami z boczku. Na to kładziemy kości z nóżek, kcal 0,4 g 1:1,5:0,1 181,6 optymalnik (około 400 g każda)