Oferta Cateringowa Restauracji Sosnowej Nasze Specjały

Oferta Cateringowa Restauracji Sosnowej Nasze Specjały

Oferta Cateringowa Restauracji Sosnowej
Nasze Specjały
 Zupy
- rosół z bażanta z kluseczkami
ziemniaczanymi i zieleniną
- krem z pomidorów
-rosół z kaczki z kluseczkami- aksamitna zupa
grzybowa
- polędwiczka w sosie winno –tymiankowym
- boczek sous-vide z sosem śliwkowym
- karkówka pieczona marynowana w ziołach
- eskalopki wieprzowe w sosie grzybowym
 Gęsina
-staropolski żurek z białą kiełbasą
- bałtycka zupa rybna
- pikantna zupa rybna z krewetkami i trawą
cytrynową
- duszone udko z gęsi flambirowane w
calvadosie z karmelizowanymi jabłkami
podane z
ziemniakami pieczonymi w
mundurkach z oliwą i rozmarynem
-krem z brokułów
-zupa krem z dyni
-zupa minestrone z pieczonymi warzywami
- tajska zupa kokosowa z kurczakiem
- krem jarzynowy z domową śmietaną
-barszcz czysty
 Drób
- grillowana pierś ze świeżymi ziołami i
hiszpańską szynką serrano podana na
sałatce z rukwi wodnej i prażonych pestkach
dyni na zapiekance gratin
-pierś z indyka nadziewana morelami
- antrykot z kury
- grillowany filet w sosie bazylikowym
- pierś z kury w aksamitnym sosie gorgonzola
- udko nadziewane suszonymi pomidorami i
fetą
 Wołowina
- tradycyjne zrazy wołowe
- pręga wołowa duszona w czerwonym winie
- szponder w sosie własnym
- rumsztyk z cebulą

Ryby
- Łosoś zawijany w szynce Parmeńskiej na
ratatouille z żółtej cukinii podany z puree
ziemniaczanym
- Sandacz w sosie wermutowo-kurkowym
podany na ziemniakach gratin z warzywami
blanszowanymi
- Dorsz smażony na maśle z miksem świeżych
ziół

Dziczyzna
- udko pieczone marynowane w jogurcie
 Wieprzowina
- żeberka karmelizowane w miodzie z chilli,
duszone w cebuli z dodatkiem białego wina
- polędwiczka gotowana sous vide
- zrazy z jelenia nadziewane boczkiem i
cebulą na buraczanym pęczotto z grzybami i
świeżymi ziołami oraz pieczoną dynią z chilli
- grillowany filet z sarny w otulinie boczku
podany na sosie demi glace z dyniowym
puree i karmelizowanymi szalotkami
- konfitowany schab z dzika na modrej
kapuście z ziemniakami pieczonymi w ziołach
 Mączne
- tradycyjne pierogi z mięsem/ z kapustą i
grzybami
- pierogi wg ruskich
- cepeliny w sosie grzybowym
- galantyna
brokułami
z
kurczaka
faszerowana
- rolada z boczku marynowana w świeżych
ziołach faszerowana czosnkiem
- melon w szynce parmeńskiej
balsamicznym
z sosem
- pierogi z kaczką
 Ciepłe zakąski:
 Zimne przekąski:
- zraziki z szynki w sosie pieczeniowym
- wytrawne tartaletki z pastą drobiową i
grillowaną papryką
- papryczki faszerowane mięsem mielonym i
oliwkami
- wędzony pstrąg łososiowy w dymie z
drzewa jabłoni na blinach ziemniaczanych z
musem chrzanowym
- pstrąg na
śmietanie
- aromatyczna roladka drobiowa nadziewana
pesto z suszonych pomidorów
- szynka według ruskich z domową sałatką
jarzynową
- terina z zająca nadziewana pieczonymi
burakami marynowanymi w czerwonym
winie
- tatar z sarny z marynowanymi grzybkami i
szalotką
- śledź w korzennej zalewie podany z
rodzynkami
- śledź w śmietanie z czerwoną cebulą i
jabłkiem
- półmisek mięs restauracji sosnowej z
musem chrzanowym i ćwikłą (pieczony
karczek wieprzowy, schab sous vide
marynowany w ziołach, aromatyczny pasztet
z dzika, comber z jelenia na marmoladzie z
czerwonej cebuli)
- deska serów dojrzewających z orzechami i
żurawiną
- sandacz w galarecie na porach duszonych w
białym winie
- delikatny pstrąg potokowy w galarecie
- schab faszerowany suszonymi śliwkami w
galarecie
warzywach
duszonych
w
- kisz ze szpinakiem
- mini sznycle wieprzowe z boczkiem w sosie
śmietanowym
- zawijasy drobiowe
pomidorowym
z
fetą
w
sosie
- tortilla z warzywami i kurczakiem na ostro
- kisz z camembertem i wędzonym łososiem
 Sałatki:
- cezar
z grzankami i kurczakiem
- jarzynowa z jajkiem
- brokułowa z jajkiem i sosem jogurtowo
musztardowym
- ziemniaczana z boczkiem i czerwoną cebulą
- pennette z owocami morza
- caprese
- sałatka z figami, kozim serem i gorgonzolą