ŚWIĄTECZNE SPOTKANIA 2015

ŚWIĄTECZNE SPOTKANIA 2015
MENU SERWOWANE
Propozycja 1 - 65zł / osoba
Zupa
Grzybowe consomme z domowymi łazankami
Danie główne
Filet z karpia z masłem migdałowym podany na korzennym puree i kminkową kapustą
lub
Pieczeń wieprzowa w sosie śliwkowym z gryczanym strudlem i warzywnym gołąbkiem
Deser
Tradycyjny sernik z bakaliami
Propozycja 2 - 80zł / osoba
Przystawka
Tatar ze śledzia podany z sałatką z selera naciowego i jabłka, ziołową grzanką
i sosem z trawy żubrowej
Zupa
Barszcz na zakwasie z grzybowymi uszkami
Danie główne
Filet z łososia z ziołową kruszonką podany na kaszotto z suszonymi grzybami
i glazurowanymi warzywami
lub
Policzki wieprzowe w sosie jus podane z tradycyjnym kulebiakiem i pieczonym burakiem
Deser
Jabłkowy crumble z daktylami
Propozycja 3 - 95zł / ososoba
Przystawka
Podwędzany pstrąg z sałatką z pieczonych buraków, sera rubin i jabłkowym winegretem
Zupa
Pikantna wigilijna zupa rybna
Danie główne
Filet z sandacza z sosem rakowym na grzybowym rizotto i opiekanymi warzywami
Lub
Kacze udko confit z cynamonowymi kopytkami
i duszoną czerwoną kapustą
Deser
Krem waniliowy zapiekany z karmelizowanymi orzechami
Do każdego menu kompot z suszonych owoców
BUFETY WEDŁUG WŁASNEJ KOMPOZYCJI
Bufet 1 - 65zł / osoba
Bufet zimny
Sałatki (dwie opcje do wyboru)
Tradycyjna sałatka warzywna
Sałatka z owczym serem
Sałatka z dojrzewającą szynką
Sałatka z pieczonych buraków
Zimne przekąski (trzy opcje do wyboru)
Wybór tradycyjnych mięs pieczonych (karkówka w majeranku, schab z śliwkami, filet z indyka)
Wybór tradycyjnych małopolskich wędlin z marynatami
Wybór tradycyjnych śledzi (po krakowsku, w oleju lnianym, w buraczkach)
Tradycyjny karp po żydowsku
Dorsz w pomidorach z warzywami
Strudel z grzybami i kapustą
Terrina z wędzonego pstrąga
Rybne tymbaliki
Pieczywo, masło, sosy i dipy
Bufet gorący
Dania wegetariańskie (jedna opcja do wyboru)
Tradycyjna zupa grzybowa z łazankami
Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami
Strudel gryczany z duszonymi porami
Kaszotto z śliwką sechlońską
Dania główne (dwie opcje do wyboru)
Filet z karpia z palonymi migdałami
Filet z pstrąga z masłem ziołowym i brokułami
Medalion z łososia z warzywami w sosie kaparowym
Pieczona wieprzowina w sosie kminkowym
Filet z kurczaka z duszonymi porami
Udziec z indyka w sosie żurawinowo jabłkowym
Dodatki (dwie opcje do wyboru)
Cynamonowe kopytka, opiekane ziemniaki z ziołami, duszona kapusta z grzybami,
karmelizowane warzywa, duet białego i dzikiego ryżu
Desery (dwie opcje do wyboru)
tradycyjna kutia, sernik, szarlotka, ciasto czekoladowe, keks świąteczny
ciasto orzechowe, makowiec
Do każdego menu kompot z suszonych owoców
Bufet 2 - 85zł / osoba
Bufet zimny
Terrina z wędzonego łososia z sałatką z rukoli
Tatar ze śledzia z podprawianą gruszką
Pieczony schab z musem chrzanowym
Sałatka z marynowanych grzybów i porów
Galantyna drobiowa z bakaliami
Polędwiczka wieprzowa marynowana w wiśniówce
Mix sałat z serem rubin i żurawinowym winegretem
Pieczywo, masło, sosy i dipy
Bufet gorący
Grzybowe consomme
Filet z karpia zapiekany pod chrzanowym beszamelem
Polędwiczka wieprzowa pieczona w specu z sosem piernikowym
Gołąbki z kaszą jaglaną i grzybami
Tradycyjne pierogi z bundzem i pietruszkowym pesto
Zapiekane bezy ziemniaczane
Duszona czerwona kapusta
Bufet deserowy
Tradycyjna kutia, jabłecznik, sernik z bakaliami, mus czekoladowy z wiśniami
Bufet 2 - 110zł / osoba
Bufet zimny:
Wybór ryb wędzonych
Szynka podsuszana z musem ziołowym
Deska serów z bakaliami
Wolno gotowany rozbef podany z rukolą, kaparami i parmezanem
Mostek cielęcy z sałatką ziemniaczaną
Sałatka z jajkiem przepiórczym i filecikami anchois
Sałatka pieczonych warzyw z owczym serem
Mix sałat z oscypkiem i borówkami
Warzywny strudel z dipem jogurtowym
Pieczywo, masło, sosy i dipy
Bufet gorący:
Krem z pieczonych buraków
Filet z pstrąga z podsmażanymi prawdziwkami
Strudel z sandaczem w sosie pietruszkowym
Policzki wieprzowe w korzennych przyprawach
Udziec indyczy z pieczonym jabłkiem
Ziemniaczane kopytka z porami na maśle, orzechami i serem pleśniowym
Brokuły z bakaliami i tartym parmezanem
Pierogi z suszoną śliwką i klarowanym masłem
Bufet deserowy:
Mini krem waniliowy, rolada kajmakowa, ciasto orzechowe, czekoladowa markiza
Do każdego menu kompot z suszonych owoców
KOLACJA SERWOWANA Z BUFETEM
Kolacja plus bufet - 150 zł / osoba
Przystawka
Tatar z łososia podany z mandarynkami, pomidorową salsą i chrzanowym pudrem
Danie główne
Filet z sandacza zapiekany z grzybową kruszonką podany z selerowym puree,
glazurowanym burakiem i sosem pietruszkowym
lub
Wolno gotowany rozbef w sosie naturalnym podany na ziemniaczanym puree z gorczycą
i zapiekanym pomidorem ze szpinakiem
Deser
Torcik jogurtowo makowy z malinami
Bufet zimny
Gryczane bliny z wędzonym pstrągiem
Tymbaliki z sandaczem i łososiem
Pieczony udziec wieprzowy podany z marynatami
Wędzony węgorz z sałatką z selera naciowego i ananasa
Mini tarta z musem z kaczej wątróbki
Gotowana cielęcina z sosem tuńczykowym, rukolą i kaparami
Sałatka z grillowanych warzyw z serem kozim
Sałatka z cieciorką i pieczonym burakiem
Pieczywo, masło, sosy i dipy
Bufet gorący
Wigilijna zupa rybna
Pieczone udko kacze w sosie jabłkowym
Ragout wołowe z suszonymi śliwkami i warzywami
Łosoś w sosie cytrynowym z warzywami
Grzybowe ravioli
Zapiekanka ziemniaczana
Duszona czerwona kapusta
Bufet deserowy
Rolada makowa
Mus z białej i ciemnej czekolady z wiśniami
Ciasto z kremem pomarańczowym
Do każdego menu kompot z suszonych owoców
NAPOJE DODATKOWE
NAPOJE BEZALKOHOLOWE
Pakiet do 3 godzin (z możliwością przedłużenia)
woda mineralna, soki owocowe,
napoje Coca-Coli, kawa, herbata
35 PLN od osoby
OPEN BAR
Pakiet do 3 godzin (z możliwością przedłużenia)
• napoje bezalkoholowe, wino, piwo z naszego minibrowaru
• napoje bezalkoholowe, wino, piwo z naszego minibrowaru,
Wódka Wyborowa
• napoje bezalkoholowe, wino, piwo z naszego minibrowaru,
Wódka Wyborowa, Wódka Żubrówka, Rum Bacardi, Gin Seagram’s,
Whisky William Lawson’s, J.Beam, Martini Bianco & Rosso
50 PLN od osoby
65 PLN od osoby
80 PLN od osoby
WYBÓR ALKOHOLI DOSTĘPNYCH W BARZE
Wino musujące
Wino bankietowe
(białe / czerwone)
butelka
karafka
0,75L
0,75L
60 PLN
50 PLN
Piwo niepasteryzowane
z naszego minibrowaru
kufel
1L
15 PLN
Wódka
Wyborowa/Soplica/Żubrówka
Soplica smakowa
wiśniowa/pigwowa/śliwkowa
butelka
0,5L
70 PLN
butelka
0,5L
65 PLN
Whisky
Johnie Walker Red Lebel
Ballantine’s
Whisky William Lawson’s
Jack Daniel’s
Jim Beam Bourbon
butelka
butelka
butelka
butelka
butelka
0,7L
0,7L
0,7L
0,7L
0,7L
250 PLN
250 PLN
120 PLN
300 PLN
260 PLN
Martini (dry, bianco, rosso)
Gin Seagram’s
butelka
butelka
1L
0,7L
150 PLN
200 PLN
Metaxa(5*)
Martel VSOP/Calvados
butelka
butelka
0,7L
0,7L
315 PLN
525 PLN