Dobra kawa bez pośpiechu

Dobra kawa bez pośpiechu
Slowpresso to ceramiczny zestaw do przelewowego parzenia
Projekt Slowpresso to dwie osoby: Stefan i Justyna Karamuz.
kawy: sitko, dzbanek i pokrywka, która pełni też funkcję
Ojciec i córka. Miłośnik kawy i inżynier z zacięciem do
podstawki. W Slowpresso można zaparzyć bardzo mocną,
wynalazków i szukania prostych i dobrych rozwiązań.
esencjonalną i smaczną kawę. Zapewnia to kształt i proporcje
Projektantka i ceramiczka, dla której funkcja i użyteczność są
urządzenia, oraz metoda, której pierwszą zasadą jest brak
równie ważne co estetyka i jakość wykonania. Stefan, który
pośpiechu.
bardzo lubi dobrą i mocną kawę, przez lata dopracowywał
Zestaw jest niewielki, można go postawić na stole i celebrować
parzenie kawy przy książce lub w towarzystwie. Zaparzanie trwa
kilka minut. Wynik zaparzania będzie gęstym ekstraktem, kawą
virgin, z której później można przygotować różne napoje.
Nazwa zaczyna się od angielskiego slow, czyli powoli. Nawiązuje
to do podstawowej dla nas zasady przygotowania dobrej kawy,
czyli braku pośpiechu. Wybierając do nazwy presso, mieliśmy na
metodę parzenia. W 2015 roku, po pewnej ilości prób i
prototypów, powstał cały zestaw wraz z nazwą Slowpresso.
Slowpresso jest w tej chwili produktem beta. Co to
znaczy? Wiemy już, że to dobry pomysł i że kawa z niego
bardzo smakuje, ale trochę szczegółów zestawu i metody
wymaga jeszcze dopracowania. Zachęcamy wszystkich do
eksperymentowania i dzielania się z nami uwagami.
myśli włoski przymiotnik espressivo, czyli wyrazisty. Odnosi się on
do smaku kawy i wrażeń związanych z jej piciem.
Żeby uzyskać optymalnej jakości kawę w Slowpresso:
## parzymy wodą o temperaturze 80-90°C
## zalewamy stopniowo i nie za obficie, z małego czajniczka
## wypełniamy kawą wąską część filtra (co najmniej 10g/filiżankę)
## wody lejemy trzy razy tyle, co kawy
## mielimy kawę nieco grubiej niż średnio
## dobieramy proporcje tak, by parzenie trwało do 4-5 minut
Parzenie krok po kroku
Włóż filtr papierowy do sitka i zalej go wrzątkiem.
Wsyp kawę do sitka i lekko potrząśnij, aby się równo ułożyła.
Dzięki temu, filtr szczelnie przyklei się do sitka
Ile kawy? To zależy, jak dużo ekstraktu jest
i zadziała idealnie. Wrzątku można zbytnio nie
potrzebne. Wypełnij, co najmniej wąską część
oszczędzać. Rozgrzeje urządzenie i wypłucze z
sitka, nie bardziej niż do połowy szerszej części.
papieru niepotrzebne posmaki. Jasne, że wodę z
Nie ugniataj kawy, bo nie da się zaparzyć! W tym
dzbanka trzeba potem wylać.
samym czasie schłodź wrzątek w małym czajniczku
lub dzbanku.
Zwilż kawę bardzo małą ilością wody,
Rób to powoli skraplając powierznię kawy. Gdy
krople wsiąkną, można czynność powtórzyć.
Wtedy kawa jest gotowa do przyjęcia większej
ilości wody, około trzykrotnej objętości wsypanej
kawy. Tę ilość można wlać do sitka od razu, ale
lepiej w dwóch porcjach. Staraj się lać ją po ściane
W sitku nie ma już wody – kawa jest gotowa!
Parzenie powinno trwać nie dłużej niż 4 minuty.
Odstaw sitko na odwróconą przykrywkę, która od
teraz jest spodkiem. Nalewaj ekstrakt z dzbanka
do ulubionych czarek. Rozcieńcz wodą lub
mlekiem, jeśli wolisz delikatniejszy napój.
sitka, nie bezpośrednio na kawę.
mojaceramika.pl/slowpresso
[email protected]
facebook.com/slowpresso