do wydruku - mam.media.pl

kwartalnik szkolny 2.0
nr 4/2015
w numerze:
Ubeda i smaki
Andaluzji
Nasi w Paryżu
In Vitro
Krasnołęcka podbija Europę! Nasi w Paryżu!
Coupe Georges Baptiste jest
stowarzyszeniem organizującym od
1969 roku konkurs kelnerskosommelierski uznawany na świecie za
jeden z prestiżowych i wiodących
konkursów międzynarodowych
związanych z branżą gastronomiczną,
a przede wszystkim ze stanowiskiem
Maitre d`Hotel. Ideą konkursu jest
zaprezentowanie umiejętności
zawodowych Maître d'hôtel oraz
serwisu w obecności gościa w
następujących dziedzinach:
przygotowanie i serwowanie
przystawek, dań mięsnych, rybnych i
deserów, przyjęcie zamówienia,
wykonanie dekoracji lub
wyeksponowanie produktu w
restauracji, analiza organoleptyczna
win oraz przygotowanie i serwowanie
koktajli klasycznych. Udział w
konkursie wymaga od uczestnika
bardzo dobrej znajomości języka
angielskiego i/lub francuskiego oraz
wiedzy z zakresu towaroznawstwa
napojów i produktów Europy,
technologii gastronomicznej i etyki i
protokołu przy stole oraz wysoce
rozwiniętych umiejętności
manualnych.Zespół Szkół HotelarskoTurystyczno-Gastronomicznych jako
jedyna szkoła w Polsce od kilku lat
uczestniczy w tym
konkursie. Tegorocznym
reprezentantem Polski w Paryżu był
Mateusz Welenc, uczeń III klasy profilu
Ż/K. Uczniowie z kilkunastu krajów
Europy (Estonia, Słowenia, Finlandia,
Dania, Belgia, Luksemburg, Francja,
flambirowane naleśniki, koktajle typu
short i long oraz zaprezentować deskę
serów. Dodatkowo, uczestnicy dokonali
analizy organoleptycznej win oraz
przygotowywali przystawkę z szynki
bajońskiej. Po zmaganiach
konkursowych, uczestnicy wraz z
opiekunami podziwiali niezwykłe zabytki
Paryża z pokładu Bateau-Mouches oraz
zwiedzili hotel Le Bristol, gdzie mogli
poznać tajniki kuchni molekularnej.
Konkurs Coupe Georges Baptiste
umożliwia uczestnikom zdobycie
bezcennych doświadczeń, które zostaną
wykorzystane w pracy zawodowej.
Kolejny projekt unijny w szkole! Skosztujcie
„Smaków Andaluzji”
Projekt Erasmus + „Smakując
Andaluzję. Innowacyjna
praktyka zwiększająca
kwalifikacje zawodowe”W
projekcie weźmie udział 18
uczniów w przedziale
wiekowym 17-19 lat
kształcących się w zawodzie
technik obsługi turystycznej
oraz technik żywienia i usług
gastronomicznych. Zakłada
realizację miesięcznej praktyki
w restauracjach oraz hotelach
na terenie miasta Ubeda w
2016 roku. Uczniom
towarzyszyć będzie 2
nauczycieli, którzy po 2
tygodniach praktyk zostaną
wymienieni przez kolejną
dwójkę opiekunów. Głównym
celem projektu jest
umożliwienie uczniom
zdobycia umiejętności i
kompetencji praktycznego
wykorzystania zdobytej w toku
nauki szkolnej teoretycznej
wiedzy a także poznanie
nowych tendencji w rozwoju
turystyki, takich jak szeroko
pojmowana turystyka
edukacyjna oraz turystyka
kulinarna tj. oleoturystyka.
Jego założeniem jest
poszerzenie wiedzy na temat
zrównoważonego rozwoju,
turystyki tematycznej, coraz
bardziej popularnej wśród
klientów biur podróży oraz slow
food. Kuchnia hiszpańska jak
kuchnia wielu krajów jest b.
różnorodna. Każdy region
w pismach branżowych. Projekt
zakłada wsparcie EXTENDYAgencji Promocji Regionu
Andaluzji.Program stażu
rozszerzony o elementy
systemu ECVET odpowiada
bezpośrednio na potrzebę takiej
organizacji procesu kształcenia,
aby uwzględnić w nim treści
wymagane przez pracodawców.
Partnerem szkoły w projekcie
jest firma euroMind- firma
konsultingowo-edukacyjnoszkoleniowa, organizująca
projekty wymian i staży oraz
szkoła Gambrinus, oceniająca
stażystów w ramach systemu
ECVET. Celami szczegółowymi
projektu jest zdobycie przez
uczniów wiedzy, kompetencji i
umiejętności zawodowych,
takich jak poznanie produktu
lokalnego, tj. oliwy z oliwek,
oraz jego promocja; poznanie
oferty hotelowej dotyczącej
programu turystycznego;
kompleksowa obsługa klienta;
umiejętne posługiwanie się
materiałami branżowymi takimi
jak karty menu, ulotki
promocyjne, przewodniki;
udzielanie informacji; swobodne
posługiwanie się językiem
obcym w zakresie słownictwa
zawodowego w języku
angielskim i języku
hiszpańskim; rozwijanie
kompetencji personalnych i
społecznych. Na podstawie
kontaktów z lokalnymi
pracodawcami oraz
Naszym uczniom brakuje obycia z
miejscem pracy, kultury wykonywania
pracy, pewności siebie a przede
wszystkim właśnie umiejętności
zastosowania posiadanej wiedzy w
praktyce. Młodzież wykazuje bierność,
zanika w niej potrzeba odniesienia
sukcesu. Jedną z przyczyn takiego
stanu rzeczy jest brak okazji do
wykorzystania szkolnej wiedzy,
zwłaszcza praktycznego
wykorzystywania języków obcych, a co
za tym idzie motywacji do ich nauki.
Spora część uczniów naszej szkoły
pochodzi z rodzin z różnorakimi
problemami socjalno – społecznymi,
co w jeszcze większym stopniu
zaburza ich potrzebę odniesienia
sukcesu i konsekwencje w dążeniu do
tego. Wyjazd zagraniczny, podczas
którego młodzież będzie musiała radzić
sobie z różnymi typowymi i
nietypowymi sytuacjami związanymi z
przyszłym zawodem może zmienić
nastawienie uczniów do świata. Dla
wielu z nich udział w projekcie może
być również jedyną i niepowtarzalną
szansą na wyjazd zagraniczny, dla
niektórych może stać się przygodą
życia. Młodzież, która chce być
konkurencyjna na rynku pracy,
zwłaszcza w czasach wysokiego
bezrobocia wśród absolwentów szkół
średnich, musi mieć solidną bazę
umiejętności praktycznych, posiadać
kompetencje językowe, pewność
siebie i motywację. Rezultaty, jakie
oczekujemy uzyskać to: zwiększenie
szans na znalezienie zatrudnienia po
zakończeniu edukacji w naszej szkole,
poznanie nowych tendencji w turystyce
językiem hiszpańskim, a także
wzmocnienie w uczniach cech takich jak
pewność siebie, odpowiedzialność,
otwartość, tolerancja, szacunek.
Ustalono, że staż odbędzie się
potencjalnie w następujących firmach
partnerskich organizacji euroMind,
takich jak Hotel Fuentenueva, Hotel
Alvaro Torres, Semer Turismo, Artificis,
Restauracja Condestable. Głównym
celem projektu jest stworzenie uczniom
możliwości kształcenia praktycznego,
które w znaczący sposób wpłynie na
zwiększenie możliwości ich zatrudnienia
w wyuczonym zawodzie; zdobycie
umiejętności i kompetencji praktycznego
wykorzystania zdobytej w toku nauki
szkolnej teoretycznej wiedzy a także
poznanie nowych tendencji w rozwoju
turystyki, takich jak szeroko pojmowana
turystyka edukacyjna oraz turystyka
kulinarna tj. oleoturystyka. Jego
założeniem jest poszerzenie wiedzy na
temat zrównoważonego rozwoju,
turystyki tematycznej, coraz bardziej
popularnej wśród klientów biur podróży
oraz slow food. Celami szczegółowymi
projektu jest zdobycie przez uczniów
wiedzy, kompetencji i umiejętności
zawodowych, takich jak poznanie
produktu lokalnego, tj. oliwy z oliwek,
oraz jego promocja; poznanie oferty
hotelowej dotyczącej programu
turystycznego; kompleksowa obsługa
klienta; umiejętne posługiwanie się
materiałami branżowymi takimi jak karty
menu, ulotki promocyjne, przewodniki;
udzielanie informacji; rozwijanie
kompetencji personalnych i
społecznych. W zakresie umiejętności
językowych celem projektu jest
oraz sytuacjach dnia codziennego,
wdrażanie do swobodnego wyrażania
myśli i prostej komunikacji, zwiększenie
zasobu słownictwa oraz pozbycie się
bariery językowej. W zakresie geografii:
poznanie zabytków kultury i dziedzictwa
narodowego Andaluzji, historii i metod
produkcji oliwy z oliwek, regionów
turystycznych z ich ofertą.
***
Andaluzyjska perła
renesansu. Z wizytą w
Ubedzie.
Ubeda może być idealna
propozycją na wakacje. Miłośnikom
Hiszpanii tego miasteczka nie trzeba
przedstawiać. Już samo położenie
czyni to miejsce niezwykle
atrakcyjnym. Południe Hiszpanii,
wśród upraw oliwek, dębu
korkowego, cytrusów, palm
daktylowych i bawełny. Klimat
podzwrotnikowy – ciepłe i deszczowe
zimy oraz suche, gorące lata. W
pobliżu znajdują się filary turystyki
Andaluzji: Sewilla, Grenada, Kordoba
i Malaga. Powyżej rozciąga się
najwyższe pasmo górskie
kontynentalnej Hiszpanii – Sierra
Nevada i nieco niższe – Sierra
Morena.
Tutaj wymyślono flamenco. Tu narodziła
się Corrida. Tutaj morze śródziemne
wychodzi na ocean Atlantycki, a w
słoneczny ( czyli prawie każdy) dzień
widać wybrzeża Afryki, łatwo dostać się
w architekturze, muzyce, nauce, sztuce i
kulturze życia codziennego. Na jednym
z najsłynniejszych wybrzeży świata –
Costa del Sol (wybrzeże słońca)
znajdują się liczne zabytki kultury
Maurów. Andaluzja została podbita
przez Arabów w VII w., 756 r. Abd arRahman I z dynastii Umajjadów założył
emirat ze stolicą w Kordobie. 929 Abd
ar-Rahmana III przekształcił emirat w
kalifat, niezależny politycznie i religijnie
od Damaszku. W X w. kalifat
kordobański osiągnął najwyższy poziom
rozwoju, jednak już w następnym
stuleciu rozpoczął się proces jego
upadku. Kalifat rozpadł się na liczne
małe królestwa, najeżdżane przez
berberyjskich Almorawidów i Almohadów
Afryki Północnej. W XIII w odzyskana
przez katolików i włączona do królestwa
Kastylii. Ostatecznie Maurowie zostali
wypędzeni z Półwyspu iberyjskiego w
XVI w.
Otoczona kamiennymi murami Ubeda to
zabytkowe miasto w Hiszpanii, położone
na wzgórzu La Loma, pełne dobrze
zachowanych pałaców mieszczańskich,
kamienic i bogatych podwórek. Według
miejscowych legend miasto założone
zostało przez praprapraprawnuka Kaina
- występującego w Księdze Rodzaju
kowala Tubala. W starożytności
znajdowała się tu rzymska osada, która
po upadku Cesarstwa została zajęta
przez Wizygotów. Jednak rozwój miasta
przypadł dopiero na czasy panowania
Maurów, którzy nadali miastu nazwę
Ubdalat al-Arab. Pod panowaniem
arabskim Ubeda pozostawała do 1233
roku, kiedy to ówczesny król Kastylii,
Ferdynand III Święty zdobył miasto i
przyłączył je do swojego królestwa. Po
tym wydarzeniu przez blisko dwa
stulecia Ubeda wraz z pobliską Baezą i
Jaén stanowiły graniczną twierdzę z
arabskim kalifatem Grenady.
Największy rozkwit miasta nastąpił w
statkach z Ameryki przypływało tu złoto
a bogata szlachta wznosiła piękne i
bogato zdobione kościoły oraz pałace.
Ubeda to ważne centrum rzemiosła
ceramicznego. Do wyrobu dzbanków,
mis, talerzy używa się takich samych
materiałów, wzorów i pieców jak za
czasów arabskich.
Będąc w Ubedzie, koniecznie należy
zatrzymać się na placu Plazza de
Vazquez de Molina, nad którym góruje
Kościół Zbawiciela (Sacra Capilla del
Salvador). Pozostałe ważne zabytkowe
budowle miasta to m. in. XIII wieczny
kościół Santa Maria de los Reales
Alcázare, wzniesiony dla Juana
Vázqueza de Moliny, XVI wieczny
Palacio de los Cobos, XV wieczny Casa
Mudéjar (obecnie Muzeum
Archeologiczne), Kościół św. Pałwa
(Iglesia de San Pablo) oraz znajdujący
się poza murami miasta Kościół św.
Mikołaja (Iglesia de San Nicolás). Na
placu Plaza del Primero de Mayo w
czasach inkwizycji stał szafot a od XVI
do połowy XIX wieku urządzano tu
corridy. W 2003 roku Úbeda została
wpisana na listę światowego
dziedzictwa kulturowego i
przyrodniczego UNESCO
Poczęte i narodzone, a nie tylko
narodzone.Poczęcie dziecka powinno
mieć miejsce w akcie małżeńskim,
ponieważ dziecko ma prawo do
poczęcia w akcie jedności i miłości
swoich rodziców. W akcie małżeńskim
małżonkowie współpracują z Bogiem
Stwórcą, który wpisał prawa w naturę
aktu małżeńskiego. Dziecko jest darem
osobowym, a nie rzeczą, która się
należy małżonkom. Ta metoda
podobnie jak in vitro nie może być
zaakceptowana, ponieważ do poczęcia
Sztuczne zapłodnienie
Czy przekazywanie
niezapłodnionych komórek
jajowych kobietom, których
organizm sam ich nie
wytwarza, jest złe? Jakie jest
stanowisko Kościoła w tej
sprawie?, ucz. Kl. 1
Przekazywanie niezapłodnionych
komórek jajowych innym kobietom,
podobnie jak
nasienia, jest metodą sztucznego
zapłodnienia przy użyciu gamet od osób
trzecich. Nazywane
jest inaczej zapłodnieniem
heterologicznym. Gamety to dojrzałe
komórki rozrodcze żeńskie,
czyli komórki jajowe lub męskie, czyli
plemniki. Przekazywanie komórek
jajowych i plemników w sposób
sztuczny jest moralnie złe. Do
negatywnej oceny moralnej przyczynia
się fakt wykorzystania do zapłodnienia
komórek rozrodczych
przynajmniej jednej z osób z poza
małżeństwa.
Stosowanie tej metody sprzeciwia się
jedności i wierności małżonków. Jedynie
małżonkowie maja prawo do stania
się matką i ojcem dziecka poczętego w
małżeństwie dzięki sobie. Przekazanie
komórki jajowej od innej kobiety to inna
tożsamość genetyczna (inna matka
biologiczna). Jest to taka sama sytuacja
kiedy mężczyzna ma dziecko z inną
kobietą. Dziecko ma prawo być poczęte
i narodzone w małżeństwie ze swoich
(otwartości na przekazywanie
życia).Poczucie bezpieczeństwa dziecka
zostaje zagrożone, Tożsamość jest
rozdarta, ponieważ dziecko zawsze
potem poszukuje matki biologicznej lub
ojca biologicznego, niezależnie od tego,
że może kochać rodziców zastępczych,
którzy je wychowali. Jest to zawsze
dramat odbierany jako odrzucenie przez
własną matkę lub ojca. Poczucie bycia
rzeczą, którą można dobrowolnie
dysponować. Potwierdzają to
świadectwa osób, które znalazły się w
takiej sytuacji. Np. pewna licealistka,
spłodzona z pomocą nasienia
anonimowego dawcy, odkrywa, że na
świecie żyje również kilkanaścioro
innych dzieci z nasienia tego samego
ojca, postanawia ich odnaleźć, po to żeby
wraz z nimi odnaleźć dawcę, który w
obecnym momencie figuruje w ich życiu
tylko jako podany numer. Owa licealistka
nie traktuje go jako ojca, ale chce
odnaleźć swoje korzenie (jeden z
elementów tożsamości), chce -jak to
sama nazwała -zaspokoić pragnienie
powrotu do domu.
Stanowisko Kościoła wyrażone jest w
dokumencie „INSTRUKCJA O
SZACUNKU DLA RODZĄCEGO SIĘ
ŻYCIA LUDZKIEGO I O GODNOŚCI
JEGO PRZEKAZYWANIA ODPOWIEDZI
NA NIEKTÓRE AKTUALNE
ZAGADNIENIA Donum Vita”. Jan Paweł
II zatwierdził tę Instrukcję i zarządził jej
opublikowanie.
http://www.opoka.org.pl/biblioteka/
W/WR/kongregacje/kdwiary/zbior/
t_2_19.html
cia i urodzenia się
w małżeństwie i z małżeństwa”
(nr II, A, 2).
„Sztuczne zapłodnienie heterologiczne
narusza prawa dziecka, pozbawiając go
synowskiej relacji do pochodzenia
rodzinnego i może utrudnić kształtowanie
się jego
tożsamości osobowej. Ponadto stanowi
ono zniewagę wspólnego powołania
małżonków
wezwanych do ojcostwa i macierzyństwa
oraz obiektywnie pozbawia płodność
małżeńską
jedności i integralności. Sprawia i
ujawnia rozdział między pokrewieństwem
genetycznym,
pokrewieństwem wynikającym z ciąży a
odpowiedzialnością wychowawczą”(nr II,
A, 2).
„Osoba ludzka powinna być przyjęta w
akcie jedności i miłości swoich rodziców;
dlatego zrodzenie dziecka powinno być
owocem ich wzajemnego oddania się,
które realizuje
się w akcie małżeńskim, przez który
małżonkowie współpracują z dziełem
miłości Stwórcy
jako słudzy, a nie władcy Pochodzenie
osoby ludzkiej jest w rzeczywistości
rezultatem oddania się. Poczęte dziecko
powinno być owocem miłości swoich
rodziców. Nie może być
pożądane i poczęte jako wynik
interwencji technik medycznych
i
biologicznych; oznaczałoby
to sprowadzenie go do poziomu
przedmiotu technologii naukowej.
(nr
II, B, 4c).
Grzegorz Wilkowojski
Oto parę cytatów z tego dokumentu:
„Sztuczne zapłodnienie heterologiczne
http://www.lo34.natan.pl/