zajęcia żywieniowe - Gimnazjum nr 1 w Łęcznej

Transkrypt

Wymagania na poszczególne stopnie szkolne – zajęcia techniczne (zajęcia żywieniowe)
WYMAGANIA EDUKACYJNE NA POSZCZEGÓLNE STOPNIE SZKOLNE
Z ZAJĘĆ TECHNICZNYCH – ZAJĘCIA ŻYWIENIOWE DLA KLAS III
ROK SZKOLNY 2014/2015
(na podstawie podręcznika „Technika w praktyce – zajęcia żywieniowe”)
UWAGA! Zakres wymagań ma charakter kaskadowy tzn. każda następna wyższa ocena jest możliwa pod warunkiem spełnienia wymagań na
oceny niższe.
Opracowała: Wiesława Stec i Ewa Piotrowska
Gimnazjum nr 1 im. Króla Bolesława Chrobrego w Łęcznej ul. Piłsudskiego 12
Kuchnia – bezpieczna i przyjazna użytkownikom
6
5
4
3
2
Wymagania wiedza i umiejętności ucznia

zna podstawowe zasady udzielania pierwszej pomocy

wyjaśni skrót AGD

wymieni nazwy podstawowych sprzętów AGD znajdujących się w kuchni

zna funkcję np. chłodziarki, robota kuchennego, kuchenki mikrofalowej

wie, jak zorganizować stanowisko pracy w kuchni

potrafi odczytać i przedstawić zasady bezpiecznego użytkowania wybranych urządzeń gospodarstwa domowego

zna i stosuje zasady bezpieczeństwa i higieny pracy (BHP) podczas działań praktycznych

wie, jaki jest wpływ rozwoju techniki na sposób odżywiania się

stosuje w sposób racjonalny zdobycze techniki

określa rolę techniki w procesie przemian historyczno-społecznych i kulturowych

czyta, analizuje i interpretuje treści z instrukcji obsługi urządzeń, tabliczek znamionowych oraz znaków (piktogramów)

zna funkcję, budowę i zasadę działania np. chłodziarki, robota kuchennego, kuchenki mikrofalowej

rozpoznaje energooszczędne urządzenia gospodarstwa domowego

odczytuje dane z tabliczki znamionowej urządzeń AGD

przygotuje prezentację multimedialną np. Zasady korzystania z lodówki

przedstawia wynalazców w dziedzinach mających wpływ na rozwój sztuki kulinarnej

tworzy arkusz kalkulacyjny do kalkulacji zużycia energii elektrycznej w domu
1. Zasady racjonalnego żywienia
6
5
4
3
2

potrafi wymienić podstawowe składniki odżywcze: białko, cukry, tłuszcze, witaminy

wymieni podstawowe pierwiastki potrzebne do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka

zna zasady racjonalnego odżywiania się

wyjaśnia termin „higieniczny tryb życia”

rozumie znaczenie racjonalnego żywienia się dla zdrowia człowieka

zna swoje potrzeby żywieniowe dostosowane do wieku, płci, trybu życia itp.

wymieni czynniki wpływające na zapotrzebowanie energetyczne człowieka

wyjaśni pojęcia makroelementy i mikroelementy

wymienia i charakteryzuje grupy produktów wchodzące w skład Piramidy Zdrowego Żywienia

wie, jaka jest rola składników pokarmowych w organizmie człowieka

wie jak zachować witaminy w produktach spożywczych

posługuje się tabelami żywieniowymi i normami żywieniowymi

analizuje i wyjaśnia pojęcia związane z zasadami racjonalnego odżywiania się człowieka

potrafi określić jakich składników dostarcza dany produkt np. prażone płatki zbożowe, ocenia czy jest to zdrowy
produkt

potrafi wymienić w jakich produktach znajdują się poszczególne witaminy

wyjaśnia, na czym polegają trudności w opracowaniu wzorca optymalnego żywienia się
2. Zasady budowy jadłospisów i określania diet
6
5
4
3
2

wyjaśni słowo „dieta”

wie co oznacza pojęcie „puste kalorie”, „śmieciowe jedzenie”

definiuje pojęcia: „jadłospis”, „norma żywieniowa”

wymieni kilka rodzajów diet

planuje menu dostosowane do swoich potrzeb i możliwości

zna zapotrzebowanie organizmu na składniki odżywcze w zależności od wieku, płci, trybu życia, zawodu itp.

opisze na czym polegają poszczególne diety np. dieta 1000 kcal

potrafi opracować projekt jadłospisu z uwzględnieniem pór roku

kalkuluje koszty związane z przygotowaniem posiłków

analizuje zasady budowy jadłospisów

ocenia jadłospis pod względem zdrowotnym, estetycznym i ekonomicznym

klasyfikuje podstawy do tworzenia różnych diet

samodzielnie planuje i tworzy przy użyciu arkusza kalkulacyjnego jadłospis na 1 tydzień
3. Technologia żywienia – obróbka żywności
6
5
4
3
2

zna substancje szkodliwe i toksyny, z którymi można się zetknąć w kuchni

potrafi bezpiecznie korzystać z wybranego sprzętu gospodarstwa domowego stosowanego do obróbki żywności

określa sposoby konserwowania (fizyczne, chemiczne i inne)

potrafi bezpiecznie korzystać z wybranego sprzętu gospodarstwa domowego stosowanego do obróbki żywności oraz
dokonać jego konserwacji

podaje przyczyny i skutki złego przechowywania żywności

opisuje na czym polegają poszczególne sposoby konserwowania (fizyczne, chemiczne i suszenie itd.)

określa sposoby konserwowania i przechowywania żywności

zna i charakteryzuje znaki (piktogramy) stosowane na opakowaniach produktów spożywczych

podaje przykłady zagospodarowania odpadów powstających w gospodarstwie domowym

czuje się odpowiedzialny za środowisko przyrodnicze

przedstawia wynalazców w dziedzinach mających wpływ na rozwój sztuki kulinarnej

wykona samodzielnie obróbkę żywności np. wytworzy masło lub majonez (udokumentuje to wybranej formie
formie elektronicznej – film , prezentacja multimedialna z wykonanych zdjęć.
4. Zdrowa i bezpieczna żywność
6
5
4
3
2

Potrafi wyjaśnić termin „zdrowa żywność”

rozpoznaje i odczytuje symbole zawarte na opakowaniach produktów spożywczych

określa istotę modyfikacji genetycznej żywności

rozpoznaje i wyjaśnia wpływ odżywek i napojów izotonicznych na organizm człowieka

analizuje działania w zakresie ekologii związane z gospodarstwem domowym

określa „za i przeciw” żywności modyfikowanej genetycznie
5. Regionalne tradycje kulinarne
6
5
4
3
2

zna niektóre charakterystyczne cechy kuchni regionalnych,

zna niektóre charakterystyczne cechy kuchni regionalnych, uzależnia je od warunków klimatycznych, kulturowych,
zasobów naturalnych, rozwoju przemysłu spożywczego i przetwórstwa

określa tradycyjne i symboliczne znaczenie niektórych potraw (np. związanych z różnymi świętami obchodzonymi w
rodzinach)

określa i klasyfikuje zagrożenia związane z postępem technicznym dotyczące żywienia człowieka

określa i klasyfikuje zagrożenia związane ze złymi nawykami i tradycjami dotyczącymi żywienia człowieka

opisuje tradycje i potrzeby kulinarne różnych regionów


wykonuje tradycyjne potrawy i dokumentuje to na własnym blogu kulinarnym
6. Problemy żywieniowe współczesnego świata
6
5
4
3
2

opisuje potrzeby żywieniowe występujące w różnych regionach





zna metodę obliczania i analizy wskaźnika BMI
identyfikuje problemy żywieniowe współczesnego świata
opisuje i wyjaśnia problemy dotyczące żywienia z jakimi boryka się współczesny świat
nazywa organizacje międzynarodowe zajmujące się problemami niedożywienia
i głodu
określa rolę najnowszych zdobyczy techniki w wykrywaniu zagrożeń na poszczególnych etapach przetwórstwa i
transportu

7. Zasady przygotowywania posiłków, przechowywania i konserwacji żywności
6
5
4
3
2

wymienia i opisuje zasady przygotowywania posiłków ze względu na uniknięcie zachorowań

omawia, na czym polegają zasady właściwego postępowania podczas transportu, przechowywania i przetwarzania
żywności

omawia środki bezpieczeństwa stosowane przy przygotowaniu posiłków

omawia, na czym polegają zasady właściwego postępowania podczas transportu, przechowywania i przetwarzania
żywności w celu maksymalnego ograniczenia strat składników pokarmowych, jednocześnie zapobiegając
marnotrawstwu

omawia środki bezpieczeństwa stosowane przy przygotowaniu posiłków

dobiera sposób przechowywania i konserwacji żywności do określonego produktu

uzasadnia konieczność sprawdzania dostawców żywności i rozwiązań zapewniających bezpieczny import żywności
8. Zasady zachowania się przy stole, nakrywania stołu, przygotowania przyjęć
6
5
4
3
2

demonstruje umiejętność poprawnego i estetycznego nakrywania stołu

demonstruje umiejętność zachowania się przy stole, stosowania zasad savoir-vivre’u, sposobów nakrywania stołu,
doboru nakryć i dekoracji stołu

omawia zasady i przekonuje o potrzebie właściwej organizacji pracy oraz estetyce podawania i spożywania
posiłków

stosuje w praktyce wymienione zasady

potrafi składać różne wzory serwet podczas nakrywania stołu
9. Kulinarne zajęcia praktyczne
6
5
4
3
2

posługuje się zasadami i środkami bezpieczeństwa i higieny pracy (BHP) podczas przygotowywania posiłków

demonstruje umiejętności planowania pracy i przygotowania wybranych potraw(np. kanapek, surówek, sałatek,
deserów) z przyniesionych produktów

nakrywa i podaje do stołu, dbając o estetykę

uwzględnia potrzeby żywieniowe i energetyczne konsumentów

oblicza wartość energetyczną przygotowanych potraw

porównuje wartości energetyczne przygotowanych potraw z zapotrzebowaniem energetycznym konsumentów

analizuje i ocenia swoją pracę

prowadzi blog kulinarny, na którym prezentuje wykonane różne rodzaje potraw
Ogólne kryteria ocen:
Ocenę celującą otrzymuje uczeń, który:
– posiadł wiedze i umiejętności znacznie wykraczające poza program zajęć technicznych realizowany w gimnazjum
– uczestniczy w nadobowiązkowych formach zajęć technicznych, np. reprezentuje szkołę w konkursach wiedzy technicznej i osiąga sukcesy
– interesuje sie literatura fachowa, rozwijając zainteresowania technika
– potrafi samodzielnie i w sposób twórczy rozwiązywać problemy związane z technika, potrafi wypowiadać sie i dyskutować na tematy
techniczne, uzasadniając poprawność rozumowania
– zawsze jest wzorowo zaangażowany w prace na lekcji i przygotowany do zajęć technicznych
Ocenę bardzo dobra otrzymuje uczeń, który:
– opanował bez zastrzeżeń wiedze i umiejętności z zakresu programu zajęć technicznych realizowanego w gimnazjum
– ma bardzo duża wiedze merytoryczna oraz proponuje ciekawe rozwiązania techniczne w trakcie wykonywanych zadań, projektów i ćwiczeń
– zadania praktyczne realizuje prawidłowo, dobrze posługuje sie zdobytymi wiadomościami i umiejętnościami
– samodzielnie wykonuje zadania i ćwiczenia o wyższym stopniu trudności
– potrafi zastosować zdobyta wiedze techniczna do rozwiązania zadań i problemów w różnych sytuacjach
– jego prace spełniają wszystkie kryteria podane przez nauczyciela, terminowo wywiązuje sie ze wszystkich zadań, jest aktywny na zajęciach,
pracuje systematycznie i efektywnie współdziała w grupie.
Ocenę dobra otrzymuje uczeń, który:
– opanował większość wiadomości i umiejętności przewidzianych w programie zajęć technicznych dla gimnazjum
– poprawnie i samodzielnie rozwiązuje zadania praktyczne i teoretyczne, ale potrzebuje na to więcej czasu
– jest pracowity i chętny do pracy, ma przygotowanie i umiejętności z zakresu realizowanego tematu
– samodzielnie wykonuje zadania o średnim stopniu trudności
– wykazuje postępy w swojej pracy, ale nie opanował wszystkich umiejętności określonych w programie zajęć technicznych
– dba o ukończenie zadań praktycznych na zaplanowanym przez nauczyciela etapie oraz w wyznaczonym terminie
– zazwyczaj jest przygotowany do zajęć i czynnie w nich uczestniczy
Ocenę dostateczna otrzymuje uczeń, który:
– opanował w sposób zadowalający podstawowe umiejętności z zakresu programu zajęć technicznych realizowanego w gimnazjum,
umożliwiające rozwiązywanie zadań o średnim stopniu trudności (czasem przy pomocy nauczyciela)
– wymaga zachęty do pracy i dłuższego czasu na jej wykonanie, potrzebuje pomocy nauczyciela
– zazwyczaj jest przygotowany do lekcji
– samodzielnie wykonuje zadania o podstawowym stopniu trudności
– stara sie pracować systematycznie, ale potrzebuje dodatkowej pomocy nauczyciela przy realizacji swoich prac
Ocenę dopuszczająca otrzymuje uczeń, który:
– wykonuje proste zadania
– bywa przygotowany do zajęć, chociaż pracuje niesystematycznie,
– ma braki w wiadomościach i umiejętnościach, które jednak nie uniemożliwiają mu dalszej nauki
– samodzielnie lub z pomocą nauczyciela wykonuje większość zadań o podstawowym stopniu trudności
– zadania zlecone przez nauczyciela wykonuje z opóźnieniem
– korzysta z możliwości poprawiania prac praktycznych
– wykazuje bierny stosunek do przedmiotu

zajęcia żywieniowe - Gimnazjum nr 1 w Łęcznej

Transkrypt

Podobne dokumenty

Wykaz adresów Punktów Obsługi Klienta Domu

wymagania edukacyjne na poszczególne oceny z zajęd