pobierz program na piątek

PIĄTEK, 21 października 2016 r.
AKADEMIA STREFA 1
10:30 – 11:30
Czy żywności eko, „wolna od…”, naturalna ma szansę podbić rynek spożywczy? Prognozy, trendy,
inspiracje. — Karol Przybylak, redaktor naczelny magazynu Biokurier
11:30 – 12:30
Nietermiczne przetwarzanie żywności – Artur Wiktor, Jagielońskie Centrum Innowacji
12:30 – 13:30
Zboża, zioła, warzywa i owoce… czy żywność może być lekiem?- dr inż. Joanna Rachtan-Janicka, Wydział
Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW
13:30 –14:30
Perspektywa rozwoju żywności ekologicznej oraz rola i założenia Polskiej Izby Żywności Ekologicznej prezes Polskiej Izby Żywności Ekologicznej — Krystyna Radkowska oraz Członek PIŻE — Dariusz Kubacki
15:00 – 16:30
Co dają certyfikat: konsumentom i producentom? Jak się chronić przed szkodliwymi składnikami? –
Ewa Daniel, Lene Stiil, Allergy-Certified, Dania (eksperci Magazynu Hipoalergiczni)
AKADEMIA STREFA 2
12:00–13:00
Certyfikowana żywność ekologiczna to najlepszy wybór dla konsumenta. - dr hab. Ewelina Hallmann,
Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW
13:00 – 14:00
Diagnostyka alergii IgG zależnych oraz diety eliminacyjnej — mgr dietetyki Katarzyna Drews-Raczewska,
Instytut Mikroekologii w Poznaniu
14:00 – 15:00
WARSZTATY DLA SPECJALISTÓW : Układanie diety eliminacyjno – rotacyjnej, jak pracować z pacjentem –
mgr dietetyki Katarzyna Drews-Raczewska, Instytut Mikroekologii
WARSZTATY i POKAZY KULINARNE
STREFA Cook & Fun 1
10:30 – 11:30
Konkurs dla studentów — Koło Naukowe Gastronomów i Hotelarzy SGGW, pokaz z głównym kucharzem SGGW
12:00 – 13:00
Atelier Smaku — Jola Słoma i Mirosław Trymbulak
13:30 – 15:00
Janek Paszkowski — Magazyn Jamie
15:30 – 16:30
Bezglutenowe gotowanie z firmą Schär
POZA TYM W PROGRAMIE PRZEZ TRZY DNI WYDARZENIA:

PREMIERA KSIĄŻKI „Polski przewodnik Paleo. Teoria, praktyka, przepisy.” wydanej wraz z Iwoną Wierz-



bicką (blog Ajwendieta.pl)i spotkanie z autorką, Katarzyną Karus-Wysocką (blog roku 2014 cookitlean.pl)
SPOTKANIE i PREMIERA książki “Kuchnia Polska bez pszenicy na specjalne okazje”
SPOTKANIE z Katarzyną Jankowską, autorką bloga i serii książek Mama Alergika Gotuje
KONSULTACJE PSYCHOLOGÓW i WARSZTATY TERAPEUTYCZNE dla dzieci i dorosłych — Fundacją Alabaster -



BEZPŁATNE TESTY I BADANIA na stoisku NZOZ Centrum Alergologii
BEZPŁATNE TESTY I KONSULTACJE na stoisku Warszawskiego Centrum Alergologii ALERGO-MED
PREMIERA WZORCOWEGO POKOJU ALERGIKA — projekt Magazynu Hipoalergiczni.pl
HARMONOGRAM TUTAJ