Świeży ogórek, pomidor, biały ser, ryby morskie, brzmi smakowicie i

Świeży ogórek, pomidor, biały ser, ryby morskie,
brzmi smakowicie i zdrowo, nieprawdaż? Jedząc
je osobno, rzeczywiście tak jest. Bez obaw możesz
wówczas cieszyć się ich korzystnym wpływem na
Twoją dietę. Jednak nawet najzdrowsze produkty,
połączone w nieodpowiedni sposób mogą Ci
zaszkodzić. Okazuje się bowiem, że niektóre
zestawienia produktowe, które w rzeczywistości
wydawałyby się zdrowe, razem stają się
bezwartościowe. Zjadając je nie masz więc
żadnego pożytku, bowiem w najlepszym wypadku
w niczym Ci one nie pomogą, a w najgorszym –
mogą zaszkodzić.
2. Pomidor z twarogiem
4. Pomidor z ogórkiem
Pomidor zawiera silne działające kwasy. Kiedy
połączymy go z białym serem, to zawarty w nim
wapń wejdzie w reakcje z tymi kwasami
i wytworzą się nierozpuszczalne kryształki.
Odkładają się one w stawach, blokują je a także
przysparzają bólu podczas poruszania się. Porada:
Pomidor najlepiej komponuje się z oliwą
i bazylią.
Zapewne każdy kiedyś w swoim życiu spróbował
przepysznej sałatki greckiej. Któż by mógł
wówczas pomyśleć, że połączenie w niej świeżego
ogórka i pomidora, to nie najlepszy pomysł? Takie
połączenie nie jest szkodliwe, tylko bezużyteczne.
Wszystko za sprawą świeżego ogórka, który
zawiera askorbinazę (enzym rozkładający kwas
askorbinowy, popularnie nazywany witaminą C)
niszczącą witaminę C. Warzywo to nie powinno
być łączone jedynie z pomidorem, ale również z
innymi jarzynami bogatymi w witaminę C.
1. Herbata z cytryną
Znajdujący się w listkach herbaty glin łączy się z
sokiem z cytryny. W ten sposób tworzy się
cytrynian gliny, który odkłada się w mózgu i
może prowadzić m.in., do choroby Alzheimera.
Jeśli herbata z cytryną to Twój ulubiony napój, nie
oznacza, że musisz z niego zrezygnować. Otóż tak
naprawdę szkodliwe jest połączenie liści herbaty
z cytryną. Jeśli najpierw przygotujesz napar,
a dopiero po wyjęciu torebki dodasz do niego
cytrynę, nic wielkiego się nie stanie. Pamiętaj
jednak, aby herbata nie była zbyt mocna. Porada:
Herbatę pijmy bez cytryny. Jej smak możemy
wzbogacić syropem z imbiru lub sokiem
z truskawek lub malin.
3. Herbata z ciastem drożdżowym
Zawarte w herbacie garbniki ograniczają
wchłanianie witaminy B1, która znajduje się w
cieście drożdżowym. Witamina B1 korzystnie
wpływa na układ nerwowy. Aby temu zapobiec
herbatę najlepiej pić godzinę po zjedzeniu
ciasta.
Unikaj więc parowania świeżego ogórka
z papryką, porem, natką pietruszki i kapustą.
Kiszony, bądź konserwowy ogórek nie zawiera
tego enzymu, dlatego też możesz bez obaw dodać
go do sałatki, ochraniając witaminę C przed
utlenieniem. Porada: Główne zalety ogórka to
walory smakowe i niska kaloryczność. Najlepiej
jeść go oddzielnie.
5. Kawa i herbata z nabiałem
7. Olej z rybami
Zawarty w kawie i herbacie kwas szczawiowy
łączy się z wapniem znajdującym się w twarożku,
jogurcie i serze żółtym. W ten sposób tworzą się
szczawiany, które odkładają się w postaci kamieni
w drogach moczowych. Natomiast wapń nie może
być wykorzystany przez organizm, gdyż zostaje
związany. Porada: Do nabiału pijmy herbaty
ziołowe, soki, niegazowana wodę mineralną.
Jeśli pijemy herbatę czy kawę, to z mlekiem.
Kwas szczawiowy zwiąże wapń z mleka, a wapń
z nabiału zostanie wchłonięty przez organizm.
Korzystne działanie kwasów omega-3 mogą
zaburzyć kwasy omega-6, których najwięcej
znajduje
się
w
oleju
słonecznikowym
i kukurydzianym. Kwasy omega-6: wzmacniają
układ nerwowy, odżywiają skórę, włosy
i paznokcie. Jednak podczas smażenia mogą
zredukować działanie omega-3. Porada: Ryby
najlepiej piec w folii, grillować lub gotować takie są najzdrowsze.
Gimnazjum im M. Kopernika
w Słupcy
6. Warzywa kapustne z rybami
Ryby morskie jak i owoce morze są źródłem jodu.
Nie należy łączyć ich z warzywami kapustnymi
(m.in. kalafior, brokuł, kapusta, brukselka),
ponieważ wiążą jod i uniemożliwiają jego
wchłanianie. Porada: Ryby jedzmy z sałatą,
a warzywa kapustne z mięsem. Zawarta w nich
witamina C wspomaga przyswajanie żelaza.
8. Mięso z czerwonym winem
Zawarte w winie garbniki uniemożliwiają dobre
wchłonięcie żelaza, które znajduje się w mięsie
(szczególnie w wieprzowinie, wołowinie,
dziczyźnie czy wątróbce).
GRUDZIEŃ 2013