Kompleksowe koncepcje dietetyczne
Transkrypt
Kompleksowe koncepcje dietetyczne
Biznes od A do Z Kompleksowe koncepcje dietetyczne Otworzyć gabinet dietetyczny w klubie, zatrudnić dietetyka i skorzystać z jego autorskich pomysłów, czy sięgnąć po to, co jest sprawdzone i osiągnęło sukces na rynku? W praktyce dylemat sprowadza się do możliwości wytyczenia własnych ścieżek lub pójścia po szlaku, który ktoś kiedyś przetarł i zamknął w ramy koncepcji. I na koncepcjach dostępnych na rynku skupimy naszą uwagę tym razem. R ynek koncepcji żywieniowych to ogromny potencjał i duże obroty jego uczestników. W dzisiejszych czasach nie wyobrażamy sobie klubu fitness bez gabinetu dietetycznego czy trenerów personalnych. Oczekiwania i wymagania świadomych klientów są coraz większe. Wielu z nich chce osiągać coraz więcej w coraz krótszym czasie, a co ważniejsze – otrzymać 100% gwarancji na efekty. Dla większości cena usługi jest barierą nie do przejścia. Sięgają więc po rozwiązania dostępne w czasopismach, poradnikach czy w internecie. Jest jednak spora grupa klientów, dla których cena jest kwestią drugorzędną. Są skłonni zapłacić za tzw. markę, podnosząc tym samym prestiż własnej osoby. Takie osoby mają poczucie bycia kimś wyjątkowym. Płacą za luksus, za przynależność do wyjątkowej grupy osób, za coś, co jest nie dla wszystkich jest dostępne, a jednocześnie daje gwarancję osiągnięcia sukcesu. Nie jest również tajemnicą, że dochody właściciela gabinetu korzystającego ze sprawdzonych rozwiązań są wyższe. Dokonany przez niego wybór koncepcji dietetycznej zależy często od tego, jak bardzo identyfikuje się z jej założeniami, czasem są to jedynie możliwości zarobkowe, a bywa, że szalę przeważają badania naukowe potwierdzające skuteczność danej metody. Co wybrać? To pytanie zadaje sobie zapewne wielu dietetyków i wiele klubów. Postaram się uporządkować szum informacyjny i zaprezentować koncepcje dietetyczne w grupach. Będzie to podział umowny, gdyż wiele z nich mogłoby należeć do dwóch lub trzech grup jednocześnie. Scharakteryzuję ponadto najbardziej znane czy godne uwagi marki z punktu widzenia dietetyka, a jednocześnie właściciela biznesu nastawionego na osiąganie zysków. Informacje przeze mnie usystematyzowane są powszechnie dostępne na stronach internetowych. Koncepcje dietetyczne, choć w niektórych przypadkach można by powiedzieć wręcz lifestyle’owe, bo obejmują niejako sposób odżywiania się i spędzania wolnego czasu, podzieliłam na cztery grupy i krótko je opisałam. 05/11 Fitness Wellness & SPA MANAGEMENT 49 Biznes od A do Z Licencja, czyli pakiet z zyskiem Na czym polega? Właściciel gabinetu wnosi opłatę licencyjną jednorazową, a następnie roczne lub miesięczne składki. Musi wziąć udział w seminarium szkoleniowym/licencyjnym, na którym pozna zasady współpracy, zasady żywieniowe i/lub treningowe, na których opiera się dana koncepcja. Każda z koncepcji oferuje inny system szkoleń. Niektóre wymagają regularnego uczestnictwa w seminariach doszkalających, inne są mniej restrykcyjne. Ta metoda współpracy wymaga względnie małego zaangażowania czasowego właściciela gabinetu, natomiast profity finansowe, które obiecują licencjodawcy, są dość wysokie. Właściciel gabinetu dietetycznego nie bierze praktycznie udziału w procesie przygotowywania diety. Jego zadaniem jest wspieranie swoich podopiecznych, motywowane, ustalanie planów treningowych oraz dokonywanie drobnych korekt w diecie wg wskazówek licencjodawcy. Gabinet korzystający z takiej koncepcji, kupuje gotowe pakiety lub diety indywidualnie przygotowane dla klienta i odsprzedaje je swoim klientom z zyskiem. Tutaj chciałabym zwrócić uwagę na trzy firmy. Wszystkie osiągnęły ogromy sukces, są firmami międzynarodowymi, odchudziły na całym świecie ponad 1,5 mln osób. Każda z tych firm może się pochwalić badaniami naukowymi dowodzącymi skuteczności swojej metody. Nazwy tych programów są zastrzeżone i prawnie chronione. Jedyna koncepcja dostępna obecnie w Polsce. Twórcą jej jest lekarz i specjalista w zakresie przemiany materii i medycyny żywienia dr Wolf Funfack. W wyniku długoletniej pracy badawczej w dziedzinie odżywiania, nadwagi i związanych z nimi chorób przemiany materii, wspólnie z mgr. inż. technologii żywienia Sylvią Bürkle w 2001 roku opracował program żywienia i przemiany materii, który zaowocował założeniem rok później Metabolic Balance GmbH z siedzibą w Isen. W ciągu 10 lat program ten został sprzedany na zasadzie licencji do 30 krajów na całym świecie. Metabolic Balance nie jest dietą, lecz kompleksowym programem żywienia i regulacji przemiany materii. Wychodzi z założenia, że każdy organizm jest w stanie samodzielnie wyprodukować wystarczającą ilość hormonów, niezbędnych dla swojego metabolizmu. Na podstawie własnych informacji klientów (wywiad wstępny prowadzony przez dietetyka) oraz analizy krwi, obejmującej około 40 wskaźników, sporządzany jest indywidualny plan żywienia. Służy on przywróceniu przemiany materii do stanu jej naturalnej równowagi, co w niektórych przypadkach może oznaczać schudnięcie, w innych przyrost wagi (jeśli mamy do czynienia z niedowagą), a jeszcze w innej sytuacji nie nastąpi zmiana wagi, lecz zdecydowana poprawa jakości życia. W jaki sposób można przystąpić do programu? Przede wszystkim Metabolic Balance jest ofertą dla dietetyków, lekarzy oraz diabetologów. Każda osoba chcąca zostać opiekunem, czyli osobą posiadającą licencję Metabolic Balance, musi wziąć udział w seminarium licencyjnym. Po zaliczeniu czterodniowego szkolenia oraz zdaniu egzaminu może rozpocząć współpracę. Instytut Hochrhein w grudniu 2010 roku opublikował badania dotyczące skuteczności programu przemiany materii Metabolic Balance. Studium zostało przeprowadzone we współpracy z Instytutem Zarządzania Jakością i Medycyny Społecznej Kliniki Uniwersyteckiej we Freiburgu. Wyniki studium pokazują, że dzięki Metabolic Balance osoby z nadwagą skutecznie redukują swoją wagę, a oprócz tego są w stanie długotrwale utrzymać osiągniętą masę ciała bez efektu jo-jo. Ponadto zauważono, że wyraźnie poprawiły się wyniki analizy krwi uczestników studium oraz, jak wynikało z wypowiedzi uczestników, poprawiła się jakość ich życia. Inne z kolei badania pokazały, iż 76% klientów, którzy na początku programu cierpieli na zespół metaboliczny (nadwaga, cukrzyca, nadciśnienie tętnicze i zaburzenia metabolizmu tłuszczów), po roku nie wykazywała już objawów tego zespołu. Jego twórcą jest Alexander Dillmann, który do dzisiaj jest właścicielem marki. W 1987 roku opracował koncepcję w postaci kursu odchudzania, który był ściśle dedykowany jego własnemu klubowi fitness. Myślą przewodnią programu stało się hasło „dobrze jeść, trenować z radością i myśleć pozytywnie”. Osiem lat później Dillmann wraz ze wspólnikami opracował koncepcję dietetyczno-treningową, którą z powodzeniem można było zaimplementować na zasadzie licencji w innych klubach w całych Niemczech. Obecnie system Myline dostępny jest w 350 klubach na terenie Niemiec i Szwajcarii. Program Myline, a właściwie kurs prawidłowego odżywiania i treningu fizycznego, trwa 8 tygodni. W tym czasie klienci otrzymują pakiet materiałów eduka- 50 Fitness Wellness & SPA MANAGEMENT 05/11 cyjnych, podręcznik z zasadami diety, opisem ziół, warzyw, owoców oraz sposobów obróbki żywności, książkę z przepisami kulinarnymi i przykładami posiłków, a także filmy instruktażowe na DVD oraz pakiet suplementów testowych. Obowiązkowe są spotkania z opiekunem raz w tygodniu oraz aktywność ruchowa minimum 2 razy w tygodniu wg zaleceń trenera. Po 8 tygodniach uczestnicy mają możliwość wstąpienia do klubu Myline, gdzie dalej się wspierają i motywują. Myline bazuje w dużej mierze ma produktach białkowych, wspierając się swoimi firmowymi suplementami. Są to koktajle białkowe z dodatkiem witamin, minerałów oraz L-karnityny, jak również batoniki mogące posłużyć jako przekąska. Wszystkie produkty, które są zalecane w diecie, można nabyć w internecie lub w klubie, który posiada licencję Myline. Koncepcja Myline ma za zadanie aktywowanie przemiany materii, gwarantuje trwałą zmianę nawyków żywieniowych i sposobu spędzania czasu. Skuteczność programu potwierdzona została niezależnymi badaniami naukowymi przez uniwersytety z Bremen i Jeny. Kluczem do sukcesu w programie Myline jest fakt, że przedmiotem jego nie jest dieta, lecz zmiana sposobu odżywiania się oraz spędzania wolnego czasu. Czyli połączenie trzech najważniejszych elementów: właściwy trening (niezbyt intensywny), zdrowe odżywianie – świadome zakupy oraz gotowanie, a następnie świadome, pełne radości konsumowanie posiłku oraz zrozumienie własnego ciała. Z badań dr Waltera Samsela, wykonanych na zlecenie Instytutu Zdrowia, Żywności i Sportu przy Uniwersytecie w Bremen, a prowadzonych w latach 2000–2007, wynika, że ¾ osób stosujących koncepcję Myline całkowicie przeorganizowało swój codzienny plan, jeśli chodzi o żywność oraz aktywność fizyczną. Koncepcja podobna do Metabolic Balance. Różnice polegają na podejściu do przemiany materii. Autor koncepcji uważa, że nasza przemiana materii wciąż jest w epoce kamienia łupanego i wciąż nie dostosowała się do obecnych czasów. Dlatego też należałoby się skierować szczególnie w stronę pożywienia bogatego w białko, tłuszcze nienasycone oraz węglowodany złożone. Uważa ponadto, że każdy ma indywidualny profil metaboliczny i to, co dla jednego jest zdrowym pożywieniem, dla innej osoby może okazać się ciężkostrawne lub nieprzyswajalne, a wręcz szkodliwe. Z tego powodu badania krwi idą w nieco innym kierunku aniżeli w przypadku Metabolic Balance. Tutaj dodatkowo badane są skłonności genetyczne, m.in. hormony i enzymy trawiące białka, a także grupa krwi, która wg twórcy programu ma zasadnicze znaczenie. Pożywienie powinno być niejako dobrane pod profil metaboliczny konkretnej osoby, aby korzystnie wpływało na jej przemianę materii. Program Gesund & Aktive bazuje na swojej własnej koncepcji piramidy żywieniowej, gdzie u podstawy jest aktywność fizyczna, dalej woda i herbaty ziołowe, następnie warzywa, później ryby, mięso i jaja. U szczytu piramidy znajduje się nabiał i słodycze. Franczyza – marka gwarancją sukcesu Franczyza to nic innego jak korzystanie ze znaku zastrzeżonego i know-how franczyzodawcy. Franczyzobiorca musi dysponować określona kwotą wkładu minimalnego. Zwykle jest to ok. 50–100 tys. złotych. Kwota ta jest niezbędna do wyposażenia i zorganizowania gabinetu dietetycznego. Czasami niezbędne jest również uiszczenie opłaty wstępnej oraz rocznych opłat licencyjnych, jak i opłat bieżących – np. procent od obrotu. Dzięki takiemu rozwiązaniu uzyskujemy przede wszystkim markę, która jest rozpoznawalna na rynku i ręczy za jakość oferowanych w gabinecie usług. Ponadto osoby niedoświadczone otrzymują wiedzę i narzędzia niezbędne do uruchomieniu gabinetu: wystrój wnętrza, formularze, kartoteki, schematy postępowania, 05/11 Fitness Wellness & SPA MANAGEMENT 51 Biznes od A do Z pomoc przy układaniu jadłospisów do czasu, gdy dietetyk stanie się samodzielny, szkolenia, pomoc w zakupie komputera, oprogramowania oraz urządzeń pomiarowych. Korzyścią wynikającą z franczyzy jest przynależność do grupy, czyli znalezienie się niejako pod parasolem ochronnym firmy, z którą współpracujemy. Wspólne kampanie reklamowe, wspólne akcje promocyjne, a nawet pomoc w sytuacjach kryzysowych – to zalety. Wadą niestety jest konieczność podporządkowania się pewnym regułom i zasadom, które ustalił franczyzodawca. Nie ma tu za dużo miejsca na innowacyjne pomysły kreatywnego dietetyka. Obecnie na polskim rynku jedynie trzy firmy zdecydowały się na oferowanie swojego know-how w postaci franczyzy. Są nimi Naturhouse, Mój dietetyk oraz SetPoint. to międzynarodowy koncern funkcjonujący w 30 krajach. Firma pochodzi z Hiszpanii, gdzie 20 lat temu otworzyła swój pierwszy sklep. W 2009 roku Naturhouse zajął 10. miejsce w międzynarodowym rankingu firm franczyzowych jako firma o wysokim potencjale ekonomicznym. W Polsce do końca 2011 planowane jest otwarcie 145 punktów. Umowa franczyzowa dostępna jest na stornie internetowej Naturhouse. To sieć sklepów oferujących suplementy wspomagające odchudzanie. Sukces Naturhouse polega również na dobrej lokalizacji punktów, bezpłatnych poradach dietetyka wraz z pomiarami składu ciała oraz cotygodniowych konsultacjach kontrolnych. Głównym źródłem dochodów jest sprzedaż suplementów. Oferta Naturhouse skierowana jest głównie do osób odchudzających się. to pomysł państwa Marzec. Dietetyka ubrana w zgrabną koncepcję marketingową. Poradnia oferuje pełen wachlarz usług dietetycznych, m.in. diety odchudzające, w chorobach, dla sportowców, kobiet ciężarnych i matek karmiących. Ułożenie diety poprzedza wizyta wstępna, na której omawiany jest ogólny stan zdrowia, tryb życia, wysiłek fizyczny oraz nawyki żywieniowe. Przeprowadzany jest również wywiad dietetyczny. Omówione zostają ulubione produkty i te, których klient nie lubi, a także rozkład dnia i możliwości spożywania posiłków o określonej godzinie. Na pierwszą wizytę klient powinien przynieść wyniki badań krwi. Zostanie zważony oraz zmierzony. Profesjonalny analizator składu ciała określi zawartość tkanki tłuszczowej, wody oraz masy mięśniowej. Po takiej konsultacji, trwającej nawet 1,5 godziny, klient może zdecydować się na dietę, która w ciągu kilku dni zostanie dla niego indywidualnie ułożona przez dietetyka. Oferta franczyzowa „Mojego dietetyka” skierowana jest głównie do absolwentów uczelni wyższych o specjalizacji dietetyka, którzy nie do końca mają pomysł na rozpoczęcie działalności. Zawierając umowę franczyzową świeżo upieczony właściciel gabinetu dietetycznego otrzyma m.in.: rozpoznawalny znak towarowy, sprawdzoną i skuteczną metodykę pracy, dostęp do marketingu internetowego, materiały do wspólnych akcji promocyjnych, szkolenie wstępne z zakresu prowadzenia konsultacji dietetycznych i układania jadłospisów, możliwość uczestniczenia specjalisty przy pierwszych spotkaniach z klientami, kontrolę pierwszych diet do czasu, aż franczyzobiorca posiądzie umiejętność układania ich osobiście, opracowane zestawy gotowych diet, zestaw formularzy używanych podczas pracy poradni (formularz do prowadzenia karty klienta, przeprowadzenia wywiadu zdrowotnego i żywieniowego, formularze do wizyt kontrolnych, karteczki informacyjne dla klientów), stałe wsparcie i doradztwo dietetyków, lekarza, psychologa oraz trenera, doradztwo marketingowe, prawne i gospodarcze z zakresu prowadzenia własnego gabinetu dietetycznego (jakie przedmioty działalności zgłosić, jaką formę księgowości i opodatkowania wybrać, jak ewidencjonować przychody itp.), pomoc informatyczną (dobór komputera i odpowiednich aplikacji, zdalna pomoc przy problemach z aplikacjami, systemem operacyjnym lub sprzętem itp.). to znane z mediów centra dietetyczne. Państwo Kalińscy działają na rynku od 2002 roku. Posiadają dwa centra dietetyczne w Warszawie oraz Wrocławiu, a ponadto Akademię SetPoint, w której można doskonalić tajniki sztuki kulinarnej. Oferowane diety, podobnie jak w przypadku oferty „Mój dietetyk”, charakteryzują się profesjonalizmem oraz indywidualnym podejściem. Każdą konsultację dietetyczną poprzedza długa wizyta wstępna. SetPoint świadczy również usługi szkoleniowe z zakresu żywienia. Oferta franczyzowa ma być dostępna pod koniec 2011 roku. Po prostu pomysł Raczej ciężko nazwać to gotową koncepcją dietetyczną, ale nie mogłam pominąć tego typu rozwiązań biznesowych. Są na rynku„odchudzania”osoby czy firmy, które osiągnęły niewiarygodny sukces na skalę ogólnopolską. Warto przyjrzeć się ich sposobom 52 Fitness Wellness & SPA MANAGEMENT 05/11 działania. Nie są to koncepcje, które można po prostu kupić, jak to ma miejsce w przypadku licencji czy franczyzy, ale to na pewno genialne rozwiązania wynikające z połączenia diety, treningu i przede wszystkim marketingu. Obarczone oczywiście dużym ryzykiem niepowodzenia, ale czyż nie do odważnych świat należy? Jeżeli mamy własny pomysł na biznes i nie chcemy korzystać z zamkniętych w ramy licencji czy franczyzy koncepcji, wystarczy, że podpatrzymy, jak działają wielcy na rynku odchudzania. Chciałabym zwrócić w tym miejscu uwagę na kwestie marketingowe. Możemy być świetnie wykształconym i wyszkolonym dietetykiem, mieć różne certyfikaty i wyróżnienia, ale gdy nie będziemy potrafili sprzedać swoich usług, życie zmusi nas do zamknięcia gabinetu dietetycznego. W związku z tym mamy dwie możliwości – korzystamy z franczyzy lub licencji albo podpatrujemy osoby, które osiągnęły sukces. Jest i trzecia opcja – idziemy własną drogą. Człowiek sukcesu, Konrad Gaca, twórca programu „Chudniesz – Wygrywasz Zdrowie” oraz Stowarzyszenia Walki z Otyłością, współwłaściciel dwóch klubów fitnessowych (centrów odchudzania) w Lublinie i Zamościu, stworzył własny program dietetyczno-treningowy, dzięki któremu w ciągu 7 lat schudło 14 tysięcy osób. Stworzony przez Gacę program opiera się na diecie przyspieszającej metabolizm (początkowo jest to dieta tłuszczowa) oraz na obowiązkowych systematycznych ćwiczeniach fizycznych. Prowadzi to do zmiany nawyków żywieniowych oraz zmiany sposobu spędzania wolnego czasu. Klienci uczą się niejako na nowo żyć. Na czym polega zatem sukces Konrada Gacy, skoro inne gabinety również oferują dietę w połączeniu z aktywnością fizyczną, a z kolei programy na zasadzie licencji mają potwierdzenie naukowe? Pomijając fakt skuteczności jego autorskiego programu dietetyczno-treningowego, na pewno należy zwrócić uwagę na nacisk na pozytywne motywowanie podopiecznych, spotykanie się w jednym miejscu osób posiadających ten sam cel oraz świetny marketing i prezentowanie swoich sukcesów w mediach. Spośród klientów wybierani są liderzy – osoby osiągające spektakularne efekty w odchudzaniu – oraz piloci akcji. Co roku odbywa się kolejna edycja akcji „Chudniesz – Wygrywasz Zdrowie”, której finał to wielka gala z udziałem mediów i znanych osobistości. Na gali prezentowani są finaliści programu. Zwykle są to osoby, które zrzuciły 30–80 kg. Efekt porównania „przed” i „po” jest dla zebranej publiczności oszałamiający. Któż z otyłych widzów nie chciałby wyglądać tak samo? W tym momencie można sobie odpowiedzieć na pytanie, dlaczego w jednym gabinecie dietetycznym drzwi się nie zamykają, a w innym rzadko się otwierają, pomimo tych samych kompetencji dietetyków? Marketing i nagłaśnianie swoich sukcesów, motywowanie podopiecznych, wykłady dla swoich klientów, bycie stale w kontakcie, organizowanie profesjonalnych sesji fotograficznych dla osób, które osiągnęły sukces, organizowanie akcji społecznych, angażowanie mediów do promocji zdrowego stylu życia – to jest sprawdzona droga do sukcesu. Gabinet dietetyczny to nie tylko sprzedanie diety swojemu klientowi i zamknięcie za nim drzwi. Proces odchudzania to długa, żmudna i często wyboista droga, podczas której dietetyk staje się niejako przyjacielem i mentorem odchudzającego się klienta. Gotowe produkty Jest to koncepcja polegająca na zastąpieniu produktów spożywczych suplementami. Wszyscy znamy diety opar- 05/11 te na koktajlach, proszkach czy tabletkach. Można wątpić w ich skuteczność, ale wciąż miliony osób na całym świecie wydają na tego typu produkty ogromne pieniądze. Pytanie – dlaczego nie w moim klubie? Sposób stosowania tych preparatów ustalony został przez specjalistów z dziedziny żywienia i zebrany w postaci broszur. Dopóki będzie popyt na tego typu preparaty, dopóty będzie podaż. Jako właściciel klubu nastawionego na osiąganie zysku powinieneś wziąć pod uwagę i tę grupę klientów, którzy nie skorzystają z usług gabinetu dietetycznego, lecz pójdą prosto do barku klubowego i zakupią miesięczną kurację odchudzającą. Dużo osób wciąż wierzy, że istnieje droga na skróty, że wystarczy łyknąć kilka pastylek i efekt w postaci utraty zbędnych kilogramów murowany. Zwykle, nim trafią do dietetyka, próbują różnych diet. Popularne produkty tego typu to m.in. Herbalife, Cambridge czy Eurodieta. Zwykle diety te polegają na zakupie firmowych suplementów (koktajle, dania w proszku, tabletki, batoniki, napoje) i stosowaniu ich wg ustalonego przez daną firmę harmonogramu. Jest to duże ułatwienie dla klubów chcących oferować taką właśnie koncepcję dietetyczną. Wystarczy zaopatrzyć barek klubowy w niezbędne suplementy i dołączyć do nich rozpiskę. trzy razy dziennie należy stosować suplement Herbalife, 2 razy dziennie koktajl tejże firmy i raz dziennie można zjeść konwencjonalny posiłek, najlepiej owocowo-warzywny. proces odchudzania składa się z sześciu stopni. W początkowym okresie należy przyjmować 3–4 produkty firmowe Cambridge (zupy, koktajle z proszku) zamiast jedzenia. Po około trzech tygodniach można wprowadzić jeden posiłek konwencjonalny. składa się z czterech etapów: żywienie białkowe, selektywne, stopniowe oraz pełnowartościowe. W pierwszych trzech etapach zalecane jest stosowanie produktów z proszku firmy Eurodieta, które mają zastąpić wszystkie lub część posiłków konwencjonalnych. Podsumowanie: Kompleksowe koncepcje dietetyczne to przede wszystkim sprawdzone rozwiązania biznesowe, gwarantujące minimalizację ryzyka porażki, a jednocześnie maksymalizujące zyski właściciela klubu. Korzystając z gotowych rozwiązań można osiągnąć zdecydowanie więcej mniejszym nakładem czasu czy środków finansowych. Są one dedykowane zarówno osobom nieposiadającym doświadczenia w branży czy też odpowiedniej wiedzy, jak również osobom z głowami pełnymi pomysłów i nastawionym na nowatorskie rozwiązania. Mam nadzieję, że przedstawiony przegląd dostępnych koncepcji pozwoli szerzej spojrzeć na możliwości, jakie niesie ze sobą otwarcie gabinetu dietetycznego, zarówno jako samodzielnej jednostki, jak i części klubu czy obiektu spa, zaś osobom wciąż niezdecydowanym wskaże możliwości, jakie niesie ze sobą ta branża. Fitness Wellness & SPA MANAGEMENT 53 Iwona Wierzbicka Związana ze światem fitness od ponad 11 lat, początkowo jako instruktor fitness i menedżer klubu. Obecnie prowadzi swoją działalność gospodarczą – poradnię dietetyczną Ajwen (www.ajwen.pl), gdzie zajmuje się odchudzaniem klientów klubów fitness, otyłością u dzieci, dietami dla sportowców oraz wspomaganiem procesów leczenia poprzez prawidłowe odżywianie w różnych jednostkach chorobowych. Ponadto jest instruktorem różnych form fitnessu, indor cyclingu oraz trenerem kulturystyki. Z pasją oddaje się swojej pracy oraz hobby, jakim są sporty ekstremalne.