Pierogi ruskie ze skwarkami z tofu

Pierogi ruskie
ze skwarkami z tofu
400 g
22,50
Ciasto: woda 38%, mąka ryżowa
24%, mąka ziemniaczana 24%,
mąka gryczana 10%, olej słonecznikowy 3,5%, sól
Farsz: ziemniaki 61%, tofu 18%,
kapusta pekińska 12,5%, olej słonecznikowy 5%, sok z cytryny 3%,
pieprz ziołowy, majeranek, pieprz
czarny, asafoetida, sól
Skwarki: 90% wędzone tofu, 5%
sos sojowy tamari, 5% olej słonecznikowy
Pierogi z ciecierzycą
i szpinakiem
400 g
22,50
Ciasto: woda 38%, mąka ryżowa
24%, mąka ziemniaczana 24%,
mąka gryczana 10%, olej słonecznikowy 3,5%, sól
Farsz: ciecierzyca 74%, szpinak
17%, suszone pomidory 4%, oliwa
z oliwek 4%, przyprawa do pierogów (rozmaryn, tymianek, gałka
muszkatołowa), sól
Pierogi z soczewicą
i truflową nutą
400 g
22,50
Ciasto: woda 38%, mąka ryżowa
24%, mąka ziemniaczana 24%,
mąka gryczana 10%, olej słonecznikowy 3,5%, sól
Farsz: soczewica zielona 70%, pieczarki 16%, seler 6,5%, olej słonecznikowy 5%, oliwa truflowa 2%,
pieprz ziołowy, sól
Pierogi z kapustą
i grzybami
400 g
22,50
Ciasto: woda 38%, mąka ryżowa
24%, mąka ziemniaczana 24%,
mąka gryczana 10%, olej słonecznikowy 3,5%, sól
Farsz: kapusta kiszona 80%, koncentrat grzybowy 12%, olej słonecznikowy 6%, liść laurowy, jałowiec, ziele angielskie, kolendra,
kminek, pieprz czarny, sól
Naleśniki gryczane
z konfiturą marchwiowo-pomarańczową
300 g
19,00
Ciasto: woda 76%, mąka gryczana 12%, mąka ziemniaczana 9%,
siemię lniane 3%, olej słonecznikowy, sól
Nadzienie: marchew 50%, pomarańcze 30%, cytryna 7,5%, cukier
trzcinowy 7,5 %, mleko kokosowe
4,5%, kardamon, skórka pomarańczowa, melasa z karobu
Naleśniki gryczane
z konfiturą dyniowo-pomarańczową
300 g
19,00
Ciasto: woda 76%, mąka gryczana 12%, mąka ziemniaczana 9%,
siemię lniane 3%, olej słonecznikowy, sól
Nadzienie: dynia 50%, pomarańcze 30%, cytryna 7,5%, cukier
trzcinowy 7,5 %, mleko kokosowe
4,5%, kardamon, skórka pomarańczowa, melasa z karobu
Naleśniki gryczane
z konfiturą jabłkowo-bananową
300 g
19,00
Ciasto: woda 76%, mąka gryczana 12%, mąka ziemniaczana 9%,
siemię lniane 3%, olej słonecznikowy, sól
Nadzienie: jabłka 82%, banany
11%, cukier trzcinowy 6,5%, sok
z cytryny, cynamon, goździki, melasa z karobu
Kotlety z soczewicy
z kremem chrzanowo-wiśniowym
80 g
6,00
Kotlety: zielona soczewica 48%,
ryż brązowy okrągły 47%, mąka
ryżowa 3%, siemię lniane 1%, olej
słonecznikowy, pieprz ziołowy,
pieprz czarny, sól
Krem: chrzan 60%, konfitura wiśniowa 36%, kleik ryżowy 3%, mleko kokosowe 1%
Kotlety grochowo-jaglane z sosem
musztardowym
80 g
6,00
Kotlety: żółty groch 65%, kasza
jaglana 14%, pieczarki 8%, seler
8%, mąka kukurydziana 2%, siemię lniane 2%, olej słonecznikowy,
pieprz czarny, kminek, tymianek,
rozmaryn, gałka muszkatołowa,
sól
Sos: musztarda 62%, olej lniany
21%, melasa z karobu 17%
Gnocchi z sosem
pomidorowo-serowym
550 g
22,50
Gnocchi: ziemniaki 75%, mąka kukurydziana 12%, mąka ziemniaczana 10%, siemię lniane 1,5%
Sos: woda 52%, ser wegański Violife 20%, pomidory w zalewie 16%,
oliwki zielone w zalewie 6%, koncentrat pomidorowy 5,5%, zioła prowansalskie, pieprz ziołowy,
oregano, sól
Gnocchi z sosem
szpinakowo-serowym
550 g
22,50
Gnocchi: ziemniaki 75%, mąka kukurydziana 12%, mąka ziemniaczana 10%, siemię lniane 1,5%
Sos: woda 52%, szpinak 19,5%, ser
wegański Violife 15%, mleko kokosowe 13%, oliwa truflowa, pieprz
czarny, rozmaryn, gałka muszkatołowa, sól
Bigos
600 g
22,50
Skład: kapusta kiszona 60%, kotlety sojowe 16%, pieczarki 15,5%,
śliwki wędzone 3%, powidła śliwkowe 3%, koncentrat pomidorowy
1%, ocet balsamiczny, olej rzepakowy, liść laurowy, ziele angielskie,
jałowiec, pieprz ziołowy, pieprz
czarny, majeranek, cząber, sól
Danie à la
ryba po grecku
600 g
30,00
Skład: kotlety sojowe 22%, marchew 14%, sok pomidorowy (passata) 13%, woda 12,5%, koncentrat pomidorowy 10%, seler 7%,
pietruszka 7%, kapusta pekińska
7%, olej rzepakowy 4%, ocet 2,5%,
mąka kukurydziana, cukier, sos
sojowy tamari, ziele angielskie,
liść laurowy, pieprz ziołowy, pieprz
czarny, asafoetida, sól
Danie à la
kaczka z jabłkami
600 g
30,00
Skład: kotlety sojowe 39%, jabłka
55%, sos sojowy tamari 3%, melasa z karobu 2%, majeranek, pieprz
czarny, sok z cytryny, cukier trzcinowy, olej słonecznikowy, sól
Danie à la gyros
& sos tzatziki
500 g
30,00
Skład: kotlety sojowe 77%, sos
sojowy tamari 10,5%, olej słonecznikowy 9%, melasa z karobu
3,5%, słodka czerwona papryka,
oregano, tymianek, cząber, kolendra, kozieradka, czarny pieprz,
gorczyca, gałka muszkatołowa,
chili, cynamon
Sos: tofu 41%, mleko kokosowe
27,5%, ogórek kiszony 17%, sok
z cytryny 14%, oliwa truflowa,
pieprz czarny, asafoetida, sól
Sznycel ziemniaczany
z sosem grzybowym
550 g
22,50
Sznycel: ziemniaki 76%, woda 12%,
ser wegański Violife 7%, zielone
oliwki 3%, siemię lniane, mąka kukurydziana, pieprz czarny, gałka
muszkatołowa, bezglutenowa bułka tarta, olej słonecznikowy, sól
Sos: woda 53%, śmietanka sojowa 32%, koncentrat grzybowy 8%,
olej słonecznikowy 6%, sos sojowy
tamari, mąka ziemniaczana, ziele angielskie, liść laurowy, pieprz
czarny, gałka muszkatołowa, sól
Bliny gryczane
300 g
15,00
Skład: woda 68%, mąka gryczana
31%, siemię lniane, drożdże, cukier, sól
Zupa minestrone
900 ml
20,00
Skład: woda 56%, cukinia 7%, papryka 3%, seler 6%, marchew 6%,
pietruszka 3%, ziemniaki, przecier
pomidorowy 15%, oliwki zielone
2%, pieprz ziołowy, kminek, papryka suszona wędzona, chili, papryka słodka sproszkowana, pieprz
czarny, przyprawa prowansalska,
oliwa z oliwek, olej słonecznikowy, sól
Zupa krem z zielonego
groszku
900 ml
20,00
Skład: groszek zielony z zalewą
45%, woda 34%, ziemniaki 15%,
mleko kokosowe 3%, oliwa truflowa, sos sojowy tamari, natka pietruszki, koperek, tymianek, pieprz
czarny, curry, cząber, sól, prażone
płatki migdałów
Grochówka
900 ml
20,00
Skład: woda 65%, groch żółty 8%,
ziemniaki 10%, marchew 6%, seler
5%, pietruszka 3%, śliwki wędzone
1,5%, liść laurowy, ziele angielskie,
pieprz czarny, cząber, majeranek,
papryka suszona wędzona, sos sojowy tamari, sól
Barszcz ukraiński
900 ml
20,00
Skład: woda 49%, sok z buraków
12%, ziemniaki 8%, buraki tarte 6%, mleko sojowe 6%, fasolka
czerwona 3,5%, mleko kokosowe 2,5%, koncentrat pomidorowy
2,5%, pietruszka 2,5%, seler 2,5%,
marchew 2,5%, olej słonecznikowy 1%, pieprz ziołowy, pieprz czarny, liść laurowy, ziele angielskie,
majeranek, sól
Pasztet grochowy
400 g
20,00
Skład: groch 46%, marchew 12%,
seler 9%, brukselka 9%, olej słonecznikowy 7%, pietruszka 4,5%,
ziarno słonecznika 4,5%, siemię
lniane 2%, mąka kukurydziana,
sos sojowy tamari, pieprz ziołowy, pieprz czarny, kminek, gałka
muszkatołowa, sól
Pasztet soczewicowy
400 g
20,00
Skład: soczewica 53%, pieczarki
12%, marchew 10%, seler 10%, pietruszka 5%, olej słonecznikowy 7%,
mąka kukurydziana, siemię lniane,
sos sojowy tamari, grzyby suszone,
jałowiec, ziele angielskie, pieprz
ziołowy, pieprz czarny, cząber, sól
Hummus
240 ml
20,00
Skład: ciecierzyca 78%, oliwa z oliwek 7%, sok z cytryny 7%, pasta
tahini 6,5%, tymianek, sól
Smalczyk z jabłkami
240 ml
20,00
Skład: tłuszcz kokosowy 34%,
jabłko 25%, olej rzepakowy 17%,
granulat sojowy 10%, kapusta pekińska 10%, sos sojowy tamari 2%,
pieprz ziołowy, pieprz czarny, asafoetida, majeranek, cząber, sól
Pasta à la makrelowa
240 ml
20,00
Skład: tofu wędzone 47%, oliwki
zielone 21%, koncentrat pomidorowy 10,5%, pomidory suszone 8,5%,
oliwa z oliwek 7%, oliwa truflowa
5%, papryka marynowana, pieprz
ziołowy, pieprz cayenne, curry, sos
sojowy tamari, sól
Pasta à la pasztetowa
240 ml
20,00
Skład: ciecierzyca 35%, oliwa 44%,
olej kokosowy 11%, tofu wędzone
8%, sos sojowy tamari, pieprz
czarny, cząber, majeranek, gałka
muszkatołowa, sól
Chutney śliwkowy
240 ml
20,00
Skład: śliwki węgierki 74%, cukier
trzcinowy 15%, korzeń imbiru 7%,
olej słonecznikowy 3%, ziarna kolendry, gorczyca, ziele angielskie,
ocet balsamiczny, pieprz ziołowy,
sól
Pieprz ziołowy
60 g
20,00
Skład: kolendra 17,5%, kminek
17,5%, papryka czerwona słodka
16,2%, cząber 12,6%, majeranek
11,6%, gorczyca 14,2%, papryka
czerwona ostra 6,5%, kurkuma
3,9%
Majonez wegański
240 ml
20,00
Skład: ziemniaki 34%, mleko kokosowe 34%, olej słonecznikowy
28%, musztarda 3%, sok z cytryny, sól
Konfitura imbirowa
240 ml
20,00
Skład: cytryna 55%, cukier trzcinowy 27%, korzeń imbiru 18%
Kokosanka
50 g
7,00
Skład: wiórki kokosowe 28%, cukier trzcinowy 28%, mąka ryżowa
15%, mleko kokosowe 13%, olej
słonecznikowy 11%, siemię lniane
4%, soda oczyszczona, sól
Kruche ciastko
karobowe
50 g
7,00
Skład: mąka jaglana 17%, cukier
trzcinowy 17%, mleko kokosowe
17%, mąka ziemniaczana 8%, ziarno słonecznika 8%, żurawina 8%,
pestki dyni 8%, olej słonecznikowy 7%, siemię lniane 4%, mączka
z karobu 4%, soda oczyszczona,
kardamon, sól
Jaglanka z jagodami
goji i bakaliami
200 g
9,00
Skład: mleko sojowe 46%, kasza
jaglana 38%, jagody goji 2%, żurawiny suszone 4,5%, morele suszone 4,5%, ziarno słonecznika 4,5%,
kardamon, melasa z karobu
Muffinka dyniowo-marchwiowa
70 g
7,00
Skład: dynia 15%, marchew 15%,
mleko sojowe 16%, mąka kukurydziana 12%, mąka ziemniaczana
10,5%, cukier trzcinowy 11%, soda
oczyszczona, mleko kokosowe 11%,
olej słonecznikowy 4,5%, siemię
lniane 2,5%, przyprawa do piernika, mączka z karobu, goździki
Nadzienie: powidła śliwkowe 9%
Lukier: cukier trzcinowy 11%, mleko sojowe, cynamon, sezam
Muffinka makowa
70 g
7,00
Skład: mleko sojowe 19,5%, mąka
kukurydziana 14,5%, mak 11%, cukier trzcinowy 11%, mleko kokosowe 11%, mąka ziemniaczana 8,5%,
olej słonecznikowy 5%, siemię
lniane 3%, soda oczyszczona, sól
Nadzienie: konfitura pomarańczowa 5%
Lukier: cukier trzcinowy 11%, kawa
naturalna, orzechy włoskie
Sernikowa muffinka
jaglana
70 g
7,00
Skład: tofu 26%, kasza jaglana
21%, cukier trzcinowy 19%, mleko
kokosowe 13%, sok z cytryny 9%,
mąka ziemniaczana 3%, skórka
pomarańczowa 3%, skórka cytrynowa 3%, olej słonecznikowy 3%,
soda oczyszczona, sól
Keksowa muffinka
jaglana
70 g
7,00
Skład: jogurt sojowy 36%, kasza
jaglana 17,5%, mąka ziemniaczana
12,5%, cukier trzcinowy 10%, soda
oczyszczona, ziarno słonecznika
5%, suszone morele 5%, rodzynki
5%, olej słonecznikowy 4%, siemię
lniane 2,5%, kandyzowana skórka
cytrynowa 2%
Sojabłecznik z bitą
kokośmietaną
70 g
7,00
Ciastko: jabłka 46%, soja 36%, cukier trzcinowy 8%, sok z cytryny
3,5%, mąka kukurydziana 3%, rodzynki 1,5%, siemię lniane 1%, cynamon, kardamon, sól
Dekoracja: mleko kokosowe 80%,
cukier trzcinowy 10%, kleik ryżowy 10%, kakao
Brownie
70 g
7,00
Skład: mleko sojowe 22%, okara
17%, cukier 15,5%, mąka kukurydziana 12,5%, mleko kokosowe 9%,
olej słonecznikowy 7%, sok z cytryny 3,5%, kandyzowana skórka
cytrynowa 3%, siemię lniane 3%,
kakao 3%, mączka z karobu 1,5%,
soda oczyszczona, kardamon, sól
Polewa: czekolada gorzka 2%, olej
kokosowy