WYMAGANIA SANITARNE DLA PLANTATORÓW OWOCÓW

WYMAGANIA SANITARNE DLA PLANTATORÓW OWOCÓW JAGODOWYCH
MI KKICH
Owoce uprawiane i zebrane w niew ciwych warunkach higieniczno-sanitarnych mog by
przyczyn gro nych zatru pokarmowych u konsumentów. Dlatego te , podmioty prowadz ce
dzia alno
w zakresie produkcji pierwotnej owoców jagodowych mi kkich (maliny, je yny,
truskawki, borówka ameryka ska , porzeczki) powinny na etapie produkcji (uprawy, zbioru)
przestrzega nast puj cych wymaga sanitarnych:
stosowa do podlewania upraw wod o odpowiedniej jako ci mikrobiologicznej,
stosowa odpowiednie metody nawo enia (wyeliminowa nawo enie fekaliami, które
mog zanieczy ci owoce chorobotwórczymi wirusami),
stosowa odpowiednie rodki ochrony ro lin i przestrzega okresów karencji,
przestrzega zasad higieny podczas zbioru i transportu owoców, w tym:
zapewni na plantacji warunki do higienicznego mycia i suszenia r k osób
pracuj cych przy zbiorze (czysta woda bie ca, woda butelkowana,
beczkowozy, pojemniki itp.),
rygorystycznie wymaga od pracowników mycia r k przed przyst pieniem do
zbioru oraz ka dorazowo po skorzystaniu z ubikacji,
nie dopuszcza do zbioru owoców osób z takimi objawami, jak: biegunka,
wymioty, podwy szona temperatura, kaszel,
zwraca uwag na czysto odzie y osób zatrudnionych przy zbiorze,
zapewni na plantacji mo liwo korzystania z toalety (sta ej lub przeno nej),
gwarantuj cej higieniczne usuwanie zanieczyszcze oraz brak mo liwo ci
przecieka do wód gruntowych, utrzymywanej w odpowiednich warunkach
sanitarnych, mytej i dezynfekowanej,
przeprowadza
szkolenia
zatrudnionych pracowników w zakresie wymaga
higieniczno-sanitarnych,
utrzymywa w czysto ci i dobrym stanie pojemniki wykorzystywane do zbioru i
transportu owoców,
opracowa i stosowa procedury oparte na zasadach Dobrej Praktyki Higienicznej,
Produkcyjnej i Rolniczej, w tym dotycz ce mycia i dezynfekcji zanieczyszczonych
powierzchni.