Wstęp: Rodzina Fasola Bologna założyła gospodarstwo "Mercatello

Wstęp: Rodzina Fasola Bologna założyła gospodarstwo "Mercatello

Wstęp:
Rodzina Fasola Bologna założyła gospodarstwo "Mercatello" w 1980 roku. Głównymi działaniami
prowadzonymi do 2003 były:
- hodowla świń;
- uprawa zboża;
- uprawa roślin na paszę;
- uprawa tytoniu.
Od 2004 roku główne działania przeprowadzane są pod nazwą „Montevibiano Vecchio”:
- 30 ha specjalistycznej winnicy;
- piwniczka z winem;
- specjalistyczny gaj oliwny (12 000 drzewek)
- odrestaurowywanie obiektów znajdujących się na terenie gospodarstwa (wraz ze średniowieczną
wieżą) oraz sadzenie drzew autochtonicznych;
- fabryka z panelami fotowoltaicznymi połączonymi w baterie słoneczne oraz traktory na biopaliwo.
Profil założyciela:
Imię i nazwisko: Lorenzo Fasola Bologna
Wiek: 39
Płeć: Mężczyzna
Stan cywilny: Żonaty
Liczba dzieci: -
1
Wykształcenie i praktyka: Wykształcenie ekonomiczne
Lata doświadczenia zawodowego: 12
Dane na temat gospodarstwa rolnego:
Nazwa: Società Agricola Mercatello di Andrea Fasola Bologna srl
Adres: Loc. Montevibiano Vecchio - 0526 Montecastrilli (TR)
Strona internetowa/Email: www.montevibiano.it ; [email protected] .
Rok założenia: 1980
Hektary: 228 (ziemi uprawnej), 400 (drewno)
Członkowie rodziny pracujący w gospodarstwie rolnym: pan Lorenzo Fasola Bologna (wspólnik i
dyrektor), pan Andrea Fasola Bologna (przedstawiciel prawny i ojciec) oraz pracownicy
Poprzednia sytuacja:
Gospodarstwo pierwotnie zajmowało się hodowlą świń, produkcją zbóż, paszy i tytoniu, ale miało
niską rentowność. Od 2003 gospodarstwo rozpoczęło projekt oparty na wielofunkcyjności,
finansowany z pożyczki bankowej i środków własnych, a także przez Plan Rozwoju Terenów Wiejskich.
Opierał się on na następujących krokach:
- zakończenie hodowli świń i produkcji tytoniu;
- zasadzenie nowej winnicy i gaju oliwnego;
- zbudowanie piwniczki z winem;
- produkcja wysokiej jakości oliwy z oliwek extra-virgin;
- odrestaurowanie starego zamku i obiektów znajdujących się na dziedzińcu;
- projekt związany z energią odnawialną obejmujący traktory na paliwo z biomasy oraz panele
fotowoltaiczne.
Doświadczenie z wielofunkcyjnością:
Działania promujące wielofunkcyjność rozpoczęły się w 2003 roku. Pomysłodawcy, pan Lorenzo Fasola
Bolognia, oraz jego siostra Maria Camilla, postanowili rozpocząć swój projekt "360° Green Revolution"
oparty na produkcji wysokiej jakości wina i oliwy z oliwek extra virgin oraz wykorzystaniu
odnawialnych źródeł energii.
Głównym powodem, dla którego pan Bologna zdecydował się zrealizować nowy projekt, była niska
rentowność poprzedniego gospodarstwa. Chciał sprawić, aby gospodarstwo funkcjonowało w sposób
bardziej zrównoważony (0/CO2) oraz produkować wyroby wysokiej jakości, takie jak wino oraz oliwa z
oliwek extra virgin. Po etapie planowania, we współpracy ze stowarzyszeniem rolniczym oraz Centrum Badania Biomasy
Uniwersytetu w Perugii, rozpoczął projekt od:
- zasadzenia wybranych gatunków winorośli w nowej winnicy;
- wybudowania nowoczesnej piwnicy na wina obejmującej również przetwórnię winogron, magazyn
oraz pomieszczenia, w którym wino dojrzewa;
- dostarczania energii przy pomocy paneli fotowoltaicznych;
- zastąpienia starych traktorów nowymi, działającymi na paliwo z biomasy.
Pierwszy etap rozpoczął się w 2003 roku. Po zasadzeniu nowej winnicy i gaju oliwnego, zbudowaniu
piwnicy na wina oraz tłoczni oliwy rozpoczęto ambitny projekt 360° Green Revolution we współpracy
z Uniwersytetem w Perugii. Głównym celem projektu było wykorzystanie odnawialnych źródeł energii
przy wszystkich działaniach gospodarstwa, a tym samym stworzenie działalności gospodarczej o
zerowej emisji CO2. W 2010 roku gospodarstwo uzyskało certyfikat wydawany przez DNV (Det Norske
Veritas). Na sukces marki Montevibiano Vecchio składa się naturalny krajobraz wraz ze starym
zamkiem i otaczającymi go obiektami, tradycyjne produkty wysokiej jakości, takie jak wino i oliwa z
oliwek extra virgin oraz zagadnienia mające na celu ochronę środowiska, których przykładem jest
wykorzystanie paneli fotowoltaicznych oraz traktorów na paliwo z biomasy.
Cały projekt był bardzo drogi. Kosztował około 8 milionów i był finansowany samodzielnie, przy
pomocy pożyczki bankowej oraz w części przez Europejski Fundusz Rozwoju Terenów Wiejskich. Duża
posiadłość posiadająca znaczący dochód ze środków Wspólnej Polityki Rolnej była podstawą dla
projektu, ale nie była w stanie w całości sfinansować inwestycji.
Wyniki:
16 dorosłych utrzymuje się z dochodów gospodarstwa.
3
W wyniku wdrożenia projektu, który zakończył się sukcesem, dochód jest bardziej stabilny. Związane
jest to przede wszystkim z dochodem ze Wspólnej Polityki Rolnej oraz własną polityką marketingową
opartą na krótkim łańcuchu dostaw.
Wysokiej jakości wina i oliwa z oliwek extra virgin „DOP Umbria" stały się popularne za granicą,
również dzięki rozgłosowi, który zyskały po transmisji wywiadów z Lorenzo Fasola Bologną oraz
informacjach na temat projektu 360° Green Revolution w najważniejszych kanałach telewizyjnych na
świecie, takich jak BBC i CNN.
„Zielone wycieczki" po gospodarstwie dla turystów oraz dostępny dla zwiedzających „Zielony bar", w
którym odbywają się degustacje win i tradycyjnych produktów, również należą do oferowanych
atrakcji.
Z przypiekanym pieczywem („bruschetta") można spróbować szczególnych rodzajów produktów
bazujących na oliwie z oliwek extra virgin o różnych smakach, np. ziół, trufli, oliwek zmieszanych z
octem balsamicznym i mrożonych po sezonie zbiorów.
Niedawno rozgłos zyskała również aukcja charytatywna wina „L'Andrea" w butelce magnum
zaprojektowanej w Wenecji przez słynnego szklarza. Została sprzedana za 70 000 euro.
Kwalifikacje założyciela: Pan Lorenzo Fasola Bologna posiada dyplom uniwersytecki z ekonomii i uczęszczał na profesjonalne
kursy dotyczące bezpieczeństwa żywności oraz pracy. Pan Lorenzo Fasola Bologna potrafi również
gotować. Łączy przepisy tradycyjne z nowymi pomysłami. W jednym z odcinków programu Gambero
Rosso RAI SAT wystąpił w roli „szefa kuchni".
Rada założyciela:
„Zielona rewolucja jest możliwa. Zrównoważony rozwój będzie nową granicą dla nowoczesnego
rolnictwa."
„Odnawialne źródła energii, produkty wysokiej jakości, krajobrazy, tradycja i innowacje są kluczami do
sukcesu projektu realizowanego w moim gospodarstwie. Komunikacja i marketing są niezbędne, aby
informować innych o mojej pracy".
Pytania i wątpliwości:
- Co sądzisz o połączeniu produktów wysokiej jakości i zagadnień dotyczących środowiska? Czy
uważasz, że taki pomysł mógłby zostać wdrożony w twoim gospodarstwie rolnym?
- Ta analiza przypadku jest przykładem częściowo dofinansowanej i częściowo samodzielniej
finansowanej inwestycji. Czy uważasz, że możliwe byłoby przeprowadzenie planu dywersyfikacji w
twoim gospodarstwie rolnym zgodnie z tą zasadą finansowania?
- Co sądzisz o możliwości stworzenia gospodarstwa z „zerową emisją CO2”? Czy uważasz, że taka
praktyka rolnicza jest odpowiednia dla twojego gospodarstwa?
- Jakie twoim zdaniem są społeczne, gospodarcze, środowiskowe korzyści takiego gospodarstwa dla
społeczności wiejskiej?
- Które elementy tej analizy przypadku najbardziej zwróciły twoją uwagę?
Zalecane szkolenie dla zainteresowanych rolników:
- Zarządzanie biznesem;
- Produkcja wina;
- Produkcja oliwy z oliwek extra-virgin;
- Rolnictwo z zerową emisją CO2;
- Zarządzanie turystyką na obszarach wiejskich;
- Marketing produktów wysokiej jakości typowych dla regionu;
- Nowy dział ICT wraz z zarządzaniem serwisami społecznościowymi i mediami;
- Zarządzanie krótkim łańcuchem dostaw żywności.
Linki:
http://www.montevibiano.it/ (strona domowa gospodarstwa, patrz również filmy BBC i CNN)
http://www.youtube.com/watch?v=HZq8hLO-8mw (Film Gambero Rosso RAI SAT)
Mocne i słabe strony:
Mocne strony:
- Lojalność klientów dzięki etykietowaniu produktów;
- Cały cykl produkcji odbywa się w gospodarstwie, dzięki wykorzystaniu własnych środków produkcji;
5
- Bezpośredni kontakt z klientami;
- Współpraca z uniwersytetem/ badania.
Słabe strony:
- Wysoka kwota inwestycji.
Kryteria dotyczące wielofunkcyjności:
Aspekty społeczne/ gospodarcze/ środowiskowe/ kulturowe:
Aspekty społeczne:
- bezpośredni kontakt rolnika ze społeczeństwem i ludźmi zainteresowanymi rolnictwem
Aspekty gospodarcze:
- większe korzyści dla rolników dzięki krótkim łańcuchom wartości
- niezależna działalność handlowa
- marketing bezpośredni produkcji rolniczej
Aspekty środowiskowe:
- wykorzystanie biomasy/ odnawialnych źródeł energii
Aspekty kulturowe:
- zachowanie walorów krajobrazu
- wykorzystanie budynków historycznych
POGŁĘBIANIE/ POSZERZANIE/ OPTYMALIZACJA (DEEPENING/ BROADENING/ REGROUNDING)
Słowa kluczowe:
- Krajobrazy kulturowe
- Marketing bezpośredni
- Źródła odnawialne
- Cały łańcuch wartości
- Przetwarzanie produktów rolniczych
- Etykietowanie produktów rolniczych
- Agroturystyka
7