Polagra na topie

aktualności
Polagra na topie
W 2011 roku targi POLAGRA, największe
wydarzenie o tematyce spożywczej w tej części Europy, zgromadziło ponad 1200 firm. Na
przestrzeni blisko 60 tys. metrów kwadratowych powierzchni, przez cztery targowe dni
swoje wyroby prezentowały firmy z 30 krajów
świata. Ekspozycję tworzyły wystawy zorganizowane w ramach odbywających się w tym
samym czasie targów Polagra-Food, Polagra-Tech, Gastro Trendy, Pakfood, Smaki
Regionów oraz Krajowej Wystawy Zwierząt
Hodowlanych. Blok sześciu wydarzeń odwiedziło 45 tys. profesjonalnych zwiedzających,
by przyjrzeć się kompleksowej ofercie polskiego przemysłu rolno-spożywczego
- od hodowli poprzez przetwórstwo, gotowe
produkty i ich opakowania aż po gastronomię i sposób podawania potraw.
Tegoroczne targi były wyjątkowe z uwagi na
polską Prezydencję w Unii Europejskiej. Na
zaproszenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi Marka Sawickiego targi odwiedzili
przedstawiciele resortów rolnictwa z Litwy,
Czech, Węgier, Mołdawii i Federacji Rosyjskiej. Tegoroczną wystawę odwiedził także
Komisarz Unii Europejskiej ds. Rolnictwa
i Rozwoju Obszarów Wiejskich Dacian Ciolos. Na targach gościł również Prezydent RP
Bronisław Komorowski oraz Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi Marek Sawicki. Nie
zabrakło także kulinarnych autorytetów,
ekspozycję odwiedzili m.in. znana z zamiłowania do kuchennych rewolucji restauratorka
Magda Gessler, kulinarny globtroter Robert
Makłowicz oraz utytułowany mistrz kuchni
Kurt Scheller.
Podczas tegorocznych targów POLAGRA przyznano ponad 120 nagród, wyróżnień medali i odznaczeń: m.in. Złote Medale MTP (dla
najlepszych produktów prezentowanych na
5
aktualności
targach), Acantus Aureus (dla stoisk targowych najlepiej sprzyjających realizacji strategii marketingowej firmy), medale z okazji
90-lecia Międzynarodowych Targów Poznańskich, tytuły „Złotnicka Premium” (dla najlepszych wyrobów z wieprzowiny złotnickiej i ich
producentów). Siedmiu wielkopolskich przedsiębiorców zostało włączonych do Regionalnej
Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Wielkopolska,
której ideą jest promocja produkcji i sprzedaży lokalnej i regionalnej żywności. Prezydent
RP wręczył ordery i odznaczenia osobom zasłużonym dla polskiego rolnictwa, natomiast
Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi przyznało wyróżnienia w kategorii „Najciekawsza
promocja na Targach Polagra-Food”. Osoby
i firmy, które swoją działalnością w szczególny
sposób przyczyniają się do rozwoju przemysłu
opakowaniowego w Polsce zostały uhonorowane nagrodami Polskiej Izby Opakowań.
Podczas tegorocznych targów odbyły się dziesiątki branżowych wydarzeń, kongresów, konferencji, warsztatów, wystaw, pokazów i degustacji.
Produkty spożywcze
Dedykowana branży FMCG konferencja Forum Dystrybucji przyciągnęła ponad 200
handlowców z całego kraju zainteresowanych
zagadnieniami z zakresu marketingu i zarządzania w sektorze FMCG oraz tematyką wyposażenia placówek handlowych. Na warsztatach
Food Design innowacyjne produkty i usługi
spożywcze projektowali pasjonaci wzornictwa
i przedstawiciele największych sieci handlowych działających w Polsce.
Ważnym wydarzeniem było zainspirowane
przez Prezydentów Rzeczypospolitej Polskiej
i Federacji Rosyjskiej, Polsko-Rosyjskie Forum MSP Branży Rolno-Spożywczej. Podczas Forum polscy i rosyjscy eksperci zaprezentowali kierunki i możliwości rozwoju małej
i średniej przedsiębiorczości w sektorze rolno-spożywczym, podkreślali znaczenie jako-
ści żywności dla rozwoju MSP oraz opowiadali o praktycznych aspektach prowadzenia
wymiany handlowej. Wydarzenie było także okazją dla polskich przedsiębiorców do odbycia indywidualnych biznesowych spotkań
z przedstawicielami rosyjskiego rynku.
Wśród wystaw przygotowanych z myślą o profesjonalnych zwiedzających dużym zainteresowaniem cieszyła się, m.in. ekspozycja "Mięso z Polski". Na blisko 1000 m² powierzchni
wspólnego stoiska zaprezentowali się producenci mięsa wieprzowego, wołowego i drobiowego promując polskie wyroby i zabiegając
o ich możliwości eksportowe. Dzięki konsekwentnie realizowanej na targach strategii
promocyjnej polski drób, wołowina i wieprzowina, umocniły swoją markę i zjednały sobie
europejskich handlowców.
Po raz kolejny odbyły się, organizowane wspólnie przez MTP i Związek Województw RP, Targi SMAKI REGIONÓW promujące polską,
ekologiczną i certyfikowaną żywność. Wystawcami byli przedstawiciele polskich województw i poszczególnych regionów naszego kraju. Na targowych stoiskach można było
znaleźć m.in. wina, nalewki, sery, wędliny, ciasta, dżemy oraz inne specjały charakterystyczne dla poszczególnych regionów Polski.
Na targach nie brakowało inicjatyw skierowanych do młodego pokolenia konsumentów.
Komisja Europejska przygotowała dla dzieci w wieku szkolnym specjalne interaktywne
stoisko, na którym w czasie animowanym zacd. str. 8
6
aktualności
baw, gier i quizów, dzieci mogły sprawdzić swoją wiedzę na temat zawodu lekarza weterynarii,
zdrowia zwierząt oraz samej żywności. Dodatkową atrakcją były warsztaty zdrowego gotowania, które dla najmłodszych targowych gości, poprowadziła Magda Gessler.
Technologie
Ekspozycji wystawców oferujących zarówno
nowoczesne technologie, maszyny i urządzenia dla przetwórstwa w branży mięsnej, jak
i gotowe wyroby wędliniarskie towarzyszyło
XVII Forum Rzeźników i Wędliniarzy promujące niszowe gatunki mięs – koninę i jagnięcinę – jako mięsa kulinarne oraz surowiec
do przetwórstwa. Spotkania ze specjalistami
sprzyjały poznaniu najnowszych trendów w zakresie zapewnienia bezpieczeństwa mikrobiologicznego w przemyśle mięsnym, wzbogaceniu wiedzy z zakresu zagadnień związanych
z dozorem weterynaryjnym oraz właściwym
znakowaniem produktów mięsnych. Z dużym
zainteresowaniem słuchaczy spotkały się również praktyczne porady warsztatowe w zakresie
kontroli używanych środków chemicznych, jak
również pracowników wykonujących czynności sanitarne. Przestrzeń Forum była również
areną dla Ogólnopolskich Konkursów Wędliniarskich w siedmiu kategoriach, m.in. bardzo widowiskowej kategorii Sztuka Układa8
nia i Dekorowania Pater.
Sporym zainteresowaniem specjalistów cieszyła się również Wystawa
Nowoczesnego Chłodnictwa prezentującazaawansowane technologicznie urządzenia dla przemysłu
oraz szeroko pojętej branży rolnej i spożywczej, gastronomii, sieci
handlowych i marketów, hurtowni,
branży logistycznej oraz firm instalacyjno-montażowych działających
w zakresie chłodnictwa i klimatyzacji. Targowi goście chętnie korzystali z porad specjalistów w zakresie
zastosowania i możliwości urządzeń oraz najnowszych trendów na rynku. Wśród wystawców znaleźli się: ALFA-LAVAL, ELEKTRONIKA, EMERSON, GEA-GRASSO, JOHNSON
CONTROLS INTERNATIONAL, HONEYWELL, ROYAL-STAR, SERWIS-POLSKA, SYSTHERM i TERMSTER – multimedialnie zaprezentowano natomiast ponad 120 firm.
Ważnym wydarzeniem dla branży chłodniczej była również oficjalna 4-dniowa Inauguracja Polskiej Edycji Europejskiego
Programu REAL SKILLS EUROPE zorganizowana przez Krajowe Forum Chłodnictwa
jako uczestnika tego programu, której częścią
było również Seminarium REAL SKILLS EUROPE oraz stoisko wraz z kawiarenką, gdzie
dyskutowano problemy związane z wyciekami
czynników chłodniczych. Nieodpłatnie rozpowszechniano opracowane materiały i szeroko
przedstawiono cele, pierwsze w Polsce szkolenia e-learningowe i certyfikaty RSE. Przybliżona została również problematyka redukcji i zapobiegania wycieków czynników chłodniczych
oraz kosztów z tym związanych wszystkim
uczestnikom procesu stosowania syntetycznych czynników chłodniczych – tj. firmom instalacyjno-serwisowym, operatorom (właścicielom instalacji) oraz projektantom a także
zainteresowanej problematyką młodzieży wyczulonej na zagadnienia ochrony środowiska.
aktualności
Gastronomia
Zwycięzcą Kulinarnego Pucharu Polski uznawanego za najważniejszy i najbardziej prestiżowy konkurs kulinarny w naszym kraju został
Robert Echaust z Platinum Palace Residence z Poznania. Wraz z pomocnikiem Jakubem
Walczakiem, najlepiej poradził sobie z przygotowaniem konkursowej potrawy z policzków
cielęcych z mięsa dojrzewającego i świeżych raków. Drugie miejsce zajęli Przemysław Wieloch
i Grzegorz Cielecki z Restauracji Jan z Bełchatowa, a trzecie Krzysztof Zdunek i Sławomir
Twork z BanGlob z Gdyni. Finalistów oceniało międzynarodowe jury złożone z uznanych
mistrzów kucharskich z Europy.
Duże kulinarne emocje towarzyszyły także
debiutującemu projektowi „Gastronomia na
Obcasach – Teatr Szkoła Kulinarna”. To innowacyjne przedsięwzięcie skierowane było do
kobiet z branży gastronomicznej: właścicielek
lokali gastronomicznych, hoteli, szefowych
kuchni, menedżerek, właścicielek oraz przed-
stawicielek firm z branży HoReCa i FMCG,
ekspertek kulinarnych, nauczycielek przedmiotów zawodowych, przedstawicielek mediów branżowych i autorek książek.
Ponad stu menedżerów restauracji oraz właścicieli lokali gastronomicznych wzięło udział
w szkoleniu: „Jak zdobyć klientów i nie zbankrutować…. czyli rozważny marketing w czasach kryzysu”. Podczas szkolenia restauratorzy dowiedzieli się jak przygotować kampanię
reklamową, aby przyniosła ona sukces zarów-
9
aktualności
no nowo otwieranej, jak i działającej już restauracji.Bardzo dużym zainteresowaniem
cieszyły się, zorganizowane po raz pierwszy,
„Warsztaty Kanapkowe – Między bułkami.
Poznaj sekrety słynnych Canappek”. Podczas siedmiu tematycznych spotkań prezentowano m.in. kuchnię sezonową, kuchnię zgodną z grupą krwi lub wykonywanym zawodem.
Prowadzący warsztaty podpowiadali jak przygotować zdrowe kanapki dla „sercowców”,
kobiet w ciąży, osób z podwyższonym cholesterolem, czy osteoporozą. Mówili także o rodzajach kanapek serwowanych w różnych krajach i regionach świata. Podczas XVII Forum
Rzemieślników Piekarstwa i Cukiernictwa
najlepsi polscy cukiernicy, w tym członkowie
piekarskiej drużyny narodowej, m.in. wypiekali chleby i bagietki z nowymi dodatkami do
pieczywa. Natomiast polscy cukiernicy wykonali pokaz wyrobów z karmelu i marcepana oraz zaprezentowali jak najpiękniej zdobić
torty weselne. Na targach GASTRO TRENDY
odbyło się także kilka dużych wydarzeń kawowych. Jednym z nich była IV Olimpiada Kawy,
czyli jedyne w naszym kraju Mistrzostwa Polski Sieci Kawowych. Wygrała je sieć Empik
Cafe (Anita Filipek i Katarzyna Zając), drugie
miejsce przypadło sieci Coffee Heaven (Konrad
Konieczny i Piotr Wołowicz), a trzecie Green
Coffee (Edyta Miklasiewicz i Ewa Wojciechowska). Konkursowym zmaganiom towarzyszyła Akademia Kawy®, w ramach której odbyły
się liczne kawowe pokazy i prezentacje, w tym
Warsztaty Parzenia Kawy dla cukierni i piekarni, które dają klientowi możliwość konsumpcji na miejscu. Dodatkowo na stoisku Polskiego Oddziału SCAE odbyły się Mistrzostwa
Polski Cup Tasters, w których wystartowało
23 zawodników. Najlepszym testerem kawy
w Polsce okazał się Mikołaj Panasik z Kafo Kawiarnia z Gliwic, który w czasie 4 minut i 37
sekund poprawnie rozpoznał siedem z ośmiu
zestawów kawowych. Na stoisku Polskiego Oddziału SCAE mistrzowie barista oraz eksperci
rynkowi również prowadzili warsztaty kawowe. Nie brakowało również wydarzeń związanych z innym znakomitym trunkiem, podczas
targów dziesięciu najlepszych polskich barmanów reprezentujących wszystkie regiony Polski
spotkało się podczas polskiego finału konkursu International Master Bartender 2011. Rywalizując pod czujnym okiem jury pod przewodnictwem Roberta Makłowicza, barmani
musieli wykazać się perfekcją związaną z serwowaniem i podawaniem piwa. Zwyciężczynią
konkursu została Alicja Zabłocka, która będzie
reprezentowała nasz kraj podczas międzynarodowego finału konkursu w Czechach. Drugie
miejsce oraz nagrodę publiczności otrzymała
Edyta Baranowska z bydgoskiego pubu Barka
Club, a trzecie Renata Kołodziejczyk
z częstochowskiej Cafe Bianco.
Kolejna edycja
Kolejna edycja targów POLAGRA-FOOD, POLAGRA-TECH, GASTRO TRENDY, SMAKI
REGIONÓW wraz z towarzyszącymi im targami TAROPAK odbędzie się w nowym terminie w dniach 8-11 października 2012. Już 7 października tereny targowe kusić będą aromatem
świeżo wypiekanego pieczywa, w tym dniu bowiem wystartuje Salon Przemysłu Piekarskiego i Cukierniczego targów POLAGRA-TECH.
Do zobaczenia w Poznaniu!
Laureaci prestiżowych nagród w roku 2011
Złoty Medal MTP to najcenniejsze trofeum
jakie można zdobyć na poznańskich targach.
Medalami wyróżniane są najlepsze produkty
cechujące się nowoczesnymi, innowacyjnymi
rozwiązaniami technologicznymi oraz prezentujące najwyższą jakość.
Produkty nagrodzone Złotym Medalem 2011:
Międzynarodowe Targi Technologii Spożywczych POLAGRA-TECH
Elastyczna siatka wędliniarska TOMStringNET
NOMANET Sp. z o.o., Piekary Śląskie
cd. str. 12
10
aktualności
Zgłaszający: NOMAX TRADING Sp. z o.o.,
Piekary Śląskie
Wilki kątowe EKOMEX seria WK
EKOMEX Sp.j. M & K Pilśniak
Maszyna pakująca MULTIVAC R245-F do
opakowań składanych „PORTFEL”
MULTIVAC SEPP HAGGENMŰLLER GmbH
& Co. KG, Niemcy
Zgłaszający: MULTIVAC Sp. z o.o., Natalin
Kotleciarka – prasa do mięsa – KOT-1
MAGA – Morawski Włodzimierz, Poznań
Urządzenie wielofunkcyjne do dozowania
i pompowania wraz z automatycznym stołem obrotowym
PPHU Łysoń Tomasz, Sułkowice
Linia do nastrzyku i tenderyzacji
METALBUD Sp. z o.o., Rawa Mazowiecka
LAM Box – Zabudowa kontenerowa zintegrowana z kabiną kierowcy
LAMAR Sp. z o.o., Smardzów
Mieszanka przyprawowa – Intensyfikator
smaku
PROMAR Przedsiębiorstwo Produkcyjno
Handlowe Sp. z o.o., Łomianki
Osłonka kolagenowa DEVRO SELECT PLUS
DEVRO plc, Szkocja
Zgłaszający: P.Z. Panepol Sp. z o.o. Wysogotowo k. Poznania
Targi Opakowań dla Przemysłu Spożywczego
PAKFOOD
Dmuchawa gorącego powietrza : Leister HOTWIND SYSTEM
Leister Process Technologies, Szwajcaria
Zgłaszający: HEISSLUFTTECHNIK FLOCKE
Sp. z o.o., Katowice
12
Międzynarodowe Targi Wyrobów Spożywczych POLAGRA-FOOD
Kiełbasa szynkowa wieprzowa
Zakład Rzeźnicko - Wędliniarski Produkcja
Handel Zbigniew Paszko, Trzcianka
Boczek Henryka
Zakłady Mięsne „ DOBROSŁAWÓW” Henryk
Amanowicz, Dobrosławów
Parówki z szynki
SOKOŁÓW S.A. Oddział w Robakowie,
Robakowo
Kiełbasa KRAKOWSKA
SOKOŁÓW S.A. Oddział w Robakowie,
Robakowo
Szynka ŚWIĄTECZNA
SOKOŁÓW S.A. Oddział w Sokołowie Podlaskim, Sokołów Podlaski
Pierś pieczona z indyka
Kutnowskie Zakłady Drobiarskie „EXDROB”
S.A., Kutno
Kiełbaski RAWICKIE
Zakład Przetwórstwa Mięsnego DWORECKI
sp.j., Golejewo
Baleron mazowiecki z wędzarni tradycyjnej
Zakład Mięsny „LENARCIK” Sławomir Lenarcik, Gotardy
Pasztetowa śmietankowa
Zakłady Mięsne MAT w Czerniewicach Sp.
z o.o., Czerniewice
Kawa GALiLEO EVOLUTION klasy Premium 100% arabiki, kompozycja ziaren
grands crus
GALiLEO SPRL, Belgia
Zgłaszający :PRESTIGE Wyłączny przedstawiciel marki GALiLEO, Poznań
aktualności
Sukces na targach to nie tylko znakomite produkty, to w równej mierze sposób ich prezentacji. Dlatego na poznańskich targach Złotym
Akantem nagradzane są również stoiska, które najbardziej sprzyjają realizacji strategii marketingowej firmy.
Pierogi z mięsem
Amigos S.C. M. Kobylarczyk, R. Kobylarczyk,
Bieniędzice
MILLA cukiernicza
SUDOWIA – LAKTOPOL Sp. z o.o., Suwałki
Zgłaszający: Spółdzielnia Mleczarska „SUDOWIA”, Suwałki
Serek homogenizowany szarlotka 150G
„JOGO” - Łódzka Spółdzielnia Mleczarska
Sery pleśniowe LAZUR z kulturami probiotycznymi SREBRZYSTY i ZŁOCISTY, plastry 100g
Spółdzielnia Mleczarska „LAZUR”, Nowe
Skalmierzyce
ZAKOPIAŃSKIE SPECJAŁY – FARUKI przekąska serowa 100g
Spółdzielnia Mleczarska MLEKOVITA Podhalański Zakład Produkcyjny, Zakopane
Zgłaszający: Spółdzielnia Mleczarska MLEKOVITA, Wysokie Mazowieckie
WYPASIONE mleko zagęszczone UHT z magnezem lekkie - 375 ml
Spółdzielnia Mleczarska MLEKOVITA
Twaróg solankowy wędzony
Średzka Spółdzielnia Mleczarska JANA, Środa Wielkopolska
Stoiska nagrodzone ACANTHUS AUREUS
2011
Międzynarodowe Targi Technologii Spożywczych POLAGRA-TECH
Weber Poland sp. z o.o., Warszawa
MULTIVAC sp. z o.o., Jastków
WEINDICH sp. j., Chorzów
FENIX SYSTEM sp. z o.o., Piaseczno
BRÖKELMANN Budowa Maszyn i Urządzeń
sp. z o.o., Milicz
METALBUD - NOWICKI, Rawa Mazwowiecka
PPH PROMAR sp. z o.o., Łomianki
Targi Opakowań dla Przemysłu Spożywczego
PAKFOOD
MULTI sp. z o.o., Opole
RADPAK Sp. z o.o., Włocławek
Międzynarodowe Targi Wyrobów Spożywczych POLAGRA-FOOD
Spółdzielnia Mleczarska MLEKOWITA, Wysokie Mazowieckie
NORDZUCKER POLSKA S.A., Opalenica
Katarzyna Supa, MTP
13