Niedożywienie związane z chorobą / Bruno Szczygieł | 39,05 zł

Spis treści
Przedmowa – Bruno Szczygieł...........................................................................
1. Niedożywienie – Bruno Szczygieł .....................................................................
1.1.
1.2.
1.3.
1.4.
1.5.
1.6.
1.7.
Rodzaje niedożywienia .........................................................................
Niedożywienie szpitalne .......................................................................
Następstwa niedożywienia ....................................................................
Ekonomiczne następstwa niedożywienia ............................................
Wyniszczenie ..........................................................................................
Głodzenie proste i stresowe .................................................................
Identyfikacja chorych niedożywionych ................................................
2. Zapotrzebowanie na podstawowe składniki odżywcze
– Bruno Szczygieł......................................................................................................
2.1.
2.2.
2.3.
2.4.
2.5.
Zapotrzebowanie na energię ................................................................
Zapotrzebowanie na białko ..................................................................
Zapotrzebowanie na glukozę ...............................................................
Zapotrzebowanie na tłuszcze ...............................................................
Zapotrzebowanie na wodę ...................................................................
3. Rozpoznanie niedożywienia – Bruno Szczygieł ........................................
3.1. Badania przesiewowe ............................................................................
3.2. Nutrition Screening Tool ......................................................................
3.3. Malnutrition Universal Screening Tool dla dorosłych .......................
3.4. Nutritional Risk Screening ...................................................................
3.5. Subjective Global Assessment .............................................................
3.6. Short Nutritional Assessment Questionnaire .....................................
3.7. Nutritional Risk Index ..........................................................................
4. Pogłębiona ocena stanu odżywienia.
Badania antropometryczne – Bruno Szczygieł ....................................
4.1. Wywiad żywieniowy ...............................................................................
4.2. Wywiad zdrowotny ................................................................................
4.3. Badanie kliniczne ..................................................................................
4.4. Badania antropometryczne ..................................................................
4.5. Masa ciała ..............................................................................................
4.6. Należna masa ciała ................................................................................
4.7. Wskaźnik masy ciała .............................................................................
4.8. Oznaczanie zasobów tkanki tłuszczowej .............................................
4.9. Oznaczanie zasobów białka somatycznego mięśni szkieletowych ....
4.10. Pomiar obwodu ramienia i obwodu mięśni ramienia.........................
4.11. Dynamometria ręczna...........................................................................
5. Pogłębiona ocena stanu odżywienia. Badania biochemiczne
– Bruno Szczygieł......................................................................................................
5.1.
5.2.
5.3.
5.4.
5.5.
Albuminy ................................................................................................
Transferyna ............................................................................................
Prealbumina ...........................................................................................
Całkowita liczba limfocytów .................................................................
Bilans azotowy .......................................................................................
7
9
10
11
14
16
18
19
21
25
25
27
27
27
27
29
29
29
32
33
35
36
37
39
39
40
40
41
41
42
42
43
46
46
48
51
51
52
53
53
54
5
6. Badania składu ciała za pomocą bioimpedancji elektrycznej
– Beata Sińska ..........................................................................................................
6.1.
6.2.
6.3.
6.4.
Bioimpedancja elektryczna ....................................................................
Standaryzacja procedury BIA ..............................................................
Przeciwwskazania do BIA ....................................................................
Rodzaje urządzeń do pomiarów bioimpedancji elektrycznej ............
7. Metody oceny stanu odżywienia i zapotrzebowania
na składniki odżywcze u chorych z otyłością
– Bruno Szczygieł, Anna Ukleja, Iwona Boniecka ...........................................
7.1.
7.2.
7.3.
7.4.
7.5.
7.6.
7.7.
7.8.
Otyłość a stan odżywienia .....................................................................
Otyłość – ocena stanu odżywienia .......................................................
Wywiad żywieniowy ...............................................................................
Wywiad chorobowy ...............................................................................
Badania antropometryczne ..................................................................
Badania biochemiczne ..........................................................................
Ocena wydolności narządów i układów ...............................................
Otyłość a zapotrzebowanie na składniki odżywcze ............................
8. Ocena stanu odżywienia u dzieci – Aneta Czerwonogrodzka-Senczyna
8.1.
8.2.
8.3.
8.4.
8.5.
Wywiad ogólny. Badanie podmiotowe i przedmiotowe .....................
Ocena sposobu żywienia i stylu życia...................................................
Ocena pomiarów antropometrycznych u dzieci .................................
Wskaźniki proporcji wagowo-wzrostowych ........................................
Ocena prawidłowości pomiarów antropometrycznych oraz
wskaźników wagowo-wzrostowych. Biologiczne układy odniesienia
8.6. Ocena składu ciała u dzieci ..................................................................
8.7. Wskaźniki dystrybucji tkanki tłuszczowej ...........................................
8.8. Ocena wskaźników biochemicznych u dzieci .....................................
9. Ocena stanu odżywienia u osób w wieku podeszłym
– Bruno Szczygieł ...........................................................................................
9.1.
9.2.
9.3.
9.4.
9.5.
9.6.
9.7.
9.8.
9.9.
Badania uzupełniające ocenę stanu odżywienia .................................
Zapotrzebowanie na energię ................................................................
Badania przesiewowe stanu odżywienia ..............................................
Przesiew wstępny z zastosowaniem skróconej wersji MNA
dla chorych w podeszłym wieku ...........................................................
Minimalna ocena stanu odżywienia .....................................................
Badania antropometryczne u osób w podeszłym wieku ....................
Alternatywne metody badań antropometrycznych stosowane
u niepełnosprawnych osób w wieku podeszłym ..................................
Sarkopenia ............................................................................................
Badania laboratoryjne ..........................................................................
10. Metody oceny sposobu żywienia – Anna Ukleja, Lucyna Pachocka
10.1. Cel badań sposobu żywienia .................................................................
10.2. Metody badania spożycia żywności......................................................
10.3. Metody oceny sposobu żywienia ..........................................................
10.4. Etapy uzyskania informacji o żywieniu respondenta .........................
10.5. Jakościowe, ilościowe i jakościowo-ilościowe oceny sposobu żywienia
Skorowidz .....................................................................................................
57
57
61
64
65
69
70
71
72
72
72
73
73
73
77
78
79
79
82
84
87
90
90
93
93
97
100
101
102
109
110
115
116
121
122
123
128
129
131
147