Ciasteczka z nadzieniem daktylowym

Ciasteczka z nadzieniem daktylowym
Kolejny przepis ze strony Marty Stewart, który warty jest powtórzenia. Ciasteczka są bardzo proste
w przygotowaniu i długo zachowują świeżość. Nie przepadam za bakaliami – z wyłączeniem
orzechów i bakalii w keksie z jednego tylko przepisu – ale to nadzienie jest wyjątkowo smaczne.
Pachnie niezwykle świątecznie…
CIASTECZKA Z NADZIENIEM DAKTYLOWYM
2 ¼ szklanki daktyli bez pestek
¾ napoju (soku) jabłkowego
1 ¼ szklanki mąki żytniej
1 szklanka mąki pszennej
¼ szklanki otrębów pszennych
¼ łyżeczki soli
¾ łyżeczki sody
2/3 szklanki brązowego cukru (ciemnego)
1 łyżeczka startej skórki z cytryny
10 łyżek miękkiego masła
1 duże jajko
¼ szklanki musu niesłodzonego jabłkowego
Nadzienie: napój jabłkowy wlewamy do rondelka i doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy posiekane
daktyle, gotujemy aż zmiękną, a płyn prawie wyparuje. Odstawiamy do ostygnięcia. Miksujemy
blenderem na puree.
Ciasto: Mąkę, otręby, sól i sodę mieszamy. Mikserem ucieramy masło i cukier. Dodajemy jajko,
skórkę cytrynową i miksujemy aż masa będzie jednolita. W trzech porcjach dodajemy mąkę
naprzemiennie z musem jabłkowym. Dzielimy ciasto na pół, formujemy prostokąty (będzie się łatwiej
wałkować), zawijamy w folię i schładzamy w lodówce przez 2 godziny.
Rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni.
Ciasto wałkujemy pomiędzy dwoma, oprószonymi mąką, kawałkami pergaminu na prostokąty. Na
połówkę prostokąta nakładamy nadzienie daktylowe zostawiając 1,5cm margines ciasta,
przykrywamy połówką bez nadzienia, zlepiamy brzegi. Pieczemy około 20 minut. Po wyjęciu z pieca
studzimy ciasto przez 5 minut i ciepłe kroimy na małe kawałki.
Wydrukuj przepis
Pobrano z NaMiotle.pl - http://namiotle.pl/1453/ciasteczka-z-nadzieniem-daktylowym/