Zdobycie Certyfikatu Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem

Samodzielny Publiczny Wojewódzki Szpital Chirurgii Urazowej w Piekarach Śląskich
Zdobycie Certyfikatu Systemu Zarządzania
Bezpieczeństwem Żywności ISO 22000:2005
W maju 2010 roku rozpoczęły się prace nad przygotowaniem Działu Żywienia do zewnętrznej oceny - certyfikacji
Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywnością - ISO 22000:2005. Pracami kierowały powołana Zarządzeniem
Dyrektora Pełnomocnik d/s wprowadzania systemu ISO 22000 - mgr Krystyna Zok oraz Kierownik Działu Żywienia
Anna Giołbas.
System zarządzania bezpieczeństwem żywności - ISO 22000 to dokument zawierający wymagania dla wszystkich
organizacji w łańcuchu żywnościowym i ukierunkowany jest na dostarczanie do klienta (pacjenta) bezpiecznej
żywności. Jest to międzynarodowy standard, który łączy w sobie wymagania systemu HACCP oraz Dobrych Praktyk
Higienicznych i Produkcyjnych.
Certyfikacja systemu ISO 22000, składała się z dwóch etapów. Ocenie poddano poprawność wdrożonego systemu
oraz sprawdzenie czy dana organizacja działa zgodnie ze wszystkimi wymaganiami tej normy. Ocena była
prowadzona przez auditora z niezależnej jednostki certyfikującej. Szpital zapewnił, że zagrożenia bezpieczeństwa
żywności, które można się spodziewać, są zidentyfikowane, oszacowane i nadzorowane począwszy od przyjęcia
towarów do wydania posiłku gotowego oraz, że organizacja w sposób ciągły doskonalić będzie skuteczność systemu
zarządzania bezpieczeństwem żywności poprzez stosowanie komunikacji, przeglądu zarządzania, auditów
wewnętrznych, oceny wyników, analizy i weryfikacji oraz aktualizacji systemu.
Audit przebiegł pomyślnie. Szpital otrzymał na wniosek auditora Certyfikat dla Systemu Zarządzania
Bezpieczeństwem Żywności w/g EN ISO 22000:2005 w zakresie wytwarzania i serwowania gotowych posiłków i dań,
wydanego przez TUV NORD CERT GmbH
Certyfikat dla Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności
1