Barman-Barista
Transkrypt
Barman-Barista
Barman – barista gr. 2 Od lutego do maja odbywały się zajęcia na kursie „Barman – Barista” w których uczestniczyło 10 osób. Kurs obejmował następujące zagadnienia: Barman i jego miejsce pracy. Psychologia pracy. Kultura pracy i dbałość o własny wizerunek. Organizacja i techniki pracy barmana. Wyposażenie techniczne, sprzęt barowy i barmański – terminologia. Alkoholoznawstwo – podział alkoholi i koktajli, towaroznawstwo. Miksologia – techniki mieszania, zasady komponowania napojów mieszanych (wszystkie kategorie koktajli). Zasady podawania napojów alkoholowych. Dekoracje - garnish oraz sztuka prezentacji. Obsługę gości przy barze i przy stoliku w tym elementy pracy kelnerskiej. Światowe trendy w barmaństwie. Historia i kultura picia kawy. Kwalifikacje i zakres obowiązków baristy – cechy dobrego baristy. Wyposażenie i sprzęt niezbędny w pracy baristy. Parzenie kawy (metody, parametry, najczęściej popełniane błędy). Sztukę spieniania mleka. Latte ART. Zajęcia umożliwiły młodzieży opanowanie umiejętności posługiwania się shakerami, poznania nowych receptur drinków. Młodzież miała możliwość wykazania się kreatywnością, tworząc oryginalne garnish.