FBT-09-111bis-ED Summary Climate change note on the

FBT-09-111bis-ED
ZMIANA KLIMATU:
CO DZIEJE SIĘ W SEKTORZE SPOŻYWCZYM
Podsumowanie
Przemysł spożywczy stoi przed podwójnym wyzwanie: zabezpieczeniem stabilnej dostawy
żywności, przy jednoczesnym redukowaniu emisji powstających przy produkcji żywności.
Rzeczywiście, istnieje kilka przemysłów, w których, miejsca pracy narażone są z powodu
zmiany klimatu bardzo bezpośrednio, w krótkim i dłuższym okresie czasu, takie, jak w
sektorze rolno-spożywczym, gdzie produkcja, zależy bezpośrednio od czynników
klimatycznych. Przemysł spożywczy zależy od jakości zasobów naturalnych szczególnie, od
gruntu i wody, więc ochrona środowiska, w którym wyrasta surowiec, jest bardzo ważne.
W przetwarzaniu artykułów spożywczych, udział operacji niezwiązanych z żywnością staje
się coraz bardziej istotny (przygotowanie, pakowanie…). Dlatego też, rozwijanie
przyjaznego środowisku opakowania stanowi wkład do redukowania odcisku węglowego.
Ciągle rosnąca liczba przepisów prawnych w UE i w krajach członkowskich skupia się na
zapobieganiu i zmniejszeniu produkcji, jak też toksyczności odpadów, wpływając na
tworzenie i dystrybucję produktów.
Emisje gazów cieplarnianych pojawiają się na różnych etapach cyklu życia produktów
spożywczych, wliczając w to ich pojawianie się w czasie produkcji, wytwarzania,
transportowania, sprzedaży i konsumpcji. Według Komisji Europejskiej, sektor spożywczy i
napojów przyczynia się do około 23% ogólnego zużycia zasobów, 18% emisji gazów
cieplarnianych i 31% emisji kwasowych. W Wielkiej Brytanii, emisje związane z żywnością
stanowiły, w 2008 roku, około 18,5% ogółu emisji GC w Wielkiej Brytanii.
Z perspektywy przemysłowej i środowiskowej, EFFAT określił, że przemysł spożywczy i
napojów dotknięty jest poprzez zagadnienia związane ze zmianą klimatu, na 4
fundamentalne sposoby:
Energia:
Mniej więcej połowa końcowego zużycia energii, wykorzystywana jest do zamiany
surowców na produkty (użycie w procesie). Aby zrozumieć naturę konsumpcji energii
w określonej branży i danym zakładzie produkcyjnym, należy wiedzieć, że w istocie
jest ona ściśle związana z rodzajem przetwarzanej żywności i etapem przetwarzania.
Przemysł spożywczy wykorzystuje również energię do konserwowania żywności,
bezpiecznego i odpowiedniego opakowania i składowania. Bezpieczne i odpowiednie
opakowanie jest niezwykle ważne w wytwarzaniu żywności i także zużywa energię.
Wreszcie,
przemysł
produktów
spożywczych
dostarcza
aktualnie
paliwa,
wyprodukowane z jego produktów ubocznych, dla innych przemysłów . Niedawny,
ostry wzrost cen energii pomaga wzbudzać większe zainteresowanie odzyskiwaniem
energii z odpadów.
Woda
Konsumpcja wody jest jednym z kluczowych zagadnień dotyczących środowiska, w
odniesieniu do sektora spożywczego i napojów. Większa część wody, która nie jest
używana, jako składnik, ostatecznie pojawia się w strumieniu zużytej wody.
Transport
Przemysł spożywczy jest w istocie największym konsumentem przemysłu
przewozowego. Trend przemysłu w kierunku wzrastającej wydajności ekonomicznej
jest często związany z negatywnymi wpływami na środowisko. Systemy transportu
produktów chłodzonych i tradycyjny silnik diesela, przyczyniają się do obecnych
poziomów CO2 i fluorowęglowodoru, czynników, które odpowiednio, przyczyniają się
do globalnego ocieplenia i niszczenia warstwy ozonowej. Przemysł rolno-spożywczy
musi zredukować emisje gazów cieplarnianych związanych z transportowaniem jego
produktów, co pozostaje wyzwaniem dla tego przemysłu. Odnosi się to także do
wymagań w doniesieniu do regulacji czasu dostawy, której, w większości przypadków
sprostać mogą tylko ciężarówki.
Dostęp do surowca
Dostęp do surowca jest kluczowym elementem równowagi sektora rolnospożywczego. Bez rozumnej polityki i konkretnych środków na poziomach
sektorowym i przedsiębiorstwa, europejski przemysł rolno-spożywczy stanie przed
problemem dostępu do wystarczającej ilości surowców; jeśli, ma do nich dostęp,
ceny powinny być rozsądne. Zmiana klimatu jest także maszyną, z dobrych lub złych
powodów, promocji używania GZO (genetycznie zmodyfikowanych organizmów), w
celu zagwarantowania wystarczających dostaw karmy i żywności. Jednakże, GZO są
szczególnie wrażliwym zagadnieniem zarówno dla przemysłu, jak też dla klientów.
Z perspektywy związków zawodowych i obywateli, EFFAT wierzy, że związki zawodowe
mają obowiązek wzięcia aktywnego udziału w zajmowaniu się problemami
spowodowanymi przez zmianę klimatu, która nie jest już tylko domeną ekspertów ds.
środowiska. Dotyka ona zarówno obywateli, jak i pracowników. Zająć należy się jej
praktycznymi następstwami w miejscach pracy, również na poziomie dialogu socjalnego i
negocjacji zbiorowych. Polityka socjalna, jak również strategie przedsiębiorstw, muszą
walczyć ze zmianą klimatu, aby zamienić ją na okazję biznesową. Będzie to miało,
nieuchronnie, wpływ na miejsca pracy, warunki pracy i na dochód pracowników przemysłu
spożywczego. Z tego powodu, należy skonsultować się z partnerami socjalnymi.
Pracownicy i ich przedstawiciele muszą wziąć udział w negocjacjach i wdrażaniu polityki
dotyczącej energii i klimatu w sektorze, przedsiębiorstwach i miejscach pracy, na poziomie
krajowymi i UE, i w Europejskich Grupach Roboczych.
*
*
*
Ze wsparciem Unii Europejskiej
VS/2008/0277
*