2016-01 CHEFS CULINAR Marktbericht Großhandel PL

RAPORT Z RYNKU
Styczeń 2016
ŚwieŜe mięso - świeŜy drób - wędliny
Wieprzowina
Rynek mięsa wieprzowego znajduje się obecnie pod presją. Prawdopodobnie zmieni się to
w związku z rozpoczynającą się od 04.01.16 akcją PHL (prywatne przechowywanie
z pomocą ze strony państwa), wówczas zgodnie z celem tej interwencji rynek powinien
ustabilizować się ponownie na wyŜszym poziomie (ok. 10-20%). Potrzeba trochę czasu, by
się przekonać, w jakim stopniu zadziała ten środek. Z dzisiejszego punktu widzenia moŜna
jednak oczekiwać odczuwalnej zwyŜki cen.
Wołowina z Argentyny/Ameryki Południowej
Rynek argentyński wykazuje przyjaźniejszą tendencję; wskutek zmiany rządu w Argentynie
znów wzrosło zainteresowanie eksportem, obniŜono lub zniesiono niektóre podatki
eksportowe. NaleŜy się spodziewać, Ŝe przyszłe dostawy przyniosą obniŜkę cen.
ŚwieŜy drób
Cały sektor świeŜego drobiu w ostatnim czasie wykazuje stabilność.
MroŜonki
MroŜone gołąbki
W ubiegłym roku uzyskano bardzo wysokie plony wszystkich gatunków warzyw
kapustnych. Dodatkowy wpływ miało embargo na handel z Rosją. Na rynku znalazły się
duŜe ilości warzyw kapustnych, przez co utrzymywały się niskie ceny. W tym roku zbiory są
znowu „normalne”, wskutek czego ceny rosną. Wzrost kosztów oddziałuje na ceny
artykułów garmaŜeryjnych, takich jak gołąbki, z kapusty białej i włoskiej. Musimy więc
zaakceptować od lutego wyraźne podwyŜki w tym sektorze.
Nabiał - jaja
Masło
Występuje znaczny sezonowy spadek popytu na masło, dlatego na rynku jest
wystarczająco duŜo tego towaru. Zmian nie będzie, poniewaŜ do końca lutego 2016
obowiązują uzgodnione stałe ceny.
Sery
Ilości mleka nadal lekko wzrastały, osiągając co najmniej poziom rok ubiegłego. NaleŜy
zakładać, Ŝe w kolejnych tygodniach będzie podobnie. W związku z tym prawdopodobny
wydaje się wzrost zapasów artykułów magazynowanych, takich jak sery. Ze względu na to,
jak równieŜ z powodu presji, jaką odczuwają juŜ dziś holenderscy dostawcy wskutek
duŜych zapasów, nie moŜna wykluczyć negocjacji cenowych w styczniu. Niewykluczony
wydaje się lekki spadek w ciągu stycznia/lutego.
Styczeń 2016
Strona 1 z 5
RAPORT Z RYNKU
Styczeń 2016
Jaja
W sektorze jaj z hodowli ściółkowej moŜna oczekiwać w styczniu powolnego wzrostu
zainteresowania handlu detalicznego. Zakłady pakowania jaj będą mogły odetchnąć
i wypuścić na rynek zapasy towaru. Pod względem cen spodziewamy się przejściowego
odpręŜenia, zanim znowu rynek surowca oŜywi się w związku z ruchem wielkanocnym.
JeŜeli prognozy się potwierdzą, mogą nastąpić w styczniu obniŜki cen w sektorze towaru
z hodowli ściółkowej.
Na rynku jaj z alternatywnych form hodowli (wolny wybieg / hodowla ekologiczna)
istniejące napięcie będzie się utrzymywać. Po prostu brakuje towaru na rynku. Nie jest to
kwestia cen. Dla jaj z alternatywnych form hodowli przewidujemy na pierwszy kwartał
znaczne braki w zaopatrzeniu rynku. Ceny są i pozostaną stałe.
Napoje alkoholowe i bezalkoholowe
Wina musujące/szampany
Na rynku win musujących nie spodziewamy się istotnych zmian. Szampany zdroŜeją jak co
roku od maja 2016.
Napoje spirytusowe
Dotychczasowe naciski ze strony producentów, jak równieŜ w sektorze importu, zostały na
razie odparte.
Zakładamy, Ŝe w pierwszym kwartale 2016 nie dojdzie do znaczniejszych zmian.
Napoje bezalkoholowe
Coca Cola zapowiedziała podwyŜkę juŜ od 01.01.2016. Będzie to jeszcze negocjowane.
Cena wód mineralnych jest uzgodniona i pozostanie na poziomie roku 2015.
Soki owocowe
Zbiory jabłek okazały o ok. 15 - 20% niŜsze niŜ w ubiegłym roku.
poczekać, jak ukształtują się ceny.
Trzeba jeszcze
Wina
Rozwój cen prosecco 2015/2016
JuŜ od połowy 2015 roku na rynku wina prosecco zaznaczyła się tendencja, która w 2016
roku znajdzie odzwierciedlenie w rozwoju cen i w dostępności towaru.
Aby zrozumieć tę tendencję, trzeba cofnąć się do roku 2009. Nastąpiły wówczas dwie
zmiany ustawodawcze. Dotychczasową nazwę odmiany winorośli prosecco zmieniono na
glera, a prosecco jest obecnie chronioną nazwą pochodzenia geograficznego. Tym samym
została ograniczona podaŜ wina prosecco, dla którego wprowadzono normę jakościową.
W pierwszych latach nie zauwaŜało się prawie wpływu tych działań na dostępność ani na
cenę, poniewaŜ na głównych rynkach zbytu prosecco zastąpiono innymi winami typu
frizzante, a ponadto, zwłaszcza w Niemczech, pojawiło się zapotrzebowanie na koktajle,
do których nie uŜywa się prosecco, takie jak Sprizz czy Hugo.
W ramach zmian gospodarczych w ostatnich latach prosecco (zwłaszcza w postaci
spumante) zyskało dwa nowe waŜne rynki eksportowe. W USA i w Anglii tradycyjnie piło
Styczeń 2016
Strona 2 z 5
RAPORT Z RYNKU
Styczeń 2016
się więcej
cej szampana. Ostatnio si
się to zmieniło i popyt na prosecco na tych rynkach
ogromnie wzrósł.
NaleŜyy wziąć pod uwagę jeszcze jeden aspekt: DuŜą
Ŝą ilość prosecco uprawiają liczni
właściciele
ciciele winnic, którzy pó
później dostarczają producentom owoce lub wino luzem. Na tym
rynku działa zasada popytu i podaŜy.
poda
Obecnie doszło do sytuacji, w której popyt jest znacznie większy
wi
wię
niŜ podaŜ. Prowadzi to
oczywiście
cie do wzrostu cen.
ce Szacuje się, Ŝe
e do 31.12.2015 roku ponad 30% aktualnego
rocznika zostanie rozlane do butelek i sprzedane. Dostępna
Dost
Dostę
ilość z pewnością nie
wystarczy do następnego
nast
rocznika. NaleŜy więc zakładać,
ć, Ŝe w połowie 2016 roku czekają
czekaj
nas duŜe
e niedobory w zaopatrz
zaopatrzeniu w prosecco. Nawett przy odpowiednim planowaniu
i akceptacji podwyŜek
podwy
cen zaopatrzenie jest niepewne.
Co prawda wszyscy producenci/rozlewnie starają
staraj się tworzyć ofertę alternatywną, ale nie
jest to juŜŜ prosecco i trudno powiedzieć,, czy te produkty będą
b
w stanie wypełnić lukę
w zaopatrzeniu. Dane zgromadzone przez Izbę
Izb Handlową
ą w Treviso pokazują,
pokazuj Ŝe sytuacja
jest dramatyczna.
Gdy w grudniu 2014 roku litr prosecco jakości
jako ci DOC luzem kosztował jeszcze poni
poniŜej 1,50
€, to w grudniu 2015 cena przekracza juŜ
ju wyraźnie
nie 2,00 €. Oznacza to wzrost o ponad
60%.
+ 62,5 %
Preis
2014
Cena
2014
Cena
2015
Preis
2015
Wzrost
Entwicklung
Środki
rodki do mycia, czyszczenia, szorowania, szczotki, folie
Aluminium
Cena folii aluminiowej do uŜytku
u
domowego składa się
ę głównie z kosztów surowego
aluminium i kosztów walcowania w walcowniach.
Styczeń 2016
Strona 3 z 5
RAPORT Z RYNKU
Styczeń 2016
Ceny surowego aluminium ustala się
si na giełdzie metali w Londynie i obecnie kształtują się
one na bardzo niskim poziomie. MoŜna
Mo
przyjąć, Ŝe są niŜsze od rzeczywistych kosztów
produkcji. Jest to spowodowane nadprodukcją
nadprodukcj na rynku w zwi
związku ze zmniejszeniem
popytu w Chinach,
Chinach jak równieŜ ze strony przemysłu budowlanego i samochodowego.
PoniewaŜŜ nie moŜna
mo
na razie oczekiwać zasadniczej
ej poprawy popytu, istnieje
niebezpieczeń
niebezpieczeństwo,
Ŝe
e zapowiadane przez producentów na całym świecie ograniczenia
podaŜyy staną się rzeczywistością.
Tymczasowe cła antydumpingowe na folię
foli aluminiową do u
uŜytku domowego w duŜych
rolkach z surowca pochodzącego
pochodz
z Rosji (największy światowy dostawca aluminium)
zostały ustalone na 12,2%. Decyzji o wprowadzeniu stałych ceł antydumpingowych
oczekuje się
si
do połowy stycznia 2016. Przewidywane zatwierdzenie ceł
antydumpingowych dla Rosji oraz zatwierdzenie ich dla Chin spowoduje
s
na pewno
zwiększenie
kszenie kosztów walcowania w pierwszym kwartale 2016.
Ze względu
ędu na to, Ŝe ograniczenie podaŜyy surowego aluminium normalnie daje o sobie
znać na rynku z opó
opóźnieniem, naleŜyy w tej chwili zakładać koszty prawie niezmienione.
Oczywiście
ie pewną
pewn rolę będzie
dzie odgrywał dalszy rozwój kursu wymiany €/USD. Tendencja
dla aluminium: bez zmiany lub lekki wzrost w pierwszym kwartale 2016.
Polietylen
Decydujące
ące
ce znaczenie dla struktury cen polietylenu mają
maj następujące czynniki: cena
etylenu jako półproduktu, import oraz z pewnością
pewno
równieŜ interakcje między popytem
a podaŜą.
Ze względu
ędu
du na aktualny kurs wymiany import do UE jest niewielki. Ponadto popyt
utrzymuje się na dość wysokim poziomie. Producenci polietylenu są
s w dalszym ciągu
zainteresowani
sowani podnoszeniem cen. Po tzw. „zrolowaniu” ceny etylenu z października
pa
na
listopad, zwiększyła
zwię
się ona w grudniu o 22 €/t.
Styczeń 2016
Strona 4 z 5
RAPORT Z RYNKU
Styczeń 2016
Według ICIS Europe (międzynarodowy
(mi
instytut zajmujący
ący się
si monitoringiem surowców)
producenci próbują
próbuj obecnie osiągnąć na rynku podwyŜki
ki w wysoko
wysokości od 50 € do 100 €/t.
Nastąpi
pi to prawdopodobnie jeszcze w styczniu lub w lutym. Pó
Później moŜna się spodziewać
zniŜki
ki cen surowca, poniewaŜ
poniewa po podwyŜkach
kach w grudniu i styczniu import do UE zacznie
się znowu opłacać.
opłaca Tendencja dla polietylenu:
lietylenu: krótkoterminowy lekki wzrost, później
pó
stabilizacja.
LDPE = low density polyethylen / polietylen o niskiej gęstości.
g
+++
Styczeń 2016
Strona 5 z 5