WIELKANOC 2016

WIELKA SOBOTA
Przystawki:
Bruschetta z pomidorami semi secchi, bazyliowym pesto, rucolą i marynowanym burakiem
Łosoś Gravlax marynowany w soli morskiej na kremie chrzanowym
Rolmopsy śledziowe z ogórkiem i marchewką
Rillettes z pstrąga wędzonego podany z mieszanką sałat, pomidorem i ogórkiem zielonym
Sałatka z serem typu feta, oliwkami, pomidorem oraz sałatą lodową
Sernik z łososia wędzonego na kruchym ciastku
Jajka z musem serowym
Jajka z musem łososiowym
Pikantne papryczki nadziewane serem
Dania główne:
Filet z Soli z warzywnym julienne na sosie z białego wina i kopru włoskiego
Polędwiczka wieprzowa z musem ziołowym na zielonej soczewicy z warzywami
Zapiekany Sandacz w białym winie na ziemniaku, oliwkach i suszonym pomidorze
Cajun Creole ryż z kiełbasą Chorizo i mięsem małż
Ratatouille z posypką ziołową i kozim serem
Mieszanka fasoli zielonej i żółtej z masłem klarowanym
Makaron Penne z grillowanymi warzywami
Bufet słodkości:
Wielkanocna babka piaskowa
Mazurek świąteczny
Domowy makowiec z jabłkiem
Kruche ciasteczka
Owoce filetowane
Serradura crumble – kremowy deser z dodatkiem sera mascarpone, płynnego toffi oraz ciasteczka
brownie
Napoje bezalkoholowe bez ograniczeń serwowane do każdej obiadokolacji:
Kawa, herbata, soki, woda mineralna niegazowana
WIELKANOC 2016
WIELKANOC
Przystawki:
Rostbef wołowy pieczony po angielsku z chrzanem, karczochem i rucolą
Selekcja wędzonych mięs własnego wyrobu podawanych na zimno
Filet z kaczki wędzony w dymie olchy z gruszką marynowaną w czerwonym winie, orzeszkami
piniowymi, redukcją soku pomarańczowego i wina Porto
Własnej roboty pasztet wołowo–wieprzowy podany z borówką lub żurawiną, bukietem sałat,
pomidorem cherry oraz masłem
Jajka przepiórcze z kawiorem
Tatar z wędzonego łososia z kaparem i musztardą, chipsy krewetkowe, trawa morska
Terrina z łososia w papierze Nori ze szparagami
Sałatka ze śledzia i ziemniaków z jogurtem i majonezem
Tradycyjna sałatka jarzynowa z groszkiem zielonym
Zupy:
Zupa chrzanowa z pulpecikami z białej kiełbasy i pietruszki
Zupa pomidorowa z selerem, papryką i brukselką
Dania główne:
Pieczona kaczka faszerowana musem z wątróbki drobiowej z jabłkiem
Polędwiczka z Dorsza z posypką ziołową i sosem prowansalskim z oliwkami
Wołowina Bourguignon z szalotką, pieczarkami i marchewką
Kluski śląskie z pieczarkami
Zapiekane ziemniaki ze śmietaną
Warzywna Terrina z dodatkiem jajek i śmietany
Mieszanka warzyw gotowanych z klarowanym masłem
Buraki z chrzanem
Bufet słodkości:
Wielkanocna babka piaskowa
Kruche ciasteczka
Owoce filetowane
Sernik Szefa Kuchni z dodatkiem włoskiej bezy
Lody z naturalnych składników schładzane ciekłym azotem, przygotowywane i serwowane przez
naszych kucharzy
WIELKANOC 2016