Rozgrzewająca zupa warzywna

Rozgrzewająca zupa warzywna
Czas przygotowania: ok. 30 minut
Ilość: kilka porcji
© Atelier Smaku | Rozgrzewająca zupa warzywna | 1/2
Składniki
2 ziemniaki
1 papryka
1 marchewka
½ brokuła
½ pietruszki
1 łyżka utartego korzenia imbiru
1 łyżka soli
1 łyżka oleju z pestek dyni
sok z ok. 1 cytryny do smaku
1 łyżeczka zmielonej kolendry
½ łyżeczki kurkumy
⅓ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
⅓ łyżeczki zmielonych goździków
⅓ łyżeczki cynamonu
1,5 l wody
Sposób przygotowania
Do garnka wlewamy wodę, dodajemy pokrojone w dość grubą kostkę ziemniaki, marchewkę
i pietruszkę pokrojoną w plastry oraz paprykę pokrojoną w kostkę, a także pokrojone różyczki
brokuła. Przykrywamy, doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy temperaturę
tak, by warzywa wolno się gotowały zachowując swój smak i były kruche. Po ok. 20 minutach
dodajemy przyprawy, utarty na tarce imbir, sól i sok z cytryny. Przykrywamy i gotujemy jeszcze
3-5 minut, a następnie nalewamy zupę do talerzy i dodajemy do niej olejku z pestek dyni.
Smacznego i na zdrowie!
© Atelier Smaku | Rozgrzewająca zupa warzywna | 2/2