V edycja konkursu Młody Kreator Sztuki Kulinarnej wielkimi

V edycja konkursu Młody Kreator Sztuki
Kulinarnej wielkimi krokami zmierza do finału
W dwóch półfinałowych rozgrywkach 29 stycznia i 11 lutego
wystąpili uzdolnieni uczniowie – przyszli kucharze, których receptury
szczególnie spodobały się jurorom konkursu.
Różnorodność sposobów podania polędwicy wołowej (będącej
tematem tegorocznej edycji) zadziwiała i cieszyła. Swoich
podopiecznych dopingowali przybyli wraz z nimi opiekunowie,
głównie nauczyciele zawodu. Wielkie emocje i stres łagodziła,
podkreślana w wypowiedziach uczestników, fantastyczna atmosfera.
Jury złożone ze znakomitych szefów kuchni, reprezentujących restauracje
rozsiane po całej Polsce, po wnikliwej ocenie wytypowało do finału dwunastu
uczniów. Są to:
l
l
l
l
Bartkowiak Maciej z Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych nr 4 przy ul.
Gdańskiej 106 w Gnieźnie
Birek Mateusz z Zespołu Szkół Gastronomicznych przy ul. Poznańskiej
6/8 w Warszawie
Czechowski Sebastian z Zespołu Szkół Spożywczo – Gastronomicznych
przy ul. Komorskiej 17/23 w Warszawie
Czerniec Jakub z Zespołu Szkół Technicznych przy ul. Przemysłowej 44 w
Bełżycach
l
l
l
l
l
l
l
l
Czopor Weronika z Zespołu Szkół Gospodarczych przy ul. Spytka Ligęzy
12 w Rzeszowie
Dziedzic Marek z Zespołu
Podkomorskiej 49 w Poznaniu
Szkół
Gastronomicznych
przy
ul.
Hewelt Mateusz z Zespołu Szkół Hotelarsko - Gastronomicznych przy ul.
Morskiej 77 w Gdyni
Jarzębowski Krzysztof z Zespołu Szkół Gastronomicznych przy ul.
Sienkiewicza 88 w Łodzi
Klimas Emil z Zespołu Szkół Przemysłu Spożywczego przy ul. Warzywnej
19 w Poznaniu
Kot Bartosz z Zespołu Szkół Ekonomicznych przy Al. Józefa Piłsudskiego 5
w Dąbrowie Górniczej
Malak Mateusz z Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych nr 4 przy ul.
Gdańskiej 106 w Gnieźnie
Syper Radosław z Zespołu Szkół Gastronomicznych przy ul. Konarskiego
5 w Bydgoszczy
Przewodniczący jury, C-Michel Labarre, pochwalił zaangażowanie uczestników i
zachęcił do dalszych startów w konkursach.
Jury zwróciło uwagę na kilka ważnych aspektów przygotowywania dań
konkursowych, jak np. konieczność użycia termometru przy sporządzaniu
potraw z polędwicy wołowej. Pozwala to najprecyzyjniej określić właściwy
stopień przygotowania mięsa, szczególnie, jeśli jest ono nadziewane farszem.
Prezes Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni, Andrzej Bryk
podkreślił też, że lepiej zastosować prostsze techniki kulinarne, ale w sposób
poprawny, niż wybrać trudniejsze i nie poradzić sobie z nimi. Zachęcił on
przyszłą kadrę gastronomiczną, by korzystała z możliwości poradnictwa i
konsultacji, zarówno z szefami kuchni z Unilever Foodsolutions, jak i z
członkami OSKiC.
Wszyscy uczestnicy półfinałów Młodego Kreatora Sztuki Kulinarnej wystąpili,
dzięki uprzejmości firmy GRAPIL z Piły, w profesjonalnych fartuchach z logo
konkursu. Osoby, którym nie udało się zakwalifikować do finału, pożegnały się z
konkursem odbierając nagrody w postaci patelni grillowych oraz tarek –
mandolin do rozdrabniania warzyw.
WWW.GASTRONA.PL