Załącznik nr 1b do SIWZ - Opis przedmiotu zamówienia cz 2
Transkrypt
Załącznik nr 1b do SIWZ - Opis przedmiotu zamówienia cz 2
OP-IV.272.26.2016.ELB Załącznik nr 1b do SIWZ Część II - Opis przedmiotu zamówienia Usługa cateringu na Galę Ambasador Województwa Lubelskiego 2015 „Ambasador Województwa Lubelskiego 2015” to Tytuł Honorowy Województwa Lubelskiego promujący najaktywniejsze przedsiębiorstwa, instytucje i osoby z Regionu Lubelskiego, które poprzez swoją pracę, działalność i osiągnięcia podnoszą znaczenie Województwa Lubelskiego na arenie krajowej i zagranicznej. Zadaniem Wykonawcy będzie kompleksowa organizacja cateringu na uroczystej XVII Gali „Ambasador Województwa Lubelskiego 2015” i Marka „Lubelskie” w Centrum Spotkania Kultur w Lublinie, Plac Teatralny 1, w dniu 23 kwietnia 2016 roku (sobota) od godziny 19.00. Na uroczystą Galę zostanie zaproszonych 1000 gości. Program Gali składa się z: części oficjalnej, podczas której laureaci zostaną uhonorowani statuetkami „Ambasador Województwa Lubelskiego 2015” i certyfikatami Marki „Lubelskie” oraz części artystyczno rozrywkowej podczas, której odbędzie się pokaz mody, degustacja potraw regionalnych. Centrum Spotkania Kultur, w którym odbywać się będzie Gala, zostało zarezerwowane przez Zamawiającego, który także poniesie koszty związane z wynajęciem obiektu od godz. 8.00 dnia 21 kwietnia do godz. 15.00 dnia 24 kwietnia 2016 r. Wykonawca w szczególności zapewni catering zgodnie z opisem przedmiotu zamówienia i menu wraz z jego odpowiednią aranżacją i obsługą. Wykonawca podejmie współpracę z firmą wskazaną przez Zamawiającego zapewniającą kompleksowe zabezpieczenie techniczne, organizacyjne i artystyczne uroczystej XVII Gali „Ambasador Województwa Lubelskiego 2015” i Marka „Lubelskie”. W ramach niniejszego zamówienia Wykonawca zobowiązuje się wykonać następujące zadania: 1) zapewnienie dla 1000 osób cateringu zgodnie z zatwierdzonym menu, 2) zapewni stoły dla potrzeb cateringu: stabilne i z możliwością regulacji nierówności, prostokątne o wymiarach nie mniejszej niż 160 cm x 80 cm, w ilości 30 sztuk, kwadratowe o wymiarach nie mniejszej niż 80 cm x 80 cm, w ilości 20 sztuk, przykryte obrusami białymi i otoczone falbanami bocznymi (skirting) od krawędzi stołu do podłogi, dopuszczalne kolory: beż i wanilia. Wykonawca przystroi stoły szwedzkie minimum 30 bukietami i 30 lampkami LED o wysokości minimum 30 cm, 3) zapewni także potrzebne zastawy stołowe porcelanowe i szklane (talerze, sztućce, szklanki, serwetki w ilości wystarczającej dla wszystkich gości). Zamawiający nie dopuszcza użycia sztućców jednorazowych. OP-IV.272.26.2016.ELB Załącznik nr 1b do SIWZ – Opis przedmiotu zamówienia część 2 4) zapewni obsługę cateringową (kelnerską) w ilości nie mniejszej niż 30 kelnerów- obsługa kelnerska od początku do ostatniego gościa, 5) zapewni także niezbędne urządzenia gastronomiczne do serwowania potraw na gorąco, pater do serwowania posiłków i innego niezbędnego wyposażenia w ilościach pozwalających na nieograniczony dostęp do potraw. 6) Wykonawca zadba o czystość w miejscu i podczas świadczenia usługi cateringu oraz uprzątnie miejsca po zakończeniu usługi. 7) Menu na uroczystą Galę z okazji 17. edycji Ambasadora Województwa Lubelskiego dla 1000 osób, w dniu 23 kwietnia 2016 r. w Centrum Spotkania Kultur w Lublinie. Całość menu podana w formie szwedzkiego bufetu. ILOŚĆ NAZWA DANIA WAGA PORCJI PORCJI (ml/g) DANIA GORĄCE W PODGRZEWACZACH 1.Zupa serowa na winie z grzankami 400 200 2.Krem z pieczonych pomidorów 400 200 250 100 250 100 5.Kurczak z warzywami i ryżem 250 100 6.Kus Kus z warzywami 250 150 7.Ziemniaki opiekane 250 150 8.Warzywa: brokuł, marchewka, kalafior 250 150 Rydze w galarecie 100 100 Śledź w sosie czosnkowym 100 100 Rolada ze szczupaka 100 100 Karp pieczony po kaszubsku 100 100 Terina z soli, pstrąga i łososia 100 100 Bukiet mięs wędzonych i pieczonych 200 100 Cielęcina w sosie tuńczykowym 100 100 Pierś kacza w sosie żurawinowym 100 100 Pasztet z rydzami i kawałkami indyka 100 100 Kurczak w sosie curry 100 100 100 100 z kurczakiem i groszkiem ptysiowym 3.Dorsz w sosie z porów z domieszką białego wina 4.Polędwiczki wieprzowe w sosie borowikowym STÓŁ SZWEDZKI Roladki z kurczaka nadziewane susz. pomidorami i mozarellą OP-IV.272.26.2016.ELB Załącznik nr 1b do SIWZ – Opis przedmiotu zamówienia część 2 Volevunte z nadzieniami 150 50 Sery żółte i pleśniowe z winogronem 100 100 Sałatka grecka z fetą 100 100 Sałatka nicejska z tuńczykiem 100 100 100 100 jajkiem przepiórczym i szparagami 100 100 Pikle (pieczarka, papryka, ogórek 100 100 Sosy - trzy rodzaje 150 100 Pieczywo – trzy rodzaje 650 Sałatka z kurczaka z pomidorkami koktajlowymi i kuleczkami mozarelli Mix sałat z wędzonym łososiem, STÓŁ „SMAKI LUBELSZCZYZNY” Forszmak Lubelski 100 200 Żur na zakwasie z wędzonką i jajkiem 100 200 Prażucha (lemieszka) z boczkiem i cebulą 80 200 Pierogi ruskie 100 100 Pierogi z kapustą i grzybami 100 100 Łupcie z kaszą gryczaną 80 200 Naleśniki ze szpinakiem 80 100 Kartacze 80 100 Bigos staropolski 300 100 Klopsiki z kaszą jaglaną 400 100 Pieróg jaglany 80 100 Pieróg gryczany 50 100 Podpłomyki, cebularze 400 0,80 STÓŁ DESEROWY I NAPOJE Owoce 500 100 Soki (pomarańczowy, jabłkowy, grejpfrutowy) 400 1000 Woda mineralna 400 1000 Kawa, herbata serwowana w dwóch punktach (serwisach) bez limitu nie mniej niż 1000 porcji OP-IV.272.26.2016.ELB Załącznik nr 1b do SIWZ – Opis przedmiotu zamówienia część 2