Bordeaux - Vininova
Transkrypt
Bordeaux - Vininova
Edytując treści do nowego katalogu, długo zastanawiałem się czy „stary” wstęp poddać liftingowi, czy napisać coś nowego, może bardziej osobistego. Degustując w ciągu roku tysiące etykiet, aby stworzyć nowe portfolio, staję zawsze przed olbrzymim dylematem - wystawić je na pochlebne oceny krytyków winiarskich czy realizować plany sprzedażowe firmy. Niestety, w Polsce oba cele są bardzo rozbieżne. Krytycy chcą La Scali a znamienita część konsumentów oczekuje igrzysk. Krytycy mówią: więcej Rully, Mercurey… a konsumenci „żądają” Primitivo i Moscato. Komfort tych pierwszych jak i drugich polega na tym, że mogą być wierni swoim preferencjom. Następna pokusa to „wrzucenie” do oferty swoich gustów enologicznych. Po letnich wakacjach spędzonych w winiarskich rejonach temu zjawisku ulega wielu początkujących importerów. Powakacyjny biznesowy enoentuzjazm powoduje dziesiątki bankructw w Wielkiej Brytanii właśnie z tego powodu. Okazuje się jednak, że wino pite „tam” smakowało inaczej a wino, które smakuje nam nie powoduje uniesień u klientów. Realizując takie podejście, obecny, nowy katalog wyglądałby zapewne trochę inaczej. Najnowsza oferta równoważy chyba wszystkie pokusy osób, które ją tworzyły. Obok potentatów przemysłu winiarskiego typu Domaines Barons de Rothschild, Chapoutier, Lanson czy Marques de Riscal znajdziecie Państwo szalenie ambitne projekty, których produkcja jest całkowicie alokowana jak np. Casanova di Neri, Vie di Romans czy Demeter Zoltan. Wspólny mianownik naszych win to zawsze dobra relacja jakości do ceny. Selekcjonując, trudno nie uniknąć błędów, ale mogę Państwa zapewnić, że ofertę tworzył zespół ludzi, których łączy miłość i pasja do wina. Znajdziecie na następnych stronach ponad 500 etykiet z ponad 120 winnic, w tym 120 zupełnie nowych pozycji. Życząc winiarskich uniesień zachęcam do zapoznania się z naszymi nowościami na corocznych degustacjach organizowanych przez firmę. To doskonała okazja do wymiany poglądów z enologami, twórcami win. Mirek Kudlik Członek Zarządu Nie sprzedajemy win sprzedajemy doznania... NOWOŚĆ TEMPERATURA SERWOWANIA HIT SUGEROWANE POTRAWY SZCZEGÓLNA REKOMENDACJA SZCZEP DOJRZEWANIE W DĘBOWEJ BECZCE NAGRODY 4 4 6 6 7 8 10 11 12 12 15 16 17 17 18 19 19 19 20 DE ROTHSCHILD LAFITE CHÂTEAU DUHART-MILON / BORDEAUX CHÂTEAU LAFITE / BORDEAUX CHÂTEAU L’EVANGILE / BORDEAUX CHATEAU PEYRE-LEBADE / BORDEAUX CHÂTEAU RIEUSSEC / BORDEAUX DOMAINE D’AUSSIERES / LANGWEDOCJA LOS VASCOS / CHILE BODEGAS CARO / ARGENTYNA MICHEL CHAPOUTIER BILA-HAUT / ROUSSILLON MARIUS / LANGWEDOCJA SCHIEFERKOPF / ALZACJA DOMAINE TOURNON / AUSTRALIA TERLATO & CHAPOUTIER / AUSTRALIA VIGNOBLES BRUNIER DOMAINE VIEUX TELEGRAPHE DOMAINE LES PALLIERES DOMAINE LA ROQUETE CHÂTEAU MASSAYA / LIBAN 22 FRANCJA BORDEAUX MEDOC, HAUT MEDOC MARGAUX PAUILLAC SAINT-ESTEPHE, SAUTERNES, GRAVES, PESSAC LEOGNAN 29 SAINT-EMILION 30 POMEROL 30 BORDEAUX 32 BURGUNDIA 33 MAISON LOUIS LATOUR 36 LA CHABLISIENNE 38 DOLINA LOARY 39 MAISON FOUCHER 40 GASKONIA 40 DOMAINE DE L’HERRE 41 LANGWEDOCJA 41 LES CROUZES 42 DOLINA RODANU 43 GABRIEL MEFFRE 24 25 26 27 28 45 WŁOCHY GÓRNA ADYGA COLTERENZIO TRYDENT MEZZACORONA VENETO CECILIA BERETTA MONTE ZOVO SUAVIA FRIULI - WENECJA JULIJSKA VIE DI ROMANS PIEMONT AZIENDA AGRICOLA COGNO TENUTA CARRETTA 46 46 48 48 51 51 52 53 54 54 56 56 58 60 60 62 66 68 69 69 70 70 72 72 75 76 77 78 78 80 80 82 82 84 TOSKANIA CASTELLO DI VOLPAIA PICCINI CASANOVA DI NERI CANNETO BAZYLIKATA VIGNETI DEL VULTURE ABRUZJA FEUDO ANTICO APULIA CANTINE SAN MARZANO VIGNETI CANOSINI TORREVENTO DOMODO KAMPANIA FEUDI DI SAN GREGORIO SARDYNIA ARGIOLAS SYCYLIA CUSUMANO MEZZACORONA 85 HISZPANIA RIOJA MARQUES DE RISCAL BODEGAS OLARRA RIBERA DEL DUERO BODEGAS ARZUAGA NAVARRO GALICJA TERRAS GAUDA KASTYLIA LEON PITTACUM KATALONIA PORTAL DEL PRIORAT ARAGONIA COVINCA BODEGAS SOMMOS ALIANZA DE GRAPITEROS MURCJA BODEGAS LA PURISIMA BODEGAS LUZÓN KASTYLIA LA MANCHA BODEGAS MUREDA FAUSTINO RIVERO ULECIA 86 86 89 90 90 92 92 93 93 94 94 95 95 96 98 99 99 100 101 101 101 102 PORTUGALIA DOURO AVELEDA DÃO DÃO SUL SETÚBAL SANTO ISIDRO PORTO BURMESTER 103 103 104 104 105 105 106 106 109 NIEMCY 110 MOZELA 110 DR. LOOSEN 112 PALATYNAT 112 VILLA WOLF 114 WĘGRY 115 TOKAJ HÉTSZŐLŐ 116 DEMETER ZOLTÁN FEUDO SPIS ANTICO TREŚCI 2 DOMAINES BARONS 118 BUŁGARIA 119 EDOARDO MIROGLIO 120 GRUZJA 121 ELIBO 121 TAMADA 122 CHÂTEAU MUKHRANI 124 IZRAEL 125 VITKIN WINERY 126 USA 127 KALIFORNIA 127 DELICATO FAMILY VINEYARDS 129 CHILE 130 LUIS FELIPE EDWARDS 132 ECHEVERRIA 135 ARGENTYNA 136 BODEGAS CATENA ZAPATA 138 RPA 139 NEIL ELLIS 140 ZORGVLIET WINE ESTATE 141 AUSTRALIA 142 CALABRIA FAMILY WINES 144 NOWA ZELANDIA 145 SEIFRIED 146 LAWSON’S DRY HILL 149 SZAMPANY I WINA MUSUJĄCE 150 FRANCJA - SZAMPANIA 150 CHAMPAGNE ROTHSCHILD 153 CHAMPAGNE LANSON 157 FRANCJA - CREMANT 157 BAILLY LAPIERRE 158 AUSTRIA - WINA MUSUJĄCE 158 SCHLUMBERGER 160 WŁOCHY - PROSECCO 160 CANTINA MONTELLIANA 162 ADAMI 163 HISZPANIA - CAVA 163 DELAPIERRE 164 CODORNÍU GROUP 165 WŁOCHY - LAMBRUSCO 165 MEDICI ERMETE 165 MASTIO DELLA LOGGIA 1 DOMAINES BARONS DE ROTHSCHILD LAFITE 2 DOMAINES BARONS DE ROTHSCHILD LAFITE W roku 1855 została stworzona pierwsza klasyfikacja Medoc dzieląca 61 winnic tego okręgu na pięć grup. W najwyższej grupie Premier Cru znalazły się zaledwie 4 winnice a wśród nich Château Lafite. 3 Po 13 latach, w roku 1868, Baron James de Rothschild zakupił tę posiadłość i rozpoczął inwestycje rodziny w branży winiarskiej. Następne lata stały się pasmem sukcesów a ważniejsze daty to: 1962 1990 1999 Baron Elie de Rothschild powiększa swe udziały w apelacji Paulliac dokupując Château Duhart-Milon sklasyfikowane jako 4 Cru. Tempo inwestycyjne rośnie i w tym roku DBR wchłania od rodziny Duccase zlokalizowaną w apelacji Pomerol posiadłość Château l’Evangile, sklasyfikowaną jako Premiers Grands Cru. Château położone jest w doskonałym sąsiedztwie Château Petrus i Château Cheval Blanc! Nowy project rodziny to 400 ha posiadłość Aussieres Estate zlokalizowana w Langwedocji w apelacji Corbieres. Stery winnicy obejmuje Eric de Rothschild rozszerzając DBR o nowe winnice i modernizując Château. 1984 DBR sięga po winnicę zlokalizowaną poza Medoc – Château Rieussec – Premier Cru w Sauternes. 1988 Grupa DBR zakupuje założoną w roku 1736 chilijską winnicę Vińa Los Vascos. 1993 DBR przejmuje dystrybucję zlokalizowanego w centrum Medoc – Château Peyre – Lebade. 1998 Powstaje wspólny projekt Rothschildów i charyzmatycznej argentyńskiej rodziny Catena. W ramach Bodegas Caro powstają dwa doskonałe wina na bazie Malbeca: Caro i Amancaya. 2008 Otwiera nową kartę w historii DBR. Wraz z jedną z chińskich grup kapitałowych inwestuje w winnicę na półwyspie Penglai w chińskiej prowincji Chandong. Dzisiaj Barons De Rothschild (Lafite) to potężna instytucja mająca istotny wpływ na rozwój światowego winiarstwa a zarazem kultowa marka będąca przedmiotem westchnień milionów entuzjastów tego trunku. W naszej ofercie znajdziecie Państwo wina z każdej z posiadłości będącej własnością Grupy DBR, wraz z mitycznym 1-er Grand Cru Classe Château Lafite Rothschild z gminnej apelacji Paulliac. FRANCJA 1974 DOMAINES BARONS DE ROTHSCHILD LAFITE > GRANDS CRUS CLASSÉS 4 Grands Crus Classés W 1962 r. Domaines Barons de Rothschild Lafite kupił Château Duhart-Milon od rodziny Castéja. Po przejęciu winnice i nieruchomość zostały całkowicie odnowione, co zaowocowało po 40 latach odzyskaniem pozycji w bordoskiej klasyfikacji Cru Classé. CHÂTEAU DUHART-MILON GRAND CRU CLASSE PAUILLAC AOC Kolor bordowy. Intensywny aromat ciemnych owoców z dodatkiem słodkich przypraw. W ustach na początku delikatne taniny stają się coraz potężniejsze. Dobrze zbudowane, z długim mocnym finiszem. 16-18°C Czerwone mięso, dziczyzna, jagnięcina, sery. Cabernet Sauvignon, Merlot FR1 60019/10 CZERWONE WYTRAWNE Château Lafite – ta nazwa u wielu znawców win wywołuje dreszczyk emocji. Od 150 lat winnica należy do rodu genialnych finansistów Rothschildów. Jako jedna z pięciu w regionie Bordeaux, posiada status Premier Cru Supérieur w słynnej oficjalnej klasyfikacji win z 1855 r. To najwyższy status, jaki mogą otrzymać bordoskie wina. Najbardziej pożądanymi produktami tej winnicy są Château Lafite Rothschild oraz Carruades de Lafite. CHÂTEAU LAFITE ROTHSCHILD CARRUADES DE LAFITE PAUILLAC AOC Kolor ciemnoczerwony. Aromaty kawy, tytoniu i przypraw. W ustach bardzo bogate, czerwone owoce i tytoń. Mocna, okrągła budowa. Satysfakcjonujący długi finisz. 16-18°C Steki, gulasze, dania z grzybami. Cabernet Sauv., Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot FR2 1012/10 CZERWONE WYTRAWNE CHÂTEAU LAFITE ROTHSCHILD PREMIERE CRU CLASSE PAUILLAC AOC FRANCJA > BORDEAUX Intensywny, głęboki szkarłatny kolor. Gęste aromaty czerwonych i czarnych owoców, bukszpanu, z pikantnymi nutami. Bardzo obfite na podniebieniu. Mocny i długi finisz. 16-18°C Kaczka, gęś, dziczyzna, dojrzałe sery. Cabernet Sauvignon, Merlot FR2 1014/11 CZERWONE WYTRAWNE SPRAWDŹ DOSTĘPNOŚĆ ROCZNIKÓW I CENY FRANCJA > BORDEAUX 5 DOMAINES BARONS DE ROTHSCHILD LAFITE > GRANDS CRUS CLASSÉS DOMAINES BARONS DE ROTHSCHILD LAFITE > GRANDS CRUS CLASSÉS Grands Crus Classés Château L’Evangile jest idealnie zlokalizowana pomiędzy Château Petrus i Château Cheval Blanc. Należy do grona prestiżowych winnic w Pomerol i produkuje jedne z najbardziej poszukiwanych win w apelacji. Domaines Barons de Rothschild Lafite kupił tę winnicę w 1990 r. BLASON DE L’ÉVANGILE POMEROL AOC Głęboka czerwień z fioletowymi refleksami. Aromatyczny owocowy bukiet z przewagą czarnej porzeczki, z nutami dębu, cedru, kruszonego kamienia i mięty. W ustach żywe, eleganckie. Wyraźne akcenty czekolady i kawy. Poukładane taniny dają długi finisz. 16-18°C Foie Gras, kaczka w sosie pomarańczowym, indyk z kasztanami, zając Lukullus. Merlot, Cabernet Franc FR160025 CZERWONE WYTRAWNE CHÂTEAU L’ÉVANGILE POMEROL AOC Głęboka atramentowa barwa. Złożone aromaty ciemnych owoców z dodatkiem egzotycznych przypraw. W ustach harmonijne, gęste, bogate i soczyste. Świeże i orzeźwiające, zaskakująco aksamitne wykończenie. 6 16-18°C Ptactwo łowne, czerwone mięso, sery. Merlot FRANCJA > BORDEAUX FR2 1013/11 Chateau Peyre-Lebade została nabyta w 1993 roku przez barona Edmonda de Rothschild. Obejmuje powierzchnię 55 ha winnic. Uprawiane tu winorośla to Merlot, Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc. Château Peyre-Lebade jest przesiąknięta historią. W 1835r. posiadłość nabył Bertrand Redon Odilon wielki malarz, który rozpoczął tu karierę artystyczną. CZERWONE WYTRAWNE CHATEAU PEYRE-LEBADE HAUT-MÉDOC AOC Intensywny karmazynowy kolor z nutą fioletu. Aromaty czarnej porzeczki, śliwki i truskawki z odrobiną lukrecji, wanilii i cynamonu. Na podniebieniu gładkie, pełne i okrągłe, z miękkimi taninami. Długi finisz. 16-18°C Jagnięcina, mięso z grilla, tatar z wołowiny. Merlot, Cabernet Sauvignon FR3 6007 CZERWONE WYTRAWNE SPRAWDŹ DOSTĘPNOŚĆ ROCZNIKÓW I CENY Kolor żółty z zielonymi refleksami. Piękne aromaty ananasa, agrestu i dużo jabłka Granny Smith. Na podniebieniu czyste i świeże. W smaku morele i brzoskwinie. Eleganckie wino pełne finezji. 7-11°C Owoce morza, ryby, drób, wieprzowina. Sauvignon, Sémillon FR1 50026/11 BIAŁE WYTRAWNE CHÂTEAU RIEUSSEC CARMES DE RIEUSSEC SAUTERNES AOC Jasnożółty kolor. Dominują aromaty cytrusów z dodatkiem miodu i brzoskwini. W ustach doskonała świeżość z nutami przypraw i gruszki. Okrągłe, pełne, harmonijne. Aksamitne wykończenie, lekko mineralne. DOMAINES BARONS DE ROTHSCHILD LAFITE > GRANDS CRUS CLASSÉS CHÂTEAU RIEUSSEC “R” DE RIEUSSEC BLANC SEC BORDEAUX AOC 7 6-8°C Foie Gras, sery pleśniowe, desery, ryby. Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle FR1 60018/10 BIAŁE SŁODKIE CHÂTEAU RIEUSSEC PREMIERE CRU CLASSE SAUTERNES AOC Jasnożółty błyszczący kolor. Aromaty cytrusów z nutą bezy. W ustach piękna harmonia, idealna kwasowość. Smak cytrynowej skórki i gruszek, z nutami ciasta. Lekko pikantne wykończenie. 8-10°C Homar, cielęcina z anyżem, suflet kasztanowy. Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle FR1 60022/11 BIAŁE SŁODKIE SPRAWDŹ DOSTĘPNOŚĆ ROCZNIKÓW I CENY FRANCJA > BORDEAUX Château Rieussec jest własnością Domaines Barons de Rothschild od 1984 r. Winnice zlokalizowane są na najwyżej położonych gruntach w apelacji Sauternes w miejscowości Fargues. Działki Château Rieussec graniczą bezpośrednio z Chateau d`Yquem. DOMAINES BARONS DE ROTHSCHILD LAFITE 8 COLLECTION BARONS DE ROTHSCHILD SAGA BLANC BORDEAUX AOC SAGA ROUGE BORDEAUX AOC LÉGENDE BLANC BORDEAUX AOC Kolor bladożółty z zielonkawymi refleksami. Intensywne aromaty cytrusów z nutą ziół i zielonego pieprzu. Na podniebieniu świeże i orzeźwiające, łączy w sobie finezję i elegancję. Smaczne, łatwe do picia, z dobrą kwasowością i trwałym wykończeniem. Rubinowy kolor z granatowymi refleksami. Zapach czarnej porzeczki, jeżyny i pieczonej papryki, z delikatną nutą drewna . W ustach soczyste i bogate, doskonała równowaga między smakiem owoców i dojrzałymi miękkimi taninami. Przyjemny długi finisz. Jasny bladosłomkowy kolor. Aromaty egzotycznych owoców – ananas, liczi, passiflora z odrobiną wapna. W ustach świeże i harmonijne, z wyraźnym grejpfrutowym posmakiem. Dobra kwasowość daje przyjemny finisz. 10-12°C Aperitif, owoce morza i ryby z grilla. Sauvignon Blanc, Semillon IWSC Brąz, DWWA Srebro FR 36003 FRANCJA > BORDEAUX Kolekcja Legend to gatunkowe wina w przystępnych cenach, charakterystyczne dla głównych apelacji Bordeaux, stworzone przez ekspertów Domaines Barons de Rothschild (Lafite). Nazwa “Légende” jest nawiązaniem do bogatej historii – legendy Chateau Lafite i rodziny Rothschildów. Pięć win z pięciu różnych bordoskich apelacji - Bordeaux Rouge, Bordeaux Blanc, Médoc, Saint-Emilion i Pauillac wyraża to, co najlepsze w każdym terroire. Są pierwszym krokiem w zrozumieniu doskonałości świata win bordoskich. Kolekcja skierowana jest do pokolenia ludzi, którzy poszukują win autentycznych, jakościowych, o prestiżowym pochodzeniu, dających wiedzę o winach, w szczególności z Bordeaux. Wysoka pozycja marki Legend ugruntowała się na dobre w Europie i Azji, z powodzeniem zdobywa rynki USA. BIAŁE WYTRAWNE 16-18°C Steki z polędwicy, wołowina, jagnięcina. Cabernet Sauvignon, Merlot FR 36004 CZERWONE WYTRAWNE 10-12°C Aperitif, owoce morza, ryby, sałaty i sałatki. Sauvignon Blanc, Semillon IWSC Brąz FR 36001 BIAŁE WYTRAWNE LÉGENDE ROUGE BORDEAUX AOC LÉGENDE MEDOC AOC LÉGENDE PAUILLAC AOC Średnio intensywny szkarłatny kolor. Złożone aromaty wanilii i dymu przenikają zapach czerwonych owoców i lukrecji. W ustach świeże, mocne i harmonijne, intensywne smaki czerwonych owoców z nutą kandyzowanej lukrecji na finiszu. Głęboki purpurowy kolor z fioletowymi refleksami. Intensywne aromaty wiśni i czarnej porzeczki z nutami cynamonu i kandyzowanej lukrecji. W ustach harmonijne i zrównoważone, dojrzałe miękkie i dobrze ułożone taniny. Znakomity owocowy finisz. Idealny przykład wina słynnej apelacji Medoc. 16-18°C Pieczone mięso, wędliny, sery. Cabernet Sauvignon, Merlot Kolor głęboko bordowy. Ostre aromaty wanilii i lukrecji z nutami kawy. Blend Cabernet Sauvignon i Merlot dojrzewa przez kilka miesięcy w dębowych beczkach, daje w efekcie kompleksowe i uporządkowane wino z lekko pikantnymi leśnymi nutami. 16-18°C Steki z polędwicy, wołowina, jagnięcina. Cabernet Sauvignon, Merlot DWWA Srebro FR 36002 CZERWONE WYTRAWNE FR 36005 CZERWONE WYTRAWNE 16-18°C Dzikie ptactwo, dziczyzna, jagnięcina, sery. Cabernet Sauvignon, Merlot 36006 CZERWONE WYTRAWNE AUSSIÈRES BLANC VIN DE PAYS D’OC AUSSIÈRES ROUGE VIN DE PAYS D’OC BLASON D’AUSSIÈRES CORBIÈRES AOC Jasny żółty kolor z jasnozielonym odcieniem. Bardzo świeże aromaty owoców cytrusowych a następnie bardziej subtelne nuty białych kwiatów. W ustach wielka finezja, smak soczystego żółtego grejpfruta z lekko miętową nutą. Bogate wykończenie. 10-12°C Owoce morza, drób, świeże owoce, sernik. Chardonnay Mundus Vini Złoto, IWSC Srebro, DWWA Brąz Ciemny czerwony kolor. Aromaty młodego owocowego wina z pikantnymi nutami. Na podniebieniu zdecydowane i świeże. Smak malin, truskawek i innych owoców czerwonych. Choć jeszcze młode, to jest to eleganckie wino z długim, harmonijnym wykończeniem. 16-18°C Pieczone mięsa i warzywa, zapiekanki. Cabernet Sauvignon, Syrah Wine Spectator 87 pkt, IWSC Srebro, DWWA Brąz Ciemny czerwony kolor. Zapach czarnych owoców – jagód, jeżyn, porzeczek, z odrobiną skórki pomarańczowej i skóry. W ustach wyraźna czarna porzeczka, lukrecja i czekolada. Jedwabiste, gładkie i eleganckie taniny. 16-18°C Carpaccio wołowe, tatar z jagnięciny, sery. Syrah, Grenache, Mourvedre, Carignan WineSpectator 87 pkt, DWWA Srebro, Mundus Vini Złoto, Concours Mondial de Bruxelles Złoto FR 29001 BIAŁE WYTRAWNE FR 29002 CZERWONE WYTRAWNE FR 29003 DOMAINES BARONS DE ROTHSCHILD LAFITE DOMAINE D’AUSSIERÈS Domaine d’Aussieres została nabyta przez Domaines Barons de Rothschild Lafite w 1999r. 550 ha winnic wraz z nieruchomościami przeszło gruntowną odbudowę. Dwie trzecie winnicy leży w apelacji Corbières, gdzie uprawia się szczepy Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsault, a jedna trzecia w apelacji Vin de Pays d’Oc z uprawą Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot. Dzisiaj Domaine D’Aussieres stanowi jedną z najbardziej liczących się winnic w Langwedocji, produkującą wina najwyższej jakości. 9 CZERWONE WYTRAWNE Intensywny karmazynowy kolor z nutą fioletu. Skoncentrowane aromaty dojrzałej wiśni, śliwy i jagód z nutą beczki. Na podniebieniu bujne i aksamitne, z nutami wanilii i czekolady. Długi finisz. 16-18°C Wołowina, jagnięcina, pikantne dania, sery. Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan Mundus Vini Złoto, Concours Mondial de Bruxelles Złoto, Wine&Spirits 90 pkt, DWWA Brąz FR 29004 CZERWONE WYTRAWNE FRANCJA > LANGWEDOCJA CHÂTEAU D’AUSSIÈRES CORBIÈRES AOC DOMAINES BARONS DE ROTHSCHILD LAFITE > VIÑA LOS VASCOS 10 VIÑA LOS VASCOS SAUVIGNON BLANC CASABLANCA / CURICO CHARDONNAY COLCHAGUA / CASABLANCA CABERNET SAUVIGNON COLCHAGUA Bladożółty kolor z zielonym odcieniem. Obfite aromaty białych owoców, ananasa, liczi, gruszki, zielonego jabłka, melona, także wapna, z odrobiną szałwii. Smak świeży i orzeźwiający, dobrze zrównoważona kwasowość. Kolor jasnozłoty. Aromat jabłka, cytryny i grejpfruta, świeżego pieczywa z masłem, z nutą wanilii. W ustach pełne i gęste, posmak owoców tropikalnych, maślano-waniliowe nuty w końcówce, dobrze zrównoważone. Piękny rubinowy kolor. Intensywne nuty świeżych czerwonych owoców, wyraźne wiśnie i truskawki, z aromatem tymianku i mięty. W ustach obfite, elastyczne i mięsiste, miękkie taniny, dobrze zrównoważone. 7-8°C Aperitif, wędzony łosoś, ryby. Sauvignon Blanc Wine Spectator 86 pkt, Wine Advocat 86 pkt, Wine & Spirits 90 pkt CH 3001 CHILE Viña Los Vascos jest własnością Domaines Barons de Rothschild (Lafite). Zakup posiadłości przez barona Erica Rothschilda w 1988 r. był wynikiem poszukiwania „doskonałości” wśród ponad 100 winnic chilijskich. Surowe kryteria narzucone przez Rothschildów spełniło jedynie Los Vascos. Majątek został całkowicie odnowiony, zarówno pod kątem uprawy winorośli jak i produkcji wina. Dzisiaj winnica obejmuje 560 ha powierzchni. Położona jest w odległości 40 km od morza, co wraz z idealnymi warunkami klimatycznymi oraz doświadczeniem i talentem enologa Gilberta Rokvama sprawiają, że wina z Los Vascos cieszą się dużym uznaniem na całym świecie. BIAŁE WYTRAWNE 7-8°C Aperitif, ryby i owoce morza, drób, sery. Chardonnay Robert Parker 88 pkt CH 3002 BIAŁE WYTRAWNE GRANDE RESERVE COLCHAGUA, CHILE GRANDE RESERVE CARMENERE COLCHAGUA, CHILE Jasny rubinowy kolor. Aromaty świeżych owoców – śliwki i czereśnie, mieszają się z nutami wanilii, cynamonu, gałki muszkatołowej, mielonych orzechów laskowych. W smaku wyważone, o dobrej strukturze, miękkie taniny. 15-19°C Mięsa z rusztu, dojrzałe sery, twarde wędliny. Cab. Sauvignon, Carmenere, Syrah, Malbec Concours Mondial de Bruxelles Złoto, Wine & Spirits 90 pkt, DWWA Brąz Głęboki rubinowy kolor. Intensywne aromaty wiśni i jeżyn z nutami kandyzowanych owoców i korzennych przypraw. W ustach świeże jagody, gorzka czekolada, wiśnie w czekoladzie. Eleganckie taniny w długim finiszu. 14-18°C Pieczone, grillowane mięso. Carmenere Mundus Vini Srebro, DWWA Brąz CH 3004 CZERWONE WYTRAWNE CH 3005 CZERWONE WYTRAWNE 15-17°C Czerwone mięso i dziczyzna z grilla, sery. Cabernet Sauvignon Robert Parker 87 pkt, DWWA Brąz Wine Spectator 87 pkt, Wine Enthusiast 89 pkt CH 3003 CZERWONE WYTRAWNE Koncepcja Bodegas Caro narodziła się w 1999 r. z sojuszu między dwiema renomowanymi rodzinami winiarskimi – francuską Rothschild i argentyńską Catena. Stąd nazwa – CA(tena) + RO(thschield). Wina powstają z Cabernet Sauvignon i Malbeca pochodzących z najlepszych działek Cateny w Mendozie. Winifikacją i dojrzewaniem zajął się znakomity enolog i winemaker Eric Kohler z Château Lafite. Z Francji przywożone są też beczki, w których wino leżakuje. Dwie rodziny, dwie kultury winiarskie, dwie szlachetne odmiany winogron dały genialne wina, pożądane przez koneserów. BARONS DE ROTHSCHILD LAFITE > BODEGAS CARO BODEGAS CARO 11 ARUMA MALBEC MENDOZA AMANCAYA GRAN RESERVA MENDOZA CARO MENDOZA Głęboki czerwony kolor z odcieniami fioletu. Aromat czerwonych owoców – śliwek, truskawek i fiołków z subtelną nutą wanilii. Intensywny smak z jedwabistymi, okrągłymi taninami. Długie, delikatne wykończenie. Głęboki szkarłatny kolor. Aromaty czerwonych i czarnych owoców – przede wszystkim porzeczek i śliwek, trochę mięty i cedru. Bukiet z nutami wanilii, przypraw i kawy. Taniny wyrafinowane i delikatne. Głęboki rubinowy kolor. Aromaty ciemnych owoców leśnych, kakao, kawy, dymu i lukrecji. Szlachetne i miękkie taniny w wyrafinowanym długim wykończeniu. Wino z silną argentyńską tożsamością w bordoskim stylu. 16 -18°C Mięso z grilla, wędliny i sery, ciemna czekolada. Cabernet Sauvignon, Malbec R.Parker 92 pkt, Wine Spectator 92 pkt, Wine Enthusiast 94 pkt, James Suckling 98 pkt, Concours Mondial de Bruxelles Złoto 16-18°C Argentyński grill asado, wołowina, sery. Malbec IWC Brąz AR 1001 CZERWONE WYTRAWNE 16-18°C Steki, dziczyzna, sery, ciemna czekolada. Malbec, Cabernet Sauvignon Wine Spectator 90 pkt, Wine & Spirits Srebro, Concours Mondial de Bruxelles Srebro AR 1002 CZERWONE WYTRAWNE AR 1003 CZERWONE WYTRAWNE ARGENTYNA Two cultures, two noble grapes, two families, one wine. MICHEL CHAPOUTIER > DOMAINE DE BILA-HAUT MICHEL CHAPOUTIER Winiarskie korzenie rodziny Chapoutier sięgają końca XIX wieku, jednak prawdziwy przełom w winnicy nastąpił ponad sto lat póżniej, kiedy stery w niej objął Michel Chapoutier. To jeden z geniuszy współczesnego winiarstwa. Jego uniwersalizm i wszechstronność można porównać z artystami renesansu. Obecny jest w niemal wszystkich apelacjach Doliny Rodanu od Hermitage poprzez Tavel, Condrieu, Saint- Joseph do wybitnych Gigondas i Chateauneufdu-Pape. We Francji tworzy wino również w Langwedocji, Roussillon i Alzacji. Na świecie w Portuglii, USA i Australii. Jako pierwszy opisał winiarską etykietę w języku Braille’a. 12 LES VIGNES DE BILA-HAUT BLANC COTES DU ROUSSILLON A0C LES VIGNES DE BILA-HAUT ROUGE Kolor jasnożółty z zielonymi odcieniami. Aromaty cytusowe – grapefruit i cytryna, z delikatną nutą dymu. W ustach świeże i bardzo aromatyczne, pełne i okrągłe, z dobrą kwasowością. Na finiszu słone mineralne nuty. 10-12°C Owoce morza, ryby morskie, drób. Grenache Blanc, Grenache Gris, Macabeo Wine Spectator 90 pkt, IWC Brąz, Robert Parker 91 pkt Głęboki granat z fioletowymi refleksami. Intensywne zapachy z nutą dojrzałych czerwonych owoców i przypraw. W ustach świeże, okrągłe, z miękkimi taninami, z posmakiem pieprzu i tymianku w końcówce. 18°C Czerwone mięso z grilla, wędliny i sery. Grenache, Syrah, Carignan Wine Spectator 90 pkt, DWWA Srebro, Robert Parker 90 pkt FR37001 BIAŁE WYTRAWNE FR37002 CZERWONEWYTRAWNE DOMAINE DE BILA-HAUT L’ESQUERDA DOMAINE DE BILA-HAUT OCCULTUM LAPIDEM DOMAINE DE BILA-HAUT R.I. RECTIFICANDO INVENIES Intensywny purpurowy kolor. Owocowe i pikantne aromaty z nutą tytoniu. W ustach potężne i miękkie, czarne owoce z nutą tymianku i rozmarynu. Wykończenie świeże, stabilne. 18°C Jagnięcina, wołowina, zapiekanki. Syrah, Grenache, Carignan Robert Parker 95 pkt Piękny ciemnogranatowy kolor. Intensywne aromaty czarnych owoców z nutą skóry, grafitu i zarośli. W ustach świeże i bogate, gęste i mięsiste. Długi soczysty finisz z miękkimi taninami. 18°C Czerwone mięso, wędliny i sery, grzyby. Syrah, Grenache, Carignan. Robert Parker 95 pkt Głęboki ciemnoczerwony kolor. Intensywne aromaty malin, truskawek i porzeczek. Na podniebieniu początkowo delikatne, potem gęste, z pięknymi garbnikami, świetnie zbudowane, bardzo eleganckie. 16-18°C Czerwone mięso, jagnięcina, dojrzałe sery. Syrah Robert Parker 100 pkt !!! COTES DU ROUSSILLON VILLAGES AOC FRANCJA > ROUSSILLON COTES DU ROUSSILLON VILLAGES AOC Terroire Roussillon musiało przyciągnąć uwagę Michela Chapoutiera. Atrakcyjność tego obszaru z czarnobrązowym łupkiem, tarasowym ukształtowaniem, klimatem i historią - to główna przyczyna, która zdecydowała o powstaniu winnicy Domaine de Billa Haut. Na jej terenie uprawiane są trzy czerwone odmiany winorośli, Syrah z aromatem dzikich zarośli i przypraw, pełen niespodzianek Grenache oraz Carignan dający znakomite, mineralne wina. FR37004 CZERWONE WYTRAWNE COTES DU ROUSSILLON VILLAGES AOC FR37003 CZERWONE WYTRAWNE COTES DU ROUSSILLON VILLAGES AOC FR37005 CZERWONE WYTRAWNE FRANCJA > ROUSSILLON 100 pkt ! 13 MICHEL CHAPOUTIER > DOMAINE DE BILA-HAUT FRANCJA > LANGWEDOCJA 14 MICHEL CHAPOUTIER > MARIUS CHAPOUTIER MARIUS VIN BLANC PAYS D’OC IGP CHAPOUTIER MARIUS VIN ROSE PAYS D’OC IGP CHAPOUTIER MARIUS VIN ROUGE PAYS D’OC IGP Słomkowożółty kolor ze złotymi i zielonkawymi refleksami. Aromaty dojrzałych białych owoców, zwłaszcza brzoskwini. W ustach orzeźwiające, pełne owocowych smaków. Piękna kwasowość. 10-12°C Seafood z grilla, cielęcina, warzywa. Terret, Vermentino Kolor jasnoróżowy. Kwiatowe i owocowe aromaty. W ustach piękna równowaga kwasowa, smak owoców o dojrzałym białym miąższu. Kolor rubinowy z fioletowymi smugami. Aromaty wiśni i malin z korzenną nutą. W ustach świeże i przyjemne. Bogate miękkie taniny. Trwałe wykończenie. FR 37010 BIAŁE WYTRAWNE 10-12°C Sałatki, potrawy z grilla, kuchnia śródziemnomorska. Grenache, Syrah FR 37011 RÓŻOWE WYTRAWNE MICHEL CHAPOUTIER > MARIUS Marka Marius powstała na cześć dziadka Michela Chapoutiera, który był wielkim autorytetem nie tylko winiarskim. Zachwycał swoją osobowością i charakterem, był wizjonerem, człowiekiem pełnym pasji. Te cechy odziedziczył Michel, który jest wierną kopią Mariusa, stąd jego chęć uczczenia pamięci dziadka. Wino produkowane jest z odmian uprawianych w winnicach Michela Chapoutiera w Langwedowcji i Roussillion. Marka Marius miała swoją premierę w 2011r. na wystawie Vinexpo w Bordeaux. Dzisiaj każda licząca się w branży restauracja ma w swojej karcie win Mariusa. 15 15-16°C Warzywa z grilla, gulasze, zapiekanki. Grenache, Syrah FR 37012 CZERWONE WYTRAWNE A good wine is a wine you want to taste again Marius Chapoutiere FRANCJA > LANGWEDOCJA CHAPOUTIER MARIUS MICHEL CHAPOUTIER > SCHIEFERKOPF SCHIEFERKOPF SYLVANER ALSACE AOC 16 Słomkowożółty kolor z zielonkawymi refleksami. Cytrusowo-kwiatowe aromaty z odrobiną lukrecji i eukaliptusa. W ustach świeże i orzeźwiające, z wyrafinowaną mineralnością, z nutą lukrecji na finiszu. 8-10°C Białe ryby z sosami, szparagi. Sylvaner FR37021 BIAŁE WYTRAWNE FRANCJA > ALZACJA RIESLING VIA SAINT-JACQUES ALSACE AOC Kolor złoty. Aromaty cytrusów, ananasa z nutą przypraw. W ustach pełne cytrusowego smaku, ze świetną kwasowością. Lekko słony posmak na finiszu. 10-11°C Ryby, drób, królik, cielęcina. Riesling FR37024 BIAŁE WYTRAWNE Schieferkopf to winnica należąca do rodziny Chapoutier od 2006 roku. Znajduje się na obszarze Bernardvillé w Alzacji. Posiada jedyne terroir na terenie Alzacji z glebą z niebieskim łupkiem, która rodzi wyborne winogrona Rieslinga, Gewurztraminera i Sylvanera. RIESLING Jasnożółty kolor ze złotymi refleksami. Świeże aromaty cytrusów z lekką mineralną nutą. W ustach lekkie, owocowe, z dobrą kwasowością. Delikatne lekko gorzkawe wykończenie. 8-10°C Ryby, skorupiaki, szparagi, kozi ser. Riesling Wine Spectator 90 pkt FR37022 BIAŁE WYTRAWNE RIESLING LIEU-DIT BUEHL SELECTION PARCELLAIRE ALSACE AOC Przejrzysty, błyszczący złoty kolor. Atrakcyjny aromat owoców egzotycznych, zwłaszcza ananasa i mango, z mineralną, lekko kwiatową nutą. W ustach wybitne, mocne w ataku, z doskonale zrównoważoną kwasowością. 10-12°C Białe ryby i białe mięso, zapiekanki, sery. Riesling Robert Parker 93 pkt FR37025 BIAŁE WYTRAWNE GEWURZTRAMINER ALSACE AOC Słomkowo-złoty kolor z zielonkawymi smugami. Zapach kandyzowanych cytrusów, imbiru i marakui z nutą gencjany. W smaku pyszne, świetnie zbudowane z niespotykaną słodyczą, z lekko gorzkawym posmakiem cytrusów. 8-10°C Ryby, owoce morza, sushi, sałatki. Gewurztraminer Wine Spectator 90 pkt, Robert Parker 88 pkt FR37023 BIAŁE WYTRAWNE MATHILDA VIOGNIER, MARSANNE VICTORIA Blady złoty kolor. Obfite aromaty świeżych jasnych owoców z nutą wapna. W ustach miękkie i świeże ze sporą mineralnością. Dobra kwasowość. 10-12°C Aperitif, sałaty, ryby i owoce morza. Viognier, Marsanne. Wine Spectator 91 pkt AU01FR37 BIAŁE WYTRAWNE MATHILDA ROSE VICTORIA Blady łososiowy kolor. Piekne kwiatowe aromaty mieszają się z zapachem miękkich czerwonych owoców a pod koniec z delikatną brzoskwiniową nutą. W ustach otwarte, bogate z orzeźwiającą kwasowością, z mineralnym akcentem na finiszu. 10°C Aperitif, dania kuchni śródziemnomorskiej, BBQ, lobster, kraby. Grenache AU05FR37 RÓŻOWE WYTRAWNE TERLATO & CHAPOUTIER SHIRAZ-VIOGNIER VICTORIA TERLATO & CHAPOUTIER LIEU DIT MALAKOFF SHIRAZ PYRENEES Aromaty dojrzałej śliwki, jagód, jeżyn, wiśni i dymu. Piękny smak czerwonych owoców, ciasta wiśniowego z pikantną nutą pieprzu. Miękkie taniny i doskonała kwasowość. Głęboki rubinowy kolor. Intensywny aromat czarnych owoców- dojrzałej wiśni i czarnej porzeczki z nutą gorzkiej czekolady, białego pieprzu i eukaliptusa. W ustach eksplozja smaku dojrzałych czarnych owoców. 16-18°C Steki z czerwonego mięsa, dania BBQ. Shiraz Robert Parker 97 pkt, Wine &Spirits 92 pkt Wine Spectator 92 pkt 15-16°C Potrawy mięsne, makarony, warzywa. Shiraz, Viogner Robert Parker 93 pkt, Wine &Spirits 92 pkt Wine Spectator 91 pkt91 pkt AU03FR37 CZERWONE WYTRAWNE AU04FR37 CZERWONE WYTRAWNE MICHEL CHAPOUTIER > DOMAINE TOURNON Podróżując po Australii w 2009r. w poszukiwaniu idealnego miejsca do uprawy Shiraza, Michel Chapoutier nabył dwie działki - Shays Flat Estate i Landsborough Valley Estate - leżące u podnóża Pirenejów w regionie Victoria. Połączył je i nadał nazwę Domaine Tournon. Unikalne terroir idealnie pasowało do biodynamicznej winiarskiej filozofii Chapoutiera. Postawił na Shiraza i wykorzystując rodańskie tradycje produkuje doskonałe wina „skazane” na sukces. MATHILDA SHIRAZ VICTORIA Błyszczący ciemnorubinowy kolor. Aromat czarnych owoców i pieprzu. W ustach pełne, okrągłe i elastyczne. Jedwabiste, eleganckie taniny. 17 15-16°C Pieczenie mięsne, makarony, pizza. Shiraz Robert Parker 94 pkt, Wine Spectator 92 pkt AU02FR37 CZERWONE WYTRAWNE AUSTRALIA DOMAINE TOURNON 18 VIGNOBLES BRUNIER VIGNOBLES BRUNIER Hipolit Brunier w 1898 roku, kiedy w miejscowości Bedarrides leżącej w południowo wschodniej części apelacji Châteauneufdu-Pape posadził pierwszą winorośl. Tutaj też w 1792 r. Claude Chappe, wynalazca telegrafu optycznego, zbudował jedną ze swoich pierwszych wież sygnałowych. Następca Hipolita, syn VIGNOBLES BRUNIER Pierwszy rozdział tej wspaniałej rodzinnej historii napisał Jules, powiększył majątek do 42 ha i na cześć wynalazcy nadał winnicy nazwę „Vieux Telegraphe”. Po II wojnie światowej Henri Brunier, już jako trzecie pokolenie, zajął się odbudową winnicy i majątku. Od 1980 r jego dwaj synowie Frederic i Daniel realizują koncepcję rodzinnego koncernu pod nazwą Les Vignobles Brunier, w skład którego wchodzą dzisiaj winnice: Vieux Telegraphe, La Roquète, Les Pallières, Massaya Lebanon, gdzie uprawiane są głównie: Grenache, Syrah, Mourvedre, Cinsault. LE PIGEOULET DES BRUNIER VIN DE PAYS DE VAUCLUSE DOMAINE LES PALLIERES DOMAINE VIEUX TELEGRAPHE TELEGRAMME Kolor czerwony z fioletowymi refleksami. Aromaty czerwonych owoców - wiśni, śliwek i dzikich ziół. W smaku soczyste, wyraźnie wyczuwalne ciemne jagody, miękkie i świeże, z mocnym zakończeniem. 15-16°C Wędliny, ratatouille, gulasze mięsne, dziczyzna. Grenache Noir, Syrah, Carignan, Cinsault Robert Parker 87 pkt, producent wyróżniony ** w przewodniku Wina Europy, Wine & Spirits 90 pkt Kolor czerwony z fioletowymi refleksami. Kwiatowe aromaty wpadające w nuty malin, wiśni, dymu. W smaku czerwone owoce oraz likierowe - wiśnie w czekoladzie. Aksamitne taniny. Długa subtelna końcówka. Kolor ciemnowiśniowy. Aromaty dojrzałych soczystych wiśni z odrobiną cynamonu, drewna, skóry i przypraw. W smaku okrągłe, pełne i eleganckie dzięki aksamitnej teksturze. Soczysty mocny finisz. 17°C Jagnięcina pieczona, pieczeń wołowa, schab. Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault Wine Spectator 90 pkt, Robert Parker 90 pkt, wyróżniony ** w przewodniku Wina Europy CZERWONE WYTRAWNE 17-18°C Steki z polędwicy, pieczona wołowina, sery. Grenache Noir, Mourvedre, Clairette Robert Parker 91 pkt, producent wyróżniony ** w przewodniku Wina Europy FR2 5004 CZERWONE WYTRAWNE CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE ROUGE AOC FR2 5003 CZERWONE WYTRAWNE DOMAINE LA ROQUETE CLOS LA ROQUETE DOMAINE LA ROQUETE PIEDLONG CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE AOC DOMAINE VIEUX TELEGRAPHE Kolor jasny, błyszczący, żółty słomkowy. Zapach kwiatowy, lekko balsamiczny bukiet. W smaku soczyste, na podniebieniu świeże i żywe z bogatymi nutami owocowymi i kwiatowymi. Bardzo eleganckie wino. Błyszczący czerwony kolor. Intensywne aromaty malin, wiśni z nutą białego pieprzu i fiołków. Na podniebieniu pełne i okrągłe. W smaku dojrzałe wiśnie z gorzką czekoladą, z lekko pikantnym wykończeniem. Bardzo dobrze zrównoważone. 16-18°C Jagnięcina, dziczyzna, ptactwo łowne. Grenache Noir, Mourvedre Robert Parker 92 pkt, Wine Spectator 92 pkt Piękny ciemny rubinowy kolor. Aromaty wiśni, malin, przypraw, lukrecji i lawendy. Smak konkretny, o kremowej konsystencji. Wyraźne owoce – maliny i jeżyny. Dobrze zrównoważone. 14-16°C Dziczyzna, jagnięcina, czerwone mięso, sery. Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault Robert Parker 92 pkt, producent wyróżniony ** w przewodniku Wina Europy, Wine Advocat 97 pkt CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE BLANC AOC 10-12°C Ryby i owoce morza, kurczak, makarony. Clairette, Grenache, Rousanne, Bourboulenc Wine Spectator 94 pkt, producent wyróżniony ** w przewodniku Wina Europy FR2 5005 BIAŁE WYTRAWNE FR2 5007 CZERWONE WYTRAWNE 19 CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE ROUGE AOC FR2 5002 CZERWONE WYTRAWNE FRANCJA > DOLINA RODANU FR2 5001 TERRASE DU DIABLE GIGONDAS AOC VIGNOBLES BRUNIER > CHÂTEAU MASSAYA Liban to jeden z najstarszych regionów na świecie, gdzie produkuje CHÂTEAU MASSAYA się wina. Z tego terenu Fenicjanie rozprzestrzenili sztukę wyrobu wina na cały basen Morza Śródziemnego. Korzenie kultury winiarskiej sięgają tu 6 tysięcy lat wstecz. Obszary winiarskie Libanu posiadają niezwykłe warunki naturalne sprzyjające uprawie winorośli. Słyną z fantastycznych krajobrazów. To tu znajdują się jedne z najwyżej położonych winnic na świecie - średnia wysokość przekracza 1000m n.p.m, a winnice pojawiają się do 1800m n.p.m! Winnica Château Massaya została założona w 1998 r. przez Ramzi i Sami Ghosn i ich francuskich partnerów - braci Brunier oraz Dominica Hébrard. Produkuje trzy typy czerwonego wina, dwa białe i jedno różowe, wszystkie w rekordowym czasie doszły na szczyt winiarskich rynków zarówno Francji, jak i Wielkiej Brytanii, np. w Paryżu można je znaleźć w hotelu Ritz, Le Crillion i Georges V. Winnica produkuje 300.000 butelek rocznie, z czego 80% eksportuje. 20 MASSAYA LE COLOMBIER VALLÉE DE LA BEQAA MASSAYA TERRASSES DE BAALBECK VALLÉE DE LA BEQAA Rubinowy kolor. Intensywne aromaty orientalnych przypraw, tymianku i leśnej ściółki. W ustach świeże, eleganckie, z subtelnymi korzennymi nutami, dobrze zintegrowane, miękkie taniny w długim finiszu. Ciemnowiśniowy kolor. Aromaty dojrzałych czerwonych owoców z nutami morwy i beczki. W ustach okrągłe, pełne, dobrze zrównoważone, z przyjemnymi taninami i długim wykończeniem. 18-19°C Wędliny, sery, gulasze, dziczyzna. Cinsault, Grenache Noir, Syrah , Tempranillo LI01FR25 CZERWONE WYTRAWNE LIBAN MASSAYA GOLD RESERVE VALLÉE DE LA BEQAA Intensywny purpurowy kolor z czerwonymi refleksami. Pełne aromaty dojrzałych jeżyn, wiśni, wędzonych śliwek mieszają się z orientalnymi zapachami kadzideł i drzewa sandałowego. Smak bogaty i złożony, zrównoważone taniny dają długi finisz. 19°C Pieczone mięsa, sery i wędliny. Cabernet Sauvignon, Mourvedre, Syrah Wine Spectator 88 pkt, Robert Parker 88 pkt LI03FR25 CZERWONE WYTRAWNE 18-19°C Kuchnia francuska, wędliny i sery. Cinsault, Grenache, Cabernet Sauvignon, Mourvedre LI02FR25 CZERWONE WYTRAWNE LIBAN 21 VIGNOBLES BRUNIER > CHÂTEAU MASSAYA FRANCJA 22 FRANCJA 1. ALZACJA 2. BURGUNDIA 3. BEAUJOLAIS 4. JURA 5. SABAUDIA 6. DOLINA RODANU 7. PROWANSJA 8. LANGWEDOCJA-ROUSSILLON 9. FRANCJA POŁUDNIOWO-ZACHODNIA 10. BORDEAUX 11. DOLINA LOARY 12. SZAMPANIA Wino wytwarzane jest na niemal wszystkich kontynentach, ale mistrzami pozostali Francuzi. Wina francuskie stały się ikoną, wzorem do naśladowania i obiektem pożądania. Wina francuskie uosabiają elegancję 14 mln hl o wartości 7 mld euro. zachować i indywidualizm każdego z regionów, Francja posiada jeden z najbardziej z każdego terroir. Najbardziej znane z którego pochodzą. Francja obok restrykcyjnych regiony Francji to: Bordeaux, Alzacja, Włoch to największy producent tego jących produkcję wina - system Szampania, trunku, z 90.000 winnic o powierzchni AOC Rodanu, Dolina Loary, Langwedocja 800.000 ha, roczną produkcją 50 mln Pochodzenia) – sprawujący nadzór hektolitrow i eksportem na poziomie nad 475 apelacjami. Pozwala on (Kontrolowane regulu- Oznaczenie Burgundia, win Dolina i Rousillion, Prowansja. FRANCJA systemów indywidualność 23 1. Médoc 2. Haut-Médoc 3. Saint-Estephe 4. Pauillac 5. Saint-Julien 6. Margaux 7. Pessac-Leognan 8. Graves 9. Sauternes t. Cotes de Blaye y. Cotes de Bourg r. Fronsac i Canon Fornsac q. Pomerol i Lalande de Pomerol o. Saint- Emilion i satelity e. Cotes de Francs w. Cotes de Castillon u. Entre-Deux-Mers Źródło: Hachette Polska Sp. z o.o. 24 Bordeaux - region regionów, król królów. Gra 3 wielkich: Cabernet Sauvignon, Merlot i Cabernet Franc. Stąd pochodzi połowa szlachetnych win produkowanych we Francji. Region Bordeaux jest Do Premier Cru dopisano w roku 1973 Graves: Pessac i Leognan (55 Crus skomplikowany i konserwatywny jak kolejną - Classes- 991 ha) oraz Sauternes, stara jest jego pierwotna klasyfikacja, Château Mouton – Rotschild (Paulliac). Bersac i Cerons (11 Premiers Crus dotycząca Pięć Premier Crus i z tego trzy z gminnej 2357 ha). W słynnej apelacji Sauternes apelacji Paulliac! Imponujący wynik. Premier Superieur Cru otrzymała tylko lewobrzeżnego równie Médoc. Stworzona w 1855 r. z okazji Wystawy FRANCJA > BORDEAUX Światowej klasyfikacja GCC, posiadłość Rothschildów jako jedna winnica - Château d’Yquem. jedyny faktor przyjęła bieżącą cenę Próbując usystematyzować apelacyjny Prawobrzeżne królestwo Merlot to: Saint wina i zamknęła listę Premier Cru na 4 podział Bordeaux w dużym uproszczeniu Emillion (350 ha - 13 Premiers Grands winnicach – Château Latour (Pauillac), możemy przyjąć, że lewy brzeg Żyrondy Crus), Pomerol (20 głównych apelacji Château i Garonny tworzą: Médoc i Haut Médoc i mityczne Château Margaux (Margaux) i Château z 6 nazwami gminnymi: Saint Estephe Petrus -784 ha), Lalande Pomerol Haut – Brion (Graves). Klasyfikacja ma 5 (5 Crus Classes – 1370 ha), wspomniany (1100 ha), Fronsac i Canon Fronsac, poziomów crus. Wydawało się, że w tak wcześniej Paulliac (21 Crus Classes - Premieres Cotes de Bordeaux (Cotes długim okresie zmieni się w klasyfikacji 1200 ha), Saint Julien (11 Crus Classes- de Blaye, Cotes de Bourg, Cotes tysiąc rzeczy, ale w istocie doszło tylko 900 ha.), Margaux (21 Crus Classes – de Castillon) oraz Entre-Deux-Mers do jednej zmiany. 1400 ha) oraz Listrac i Moulis. (1350 ha). Lafite-Rothschild (Paulliac), ponadklasowe Château CHÂTEAU POITEVIN CRU BOURGEOIS MÉDOC AOC CHÂTEAU FLEUR LA MOTHE LE JARDIN DE FLEUR LA MOTHE MÉDOC AOC Jest to drugie czerwone wino produkowane w Château Sigognac. To historyczna posiadłość istniejąca od pięciu wieków, która odegrała znaczącą rolę w rozsławieniu win Cru Bourgeois. Produkuje dwa wina czerwone i jedno białe. Uprawiane odmiany to głównie: czerwone szczepy - Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot i Petit Verdot oraz biały – Semillon. W latach 50-tych René Poitevin kupił winnicę leżącą w Jau-Dignac-et-Loirac w obszarze regionu Médoc. W 1991 r. przejął ją jego syn, który zarządza winnicą do dziś. Produkuje wyborne klasyczne wino nagradzane na prestiżowych konkursach winiarskich. Winnica Château Fleur La Mothe została sklasyfikowana jako Cru Bourgeois w 1932 r. Znajduje się w Saint Yzans Médoc – miejscu słynącym z niezwykłego terroir dającego nieprzeciętne znane na całym świecie wina. Powierzchnia winnicy 13 ha. Głęboki rubinowy kolor. Przyjemny aromat powideł dobrze skomponowany z taninami. Świeży bukiet ciemnych owoców z nutą kwiatową. Dobrze zbalansowane, elegancki smak z przyjemną końcówką. Beczka 14 miesięcy. Barwa ciemnej purpury. Aromat czarnej i czerwonej porzeczki z mineralnymi nutami. W smaku subtelne taniny. 30% wina dojrzewa w beczce. Winogrona zbierane jest z 10 letnich krzewów. 16-18°C Czerwone mięso, dziczyzna, dojrzałe sery. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cab. Franc, Petit Verdot FR1 6001/10 CZERWONE WYTRAWNE CHÂTEAU GRESSIER GRAND POJEAUX MOULIS EN MÉDOC AOC Winnica sklasyfikowana w 2003 r. jako Cru Bourgeois. Istnieje od ok. 1800 r. W 2003 r. została przejęta przez rodzinę Foubet. Oobejmuje 10 ha gruntów w Moulis. Uprawia się tu Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 25%, Cabernet Franc 10% i Petit Verdot 5%. Ciemnoczerwona barwa. Aromaty czarnych owoców jagodowych, lukrecji, trufli, świeżo wyprawionej skóry i drewna. W ustach gęste, pełne i bogate w owocowe smaki. Długi finisz. z delikatnym posmakiem beczki. 15-18°C Mięso, drób, wędliny i sery. Cabernet Sauvignon, Merlot Robert Parker 92 pkt, Wine Enthusiast 90 pkt FR1 50024/11 CZERWONE WYTRAWNE 16-17°C Pieczone mięso, steki, wieprzowina. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc Wine Spectator 90 pkt, Decanter 4*, Concours des Vignerons Indépendants Złoto FR1 6002/10 CZERWONE WYTRAWNE CHÂTEAU SOCIANDO-MALLET 17°C Dziczyzna, kaczka, grillowane mięsa, sery. Merlot, Cabernet Sauvignon FR1 9002/11 CZERWONE WYTRAWNE LA DEMOISELLE DE SOCIANDO MALLET HAUT MÉDOC AOC CHÂTEAU CAMBON LA PELOUSE CRU BOURGEOIS HAUT MEDOC AOC Od 1969 r. właścicielem winnicy Sociando Mallet jest Jean Gautreau. Powierzchnia uprawy winorośli, Cabernet Sauvignon i Merlot obejmuje obszar 85 ha. Wg przewodnika Wina Europy jest to najbardziej znana posiadłość w Haut-Médoc chociaż nie jest klasyfikowana nawet jako Cru Bourgeois. Château Cambon La Pelouse produkuje wino od XVII w. Od 1996 r. właścicielami są Annick i Jean-Pierre Marie. Uprawa winorośli na 60 ha obejmuje 50% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 18% Cabernet Franc i 2% Petit Verdot. Obecnie winnica jest jedną z wiodących marek w apelacji Haut-Medoc. Kolor rubinowo – czerwony. Silny aromat czarnych owoców. W smaku pełne, miękkie i aksamitne. Dobrze zrównoważone słodkie przyprawy z taninami. Posmak gorzkiej czekolady i kawy w długim finiszu. Finezja i elegancja. Intensywny rubinowy kolor. Delikatne aromaty czerwonych owoców, lukrecji, wanilii i karmelu. W ustach dobrze wyważone, świetna harmonijna struktura, jedwabiste taniny i dobra długa końcówka. 17°C Foie gras, kurczak, jagnięcina, dziczyzna, sery. Cabernet Sauvignon, Merlot FR1 6005/10 CZERWONE WYTRAWNE 16-18°C Czerwone mięso, dziczyzna, twarde sery. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Robert Parker 92 pkt, Wine Spectator 90 pkt, Concours Mondial de Bruxelles Złoto FR1 60023/11 CZERWONE WYTRAWNE 25 FRANCJA > BORDEAUX Głęboki purpurowy kolor. Aromat miękkich czarnych i czerwonych owoców – czarnej porzeczki, jagód, wiśni. Typowe wino Médoc - eleganckie, zorganizowane, z dojrzałymi taninami. LEWY BRZEG - MÉDOC, HAUT MÉDOC CHÂTEAU LA CROIX DU CHEVALIER MÉDOC AOC LEWY BRZEG - MARGAUX CHÂTEAU PAVEIL DE LUZE L’ENCLOS DU BANNERET MARGAUX AOC CHÂTEAU CANTENAC-BROWN BRIO DU CANTENAC-BROWN MARGAUX AOC CHÂTEAU BRANE-CANTENAC GRAND CRU CLASSE MARGAUX AOC Winnica Château de Luze Paveil jest jednym z najstarszych obiektów w Medoc. Od 1862 r. konsekwentnie pozostaje w rękach rodziny De Luze. Posiada wspaniałe terroir. Winnica przeżywa renesans wraz z zatrudnieniem jako konsultanta słynnego enologa Stéphane Derenoncourt. Winnica sklasyfikowana w grupie Grand Cru Classe. Château Cantenac Brown to winnica obejmująca 42 ha ziemi w samym sercu apelacji Margaux. Sklasyfikowana jako jedna z 14 winnic Trzeciego Cru wg Les Grands Crus classés en 1855. Uprawia się tu Cabernet Sauvignon, Merlot i Cabernet Franc. Château Brane Cantenac to prestiżowa winnica leżąca w obszarze Margoux. Powstała w XVIII w. Dzisiaj obejmuje obszar 94 ha, na których uprawia się 62,5% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 4% Cabernet Franc i 0,5% Carmenère. Winnica należy do klasyfikacji Grand Cru Classe. Intensywnie czerwona barwa owocu granata. Elegancki nos z aromatem suszonych śliwek i przypraw. W ustach dobrze zbudowane, z miękkimi taninami i długim, świeżym wykończeniem. 16°C Grillowany kurczak, jagnięcina, risotto. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc FRANCJA > BORDEAUX 26 FR1 50027/11 CZERWONE WYTRAWNE Kolor ciemny czerwony. Aromat jeżyn i czarnej porzeczki z nutą drzewa sandałowego. Wino aksamitne i gładkie. Usta pełne treści, elegancko zorganizowane. Końcówka długa z posmakiem czekolady. 17°C Drób i cielęcina, jagnięcina, sery. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet-Franc FR1 5006/09 CZERWONE WYTRAWNE CHÂTEAU PALMER ALTER EGO DE PALMER MARGAUX AOC CHÂTEAU MARGAUX PAVILLON ROUGE DU CHÂTEAU MARGAUX MARGAUX AOC Winnice i posiadłość Château Palmer leżą w centrum apelacji Margaux. Uprawa winorośli obejmuje 55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, Cabernet Franc 5%. Château Palmer należy do klasyfikacji Grand Cru Classe. Château Margaux to jedna z najsłynniejszych posiadłości Bordeaux. Posiada 82 ha upraw winorośli z dominującym Cabernet Sauvignon 75% oraz Merlot 20%,Cabernet Franc 5% i Petit Verdot 5%. Sklasyfikowana jako 1er Grand Cru Classe jest własnością rodziny Montzelopoulous od 1978 roku. Najlepsze wina z Medoc. Czerwony błyszczący kolor z refleksami fioletu. Zapach złożony i elegancki z nutą czarnych jagód, jeżyn, miodu i lukrecji. W ustach bardzo skoncentrowane, eleganckie. Bogaty smak z nutką cedru, wanilii i cynamonu. Wyjątkowe wino. 17-18°C Ptactwo łowne i drób, czerwone mięso. Cabernet Sauvignon, Merlot Robert Parker 94 pkt, Wine Spectator 91 pkt FR2 1015/11 CZERWONE WYTRAWNE Kolor rubinowy. Ziemiste aromaty z nutami miękkich owoców- wiśnia, malina, z dodatkiem mięty, tytoniu i kawy. Na podniebieniu świeże jagody, porzeczka i wiśnia. W ustach pełne, okrągłe, z pikantnym wykończeniem. 16-18°C Dziczyzna, drób, białe mięso. Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot Wine Spectator 90 pkt FR1 60016/09 CZERWONE WYTRAWNE Ciemnoczerwony kolor. Intensywne aromaty z nutami czarnych owoców, kwiatów, lukrecji i skóry. W ustach dobrze zintegrowane taniny, okrągłe, eleganckie. Aksamitny i świeży smak. Długi aromatyczny finisz. 16-18°C Kaczka, gęś, jagnięcina, sery. Cab. Sauvignon, Merlot, Cab.Franc, Carmenère Wine Spectator 90 pkt FR1 60024/11 CZERWONE WYTRAWNE Winnice Château Croizet Bages położone są na płaskowyżu między miejscowościami Bages w Pauillac a Beychevelle w Saint Julien. Obejmują obszar 30 ha, na którym uprawia się 60% Cabernet Sauv., 32% Merlot, 8% Cabernet Franc. Od 2001 majątek należy do rodzeństwa Jean Philippe i Anne Francoise wspieranego przez wybitnego enologa Jean Louisa Campa. Château Haut-Bages Liberal to zabytkowa posiadłość, która od 1982 r jest kolejną własną winnicą Jacques’a Merlaut. Zarządza nią obecnie jego wnuczka Claire VillarsLurton. Łączna powierzchnia upraw to 28 ha. Średni wiek winorośli wynosi 35 lat. Winnica sklasyfikowana w Piątym Cru Les Grands Crus Classés en 1855. Kolor ciemnej purpury. Aromaty czerwonych owoców z nutami dębu, tytoniu, delikatne zwierzęce niuanse w tle. Smak owocowy – dojrzałe wiśnie, czarna porzeczka, karmel, ostre przyprawy. Dobrze zrównoważone, miękkie taniny. 16-18°C Czerwone mięso, pasztety, sery. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc Kolor ciemnoczerwony z fioletowymi smugami. Kwiatowe aromaty z nutami drewna i ciemnych owoców. W ustach pełna okrągła, owocowa słodycz dobrze zrównoważona z miękkimi taninami. Dojrzewanie w dębie przez 16 mies. 16°C Grillowane mięso, jagnięcina, dziczyzna. Cabernet Sauvignon, Merlot Wine Spectator 94 pkt, Robert Parker 93 pkt CZERWONE WYTRAWNE PAUILLAC DE HAUT-BAGES LIBERAL FR1 5008/10 CZERWONE WYTRAWNE CHÂTEAU LYNCH-BAGES ECHO DE LYNCH-BAGES PAUILLAC AOC CHÂTEAU LATOUR LES FORTS DE LATOUR PAUILLAC AOC Château Lynch-Bages leży 50 km na północ od Bordeaux na obrzeżach miasta Pauillac. Winnice rozciągają się na obszarze 90 ha. Uprawia się głównie czerwone odmiany winogron 73% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 10% Cabernet Franc i 2% Petit Verdot. Château Latour to bardzo popularna i prestiżowa winnica francuska sklasyfikowana w 1er Grand Cru Classe. Leży na południowowschodnim krańcu apelacji Pauillac. W 1994 roku kupiona przez potentata biznesu i konesera wina Francois Pinault. Obejmuje 65 ha winnic z uprawą Cabernet Sauvignon 75%, Merlot 20%, Cabernet Franc 4% i Petit Verdot 1%. Głęboki ciemnopurpurowy kolor. Bogate aromaty – zwłaszcza śliwki, czarnego pieprzu, papryki, cedru. W ustach dojrzałe i soczyste. Wyraźny smak czarnej porzeczki i malin, w końcówce tytoń. 12 miesięcy dojrzewanie w dębowej beczce. 15 -17°C Czerwone mięso, jagnięcina. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cab. Franc Wine Spectator 91 pkt FR1 60017/10 CZERWONE WYTRAWNE Głęboki czerwony kolor. Aromat czarnej porzeczki, dymu i cydru. W ustach bardzo gęste, dobrze zbudowane, harmonijne, z długim wykończeniem. 16-18°C Dania z grzybami, jagnięcina, sery. Cabernet Sauvignon, Merlot Wine Spectator 94 pkt, Wine Enthusiast 92 pkt, Wine Advocat 97 pkt FR2 1016/11 CZERWONE WYTRAWNE LEWY BRZEG - PAUILLAC PAUILLAC AOC FR1 5007/07 CHÂTEAU HAUT-BAGES LIBERAL 27 FRANCJA > BORDEAUX CHÂTEAU CROIZET-BAGES PAUILLAC DE CROIZET-BAGES PAUILLAC AOC LEWY BRZEG - SAINT-ESTEPHE, SAUTERNES, PESSAC LEOGNAN CHÂTEAU PHÉLAN SÉGUR FRANK PHÉLAN SAINT-ESTEPHE AOC CHÂTEAU COS LABORY GRAND CRU CLASSE SAINT-ESTEPHE AOC Château Phelan Segur to winnica sklasyfikowana w systemie bordoskim jako jedna z 9 Cru Exceptionnels Bourgeois. Od 1985 r. właścicielem jest Xavier Gardinier i jego 3 synów. Château Phelan Segur leży w apelacji Saint-Estephe i obejmuje obszar 89 ha na którym uprawia się: 50% Merlot, 45% Cabernet, 4% Cabernet Franc i 1% Petit Verdot. Winnica Château Cos Labory leży na wapienno-żwirowych glebach wzgórza Cos. Na powierzchni 18 ha uprawia się tu: Cabernet Sauvignon, Merlot i Cabernet Franc. Wiek winorośli 35 lat. Winnica sklasyfikowana w grupie Grand Cru Classe. Intensywna rubinowo- granatowa barwa. Przyjemne aromaty czarnych dojrzałych owoców. W smaku eleganckie z gładkimi taninami, dobrze zrównoważone, bogate, krągłe o niesamowitym finiszu. 16-18 ° C Przekąski, sery, dziczyzna, czerwone mięso. Cabernet Sauvignon, Merlot Wine Spectator 92 pkt, Parker 90 pkt, DWWA Srebro FRANCJA > BORDEAUX 28 Kolor ciemnoczerwony. Aromaty ciemnych owoców jagodowych z domieszką dymu, skóry i wanilii. W ustach bogate smaki - dominuje czarna porzeczka. Bardzo dobrze zbudowane, harmonijne i eleganckie. Długi finisz. 16-18°C Jagnięcina, kaczka, gęś, indyk. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cab. Franc Wine Enthusiast 89 pkt, Wine Spectator 90 pkt, Decanter Rekomendacja CZERWONE WYTRAWNE FR1 50010/10 CZERWONE WYTRAWNE FR1 60020/10 CHÂTEAU BASTOR LAMONTAGNE „SO” SAUTERNES AOC CHÂTEAU HAUT BRION LE CLARENCE DE HAUT BRION PESSAC-LEOGNAN AOC CHÂTEAU PAPE CLÉMENT CLEMENTIN DE PAPE CLÉMENT PESSAC-LEOGNAN AOC Château Bastor Lamontagne to znana winnica specjalizująca się w produkcji słodkich win Sauternes. Rozciąga się na obszarze 56 hektarów i ma wspaniałe terroir do uprawy typowych odmian do produkcji słodkiego wina. W Château Bastor uprawia się 80% Sauvignon, 17% Semillon, 3% Muscadelle. Średni wiek winorośli 35 lat. Château Haut Brion Pessac to stara winnica, powstała w roku 1423. Od 1935 r. do dziś znajduje się w rękach rodziny Dillonów - amerykańskich bankierów. W roku 1855 jedyna spoza Médoc - została sklasyfikowana jako 1er Grand Cru Classé. Powierzchnia upraw 52 ha. Główne szczepy to Merlot i Cabernet Sauvignon. Piękny zapach kandyzowanych owoców, kwiatu pomarańczy i białych owoców pestkowych – gruszki, moreli, brzoskwini. W ustach okrągłe, pełne świeżości, owocowe, harmonijne. Finisz długi z nutą skórki pomarańczowej. Bardzo elegancki Sauternes. 14°C Foie gras, sery, sushi, curry, ciasta, desery. Semillon, Sauvignon Blanc Robert Parker 92 pkt, Wine Spectator 91 pkt Kolor rubinowy. Atrakcyjne aromaty słodkiej wiśni, ściółki leśnej, dymu i przypraw. Na podniebieniu obfite, pełne i bardzo eleganckie. Miękkie, elastyczne taniny dają długie wykończenie. 16-18°C Grzanki z Foie Gras Pate, łosoś ze szpinakiem. Merlot, Cab.Sauv., Cab. Franc, Petit Verdot Wine Enthusiast 92 pkt, Wine Spectator 92 pkt, Robert Parker 87 pkt Château Pape Clément jest jednym z najstarszych Grands Crus de Bordeaux. Winnica została założona przez Bertranda de Got, który w młodym wieku został arcybiskupem Bordeauxa w 1305 r. wybrany na papieża przyjął imię Klemensa V. Winnica przyjęła nazwę od jego papieskiego imienia i jest ikoną win bordoskich po dzień dzisiejszy. Ciemnopurpurowy kolor. Aromaty dojrzałych owoców, z nutą przypraw i palonego drewna. W ustach wyrafinowany smak, mięsista struktura, idealna równowaga i jedwabiste taniny na finiszu. Sygnatura Bernarda Magreza na butelce gwarantuje najwyższą jakość wina. 16-18°C Pieczenie, dziczyzna, wędliny i sery. Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc Robert Parker 92 pkt, Wine Spectator 90 pkt FR1 50015/10 BIAŁE SŁODKIE FR1 60024/11 CZERWONE WYTRAWNE FR150033/12 CZERWONE WYTRAWNE Château Cheval Blanc należy do elity winnic bordoskich. Jest jedną z dwóch 1er Cru Classes St. Emilion. Dzisiaj winnice obejmują obszar 38 ha na granicy St. Emilion i Pomerol. Uprawia się tu tylko 2 szczepy – 60% Cabernet Franc i 40% Merlot, co jest bardzo rzadkim zjawiskiem w St. Emilion. PRAWY BRZEG - SAINT-EMILION CHÂTEAU CHEVAL BLANC LE PETIT CHEVAL GRAND CRU CLASSE SAINT-EMILION AOC Gęsty niebiesko-fioletowy kolor. Intensywne aromaty czarnej porzeczki i morwy, w tle palone zioła. W ustach mięsiste, o gładkiej i aksamitnej teksturze. Na podniebieniu smaki ciemnych owoców. Wino jest eleganckie, niezwykle bogate a zarazem dość lekkie i młode. Wyraża unikalny styl St Emilion. 16°C Drób, pasztety, sery pleśniowe. Merlot, Cabernet Franc Robert Parker 93 pkt, Wine Enthusiast 90 pkt FR2 1017/11 CZERWONE WYTRAWNE 29 CHÂTEAUX MACQUIN SAINT GEORGES SAINT-EMILION AOC Drugie wino Châteaux Macquin. Granatowoczerwony kolor. Intensywny nos dojrzałych czerwonych owoców i lekki aromat drewna. W ustach świeże i bogate, z łagodnymi taninami. Elastyczne i aksamitne w finale. 16-18°C Czerwone mięso, dziczyzna, wędliny i sery. Merlot, Cab. Sauvignon, Cabernet Franc FR1 60012/10 CZERWONE WYTRAWNE FRANCJA > BORDEAUX Winnica Châteaux Macquin została stworzona przez agronoma Alberta Macquina, który po sławetnym ataku filoksery odbudował całkowicie uprawę winorośli. Obecnie winnicą zarządza kolejne pokolenie rodziny Macquin. Na obszarze 31 ha uprawia się 84% Merlot, 14% Cabernet Franc i 2% Cabernet Sauvignon. PRAWY BRZEG - POMEROL CHÂTEAU MAZEYRES LE SEUIL DE MAZEYRES POMEROL AOC Château Mazeyres leży w prawobrzeżnej części Bordeaux, w apelacji Pomerol w departamencie Gironde. Jest to historyczne miejsce. O wczesnym winiarstwie świadczy winnica z klasztorem z XVI w. i powstałym tu w XIX w. zamkiem. Od 1988 r. właścicielem majątku jest Alain Moueix. Winnica rozciąga się na obszarze 22 ha. Drugie wino Château Mazeyres. Kolor jasnoczerwony. Dominujący zapach miękkich czerwonych owoców. W ustach okrągła słodycz wiśni, malin i czarnej porzeczki, z jedwabistymi taninami. Imponująca długość z lekko pikantną dębową nutą. 16-18°C Dzikie ptactwo, białe mięso i drób, sery. Merlot, Cabernet Franc FRANCJA > BORDEAUX 30 FR2 1008/09 CZERWONE WYTRAWNE CHÂTEAU MAZEYRES POMEROL AOC Château Mazeyres leży w prawobrzeżnej części Bordeaux, w apelacji Pomerol w departamencie Gironde. Jest to historyczne miejsce. O wczesnym winiarstwie świadczy winnica z klasztorem z XVI w. i powstałym tu w XIX w. zamkiem. Od 1988 r. właścicielem majątku jest Alain Moueix. Winnica rozciąga się na obszarze 22 ha. Rubinowy kolor z fioletowym odcieniem. Cudowne aromaty malin i czarnej wiśni, wanilii i orzechów laskowych. Na podniebieniu miękkie i subtelne, mięsiste i bogate, z wyrafinowanym długim finiszem. 16-18°C Foie Gras, kaczka, indyk, zając. Merlot, Cabernet Franc DWWA Srebro, Wine Spectator 88 pkt, Robert Parker 91 pkt FR150030/14 CZERWONE WYTRAWNE CHATEAU NENIN POMEROL AOC CHÂTEAU CLINET POMEROL AOC Michael Delon kupił Chateau Nenin w 1997 roku. Po jego śmierci w 2000r. 30 hektarowym majątkiem zarządzają jego dzieci: syn JeanHubert Delon i córka siostra Genevieve d’Alton. Całkowita reorganizacja majątku i wdrożenie nowoczesnych metod produkcji wina przyniosły oczekiwane rezultaty i dzisiaj Chateau Nenin jest jedną z pierwszych winnic w apelacji Pomerol słynną w całym winiarskim świecie z doskonałych wybitnych win. Château Clinet to jedna z najbardziej cenionych prawobrzeżnych winnic.Ta niewielka, licząca 9 ha posiadłość, w XIX w. należała do rodziny Arnaud – właścicieli Chateau Petrus. Obecnie od połowy XX w. jest majątkiem rodziny Audy. Pod przewodnictwem enologa Michela Rolland produkuje kultowe wina, które Robert Parker ocenił na 100 pkt za rocznik 2009. Głęboko czerwony kolor. Owocowe aromaty z nutą dębu i cedru. W ustach doskonała równowaga, gęstość, smak lekko ziemisty i korzenny z nutą czekolady, czarnej porzeczki i wiśni. Dobrze zintegrowane garbniki. 16-18°C Dziczyzna, białe i czerwone mięso, sery. Merlot, Cabernet Franc Wine Spectator 94 pkt Robert Parker 87 pkt FR150031/10 CZERWONE WYTRAWNE Ciemny karmazynowy kolor. Piękny aromat dojrzałych ciemnych owoców – śliwki, jagód, czarnej porzeczki, lukrecji, trufli, odrobina asfaltu. W ustach wspaniale świeże, intensywne, bogate i mięsiste, z posmakiem kakao, czekolady i kawy, odrobiną toffee i wanilii. Masywny doskonały Pomerol. 16-18°C Drób, Foie Gras, trufle, dziczyzna, jagnięcina. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Robert Parker 98 pkt Wine Spectator 95 pkt FR150032/12 CZERWONE WYTRAWNE Château la Graviere to rezydencja z początku XX w. zbudowana w okresie międzywojennym oraz niewielka winnica z uprawą Sauvignon Blanc, Semillon, Merlot i Cabernet Sauvignon. Obecnie jest prowadzona przez trzecie pokolenie rodziny Thérèse. Leży w gminie Saint Gènes de Lombaud. Château la Graviere to rezydencja z początku XX wieku zbudowana w okresie międzywojennym oraz niewielka winnica z uprawą Sauvignon Blanc, Semillon, Merlot i Cabernet Sauvignon. Obecnie jest prowadzona przez trzecie pokolenie rodziny Thérèse. Leży w gminie Saint Gènes de Lombaud. Przyjemny owocowy nos z akcentami grejpfrutów i zielonych jabłek. Pełny i wyraźny smak owoców egzotycznych – grejfrut, cytryna, limonka i marakuja. Dobra dojrzała i orzeźwiająca kwasowość. Długi wyważony finisz. Piękny rubinowo - czerwony kolor. Zapach miękkich owoców – porzeczki, maliny, wiśni. W ustach okrągłe, dobrze zbudowane. Miękkie i łagodne taniny. Długi atrakcyjny finisz. 8-12°C Aperitif, przekąski, owoce morza, ryby. Sauvignon, Sémillon 15-16°C Potrawy z grilla, miękkie wędliny i sery. Merlot, Cabernet Sauvignon FR1 7004 BIAŁE WYTRAWNE FR1 7005 CZERWONE WYTRAWNE CHEVAL QUANCARD MESSIDOR MOELLEUX COTES DE BERGERAC AOC CHÂTEAU CLINET RONAN BY CLINET BORDEAUX AOC Korzenie Cheval Quancard siegają 1844 roku. Dzisiaj jest to potężna firma korporacyjna składająca się z 12 bordoskich chateau. Znana jest z profesjonalizmu i wysokiej jakości. Wina Cheval Quancard można kupić w około 60 krajach na świecie. Chateau Clinet to jedna z najbardziej cenionych prawobrzeżnych winnic.Ta niewielka, licząca 9 ha posiadłość, w XIX w. należała do rodziny Arnaud – właścicieli Chateau Petrus. Od 1860 r. miała kilku właścicieli, co znacznie obniżyło jakość. Obecnie od połowy XX w. jest majatkiem rodziny Audy. Pod przewodnictwem enologa Michela Rolland produkuje kultowe wina, które Robert Parker ocenił na 100 pkt za rocznik 2009. Głęboki rubinowy kolor. Potężne i bogate aromaty dojrzałych ciemnych owoców. W ustach bardzo świeże i eleganckie. Kremowe smaki czarnej porzeczki, wiśni i malin. Miękkie aksamitne taniny. 18-20° C Jagnięcina, cielęcina, dania z sosami. Merlot DWWA Srebro Kolor jasny słomkowy. Kwiatowy zapach z aromatem miodu, rodzynek, owoców pestkowych, gałki muszkatołowej. W ustach subtelna słodycz z delikatną nutą przypraw, posmakiem miodu i suszonych owoców. Atrakcyjne wykończenie. 8-10°C Aperitif, pikantne dania kuchni azjatyckiej. Muscadelle, Semillion, Sauvignon Blanc FR1 7007 BIAŁE PÓŁSŁODKIE FR1 9007/11 CZERWONE WYTRAWNE PRAWY BRZEG - BORDEAUX CHÂTEAU LA GRAVIERE ROUGE BORDEAUX AOC 31 FRANCJA > BORDEAUX CHÂTEAU LA GRAVIERE BLANC BORDEAUX AOC MAISON LOUIS LATOUR FRANCJA > BURGUNDIA 32 Burgundia to jeden z najbardziej znanych regionów winiarskich świata. Winnice ciągną się wąskim pasem od Dijon na północy po Lyon na południu, obejmując obszar około 45 000 hektarów. Burgundia w odróżnieniu od innych rejonów winiarskich we Francji, nie posiada wspólnej apelacji ogólnej. Najlepsze wina, które kojarzą się z „prawdziwymi” burgundami są produkowane w środkowej części regionu o nazwie Côte-d’Or, dzielącej się na dwie mniejsze apelacje wewnętrzne: Côte de Nuits i Côte de Beaune. Specjalizują się one w produkcji bardzo drogich i wykwintnych win czerwonych, głównie ze szczepu Pinot Noir. Region ten daje tak wspaniałe wina jak: Gevrey-Chambertin, VosneRomanee, Pommard, Mersault, Puligny-Montrachet, Pouilly-Fuisse, Aligote, Macon i wiele innych. 1. Chablis 2. Irancy 3. Gevrey-Chambertin 4. Morey-Saint-Denis 5. Chambolle-Musigny 6. Vougeot 7. Vosne-Romanee 8. Nuits-Saint-Georges 9. Volnay o. Pommard q. Meursault w. Puligny I Chassagne-Montrachet e. Rully r. Givry t. Macon Źródło: Hachette Polska Sp. z o.o. winnica jest w rękach rodziny, a jej trwałość gwarantuje dziedziczenie z ojca na syna i co charakterystyczne, najczęściej noszącego imię Louis. Od 1985r. winnica nosi nazwę Domaine Louis Latour. Dziś obejmuje 48 hektarów, w tym 27 ha Grand Cru i jest to największy holding winnic grand cru w Burgundii z Chardonnay i Pinot Noir. Powstają tu unikalne wina, które w pełni oddają charakter terroir każdej z działek. CHARDONNAY ARDÈCHE IGP „CHAMEROY” MÂCON-VILLAGES AOC Kolor blado złoty. Urzekający bukiet aromatów żółtych owoców, moreli i miodu. W ustach świeże, zaokrąglone, z posmakiem dojrzałych brzoskwiń. Jasnożółty kolor. Świeży kwiatowy aromat z kremowo-maślanymi nutami brioszki. Usta obfite, pełne żółtych i białych owoców, także nuty cytrusowe. Ładna świeżość na finiszu. 10-12°C Aperitif, miękkie sery, wędliny, owoce morza. Chardonnay IWC Srebro, Decanter 88 pkt, Guide Hachette des Vins 2 stars FR39001 BIAŁE WYTRAWNE MAISON LOUIS LATOUR Winnica Louis Latour powstała w 1797r. ale jej historia MAISON zaczyna się w 1731r. gdy dziadek założyciela Denis Latour działki uprawne pod winorośl w burgundzkim LOUIS LATOUR nabył podregionie Côte de Beaune. Od jedenastu pokoleń 33 10-12°C Skorupiaki, ryby, białe mięso, sałatki. Chardonnay FR39002 BIAŁE WYTRAWNE Jasny rubinowy kolor. Aromat pączków i liści czerwonej porzeczki z nutami mokki. W ustach okrągłe, eleganckie, owocowe z posmakiem czarnej porzeczki i wiśni. Taniny łagodne i elastyczne. To wino wykazuje cechy wielkich czerwonych win z Burgundii. 14-15°C Mięso z grilla, wędliny, pasztety i dojrzałe sery. Pinot Noir FR39003 CZERWONE WYTRAWNE FRANCJA > BURGUNDIA PINOT NOIR BOURGOGNE AOC MAISON LOUIS LATOUR PULIGNY-MONTRACHET PULIGNY-MONTRACHET AOC Ładny jasnożółty kolor. Tostowe aromaty z nutami migdałów i świeżych moreli. Usta subtelne z akcentami migdałów i wanilii, masła i dębu, pochodzących z beczki. Piękny, długi finisz. 11-13°C Ryby, lekkie potrawy, miękkie wędliny, sery. Chardonnay Wine Enthusiast 88 pkt James Suckling 92 pkt FR39007 BIAŁE WYTRAWNE GEVREY-CHAMBERTIN GEVREY-CHAMBERTIN AOC 34 Rubinowy kolor. Aromaty czarnej porzeczki, czekolady i leśnego runa, nuty pieczonego chleba i dymu. W ustach świeże i obfite, z posmakiem czarnej porzeczki i ciemnej czekolady. Przyjemne wykończenie. 16-17°C Gulasz z dziczyzny, pieczona sarnina, sery. Pinot Noir FR39004 CZERWONE WYTRAWNE FRANCJA > BURGUNDIA CHÂTEAU CORTON GRANCEY GRAND CRU CORTON AOC Głęboko czerwony kolor z odcieniami fioletu. Likierowe aromaty czarnej porzeczki, nuty szafranu, ziemistość. W ustach piękny wiśniowy smak z jedwabistymi taninami. 16-17°C Dziczyzna, dzikie ptactwo, kaczka, sery. Pinot Noir Wine Spectator 90 pkt, Wine Enthusiast 93 pkt, James Suckling 95 pkt FR39009 CZERWONE WYTRAWNE ALOXE-CORTON „DOMAINE LATOUR” ALOXE-CORTON AOC Piękny rubinowy kolor. Dominujace aromaty wiśni, lukrecji i mokki. Na podniebieniu dyskretne taniny i łagodny drewniany posmak. Wykończenie oferuje doskonałą świeżość. 14-15°C Mięsne dania jednogarnkowe, steki, dojrzałe sery. Pinot Noir FR39005 CZERWONE WYTRAWNE CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU CORTON-CHARLEMAGNE AOC Kolor jasnożółty. Dość intensywny aromat prażonych migdałów i wanilii. W ustach przyjemne, pełne i bogate z nutami dębu. Mineralny długi finisz. 12-14°C Mięczaki, homary, foie gras, ryby, sery. Chardonnay Wine Spectator 92 pkt, Wine Enthusiast 94 pkt James Suckling 98 pkt FR39008 BIAŁE WYTRAWNE POMMARD POMMARD AOC Kolor granatowy. Piękny aromat czarnych wiśni i przypraw z nutami goździków. W ustach obfite, okrągłe, z posmakiem dojrzałych wiśni, świetnie zrównoważone. Miękkie taniny na finiszu. 14-15°C Kaczka, wołowina, dojrzałe sery. Pinot Noir Wine Spectator 90 pkt FR39006 CZERWONE WYTRAWNE MAISON LOUIS LATOUR MERCUREY MERCUREY AOC POUILLY-FUISSÉ POUILLY-FUISSÉ AOC Jasna rubinowa barwa. Kwiatowe aromaty z nutami róż, czarnej porzeczki, wiśni i goździków. Na podniebieniu świeże, z posmakiem truskawek i czarnej porzeczki. Błyszczący jasnożółty kolor. Złożone aromaty białych kwiatów, jasnych owoców, akacji i miodu. Na podniebieniu bogate i eleganckie, kwiatowe nuty, posmak prażonych migdałów i orzechów. FR39010 CZERWONE WYTRAWNE 10-12° Skorupiaki, ryby, lekkie wędliny, miękkie sery. Chardonnay FR39011 BIAŁE WYTRAWNE Burgundia to około 700 apelacji. Życia nie starczy żeby zdegustować wszystkie prawdziwe Burgundy... FRANCJA > BURGUNDIA 14-15°C Pasztety, kaczka, jagnięcina, miękkie sery. Pinot Noir 35 LA CHABLISIENNE LA CHABLISIENNE La Chablisienne to winiarska spółdzielnia założona w 1923r., która dzisiaj skupia 300 winiarzy. Jej produkcja sięga 250 000 hektolitrów rocznie, co stanowi 25% całej AOC Chablis. W latach 90-tych ubiegłego wieku winnica przeżywała lekkie jakościowe załamanie, które zostało opanowane dzięki inwestycjom w nowoczesny sprzęt, metody produkcji i marketing. Obecnie La Chablisenne, jako producent znakomitych Chablis, jest marką rozpoznawalną na całym świecie a we Francji to z pewnością jeden z silniejszych graczy w winiarskiej branży. CHARDONNAY BOURGOGNE AOC PAS SI PETIT PETIT CHABLIS AOC LA PIERRELEE CHABLIS AOC Jasnożółty kolor. Krystaliczne i przejrzyste. Bukiet świeżych lekko cytrusowych owoców, białych kwiatów z nutą wapna. Pierwszy łyk to cytrusy - przede wszystkim smak grapefruita. Wino bardzo przyjemne, owocowe. Blado-żółty kolor z zielonymi refleksami. Smak bogaty, maślany, wskazujący na potencjał do przechowywania. Świeża, dobrze zrównoważona kwasowość. W końcówce wyraźny posmak cytryny i pomarańczy. Kolor jasnożółty, połyskliwy. Bukiet z aromatem rozwiniętych kwiatów i owoców cytrusowych. Wino bogate i maślane, wyczuwalna dojrzała gruszka i lekki posmak wapna. Genialne, świeże i przyjemne wino. FRANCJA > BURGUNDIA 36 10-12°C Aperitif, przystawki, kozi ser. Chardonnay Concours General Agricole Paris Srebro FR2 2001 BIAŁE WYTRAWNE 8-10°C Aperitif, owoce morza, lekkie przystawki. Chardonnay DWWA Regional Trophy, IWC Srebro, DWWA Srebro, Wine Spectator 90 pkt FR2 2002 BIAŁE WYTRAWNE FR2 20021 (375ML) 8-10°C Skorupiaki, owoce morza, ryby wędzone. Chardonnay DWWA Złoto, Wine Spectator 88 pkt, IWSC Srebro, DWWA Brąz FR2 2003 BIAŁE WYTRAWNE FR2 20031 (375ML) COTE DE LEICHET CHABLIS PREMIERE CRU AOC CHÂTEAU GRENOUILLES CHABLIS GRAND CRU AOC Kolor jasny połyskliwy z bladymi, zielonkawymi odcieniami. Zapach kwiatów, zielonych jabłek, odrobina mięty. W smaku wyraźnie mineralne, posmak krzemienia i cytrusów. Klasyczne chablis z owoców z 20-letnich krzewów. Przezroczysty bladozłoty kolor ze srebrzystymi refleksami. Zapach owoców cytrusowych, kwiatów i bardzo delikatny aromat jodyny. W ustach soczyste i hojne wino. Bardzo dobry, klasyczny przykład Chablis 1er Cru. Bladozłoty kolor z zielonymi refleksami, jasne i czyste wino. Na podniebieniu pełne i ostre z posmakiem palonej kawy i przypraw. Finisz długi, mineralny, cytrusowy z nutą karmelu i migdałów. 10-12°C Owoce morza, ryby, białe mięso. Chardonnay DWWA Srebro, IWSC Srebro FR2 2004 BIAŁE WYTRAWNE 10-12°C Risotto, makarony, sałatki. Chardonnay DWWA Brąz, Wine Enthusiast 90 pkt, Wine Spectator 92 pkt, IWC Złoto FR2 2005 BIAŁE WYTRAWNE LA CHABLISIENNE LA SEREINE CHABLIS AOC 12-14°C Ostrygi i przegrzebki, seafood, dania z ryb. Chardonnay DWWA Złoto, Wine Enthusiast 94 pkt, Wine Spectator 91 pkt, IWC Złoto FR2 2008 BIAŁE WYTRAWNE VAULORENT LES VÉNÉRABLES CHABLIS PREMIERE CRU AOC VIEILLES VIGNES Kolor jasnożółty. Znakomite wino, bardzo CHABLIS PREMIERE CRU AOC eleganckie i bogate. Aromaty białych kwiatów i cytrusów oraz brzoskwini z dębową nutą w tle. Posmak gruszki, miodu i przypraw, znakomity trwały finisz. Lekko mineralne. 12-14°C Owoce morza, skorupiaki, drób, białe mięso. Chardonnay DWWA Platyna, Wine Enthusiast 92 pkt, Wine Spectator 90 pkt, IWC Złoto FR2 2006 BIAŁE WYTRAWNE Jasnozielony kolor. Aromaty roślinnomineralne z nutami zielonych śliwek i cytryn, odrobina mentolu. W ustach żywe i świeże z bogatą teksturą. Długie, lekko słone, chrupkie wykończenie. 8-10°C Sałaty, owoce morza, ryby, białe mięso. Chardonnay Concours General Agricole Paris Złoto, IWC Złoto, DWWA Brąz FR2 2009 37 BIAŁE WYTRAWNE Jasnożółty kolor z zielonkawymi refleksami. Bardzo intensywny nos – wanilia i owoce tropikalne, aromaty kakao, ciasta i pieczywa, suszonych owoców, również białych kwiatów. 12-14°C Owoce morza i skorupiaki, ryby i drób. Chardonnay DWWA Srebro, Wine Enthusiast 94 pkt, Wine Spectator 91 pkt, IWC Złoto, IWSC Złoto FR2 2007 BIAŁE WYTRAWNE FRANCJA > BURGUNDIA LES PREUSES CHABLIS GRAND CRU AOC MAISON FOUCHER 1. Muscadet 5. Bonnezeaux 1. Bourgeuil 5. Cheverny 2. Fiefs Vendeens 3. Savennieres 6. Coteaux du Layon 7. Anjou-Villages-Brissac 2. Chinon 3. Vouvray 6. Coteaux de Vendemois 7. Orleanais 4. Quarts-de-Chaume 8. Saumur 4. Touraine 9. Saumur-Champigny 38 Winnice Doliny Loary ciągną się na przestrzeni około 1000 kilometrów. Dzielą się na pięć okręgów: La Limagne, Centrum (Le Vignoble du Centre), Turenia (La Touraine), Anjou-Saumur (Andegawenia ), Pays Nantais. W Dolinie Loary uprawia się w znaczącej części szczepy białe: Chenin Blanc, Sauvignon Blanc i Melon de Bourgogne. Słynne Muscadet i Sancerre osiągają, dzięki specyficznym warunkom klimatyczno-glebowym niespotykany nigdzie indziej FRANCJA > DOLINA LOARY Źródło: Hachette Polska Sp. z o.o. wymiar. Szczepy czerwone to przede wszystkim Cabernet Franc oraz Gamay i Pinot Noir. Jednym z najlepszych czerwonych win z Doliny Loary produkowanym w okręgu Turenia jest Chinon. Obszar uprawy winorośli obejmuje 185 000 akrów oraz 87 apelacji AOC. Dolina Loary (poza Szampanią) jest niekwestionowanym liderem we Francji w ilości wytwarzanych białych win, które stanowią ok. 52% całej tutejszej produkcji winiarskiej. Winnicę założył w 1921 roku miejscowy bednarz Paulin Lebrun. Jego pierwszymi klientami byli właściciele lokalnych restauracji i hoteli. Przełom nastąpił w roku 1950, kiedy Paulin Lebrun rozpoczął produkcję wina pod własną marką. Od 1985 roku MAISON FOUCHER MAISON FOUCHER winiarnię prowadzi jego wnuk - Jacky Lebrun. Winnica Maison Foucher leży w okręgu Touraine, w apelacji Saint-Nicolas de Bourgueil. Właściciele z ogromną pasją i precyzją podchodzą do produkcji win – począwszy od starannej selekcji winogron, poprzez skrupulatną winifikację i proces dojrzewania, po końcowy efekt w butelce. Maison Foucher należy do grupy tzw. winnic butikowych, które słyną nie z wielkości produkcji ale jakości wypuszczanych na rynek win. Jasnożółty kolor z zielonymi refleksami. W smaku mieszanka dojrzałych moreli i brzoskwiń z owocami cytrusowymi. Bardzo świeże ale też i eleganckie, bogate, dobrze zrównoważone, z długim mineralnym finiszem. 8-10°C Aperitif, zupy, owoce morza i ryby. Melon de Bourgogne Concours General Agricole Paris Złoto FR2 4001 BIAŁE WYTRAWNE LES VIEILLES VIGNES POULLY-FUME AOC LE CHENE MARCHAND BLANC SANCERRE AOC Kolor Złotożółty. Dyskretny i elegancki zapach owoców cytrusowych. W ustach świeże. Dobrze zbudowane, klasyczne Sauvignon Blanc. Winogrona zbierane w maksymalnym okresie dojrzałości z 50 letnich krzewów. Bladozłoty kolor. Aromaty owoców egzotycznych, zwłaszcza cytrusów, z odrobiną białych kwiatów. W ustach okrągłe, harmonijne, dobrze zrównoważone, z przyjemnym mineralnym posmakiem w końcówce. 10-12°C Białe ryby, cielęcina i drób, kozie sery. Sauvignon Blanc 10-12°C Zupa rybna, owoce morza, szparagi, kozi ser. Sauvignon Blanc FR2 4002 BIAŁE WYTRAWNE FR2 4003 BIAŁE WYTRAWNE EN MIREBAU CABERNET D’ANJOU AOC LE BON BRETON CHINON AOC Błyszczący łososiowy kolor. Aromaty miękkich czerwonych owoców – maliny, truskawki, poziomki. W ustach kremowe, delikatne, owocowe, pełne świeżości. Głęboki rubinowy kolor. Aromaty wiśni, czarnej porzeczki, czekolady, czerwonych kwiatów z odrobiną ziół, zapachy drewna cedrowego. W smaku owocowe, aromatyczne z miękkimi taninami. 7-8°C Aperitif, sałatki, szparagi, kuchnia orientalna. Cabernet Franc 18°C Drób, białe mięso - królik, cielęcina, wędliny. Cabernet Franc FR2 4004 RÓŻOWE PÓŁWYTRAWNE FR2 4005 39 CZERWONE WYTRAWNE FRANCJA > DOLINA LOARY DOMAINE DE LA BRETONNIERE MUSCADET DE SEVRE ET MAINE AOC DOMAINE DE L’HERRE DOMAINE DE L’HERRE Domaine de l’Herre to wspaniały, rozległy 135 ha majątek, położony w samym sercu Gaskonii u podnóża Pirenejów, w południowo-zachodniej Francji. Mikroklimat Gaskonii, płowa piaszczysta gleba i wysokie standardy produkcji powodują, że produkowane tu wina znane są z wyjątkowo trwałej aromatyczności. Gaskonia. Samo serce południowo-zachodniej Francji. Pierwsze skojarzenia to Dumas i Armaniak… i Foie Gras królujące w każdym gaskońskim domostwie. Powstają tu też doskonałe wina. Zdecydowaną większość stanowią białe, głównie na bazie szczepów: Colombard, 40 Petit i Gros Manseng, Ugni Blanc i Sauvignon Blanc. Region czerpie z dobrodziejstw swojego terroir - bliskość Morza Śródziemnego oraz aluwialne gleby gliniaste i piaszczyste - pozwalają tworzyć wina świeże i aromatyczne. FRANCJA > GASKONIA L’ESCARGOT SAUVIGNON BLANC VIN DE PAYS DES COTES DE GASCOGNE Jasny żółty kolor z zielonymi refleksami. Orzeźwiający zapach cytrusów i świeżo skoszonej trawy. W ustach limonka, cytryna i grejpfrut. Wino wyraziste i eleganckie, intensywne, dobrze zrównoważone. 8-10°C Aperitif, ostrygi, owoce morza, ryby Sauvignon Blanc French National Vin de Pays Competition Złoto FR2 7001 BIAŁE WYTRAWNE Les Crouzes to linia win produkowana przez LGI Wines. Firma powstała w 1999r. w Carcassonne. Oferuje szeroki zakres jakościowych, nowoczesnych win z charakterem z południa Francji - Langwedocji i Gaskonii. LES CROUZES LES CROUZES Langwedocja to jeden z największych francuskich regionów winiarskich (300 000 ha), rozciągający się pasem wzdłuż brzegu Morza Śródziemnego, który razem z południową „siostrą”- regionem Roussillon - zajmuje prawie 40% powierzchni wszystkich francuskich winnic. Niezwykle korzystne położenie geograficzne regionu - pomiędzy Pirenejami, Masywem 41 Centralnym, rzeką Rodan i Morzem Śródziemnym - umożliwia uprawę LES CROUZES COLOMBARD COMTE TOLOSAN IGP LES CROUZES OLD VINES CARIGNAN IGP Klarowny blady cytrynowy kolor. Aromaty świeżych kwiatów i cytrusów, z intrygującą nutą morwy i wosku. Na podniebieniu lekkie i harmonijne, z posmakiem renety i grapefruita w końcówce. Klarowny czerwony kolor. Wspaniały nos z intensywnymi aromatami czerwonych jagód z nutą wanilii. Na podniebieniu soczyste, gładkie i zaokrąglone, z satysfakcjonującym wykończeniem. 8-10°C Aperitif, owoce morza, ryby, drób. Colombard FR38001 BIAŁE WYTRAWNE 16-18°C Sery, wędliny, kebab, pizza, zapiekanki. Carignan FR38002 CZERWONE WYTRAWNE FRANCJA > LANGWEDOCJA wielu różnych odmian winogron. Dolina Rodanu położona jest na południu Francji. Pierwsze uprawy winorośli pojawiły się tu już 600 lat p.n.e. Region jest dumny ze swojej wielowiekowej tradycji i powszechnie uznanej jakości win. 42 Ze względu na różne sposoby upraw i produkcji wina, wynikające głównie z warunków klimatycznych, Dolina Rodanu dzieli się na dwa subregiony: Rodan Północny i Rodan Południowy. Granicę wyznacza miasto Valence. Północ jest symbolem stonowanych win ze szczepu Syrah, południe - ze szczepem Grenach - win bardziej treściwych i wysublimowanych. Region północny znajduje się pod wpływem klimatu kontynentalnego: surowe zimy i upalne lata, z napływem chłodnego powietrza z Masywu Centralnego. Rodan Południowy posiada klimat śródziemnomorski, z łagodną zimą i upalnym latem. Lekko górzysty teren tworzy specyficzny mikroklimat, sprzyjający uprawie różnorodnych odmian winorośli. Północna część doliny zdominowana jest przez 4 szczepy, w tym tylko jeden czerwony - słynny Syrah. W apelacji Hermitage potrafi on dać wina wybitne, jedne z najlepszych na świecie. Zaraz po Hermitage na uwagę zasługuje Cote Rotie, zarówno w wersji białej jak i czerwonej, a także Crozes-Hermitage i jego pełne charakteru wina czerwone. Głównym szczepem południowej części regionu jest Grenache. Niewątpliwie gwiazdą jest tu słynne Châteauneuf du Pape, ale również wiele pozostałych, jak Gigondas, Lirac, Tavel, Ventoux, Vacqueryras czy Cote du Rhone mają swoich zagorzałych wielbicieli. Dolina Rodanu stanowi pod względem wielkości drugi region winiarski na świecie. RODAN PÓŁNOCNY FRANCJA > DOLINA RODANU RODAN POŁUDNIOWY 1. Cote-Rotie 2. Château-Grillet 3. Condrieu 4. Saint-Joseph 5. Cornas 6. Saint-Peray 7. Crozes-Hermitage 8. Hermitage Źródło: Hachette Polska Sp. z o.o. 1. Châteauneuf-du-Pape 2. Lirac 3. Tavel 4. Cotes du Vivarais 5. Coteaux du Tricastin 6. Cotes de Ventoux 7. Cotes de Luberon 8. Gigondas 9. Vacqueyras 10. Cotes du Rhone Założona w Gigondas w 1936 roku przez Gabriela Meffre rodzinna winnica stała się w ciągu kilkudziesięciu lat jedną z najważniejszych marek winiarskich na południu Francji. GABRIEL MEFFRE GABRIEL MEFFRE Dziś pod szyldem Gabriel Meffre kryje się kilka nieruchomości, majątków i winnic leżących w różnych częściach Francji. Nad produkcją wina czuwa zespół plantatorów, winiarzy i enologów. Wszyscy oddają się pracy z ogromną pasją, zaangażowaniem, przestrzegając zasad jakości ustalonych przez Gabriela Meffre. Dziś wina obecne są nie tylko we Francji, ale w ponad 50 krajach na całym świecie, regularnie zbierając najwyższe nagrody w międzynarodowych konkursach. SAINT VINCENT BLANC COTES-DU RHONE AOC SAINT VINCENT ROUGE COTES-DU RHONE AOC SAINT PETRARQUE VENTOUX AOC Blady żółty kolor z zielonkawymi niuansami. Zapachy białych kwiatów i jasnych owoców pestkowych – gruszek i brzoskwiń. Smak dobrze wyważony. Owocowy finisz. Przyjemne aromaty świeżych dojrzałych wiśni i przypraw. Miła na podniebieniu słodycz letnich czereśni. Lekkie, łatwe w piciu. Garbniki rozwijają się łagodnie aby płynnie przejść w długi finisz. Purpurowy kolor z fioletowymi niuansami. Aromaty świeżych owoców z korzenną nutą. Smak atrakcyjny, okrągły z uczuciem pikantnego posmaku na finiszu. FR2 6001 BIAŁE WYTRAWNE 15°C Mięsa gotowane i z grilla, dziczyzna, sery. Grenache, Syrah, Cinsault DWWA Brąz, ISWC London Rekomendacja FR2 6002 CZERWONE WYTRAWNE 16-18°C Deska wędlin i serów, jagnięcina. Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan Wine Spectator 87 pkt FR2 6003 CZERWONE WYTRAWNE SAINT PIERRE CROZES HERMITAGE AOC SAINT CHRISTOPHE HERMITAGE AOC Kolor karmazynowy z fioletowymi refleksami. Aromaty lukrecji i fiołków. W ustach konfitury śliwkowe i malinowe dżemy, trochę fig z ziołami, boczek wędzony. Imponujący finisz. Intensywny zapach czerwonych owoców i polnych kwiatów, odrobina skóry. Owocowy smak, dobrze zrównoważony z gładkimi taninami i okrągłym pikantnym wykończeniem. Wino dojrzewa w dębowych beczkach. 16-18°C Czerwone mięsa, sery pleśniowe, pasty. Syrah DWWA Rekomendacja, IWC Brąz FR2 6004 CZERWONE WYTRAWNE 16-18°C Czerwone mięso, dziczyzna, sery. Syrah FR2 6005 CZERWONE WYTRAWNE FRANCJA > DOLINA RODANU 8-10°C Aperitif, sałatki, ryby w sosach, białe mięso. Grenache, Roussane, Clairette Blanche, Marsanne i Viognier ISWC London Rekomendacja 43 WŁOCHY 44 Włochy, obok Francji i Hiszpanii, to czołowy w Europie i na świecie producent i eksporter wina, zawdzięczający swoją pozycję przede wszystkim trwającej 3000 lat tradycji winiarskiej. WŁOCHY Ilość zarówno produkowanego jak najszybciej rozwijających się na Montepulciano, Aglianico, Primitivo i spożywanego wina, jakość oraz świecie. W efekcie tego mamy i inne. Godny podkreślenia jest różnorodność szczepów i apelacji niebanalne fakt znacznego wzrostu cen win sprawiają, Włoszech szczepów - co miasteczko to inna włoskich. powstają wina dobre, znakomite apelacja, to kilka nowych białych rewolucji jakościowej i zmiany i wielkie. Dziś Włochy produkują i czerwonych win, które zdążyły wizerunku włoskich win. Zawsze wina wysoko oceniane i nagradzane już podbić cały świat. Obok Barolo, jednak jest to dobry stosunek a przemysł winiarski należy do Chianti, Soave pije się Nero d’Avola, jakości do ceny. we lokalnych To również skutek WŁOCHY że bogactwo 45 COLTERENZIO COLTERENZIO 46 Górna Adyga to najbardziej wysunięty na północ obszar Włoch i jednocześnie jeden z najmniejszych regionów winiarskich. Obejmuje 5100 ha, co stanowi 1% produkcji krajowej. 98% powierzchni upraw winorośli posiada apelację DOC. Mieszają się tu dwa wpływy – alpejski i śródziemnomorski, które ukształtowały krajobraz, kulturę, żywność i wino charakterystyczne dla tego regionu. WŁOCHY > GÓRNA ADYGA Winnica Colterenzio położona jest pośród wzgórz, na południe od Bolzano. Tworzy część południowego regionu, do którego należą obszary winnic zwane Überetsch. Uprawa winogron jest tutaj tradycją i historią. Winnica powstała w 1960 r. z inicjatywy 28 plantatorów. Obecnie tereny upraw zajmują 320 ha. Jakość win Colterenzio zdobyła szerokie uznanie nie tylko we Włoszech, ale również w innych krajach europejskich. CLASSIC LINE „ALTKIRCH” CHARDONNAY ALTO ADIGE DOC CLASSIC LINE GEWURZTRAMINER ALTO ADIGE DOC Jasnożółty kolor z zielonymi refleksami. Delikatne kwiatowe aromaty. W smaku egzotyczne owoce przypominające ananasa i mango. Łagodne i żywe z nutami mineralnymi i świeżą kwasowością. 10-12°C Aperitif, ostrygi, ryby, sałatki. Chardonnay Robert Parker 88 pkt, Wine Enthusiast 88 pkt Złotawożółty, głęboki kolor wina z aromatem przypominającym świeże róże i gałkę muszkatołową. Mocny smak na podniebieniu z delikatną nutą ostrości pod koniec. 10°C Smażone ryby, lobster, krewetki, białe mięso. Gewürztraminer Wine Spectator 91 pkt WO 00102 BIAŁE WYTRAWNE WO 0001 BIAŁE WYTRAWNE PFEFFERER MOSCATO GIALLO VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT PRAEDIUM PRAIL SAUVIGNON ALTO ADIGE DOC Kolor żółty ze złotymi odcieniami. Wino bardzo aromatyczne z nutą przypraw. Świeże, eleganckie, bardzo winogronowe z pikantnym posmakiem. Kolor bladożółty z zielonymi refleksami. Silny aromat dzikiego bzu, akacji i limonki oraz ziół. Złożony smak o zrównoważonej kwasowości i delikatnej końcówce. WO 00101 BIAŁE WYTRAWNE 14°C Szparagi, ryby, owoce morza, jako aperitif. Sauvignon Blanc Wine Spectator 90 pkt, Grand Prix Magazyn Wino WO 0070 BIAŁE WYTRAWNE LAFOA SAUVIGNON ALTO ADIGE DOC LAFOA CABERNET SAUVIGNON ALTO ADIGE DOC Świeży żółtosłomkowy kolor wina. Bardzo intensywny zapach kwiatów przypominających bez, kwitnącą akację, świeżą szałwię, delikatnie zaprawiony dębem. 11-13°C Dania ze świeżymi ziołami, ryby. Sauvignon Blanc Wine Spectator 93 pkt, Robert Parker’s 88 pkt, I Vini Di Veronelli 91 pkt, Luca Maroni 88 pkt, DWWA Srebro, Gambero Rosso 2 Bicchieri Ogromna głębia koloru fioletowoczarnego. Aromat dojrzałej czarnej porzeczki. Smak ciekawy, przyjemny. Wyczuwalne taniny i długa końcówka. WO 0006 BIAŁE WYTRAWNE 18°C Czerwone mięso, dziczyzna i dojrzałe sery. Cabernet Sauvignon Robert Parker’s 88 pkt, Wine Spectator 90 pkt, Gambero Rosso 3 Bicchieri WO 0007 CZERWONE WYTRAWNE WŁOCHY > GÓRNA ADYGA 10°C Aperitif, pikantne przystawki, ryby. Goldmuskateller 47 MEZZACORONA MEZZACORONA 48 Trydent to włoskojęzyczna część prowincji Trydent – Górna Adyga. Leży w dolnej części doliny Adygi, obejmującej część Dolomitów oraz boczne doliny zmierzające ku jezioru Garda. Najpopularniejsze tu szczepy to Chardonnay, Pinot Grigio, Muller-Thurgau oraz czerwone Merlot, Cabernet Sauvignon, Lagrein i niesamowite Teroldego Rotaliano. To z niego powstają wytrawne czerwone wina o olbrzymim potencjale. WŁOCHY > TRYDENT Siedziba winnicy Mezzacorona znajduje się w regionie Trentino u stóp Dolomitów. Specyfika mikroklimatu, ponad stuletnie doświadczenie w produkcji wina, sadzenie i uprawa szczepów w strefach najlepiej dostosowanych do potrzeb poszczególnych odmian, pozwalają na produkcję win oddających aromaty i smaki wydobyte z terroir. Dominujące tu szczepy: Pinot Grigio i Chardonnay są rozpoznawalne dzięki swym charakterystycznym aromatom. TERRE DEL NOCE PINOT GRIGIO VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT TERRE DEL NOCE MERLOT VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT Kolor słomkowożółty. Aromaty owocowe - jabłko, gruszka i banan, oraz kwiatowe. W ustach wytrawne i czyste z wyraźnym rześkim zakończeniem. Aromaty czerwonych owoców pestkowych. Bardzo przyjemne i łatwe wino z posmakiem śliwki, wiśni i czereśni oraz odrobiną gorzkiej czekolady. 10-12°C Lekkie sałatki z owocami morza, aperitif. Pinot Grigio WO13 0001 BIAŁE WYTRAWNE 16-18°C Czerwone mięso, sosy pomidorowe, sery. Merlot WO13 0002 CZERWONE WYTRAWNE I CLASSICI GEWURZTRAMINER RISERVA PINOT GRIGIO TRENTINO DOC TRENTINO DOC Kolor słomkowo - żółty. Przyjemny, delikatny owocowy zapach. Wytrawne, harmonijne z posmakiem moreli, melona, jabłka, ananasa. Wino łatwe do picia,ze zrównoważoną kwasowością. Bladosłomkowy kolor ze złotymi refleksami. Bardzo intensywny aromat dojrzałych owoców i kwiatów. Smak wytrawny, elegancki i zrównoważony. WO13 0008 BIAŁE WYTRAWNE 10-12°C Skorupiaki, szparagi, makaron i sery. Gewurztraminer WO13 0007 BIAŁE WYTRAWNE Kolor jasnożółty. Zapach dojrzałych białych owoców - jabłko, gruszka, brzoskwinia z nutą rumianku i wanilii. Harmonijny, elegancki i wyrafinowany smak. 10-12°C Makarony np. Carbonara, ryby, białe mięso. Pinot Grigio Wine Enthusiast 90 pkt, Mundus Vini Złoto WO13 0010 BIAŁE WYTRAWNE I CLASSICI PINOT GRIGIO TRENTINO DOC I CLASSICI TEROLDEGO ROTALIANO DOC RISERVA TEROLDEGO ROTALIANO DOC Słomkowy kolor. Przyjemny, delikatny, owocowy bukiet. Smak wytrawny, elegancki i zrównoważony. Rubinowy kolor z fioletowymi refleksami. Intensywny bukiet bogaty w zapachy owoców leśnych. Charakterystyczny wytrawny, wyważony, aksamitny smak. Kolor intensywny rubinowy z fioletowymi odcieniami. Przyjemny aromat czarnej porzeczki, suszonych śliwek,borówek. Pełne, dobrze zbudowane, o przyjemnych miękkich taninach. 10-12°C Przystawki, zupy, białe mięso i ryby. Pinot Grigio IWC Srebro, DWWA Brąz WO13 0003 BIAŁE WYTRAWNE 16-18°C Grillowane mięso, dojrzałe sery i wędliny. Teroldego Berliner Wein Trophy Złoto, AVC Vienna Srebro WO13 0016 CZERWONE WYTRAWNE 16-18°C Gulasz, pieczone mięso, mięsa z grilla, sery. Teroldego Wine Spectator 90 pkt, Mundus Vini Złoto WO13 0011 CZERWONE WYTRAWNE I CLASSICI MOSCATO GIALLO TRENTINO DOC I CLASSICI LAGREIN TRENTINO DOC NOS RISERVA TEROLDEGO ROTALIANO DOC Intensywnie żółtosłomkowy kolor. Aromatyczny bukiet z wyraźnym zapachem dojrzałych owoców. Smak słodki i gładki, z bardzo wyraźną nutą owoców egzotycznych - melona i brzoskwini. Intensywny rubinowy kolor. Aromaty jagód, lukrecji i ciemnej czekolady. W smaku aksamitne i wytrawne, wyraźne garbniki. Dobra struktura i elegancja. 8-10°C Desery regionalne: strudel; owoce, ciastka. Moscato Giallo 16-18°C Czerwone mięso, makarony, dziczyzna. Lagrein Ciemnobordowy kolor z fioletowymi refleksami. Zapach intensywny i przyjemny z ożywczym aromatem owoców leśnych. Odrobina czarnej trufli, skóry, wanilii. Smak bogaty i obfity, dobrze wyważony. 16-18°C Dania kuchni włoskiej i śródziemnomorskiej. Teroldego Wine Spectaror 90 pkt, Mundus Vini Złoto, Wine Enthusiast 91 pkt, Gambero Rosso 3 Bicchieri WO13 0006 BIAŁE SŁODKIE WO13 0004 CZERWONE WYTRAWNE 49 WO13 00017 CZERWONE WYTRAWNE WŁOCHY > TRYDENT 10-12°C Aperitif, zimne przystawki, krem szparagowy. Chardonnay Wine Enthusiast 86 pkt, Wine Spectator 87 pkt MEZZACORONA I CLASSICI CHARDONNAY TRENTINO DOC 50 CECILIA BERETTA CECILIA BERETTA Veneto należy do pierwszej trójki regionów winiarskich Włoch. Podzielone jest na dwie części: północną, ze wzgórzami i pogórzem Alp oraz część nizinną, na południu i południowym wschodzie. Najlepsze winnice znajdują się na granicy między tymi dwoma częściami, u podnóża wzniesień, gdzie dobry drenaż gleby i korzystny klimat stwarzają optymalne warunki do uprawy winorośli. Winnica Cecilia Beretta działa od początku lat 80-tych XX w. we wschodniej części obszaru Valpolicella jako duma rodziny Pasqua. Wizytówką tej winnicy jest wino Amarone produkowane z podsuszonych owoców i dojrzewające w beczkach dębowych przez 25-30 miesięcy. Cecillia Beretta jest oficjalnym dostawcą wina dla klubu piłkarskiego A.C. Milan. LUNA PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE IGT CA’ NOVA LUGANA DOC BELVEDERE MERLOT DELLE VENEZIE IGT Kolor słomkowożółty. Aromat cytrusów i gorzkich migdałów. W smaku pełne życia, harmonijne, z łagodną kwasowością i długim finiszem, świeże owoce cytrusowe z nutą pigwy i drożdży. Bladożółty kolor. Owocowy bukiet z nutami kwiatowymi. W ustach przyjemne, lekkie, z dobrą kwasowością. Na finiszu delikatnie pikantne. Intensywny rubinowy kolor. Bukiet owocowy z typową nutą jeżyny i porzeczki oraz świeżo skoszonej trawy. Smak miękki, aksamitny i zrównoważony, z łagodnymi taninami i przyjemną owocową strukturą. WO 00505 BIAŁE WYTRAWNE SORAIE APPASSIMIENTO VENETO IGT Głęboki rubinowy kolor. Intensywne aromaty dojrzałych ciemnych śliwek i czarnych jagód z balsamicznymi i waniliowymi nutami. Smak obfity, okrągły, znakomicie zbalansowany i zintegrowany z długim miękkim finiszem. 18°C Czerwone mięso, dziczyzna, sery. Merlot, Corvina, Cabernet Sauvignon WO00507 CZERWONE WYTRAWNE 10-12°C Antipasti, risotto, owoce morza, ryby. Trebbiano di Lugana WO 00508 BIAŁE WYTRAWNE 18-20°C Pizza, makarony, mięso z grilla. Merlot WO 00506 CZERWONE WYTRAWNE RIPASSO VALPOLICELLA SUPERIORE DOC TERRE DI CARIANO AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOCG Wino o kolorze rubinowoczerwonym z przebłyskami granatu posiada smak czarnej porzeczki i jagód, z lekką nutą wanilii i opiekanych migdałów. 18-20°C Warzywa i mieso grillowane, sery, spagetti. Corvina, Rondinella, Corvinone Wine Spectator 83 pkt, Mundus Vini Złoto, Gambero Rosso 2 Bicchieri Czarujący zapach dzikich jagód, czekolady i suszonych śliwek z nutką wanilii. Dojrzałe i pełne wino pozostawiające gładki posmak. WO 0051 CZERWONE WYTRAWNE 18-20°C Risotto, tagliatele, ciemna czekolada. Corvina, Rondinella, Corvinone, Negrara DWWA Złoto, Gambero Rosso 3 Bicchieri, Wine Spectator 90 pkt, IWC Złoto WO 0050 CZERWONE WYTRAWNE WŁOCHY > VENETO 8-10°C Aperitif, lekkie przystawki, risotto, ryby. Pinot Grigio 51 MONTE ZOVO MONTE ZOVO Firma winiarska rodziny Cottini o nazwie Monte Zovo to dwie wspaniałe posiadłości leżące w samym sercu Valpolicella na wzgórzach charakteryzujących się najlepszymi warunkami do produkcji win wysokiej jakości. Powierzchnia upraw to 73 hektary. Pierwsza posiadłość Monte Zovo leży na zboczach Monte Baldo, na wysokości 300 m n.p.m., blisko jeziora Garda, w strefie Bardolino DOC, gdzie uprawia się winogrona do produkcji linii Ca Linverno. Drugi majątek Palazzo Maffei leży na wysokości 400m n.p.m. gdzie idealne warunki znalazły winogrona przeznaczone do produkcji Amarone, Recioto, Valpolicelli i Ripaso. Winnica stosuje najnowocześniejsze technologie, które w połączeniu z doświadczeniem i pasją właściciela prowadzą do najwyższej jakości. VALPOLICELLA DOC 52 Czerwony rubinowy kolor. Aromat dojrzałych czerwonych owoców z odrobina przypraw. Przyjemny delikatny i aksamitny smak z nutą gorzkich migdałów. 18-20 Risotto, makarony, dania mięsne, sery. Corvina, Rondinella, Molinara WŁOCHY > VENETO WO15006 CZERWONE WYTRAWNE RIPASSO SUPERIORE DELLA VALPOLICELLA DOC Kolor purpurowy z fioletowym odcieniem. Aromat soczystej dojrzałej wiśni oraz kompotu ze śliwek. Na podniebieniu gęste, z miękkimi, dojrzałymi taninami i trwałym posmakiem. 16 -18 °C Dziczyzna, mięso z grilla, gulasze, sery. Corvina, Rondinella, Molinara Mundus Vini Srebro, IWSC Srebro WO15007 CZERWONE WYTRAWNE CA’LINVERNO ROSSO VERONESE IGT AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG Kolor rubinowy. Urzekający aromat dżemu wiśniowego oraz fiołków i przekwitłej róży. Balsamiczne i korzenne nuty. Smak przyjemny, dobrze zrównoważony, taniny okrągłe i gładkie. Wino produkuje się z podsuszanych winogron. Intensywny rubinowy kolor z fioletowymi refleksami. W owocowym bukiecie dominują śliwki, wiśnie, wanilia i cynamon. Na podniebieniu pełne i odważne, świetnie zrównoważone. Aksamitne miękkie taniny w długim wykończeniu. 16 -18 °C Dania mięsne, dziczyzna, dojrzałe sery. Corvina, Rondinella, Molinara DWWA Złoto, Monde Selection Złoto 16 -18 °C Dania z rusztu, wędliny i dojrzałe sery. Corvina, Rondinella, Molinara, Oseleta IWC Srebro, Monde Selection Złoto WO15008 CZERWONE WYTRAWNE WO15009 CZERWONE WYTRAWNE SUAVIA SUAVIA Soave - rozciągająca się na wschód od Werony największa włoska apelacja win białych oraz nazwa najpopularniejszego włoskiego białego wina. Suavia to starożytna nazwa miasta Soave. W 1982 roku Giovanni Tessari i jego żona Rosetta, świadomi ogromnego potencjału ich ziemi, zdecydowali się na uprawę tylko białych rodzimych odmian - Trebbiano di Soave i Garganega. Dzisiaj winnicą zarządzają ich 4 córki. Nadal koncentrują się na produkcji tylko białych win, wykorzystując nowoczesne metody i nowatorskie podejście, co szczególnie ujawniło się w niekonwencjonalnym wyglądzie butelek. Oprócz wysokiej jakości win, ten drobny zabieg marketingowy przyciągnął wielu zwolenników Soave i w ten sposób Suavia stała się jednym z najlepszych przedstawicieli tego gatunku. SOAVE CLASSICO DOC MONTE CARBONARE SOAVE CLASSICO DOC Słomkowy kolor ze złotymi refleksami. Aromatyczne świeże nuty jabłka, gruszki i głogu z cytrusowymi i mineralnymi nutami. W ustach świeże, owocowe, łatwe do picia, o niepowtarzalnym charakterze. Intensywny żółty kolor. Aromat śródziemnomorskich owoców cytrusowych oraz nuty świeżych ziół górskich. W smaku kremowe, eleganckie i niezwykle świeże, przyjemna mineralność. Dobrze zrównoważona kwasowość daje wino łatwe do picia. 11-13°C Ryby, risotto z truflami, szparagi, sery. Garganega Gambero Rosso 3 Bicchieri, IWC Srebro, Wine Spectator 91 pkt WO27001 BIAŁE WYTRAWNE MASSIFITTI TREBBIANO DI SOAVE BIANCO VENETO IGT Kolor słomkowy ze złotymi refleksami. Aromat białych owoców z kwiatowymi nutami, akcenty krzemienia i ziół. W ustach bardzo eleganckie i mineralne. Idealna równowaga, świeże i długotrwałe. 15-16°C Aperitif, kraby, ryby, sushi. Trebbiano di Soave Gambero Rosso 2 Bicchierri WO27003 BIAŁE WYTRAWNE WO27002 BIAŁE WYTRAWNE SUAVIA LE RIVE BIANCO VERONESE IGT Kolor błyszczący żółty ze złotymi refleksami. Aromatyczna eksplozja z przewagą dojrzałych moreli i kandyzowanej skórki pomarańczowej. Na podniebieniu gęste, pełne i aksamitne. Świeże i wytrawne wykończenie. 13 - 14 °C Białe mięso i ryby, kraby, lobster, sery. Garganega Gambero Rosso 2 Bicchieri, Wine Spectator 91 pkt WO27004 BIAŁE WYTRAWNE WŁOCHY > VENETO 10-12°C Aperitif, ryby, białe mięso, szparagi. Garganega, Trebbiano di Soave Wine Spectator 90 pkt, Gambero Rosso 2 Bicchierri 53 VIE DI ROMANS 54 VIE DI ROMANS DOLÉE FRIULANO FRIULI ISONZO DOC PIERE SAUVIGNON BLANC FRIULI ISONZO DOC DESSIMIS PINOT GRIGIO FRIULI ISONZO DOC Słomkowy żółty kolor ze złotymi refleksami. Intensywny aromat białych kwiatów, dojrzałego ananasa i wanilii. Na podniebieniu bogate i dobrze wyważone, świeże i pełne smaków zwłaszcza owoców tropikalnych. Jasnożólty cytrynowy kolor. Bogate aromaty cytryny, trawy i niedojrzałych brzoskwiń ze słodką nutą owoców tropikalnych.oraz mineralnymi niuansami w tle. Na podniebieniu świeże, okrągłe, z doskonałą równowagą, z pięknym cytusowym finiszem. 10-12°C Antipasti, owoce morza, ryby, risotto. Sauvignon Blanc Gambero Rosso 2 Bicchieri, Robert Parker 91 pkt, Wine Spectator 90 pkt Jasny, przejrzysty, cytrynowy kolor. Klasyczne owocowe aromaty Pinot Grigio z kremową waniliową nutą, z odrobiną dymu i pieczonego chleba w tle. W ustach bogate i pełne, z posmakiem dojrzałych brzoskwiń i gruszek oraz wytrawnym wykończeniem. 10-12°C Cięlęcina, drób, skorupiaki, ryby. Pinot Grigio Robert Parker 90 pkt, Wine Spectator 90 pkt Wine Enthusiast 92 pkt 10-12°C Antipasti, surowe ryby, seafood, drób, sery. Tocai Friulano Gambero Rosso 2 Bicchieri, Wine Spectator 93 pkt WO29001 WŁOCHY > FRIULI - WENECJA JULIJSKA Vie di Romans to 50 ha winnic leżących w samym sercu apelacji Isonzo DOC we wschodniej części regionu Friuli. Winnica prowadzona jest od 3 pokoleń przez rodzinę Gallo. Od 1978r. majątkiem zarządza Gianfranco Gallo, uważany za wielkiego winiarza, mistrza i perfekcjonistę w produkcji białych win. Dzięki zastosowaniu specjalnego radykalnego programu uprawy winorośli i produkcji tworzy doskonałe unikatowe wina o indywidualnym charakterze, o bogatej strukturze, złożone, z możliwością długiego leżakowania - nawet do 15 lat. Wina Vie di Romans udostepniane są do sprzedaży najwcześniej 12 miesięcy po zabutelkowaniu. Roczna produkcja to ok. 250 000 butelek. BIAŁE WYTRAWNE WO29002 BIAŁE WYTRAWNE WO29003 BIAŁE WYTRAWNE FLORS DI UIS BLEND FRIULI ISONZO DOC VIE DI ROMANS CHARDONNAY FRIULI ISONZO DOC Błyszczący słomkowożółty kolor. Aromat jaśminu i akacji miesza się z owocowymi zapachami brzoskwini, gruszek i jabłek. Na podniebieniu obfite, eleganckie, ze świetną kwasowością i pięknym bogatym wykończeniem. Flagowe wino Vie di Romans. 12-14°C Wykwintne dania z owocami morza. Malvasia Istriana, Rhein Riesling, Tocai Friulano Robert Parker 91 pkt, Wine& Spirits 92 pkt, Wine Spectator 90 pkt Błyszczący złoty kolor. Aromaty owoców cytrusowych, dojrzałego jabłka mieszają się z kwiatowymi zapachami akacji i wiciokrzewu. W ustach pełne, doskonale zbudowane, lekko przyprawione, z nutami wanilii i cynamonu. Świeże, lekko mineralne, długie wykończenie. 10-12°C Ryby, owoce morza z grilla, drób, makarony. Chardonnay Robert Parker 92 pkt, Wine Spectator 91 pkt WO29004 BIAŁE WYTRAWNE WO29005 BIAŁE WYTRAWNE VIE DI ROMANS Niewielki region Friuli-Wenecji Julijskiej leżacy w północnowschodniej części Włoch, wyznacza najwyższe standardy nowoczesnych włoskich win białych. WŁOCHY > FRIULI - WENECJA JULIJSKA 55 COGNO AZIENDA AGRICOLA COGNO Azienda Agricola Cogno rozciąga się na 15 ha obszaru Ravera w strefie Barolo DOCG w pobliżu miasteczka Novello w Piemoncie. Winnicę założył w 1990r. Elvio Cogno, który nabył i odrestaurował XVIII wieczną posiadłość. Dzisiaj jej właścicielami są Nadia Cogno – córka Elvio, i jej mąż Valter Fissore. 11ha ekologicznych winnic w obszarze Ravera cru podzielono na cztery działki, z których powstają 4 barolo: Riserva Vigna Elena, Ravera, Bricco Pernice i Cascina Nuova. Na terenie winnicy uprawiane są typowe piemonckie winorośle: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto i biały szczep Nascetta. Nadia i Valter z wielką pasją i profesjonalizmem wykorzystują przekazane im dziedzictwo produkując znakomite, eleganckie i uznane w świecie wina. Cztery razy magazyn Wine&Spirits przyznal Elvio Cogno tytuł Winnicy Roku. Oceny win szybują zawsze ponad 90 pkt. w skali Parkera. 56 WŁOCHY > PIEMONT Piemont leży w północno- zachodniej części Włoch. To obok Toskanii najlepszy region winiarski Włoch pod każdym względem. Porównywany jest do francuskich regionów Bordeaux czy Burgundii. Króluje tu czerwone grono Nebbiolo, z którego powstają sławne wielkie wina Barolo i Barbaresco, z białych gron Cortese, Arneis i Moscato - pyszne i ekskluzywne wina – jak np. słodkie musujące Moscato d’Asti. Piemont to obszar obejmujący 60 000 ha winnic. “ANAS-CETTA” LANGHE NASCETTA DOC „BRICCO DEI MERLI” BARBERA D’ALBA DOC „MONTEGRILLI” LANGHE NEBBIOLO DOC Słomkowy żółty kolor ze złotymi refleksami. Elegancki aromat dzikich kwiatów i ziół, cytrusów i owoców egzotycznych, z nutą miodu akacjowego, odrobiną szałwii i rozmarynu. W smaku bardzo przyjemne, pełne i okrągłe, długi owocowo- mineralny finisz. 10-12°C Białe mięso, ryby i owoce morza, sery. Nascetta Gambero Rosso 2 Bicchieri Robert Parker 90 pkt Jasny rubinowy kolor ze szkarłatnymi pasemkami. Głęboki bogaty aromat, mieszanka zapachu róż, zarośli i orientalnych przypraw. W ustach intensywna miękka i jedwabista słodycz, świetna świeża kwasowość. Długi finisz z wiśniowym posmakiem. 18°C Czerwone mięso, zupy, makarony, sery. Barbera Robert Parker 90 pkt, DWWA Srebro, Wine Spectator 90 pkt Głęboki rubinowy kolor z pomarańczowymi smugami. Przyjemny kwiatowo-owocowy aromat z nutami wanilii i przypraw. W ustach świeże, żywe, harmonijne. Elegancki, miękki i długi finisz o posmaku malin i porzeczek. WO36001 BIAŁE WYTRAWNE WO36002 CZERWONE WYTRAWNE 16-18°C Pieczone mięso i twarde, dojrzałe sery. Nebbiolo Gambero Rosso 2 Bicchieri WO36003 CZERWONE WYTRAWNE COGNO “BORDINI” BARBARESCO DOCG “CASCINA NUOVA” BAROLO DOCG “RAVERA” BAROLO DOCG Rubinowy kolor z lekkimi odcieniami granatu. Zapachy dojrzałych czerwonych owoców z pikantnymi akcentami, typowe dla Nebbiolo. Wielka elegancja i trwałość na podniebieniu. Znakomicie ułożone taniny. 18-20°C Kaczka, gęś, dania z grzybami, sery. Nebbiolo Gambero Rosso 2 Bicchieri, Robert Parker 93 pkt, Wine Spectator 92 pkt Kolor jasny czerwono-granatowy. Lekki, miły zapach kwiatów z odrobiną delikatnych przypraw. W ustach niezwykle przyjemne, okrągłe, dobrze zbudowane, eleganckie. Na finiszu nadal bardzo harmonijne i trwałe. 19°C Dziczyzna, czerwone mięso, sery. Nebbiolo Gambero Rosso 2 Bicchieri, Wine Spectator 95 pkt, Wine Enthusiast 95 pkt., Robert Parker 92 pkt Żywy czerwono-granatowy kolor. Aromaty dzikiej róży, mięty, tytoniu, przypraw, kawy, lukrecji, trufli i minerałów. W ustach pełne, zaokrąglone, z wielką strukturą i równowagą. Harmonijne, aromatyczne wykończenie. 19°C Duszone mięsa, dziczyzna, ostre sery. Nebbiolo Gambero Rosso 3 Bicchieri, Wine Spectator 95 pkt, Wine Enthusiast 95 pkt, Robert Parker 94 pkt CZERWONE WYTRAWNE WO36005 CZERWONE WYTRAWNE WO36006 CZERWONE WYTRAWNE “VIGNA ELENA” BAROLO DOCG RISERVA “BRICCO PERNICE” BAROLO DOCG Kolor czerwono-granatowy. Czyste, złożone aromaty nutami róży, tytoniu, mięty i lukrecji. W ustach pełne, okrągłe, otulające przyjemne taniny. Posmak czerwonych owoców jagodowych z nutą przypraw. Intensywny czerwony kolor z granatowym odcieniem. Aromaty dojrzałych czerwonych owoców, fiołka i wilgotnej ziemi z pikantną nutą. Na podniebieniu harmonijne i uporządkowane, eleganckie i intrygujące. Na długim finiszu miękkie jedwabiste taniny. 19 °C Pieczenie, wędliny i dojrzałe sery. Nebbiolo Gambero Rosso 3 Bicchieri, Parker 93 pkt, Wine Enthusiast 93 pkt, Wine Spectator 90 pkt 18°C Makarony, dziczyzna, twarde sery. Nebbiolo Gambero Rosso 3 Bicchieri, Robert Parker 96 pkt, Wine Spectator 93 pkt WO36007 CZERWONE WYTRAWNE WO36008 CZERWONE WYTRAWNE WŁOCHY > PIEMONT WO36004 57 TENUTA CARRETTA 58 TENUTA CARRETTA LANGHE FAVORITA DOC CAYEGA ROERO ARNEIS DOCG BARBERA D’ALBA DOC Kolor słomkowożółty z zielonkawymi refleksami. Obfity i trwały zapach kwiatów i egzotycznych owoców. Aromatyczny, świeży i elegancki smak, bardzo przyjemny. Kolor słomkowy z zielonkawymi refleksami. Obfite i trwałe aromaty owocowe i kwiatowe. Smak harmonijny, dobrze zorganizowany, z przyjemną trwałą końcówką. Rubinowy kolor z odrobiną purpury. Aromaty kwiatowe i owoców leśnych. Smak typowy dla Barbery, zrównoważony, harmonijny i elegancki. 8-10°C Aperitif, przekąski, zupy warzywne i rybne. Favorita DWWA Brąz 8-10°C Aperitif, przekąski, owoce morza, ryby. Arneis IWC Srebro, IWSC Srebro, DWWA Srebro, Mundus Vini Złoto 20°C Typowe potrawy kuchni włoskiej. Barbera BIAŁE WYTRAWNE WO18 1002 WO18 1007 (1,5L) WO18 1003 BRIC QUERCIA BARBERA D’ALBA DOC NEBIOLO D’ALBA DOC GARASSINO BARBARESCO DOCG Kolor ciemny rubinowy. Bukiet intensywny i bardzo przyjemny, z nutą leśnych jagód. Smak harmonijny i aksamitny, bogaty i trwały. Czerwone wytrawne, z granatowymi pasemkami. Zapach jagód i przypraw, przyjemny i zachęcający. Smak elegancki i wyważony, ze słodkimi taninami, które potwierdzają szlachetność winorośli. Kolor czerwono-granatowy. Aromat dzikiej róży z pikantnymi nutami. Smak elegancki i kompleksowy, bardzo owocowy, dobrze wyważony. WO18 1001 WŁOCHY > PIEMONT Tenuta Carretta to zabytkowa winnica leżąca w Piobesi d’Alba w Piemoncie. Cała posiadłość otoczona jest winnicami a na jej terenie znajduje się też restauracja z regionalną kuchnią i hotel dla turystów. Historia Carretty sięga czasów średniowiecznych ale to rodzina Miroglio tworzyła nowoczesną winnicę od czasu, gdy zakupiła ją w 1985 r. Dzisiaj jest uważana za jedną z najbardziej prestiżowych w Langhe i Roero. Obszar uprawy winorośli wynosi tu 86 ha, produkcja roczna 480000 butelek. Najpopularniejsze szczepy białe to: Roero Arneis i Favorita, a czerwone: Nebbiolo i Barbera. BIAŁE WYTRAWNE 19-20°C Makarony, jagnięcina, czerwone mięso, sery. Barbera DWWA Srebro, IWSC Srebro, Decanter 90 pkt WO18 1004 CZERWONE WYTRAWNE 18°C Dziczyzna, czerwone mięso, wędliny i sery. Nebbiolo Guida Oro i Vini di Veronelli 87 pkt WO18 1005 CZERWONE WYTRAWNE CZERWONE WYTRAWNE 18°C Czerwone mięso, dziczyzna, dojrzałe sery. Nebbiolo Mundus Vini Złoto, Luca Maroni 88 pkt DWWA Brąz WO18 1006 CZERWONE WYTRAWNE WŁOCHY > TOSKANIA 59 CASTELLO DI VOLPAIA CASTELLO DI VOLPAIA 60 Toskania, położona w centralnej części Włoch, swój niezwykły klimat zawdzięcza górzystym terenom i bliskości Morza Tyrreńskiego. Ten historyczny rejon, pamiętający czasy Etrusków i Rzymian, uważany jest za jeden z wiodących obszarów produkcji wina we Włoszech. Wytwarzane tu wino charakteryzuje się kompleksową budową oraz aromatem mocno dojrzałych owoców. WŁOCHY > TOSKANIA Majątek Castello di Volpaia leży na wzgórzu w pobliżu historycznego miasteczku Radda in Chianti, gdzie od 900 lat produkuje się wino i oliwę z oliwek. Posiadłość zbudowana jest na bazie oryginalnej średniowiecznej fortyfikacji z XI w., z wykorzystaniem doskonale zachowanych budynków i piwnic. Obecni właściciele winnicy - rodzina Stianti Mascheroni - starannie odrestaurowali zabytkową warownię i w jej obrębie nie tylko produkuje wino, oliwę z oliwek oraz ocet balsamiczny ale stworzyli również hotel z restauracją z przepięknym widokiem na Chianti. Dzisiaj Castello di Volpaia jest jednym z liderów we Włoszech w uprawie ekologicznej bez zastosowania pestycydów. Specjalizuje się w produkcji Chianti Classico. CASTELLO DI VOLPAIA CITTO TOSCANA IGT VOLPAIA CHIANTI CLASSICO DOCG Żywy rubinowy kolor. Aromaty wiśni i jagód z nutami przypraw i skóry.Na podniebieniu jedwabiste i bogate,o intensywnym wiśniowym smaku. Przyjemne miękkie wykończenie. Intensywny rubinowy kolor. Aromat czerwonych owoców, likieru wiśniowego i migdałów. W ustach dobra struktura, gładkie i aksamitne, z mineralnym posmakiem i odrobiną skóry. Miękkie taniny dają długi owocowy finisz. 16 -18 °C Deska serów i wędlin, makarony, risotto. Sangiovese Dallas Wine Competition Srebro, Wine Spectator 90 pkt WO30001 CZERWONE WYTRAWNE WO30002 CZERWONE WYTRAWNE CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG BALIFICO SUPERTUSCAN TOSCANA IGT Kolor rubinowy z granatowym odcieniem. Aromat truskawkowej konfitury, wiśni i jeżyn, jesiennych leśnych liści z odrobiną białej trufli i przypraw. W ustach dobrze zorganizowane, z elegancką teksturą i długim finiszem. 16 -18 °C Czerwone mięso, makarony, risotto, sery. Sangiovese Wine Spectator 93 pkt, DWWA Brąz, Wine Enthusiast 93 pkt, Robert Parker 91 pkt Żywy rubinowy kolor z fioletowym odcieniem. Elegancki zapach jeżyn i borówek, skóry i dymu. Na podniebieniu gładkie, okrągłe, o dobrej strukturze. Intensywny posmak wiśni i czarnej porzeczki w długim wykończeniu. 16 -18 °C Mięso z grilla, tarty, pizza, makarony, sery. Sangiovese, Cabernet Sauvignon Robert Parker 91 pkt, Wine Enthusiast 92 pkt, Wine Spectator 93 pkt WO30003 CZERWONE WYTRAWNE WO30004 CZERWONE WYTRAWNE WŁOCHY > TOSKANIA 16 -18 °C Czerwone mięso z grilla, makarony. Cabernet Sauvignon, Sangiovese 61 PICCINI 62 PICCINI Rodzinna winnica Piccini została założona w 1882 r. przez Angiolo Piccini i obejmowała wtedy 7 ha upraw winorośli. Znajduje się w Castellina in Chianti, w sercu regionu Chianti Classico. W latach 60 ubiegłego stulecia winnica weszła w fazę szybkiego rozwoju pod kierownictwem Pierangiolo Piccini. Obszar uprawy winorośli obecnie obejmuje 400 ha winnic położonych na terytorium Toskanii, głównie w rejonach Chianti i Chianti Classico. Winnica Piccini jest dziś jedną z najbardziej rozpoznawalnych toskańskich marek – jej wina eksportowane są do 72 krajów. Jest też największym producentem Chianti - z udziałem 10-12% w ogólnej produkcji tego wina. MAMMA PICCINI BIANCO TOSCANA IGT MAMMA PICCINI ROSSO TOSCANA IGT Kolor żółtocytrynowy. Wytrawny świeży zapach owoców cytrusowych. Na podniebieniu lekkie, żywe, owocowe, wyraźne cytrusowe smaki z mineralną nutą. Kolor rubinowoczerwony. Świeży zapach ciemnych owoców z dominującą śliwką. W smaku wino owocowe z przewagą śliwki i jagód, orzeźwiająca kwasowość. 12°C Aperitif, ryby, owoc morza, risotto. Trebbiano, Malvasia Blanca, Chardonnay IWSC Brąz WO19 0001 BIAŁE WYTRAWNE 18°C Przystawki, mięsa z grilla, pizza. Sangiovese, Cabernet, Merlot IWSC Brąz, Berliner Wein Trophy WO19 0002 CZERWONE WYTRAWNE WŁOCHY > TOSKANIA TENUTE PICCINI CHIANTI DOCG Intensywny i trwały zapach czerwonych owoców – wiśni, truskawki oraz rozkwitłej róży. Smak suszonych czerwonych owoców i dojrzałych ciemnych, czarnej herbaty, odrobina pieprzu i subtelna nuta ziemi. 18°C Antipasti, zupy, pizza, pieczone mięso. Sangiovese, Ciliegiolo IWSC Srebro WO19 0011 CZERWONE WYTRAWNE PICCINI CHIANTI RISERVA DOCG CHIANTI CLASSICO DOCG COLLEZIONE ORO CHIANTI RISERVA DOCG Wino czerwone delikatnie wytrawne. Przyjemny zapach dojrzałych owoców. W smaku wiśnie i czerwone owoce z odrobiną delikatnych przypraw, lekki posmak drewna. Eleganckie i aksamitne wino. Miękkie taniny i rodzynkowy finisz. 18°C Pieczona dziczyzna, czerwone mięsa, sery. Sangiovese Concours Mondial Bruxelles Złoto, IWSC Srebro Kolor rubinowy. Złożony i długotrwały nos z wyraźnym aromatem dzikich jagód, z dodatkiem pikantnych przypraw. Na podniebieniu smak dobrze skonstruowany, elegancki, okrągły i gładki z soczystymi i miękkimi taninami. 18°C Grillowane mięsa i warzywa, makarony. Sangiovese, Merlot Concours Mondial Bruxelles Srebro Selection Mondial Des Vins Canada Srebro Intensywny ciemnoczerwony kolor. Aromaty miękkich owoców – wiśni i śliwek, lukrecji, suszonych ziół i przypraw. Długotrwały smak owoców leśnych - jagód, jeżyn, śliwek, wiśni, minerałów, skóry i odrobiny tytoniu. Na finiszu delikatna wanilia. 16-18°C Mięso, warzywa, pizza, makaron, risotto. Sangiovese, Cabernet Sauvignon IWSC Brąz CZERWONE WYTRAWNE WO19 0006 CZERWONE WYTRAWNE BUON GOVERNO „GOVERNO ALL’USO TOSCANO” TOSCANA IGT SASSO AL POGGIO SUPERTUSCAN TOSCANA IGT Rubinowy kolor. Aromaty dojrzałych ciemnych owoców, zwłaszcza wiśni z nutami fiołków i pikantnych przypraw. W ustach hojne, obfite, pełne, gładkie i harmonijne z eleganckim wykończeniem. 18-20°C Czerwone mięso, dziczyzna, wędliny i sery. Sangiovese, Merlot, Colorino, Cabernet Berliner Wine Trophy Złoto, DWWA Srebro 92 pkt Aromat czarnej wiśni, lukrecji, szałwii i owoców leśnych z mineralnymi i waniliowo-dębowymi nutami. Smak jest głęboki, wyraźny i pełen soczystych dojrzałych owoców, zintegrowany z taninami. 18°C Dziczyzna, czerwone mięso pieczone, sery. Sangiovese, Cabernet, Merlot Wine Enthusiast 91 pkt, Mundus Vini Złoto WO190010 CZERWONE WYTRAWNE WO19 0008 CZERWONE WYTRAWNE WO19 00081 1.5L WO19 0072 CZERWONE WYTRAWNE WO19 00071 1.5L WŁOCHY > TOSKANIA WO19 0005 63 VILLA AL CORTILE VILLA AL CORTILE VILLA AL CORTILE ROSSO DI MONTALCINO DOC 64 Owocowy zapach typowy dla Sangiovesewiśnia, czereśnia, czarna porzeczka, czarne jagody. W smaku wino eleganckie, pełne, o bogatej strukturze z lekko waniliowym i pikantnym zakończeniem. 18°C Pikantne potrawy mięsne, dojrzałe sery. Sangiovese Japan Wine Challenge Srebro WO22 0001 CZERWONE WYTRAWNE WŁOCHY > TOSKANIA VILLA AL CORTILE BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG Trwały i zdecydowany zapach z nutami lukrecji i dojrzałej czarnej wiśni. W smaku pełne i dojrzałe, bogate i gładkie taniny. Wielka elegancja i klasa. Lekko orzechowy długi finisz. 18°C Dziczyzna i mięsa w ciężkich sosach, sery. Sangiovese Decanter Highly Recommended 94 pkt, Robert Parker 91 pkt, Wine Enthusiast 91 pkt, James Suckling 94 pkt. CZERWONE WYTRAWNE WO22 0002 WO22 0003 1.5 L Villa al Cortile znajduje się w Brunello DOCG. Winnice rozciągają się na kwadratowym obszarze łagodnych wzgórz otaczających miasteczko Montalcino w promieniu około dziesięciu kilometrów. Dzięki południowo wschodniemu położeniu korzystają z delikatnej morskiej bryzy unoszącej się z pobliskiej Maremmy. Sangiovese to kapryśny szczep, bardzo wrażliwy na czynniki zewnętrzne a stały ruch powietrza od wybrzeża redukuje poziom wilgoci w winnicach. Ten specyficzny mikroklimat ma znaczący wpływ na jakość, świeżość i aromatyczność powstających tu win. Zbiory odbywają się ręcznie, leżakowanie i butelkowanie ma miejsce wyłącznie w winnicy. Celem winnicy jest uzyskanie wina, które ma moc, złożoność i finezję oraz w pełni oddaje charakter regionu, z którego pochodzi. PICCINI Projekt Memoro zrodził się z okazji 150-lecia Włoch i 130 rocznicy winiarskiej rodziny Piccini. Wino płynie w żyłach każdego historycznego zakątka Włoch. Nasza rodzina od 4 generacji, od roku 1882 jest częścią winiarskiej historii tego kraju. Mając głębokie korzenie w sercu Toskanii po raz pierwszy podjęliśmy wyzwanie stworzenia wina nie tylko oddającego smak tego kraju ale również jego duszę. Jestem przekonany, że Memoro jest dla nas niezbadanym terytorium, co odzwierciedla róża wiatrów na etykiecie. Róża symbolizująca cuvee win pochodzących z czterech zakątków Włoch. Unikalny projekt Memoro to nie tylko hołd oddany wielkiej kulturze Włoch, której jesteśmy częścią ale również wyraz naszej rodzinnej dumy. Świętując 150 lat Włoch Marco Piccini 65 Kolor żółty połyskliwy. Zapach dojrzałej gruszki i miodu, z odrobiną skórki chleba. Eleganckie na podniebieniu, wykazujące doskonałą koncentrację. W końcówce wyczuwalne elementy suszonych ziół i drewna. 12°C Aperitif, owoce morza, ryby, białe mięso. Viognier, Chardonnay, Vermentino, Pecorino WO23 0001 BIAŁE WYTRAWNE Mocne aromaty ciemnych owoców. W ustach aksamitne i gładkie, skoncentrowane ale harmonijne. Wyśmienite smaki owoców jagodowych z odrobiną przypraw. 18°C Kuchnia włoska i śródziemnomorska. Primitivo, Montepulciano, Nero d’Avola, Merlot del Veneto Mundus Vini Złoto, IWSC Srebro WO23 0003 CZERWONE WYTRAWNE WO230005 1.5 L Kolor ciemny rubinowy. Aromaty dojrzałej wiśni i delikatny zapach fiołka, nuta dębu, ziemi, czarnego pieprzu. W ustach aksamitne, gładkie i harmonijne, o mocnej strukturze, pełne klasy i finezji. Długie gęste wykończenie. 16-18°C Czerwone mięso, wędliny i dojrzałe sery. Sangiovese, Aglianico, Cabernet Sauvignon, Nero d’Avola WO23 0006 CZERWONE WYTRAWNE WŁOCHY > VINO D’ITALIA MEMORO MEMORO MEMORO VINTAGE EDITION VINO BIANCO D’ITALIA VINO ROSSO D’ITALIA VINO BIANCO D’ITALIA CASANOVA DI NERI 66 CASANOVA DI NERI IB BIANCO DI CASANOVA DI NERI TOSCANA BIANCO IGT IR ROSSO DI CASANOVA DI NERI SANT’ANTIMO DOC Błyszczący słomkowy kolor. Aromaty jabłek, ananasa, kwiatów i migdałów. W ustach świeże i orzeźwiające, z dobrą strukturą i kwasowością. Trwały przyjemny finisz. Intensywny rubinowy kolor. W ustach atrakcyjne nuty ciemnej wiśni, dymu, ziemi i smoły. Obfite, z niezwykłą głębią, świetnie zbudowane, wyraziste, łatwe do picia. Wskazana dekantacja. 16-17°C Jagnięcina, makarony, risotto, wędliny, sery. Sangiovese, Colorino Robert Parker 90 pkt 10-12°C Ryby i owoce morza, sushi, lekkie przekąski. Vermentino, Grechetto WO37001 WŁOCHY > TOSKANIA Giovanni Neri nabył w 1971 roku duży majątek w pobliżu Montalcino. Nazwał go Casanova di Neri . Pierwsze lata poświęcił na poszukiwanie gruntów, które miały rodzić najlepszej jakości winogrona. Postanowił utrzymać niską wydajność - na poziomie 40 hl z hektara - aby tworzyć wina wyjątkowo ekstraktywne. Obecnie powierzchnia upraw winorośli obejmuje 63 ha, na które składa się 7 winnic leżących w różnych częściach apelacji Montalcino. Wina Casanova di Neri należą do grupy najwyżej ocenianych win na świecie. Winnica jest znana głównie z produkcji rewelacyjnego Brunello a także wybitnego Cabernet Sauvignon. Brunello “Tenuta Nuova“ znalazło się na liście “100 najlepszych win na świecie” ogłoszonej przez Wine Spectator a Robert Parker za rocznik 2010 tego wina przyznał najwyższą notę 100 pkt. BIAŁE WYTRAWNE WO37002 CZERWONE WYTRAWNE ROSSO DI MONTALCINO DOC BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG Rubinowy kolor z refleksami granatu. Aromaty wiśni maraschino, fiołków i czerwonych owoców. W ustach wielka finezja, delikatność i elegancja. Miękkie taniny na finiszu. ”Młode Brunello” doskonałej jakości. Wskazana dekantacja. 16-17°C Toskańskie wędliny i sery, gulasze, makarony. Sangiovese Wine Spectator 90 pkt Ciemnorubinowy kolor. Na podniebieniu niezwykła jakość, wytworność i elegancja, powoli rozwijają się smaki dojrzałych owoców, przypraw, tytoniu, lukrecji i ziół. Aksamitna tekstura w długim finiszu. Wskazana dekantacja. 16-17°C Dziczyzna, jagnięcina, makarony, sery. Sangiovese Robert Parker 96 pkt, James Suckling 94 pkt, Wine Spectator 94 pkt WO37003 CZERWONE WYTRAWNE WO37004 CZERWONE WYTRAWNE 100 pkt CASANOVA FEUDO ANTICO DI NERI foto detal etykiety TENUTA NUOVA BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG PIETRADONICE ROSSO SUPERTUSCAN TOSCANA IGT Głęboki rubinowy kolor z granatowymi refleksami. W ustach eksplozja smaków dojrzałych wiśni i konfitur śliwkowych, z delikatnymi wędzonymi i mineralnymi nutami. Jędrne, delikatnie i pikantne. Niezwykła harmonia i elegancja. 16-17°C Pieczenie, gulasze, mięsa z grilla, sery. Sangiovese Robert Parker 100 pkt, James Suckling 99pkt, Wine Spectator 95 pkt Ciemnoczerowony kolor z fioletowym odcieniem. Potężne aromaty ciemnej wiśni, tytoniu i oliwek, pod koniec mineralne nuty. W ustach wielka moc, dojrzałe ciemne owoce, świetnie zbalansowane. Eleganckie I długotrwałe na finiszu. Wskazana dekantacja. 16-17°C Jagnięcina, cielęcina, dziczyzna, sery. Cabernet Sauvignon Wine Spectator 94 pkt, Robert Parker 93 pkt, James Suckling 95 pkt CZERWONE WYTRAWNE WO37006 CZERWONE WYTRAWNE BRUNELLO DI MONTALCINO CERRETALTO Ciemny rubinowy kolor. Aromaty czarnej wiśni, przypraw, ziół, goździków, tytoniu, mokrej ziemi i trufli. Na podniebieniu jedwabista i gładka tekstura, wyraziste smaki czarnej porzeczki. Wspaniałe wino, o bogatej konsystencji. 16-17°C Dania mięsne, miękkie sery i wędliny. Sangiovese James Suckling 100 pkt, Wine Enthusiast 100 pkt, Robert Parker 99 pkt, Wine Spectator 95 pkt WO37007 CZERWONE WYTRAWNE 100 pkt! Jest jedna rzecz, z której jesteśmy dumni i której jesteśmy naprawdę pewni – to nasze winnice, ich jakość i historia. Giovanni Neri WŁOCHY > TOSKANIA WO37005 67 CANNETO CANNETO W połowie lat 70 XX w. koneserzy wina z Zurychu zaczęli importować z Montepulciano wino na własny użytek. Z czasem krąg entuzjastów zaczął się rozrastać a w umysłach i sercach narodziła się myśl o posiadaniu własnej winnicy w Montepulciano. W 1987 r. winiarze z Zurychu stali się właścicielami Canneto. Niewielka 28 ha winnica należąca dzisiaj do elity producentów Vino Nobile di Montepulciano posiada wyjątkowe terroir. W 1933 r. dwóch agronomów V.Montanari i A.Musiani opublikowało oficjalny ranking najlepszych siedlisk znajdujących się w apelacji i zaliczyli Canneto do terroir premium w Montepulciano. Również bardzo pochlebne opinie Roberta Parkera przyczyniły się do wysokiej pozycji tej winnicy na liście włoskich producentów wina z Toskanii. CALAMUS TOSCANA BIANCO IGT 68 Kolor żółto-złoty. Aromaty miodu, wosku pszczelego i białych owoców. W ustach kremowe, pełne, eleganckie i lekko pikantne z długim finiszem o smaku jabłka i cytrynowej skórki. 8-10°C Przekąski, owoce morza, ryby, drób. Malvasia Toscana, Malvasia Istriana, Riesling, Traminer, Petit Manseng WO 00391 BIAŁE WYTRAWNE WŁOCHY > TOSKANIA ROSSO DI MONTEPULCIANO DOC Głęboki rubinowo-purpurowy kolor wina. Bogate w aromaty i smak owoców leśnych, zwłaszcza dzikich jeżyn. Posiada bardzo dużo tanin i długą końcówkę. 18°C Dziczyzna, grillowane mięso, dojrzałe sery. Sangiovese Wine Spectator 94 pkt, Robert Parker 91 pkt WO 0039 CZERWONE WYTRAWNE VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG Ciemny, rubinowy kolor z czarnymi refleksami. Delikatny i obfity smak śliwek wspierany słodkimi taninami. Smak świetnie zrównoważony, z długą elegancką końcówką. 18°C Czerwone grillowane mięso. Sangiovese Wine Spectator 93 pkt WO 0038 CZERWONE WYTRAWNE RISERVA VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG Kolor ciemnorubinowy z czerwonymi refleksami. Delikatny aromat śliwek, wspierany słodkimi taninami. Smak świetnie zrównoważony. Długa końcówka. 18°C Czerwone mięso, dojrzałe sery. Sangiovese Wine Enthusiast 90 pkt, Mundus Vini Złoto, Wine Spectator 92 pkt WO 0062 CZERWONE WYTRAWNE PIPOLI BIANCO BASILICATA IGP SENSUALE MOSCATO BASILICATA IGP PIPOLI AGLIANICO DEL VULTURE DOC Żółty kolor z zielonkawymi odcieniami. Aromat białych owoców z elementami świeżych warzyw. Orzeźwiające, łatwe w piciu, dobrze zbalansowane z przyjemną kwasowością i długą końcówką. Jasny Złotożółty kolor. Owocowy bukiet, z nutą gruszki, brzoskwini, mango i innych egzotycznych owoców. Zrównoważone, świeże, pełne, z bogactwem tropikalnych owoców. Długotrwała końcówka. Sprawia wrażenie lekko musującego. 12-14°C Gotowane ryby, sałatki, desery i ciasta. Moscato Intensywny rubinowy kolor. Aromat czerwonych owoców, wiśni z odrobiną fiołków. Miłe niuanse wanilii, lukrecji i czarnego pieprzu. Wino dobrze zbudowane, przyjemne taniny, długa końcówka. 12-14°C Doskonałe jako aperitif, owoce morza, ryby. Greco, Fiano IWSC Brąz, DWWA Brąz, Mundus Vini Złoto, IWC Złoto WO3 1001 BIAŁE WYTRAWNE WO3 1002 BIAŁE PÓŁSŁODKIE PIPOLI ZERO AGLIANICO DEL VULTURE DOC PIANO DEL CERRO AGLIANICO DEL VULTURE DOC Jasny czerwony kolor. Intensywny aromat czerwonych owoców z nutami wanilii. W ustach świeże i potężne z jedwabistymi miękkimi taninami. Na finiszu delikatnie mineralne. Wino wyprodukowano bez dodatku siarki. 16-18 °C Białe mięso duszone, gulasze, risotto z warzywami, miękkie sery. Aglianico Intensywny rubinowy kolor. Bukiet czerwonych owoców, czarnej porzeczki oraz dżemu z morwy. Okrągłe i dobrze zbalansowane taniny. Wino dobrze zbudowane z balsamiczną, przyjemną końcówką. WO3 2002 CZERWONE WYTRAWNE 18-20°C Czerwone mięso, starzone sery. Aglianico Wine Spectator 91 pkt, IWSC Złoto, DWWA Brąz, Berliner Wine Trophy Złoto WO3 3001 CZERWONE WYTRAWNE VIGNETI DEL VULTURE Winnica jest zlokalizowana w apelacji Aglianico del Vulture w regionie Basilicata, a dokładnie w miejscowości Acerenza, w prowincji Potenza. Ideą pomysłodawców projektu było podkreślenie prawdziwych i głębokich powiązań wina z terytorium, z którego pochodzi. Położone na wulkanicznych glebach, na wysokości pomiędzy 600 a 800 metrów nad poziomem morza, bogatych w związki odżywcze oraz minerały dały doskonałe wina. Szerokiej publiczności zostały one przedstawione po raz pierwszy na targach Vinitaly w 2010 roku. 69 18-20°C Dziczyzna, pieczenie, jagnięcina, sery. Aglianico Wine Spectator 89 pkt, IWC Brąz WO3 2001 CZERWONE WYTRAWNE WŁOCHY > BAZYLIKATA VIGNETI DEL VULTURE Vigneti del Vulture powstała w samym sercu Bazylikaty z inicjatywy sześciu młodych pasjonatów, tworzących dziś znakomite wina ze szczepu Aglianico, odnoszące duże sukcesy na rynku winiarskim. FEUDO ANTICO FEUDO ANTICO VILLA DIANA CHARDONNAY TERRE DI CHIETI IGP 70 Blado-żółty kolor. Aromaty dojrzałych owoców tropikalnych i kwiatów. W smaku świeże, żywe, z pełną strukturą. Przyjemne wino do codziennego spożycia. 8 °C Białe mięso, owoce morza, risotto, sery. Chardonnay WO39001 BIAŁE WYTRAWNE Feudo Antico to lokalna firma winiarska z siedzibą w Tollo w prowicji Chieti w Abruzji na terenie jednej z najmniejszych włoskich apelacji Tullum DOP. Tradycje uprawy winorośli i produkcji wina na tym obszarze sięgają czasów rzymskich, na co wskazują odkrycia archeologiczne w postaci starożytnych siedlisk i amfor do wina i oliwy. Ambicją firmy jest przywrócenie winiarskiej pozycji Abruzji. Połączenie historii i tradycji z nowoczesnym podejściem do produkcji stało się gwarancją wysokiej jakości oferowanych przez Feudo Antico win. Obecnie winnice obejmują 15 ha gruntów, na których uprawiane są przeważnie rodzime szczepy, szczególnie Pecorino i Passerina. Roczna produkcja to 80000 butelek. VILLA DIANA TREBBIANO D’ABRUZZO DOP VILLA DIANA MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOP Kolor żółty słomkowy z zielonkawymi refleksami. Aromaty egzotycznych owoców z kwiatową nutą. W ustach orzeźwiające i zdecydowane, bardzo dobrze zbudowane, świetnie wyważone. Delikatnie mineralne wykończenie. 8-10 °C Ryby i owoce morza, białe mięso, sery. Trebbiano Żywy i jasny czerwony kolor z fioletowym odcieniem. Intensywny aromat czerwonych owoców pestkowych z przewagą wiśni, delikatne kwiatowe nuty. Przyjemny miękki smak z wyraźnym wiśniowym akcentem i aksamitnym wykończeniem. 18 °C Przystawki, makarony, ryby, sery. Montepulciano WO39002 BIAŁE WYTRAWNE WŁOCHY > ABRUZJA FEUDO ANTICO PECORINO TERRE DI CHIETI IGP Połyskujący, jasnozłoty kolor z zielonymi odcieniami. Aromat cytrusów z nutami owoców tropikalnych i białych brzoskwiń. W ustach świeże, pełne, świetnie zorganizowane, dobra kwasowość. Gładki długotrwały finisz. 8°C Przystawki, ryby i owoce morza. Pecorino WO39004 BIAŁE WYTRAWNE WO39003 CZERWONE WYTRAWNE FEUDO ANTICO MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOP Intensywny rubinowy kolor z odcieniami fioletu. Zapach dojrzałych czerwonych owoców, z nutami lukrecji i pikantnych przypraw. W ustach pełne, z dobrą strukturą, miękkim długotrwałym wykończeniem. Klasyka odmiany Montepulciano. 18°C Mięso pieczone, sery i wędliny. Montepulciano WO39005 CZERWONE WYTRAWNE FEUDO ANTICO PASSERINA TULLUM DOP Słomkowożółty kolor z pistacjowymi refleksami. Owocowo-warzywne aromaty z ziołową nutą. W ustach świeże, bardzo bogate, gęste i obfite, doskonale zbudowane, z długim subtelnym mineralnym finiszem. 71 10°C Grillowane ryby, makarony, drób pieczony. Passerina IWC Srebro, Decanter Brąz, Concours Mondial de Bruxelles Srebro WO39006 BIAŁE WYTRAWNE Głęboki ciemnorubinowy kolor. Intensywne aromaty ciemnych owoców pestkowych – wiśnie, śliwki, z dodatkiem czekolady i przypraw. Bogaty i obfity smak. Wino świetnie ułożone, z długim lekko pikantnym finiszem. 18°C Pikantne potrawy, jagniecina, wędliny i sery. Montepulciano Concours Mondial de Bruxelles Złoto, IWC Srebro, Mundus Vini Srebro, Decanter Brąz WO39007 CZERWONE WYTRAWNE WŁOCHY > ABRUZJA ROSSO TULLUM DOP CANTINE SAN MARZANO CANTINE SAN MARZANO WŁOCHY > APULIA 72 Apulia jest najbardziej na wschód wysuniętym regionem Włoch. Długi południowy półwysep oblewany jest przez Morze Jońskie i Adriatyk, graniczy z Kampanią, Basilicatą i Molise. Jest całkowicie różny od sąsiednich regionów - ubogi w góry, z przewagą wyżyn i nizin. Tradycja produkcji wina w rejonie Apulia sięga czasów starożytnych. Gorący, prawie pustynny klimat sprawia, że dojrzałe owoce winogron mają niezwykły smak. Zbiory odbywają się tradycyjną metodą ręczną. Cantine San Marzano to spółdzielnia stworzona w Apulii w 1962 roku przez 19 plantatorów winorośli. W ciągu dziesięcioleci spółka rozrosła się do 1200 członków a powierzchnia winnic do 1000 hektarów. Celem nadrzędnym winnicy przy produkcji wina jest wykorzystanie możliwości regionu Puglia, zwłaszcza jakości winogron oraz inwestowanie w nowoczesną technologię. Przy zastosowaniu modernistycznych technik produkcji w winnicy powstają eleganckie wina z regionalnych czerwonych odmian np. z Primitivo czy Negroamaro. W 2003 roku, w wyniku połączenia firm Cantine San Marzano i Farnese Vini powstało przedsięwzięcie o nazwie Feudi di San Marzano, które przetrwało 10 lat i przyniosło wiele sukcesów. Od 2013 r. zarówno Cantine San Marzano jak i Feudi di San Marzano działają już na własną rękę. Obecnie Cantine San Marzano produkuje 9 mln butelek rocznie na rynek włoski i na eksport do ponad 60 krajów na całym świecie. Wina Cantine San Marzano to nie tylko doskonała jakość. Wyróżniają się niezwykłą estetyką butelki i etykiety. Winnica zatrudnia w tym celu topowych włoskich grafików i artystów. IL PUMO NEGROAMARO PUGLIA IGP IL PUMO PRIMITIVO SALENTO IGP Słomkowożółty kolor ze złotymi refleksami. Intensywny, trwały aromat z nutami dojrzałych brzoskwiń, marakui z nutą mandarynki. Wino orzeżwiające w smaku, dobrze zbalansowane. Głęboki czerwonorubinowy kolor z fioletowymi refleksami. Intensywny aromat owocowy z wyraźnymi nutami czarnej porzeczki i owoców leśnych. Głęboki czerwonorubinowy kolor. Intensywny aromat owoców - suszonych śliwek i wiśni. Smak lekko pikantny z nutą wanilii i rozmarynu. WO260071 BIAŁE WYTRAWNE 16-18°C Mięso, dojrzałe sery. Negroamaro IWC Srebro, DWWA Złoto, Berliner Wine Trophy Złoto WO260072 CZERWONE WYTRAWNE 16-18°C Pikantne przystawki, czerwone mięso, sery. Primitivo DWWA Srebro, IWSC London Srebro, Magazyn Wino Grand Prix Brąz, Berliner Wine Trophy Złoto WO260070 CZERWONE WYTRAWNE ESTELLA FIANO SALENTO IGP ESTELLA MOSCATO BIANCO SALENTO IGP TALO NEGROAMAO SALENTO IGP Jasny słomkowy kolor z zielonymi refleksami. Aromaty kwiatów i świeżych owoców tropikalnych. W smaku brzoskwinia, mango, melon, cytrusy. Świeże, orzeźwiające, dobrze zrównoważona kwasowość. Słomkowy kolor z jasnym zielonym refleksem. Zapach miodu i świeżych egzotycznych owoców. Smak jest zdecydowany o dobrej strukturze, miękki i świeży, owocowy i lekko mineralny, dobra kwasowość. Głęboki czerwonpurpurowy kolor z fioletowoczarnymi refleksami. Intensywny aromat owocowy z wyraźnymi nutami czarnej porzeczki, owoców leśnych i wanilii. Mocne wino, delikatnie zbalansowane, z długą końcówką. 16-18°C Mięso, dojrzałe sery. Negroamaro Concours Mondial de Bruxelles Srebro, Berliner Wine Trophy Złoto 12-14°C Aperitif, owoce morza, ryby. Fiano Japan Wine Challenge Złoto WO260093 BIAŁE WYTRAWNE 5-11°C Aperitif, owoce morza, skorupiaki, przekąski. Fiano Minutolo Berliner Wine Trophy Złoto WO260095 BIAŁE PÓŁWYTRAWNE WO260081 CZERWONE WYTRAWNE TALO PRIMITIVO MERLOT TARANTINO IGP TALO EDDA PRIMITIVO DI MANDURIA DOP BIANCO SALENTO IGP Aromat dojrzałych czerwonych owoców, szczególnie jagód oraz czereśni, z delikatną nutą cynamonu. Doskonale zbudowane wino, o bogatym, jedwabistym smaku z przyjemnym finiszem. Kolor rubinowoczerwony z fioletowymi refleksami. Aromat dojrzałych wiśni i śliwek z przyjemną nutą kakao i wanilii. Aksamitny smak i miękka budowa z intensywną końcówką. 16-18°C Przystawki, jagnięcina, dziczyzna, sery. Primitivo Mundus Vini Złoto, Enoexpo Kraków Złoto, Concours Mondial de Bruxelles Złoto, Gambero Rosso 3 Bicchieri 2016 16-18°C Czerwone mieso, dziczyzna, pasty, sery. Primitivo Merlot Berliner Wine Trophy Złoto WO260080 CZERWONE WYTRAWNE WO260082 CZERWONE WYTRAWNE 73 Słomkowożółty kolor ze złotymi refleksami. Łagodne kwiatowe aromaty z nutą brzoskwini i wanilii. W smaku świeże i delikatne, lekko mineralne, bardzo eleganckie. 12-14°C Przystawki, ryby, sery. Chardonnay, Moscato WO260094 BIAŁE WYTRAWNE WŁOCHY > APULIA 12-14°C Zupa rybna, świeże sery, jako aperitif. Bianco Salento CANTINE SAN MARZANO IL PUMO SAUVIGNON MALVASIA BIANCO SALENTO IGP CANTINE SAN MARZANO COLLEZIONE CINQUANTA VINO ROSSO D’ITALIA VINDORO NEGROAMARO SALENTO IGP SESSANTANNI PRIMITIVO DI MANDURIA DOP Rubinowy kolor z fioletowymi refleksami. Intensywny i złożony bukiet z aromatami suszonej śliwki i konfitur z czerwonych miękkich owoców. Delikatnie korzenny zapach wanilii i lukrecji. W ustach intensywne, pełne i miękkie z długim wykończeniem. 18°C Pikantne dania z czerwonego mięsa, dziczyzna. Primitivo, Negroamaro Głęboka purpurowa czerwień. Słodkie aromaty miękkich owoców i wiśniowego dżemu. W smaku pełne, zrównoważone, bogate w delikatne garbniki, z przyjemnie długotrwałym wykończeniem. 18°C Kuchnia orientalna, dziczyzna. Negroamaro Berliner Wine Trophy Złoto, Mundus Vini Srebro, Lyon International Competition Srebro Intensywny kolor rubinowy i dobrze zbudowany smak. Aromat wiśniowy, pikantny z nutą tytoniu. Wyczuwalny smak tanin i kawy z końcówką o smaku wanilii. WO260091 CZERWONE WYTRAWNE WO260089 (3 L) WO260092 CZERWONE WYTRAWNE ANNIVERSARIO 62 RISERVA PRIMITIVO DI MANDURIA DOP 74 Intensywny rubinowy kolor. Aromaty suszonych śliwek i wiśniowej konfitury z nutami tytoniu. W ustach miękkie i bogate w delikatne garbniki, z nutami kakao, kawy i wanilii na finiszu, lekko pikantne. 18°C Czerwone mięso, dziczyzna, czekolada. Primitivo Lyon International Competition Złoto, Mundus Vini Srebro, Japan Wine Challenge Złoto, DWWA Brąz WO260090 CZERWONE WYTRAWNE 18°C Czerwone mięso, dziczyzna, przystawki. Primitivo ISWC London Srebro, Mundus Vini Złoto, IWSC London najlepsze wino włoskie, DWWA Srebro CZERWONE WYTRAWNE WO260095 WO260096 (1.5 L W SKRZYNCE) SESSANTANNI LIMITED EDITION PRIMITIVO DI MANDURIA DOP Kolor - głęboki rubin. Złożone aromaty śliwek z nutami kakao, kawy, wanilii i tytoniu. W ustach obfite w owocowe smaki, bardzo eleganckie. Ręczny zbiór z 60-letnich krzewów winorośli. Wino do medytacji. 18°C Czerwone mięso, dziczyzna, przystawki. Primitivo WO260097 CZERWONE WYTRAWNE WŁOCHY > APULIA SESSANTANNI GRAPPA DI PRIMITIVO 0,5L 40% ALC. Grappa wytwarzana ze szczepu Primitivo i starzona przez 10 -12 miesięcy w dębowych beczkach. Przejrzysty kolor z bursztynowymi refleksami. Szeroki i mocny aromat z charakterem. W smaku wspaniała kombinacja dojrzałych owoców, oraz przyjemna i elegancka waniliowo-kakaowa końcówka. Serwować w temp 14°C. WO50800 GRAPPA VIGNETI CANOSINI VIGNETI CANOSINI Vigneti Canosini leży na granicy Apulii w pobliżu miejscowości Canosa. Jest to stara 30 ha winnica uprawiająca tylko regionalne szczepy a zwłaszcza wysokiej jakości Nero di Troia (Uva di Troia). Winorośl rośnie na wapienno żwirowym podłożu na wysokości 80 m n.p.m. Zbiory odbywają się tylko ręcznie. TUFARELLO NERO DI TROIA PUGLIA IGT Głęboki ciemnoczerwony kolor z fioletowymi odcieniami. Intensywny aromat konfitur wiśniowych. W ustach eksplozja ciemnych owoców - śliwki, wiśnie i jagody, giętkie taniny, świetna kwasowość w długim finiszu. 75 16-18˚C Jagnięcina, dziczyzna, makarony, sery. Nero di Troia SAN MARZANO OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Wspaniały zielony kolor ze złotymi refleksami. Aromaty zielonych warzyw, łąki, trawy, kwiatów, z odrobiną dojrzałych białych owoców.W ustach bardzo wyraźna, pełna i bogata, z dobrą kwasowością. W pełni naturalny produkt. Nie zawiera konserwantów. Idealna do surowych ryb i mięsa, skorupiaków, dań rybnych i sałat. Coratina, Ogliarola WO26010 (0,5) WO26011 (0,7 L) OLIWA Z OLIWEK CZERWONE WYTRAWNE Drzewa oliwne można spotkać w Apulii niemal wszędzie. „L’oro pugliese” czyli „Złoto Apulii” - tak mieszkańcy tego regionu mówią o swojej oliwie. WŁOCHY > APULIA WO33002 TORREVENTO 76 TORREVENTO TORRE DEL FALCO PUGLIA IGT BOLONERO ROSSO CASTEL DEL MONTE DOC Ciemny rubinowy kolor z purpurowymi refleksami. Intensywny bukiet aromatów malin i jagód. W ustach pełne, bogate w smaki slodkich ciemnych owoców, pięknie zrównoważone z długim wykończeniem. Wino czerwone wytrawne. Kolor rubinowy z fioletowym odcieniem. Pięknie pachnie jagodami i owocami leśnymi z odrobiną przypraw. W ustach bogate, okrągłe i pełne, dobrze zrównoważone, z przyjemną długą końcówką. 18-20°C Pieczenie mięsne, dziczyzna, ostre sery. Nero di Troia, Aglianico Gambero Rosso 3 Biccherii, DWWA Brąz 16-18 °C Czerwone mięso, dziczyzna, sery i wędliny. Nero di Troia IWC Srebro, DWWA Brąz WO35005 WŁOCHY > APULIA Początki firmy Torrevento sięgają 1948 roku. Wtedy dwaj bracia Francesco i Domenico Liantonio kupili posiadłość w okolicy zamku Castell del Monte w Murgii w Apulii. Torrevento posiada obecnie około 100 hektarów. Gleba jest tu twarda i kamienista a klimat typowo śródziemnomorski. Warunki te sprzyjają uprawie takich winorośli jak: Nero di Troia, Aglianico, Bombino Nero, Bombino Bianco, Pampanuto, Moscato Real i Moscato, Negroamaro i Malvasia Nera. Wina cechują się bardzo dobrą jakością i ceną. Godne uwagi są zwłaszcza te z odmiany Nero d’Troja, która nieco zapomniana, znowu odnosi sukcesy i jest pozytywnie kojarzona z regionem, tak jak Primitivo czy Negroamaro. CZERWONE WYTRAWNE WO35004 CZERWONE WYTRAWNE VIGNA PEDALE CASTEL DEL MONTE DOCG RISERVA OTTAGONO NERO DI TROIA CASTEL DEL MONTE DOCG RISERVA Kolor głęboki rubinowy z granatowymi smugami. Intensywny zapach owoców leśnych. Smak pełny, z wielkim ciałem, dobrze zrównoważony z pikantnymi nutami. Rubinowy kolor z fioletowymi refleksami. Intensywny aromat ciemnych owoców leśnych – jagód i jeżyn. W ustach mocne i gęste, potężnie zbudowane. 18-20°C Czerwone mięso, dziczyzna, sery. Nero di Troia DWWA Brąz, Gambero Rosso 3 Biccherii, Wine Enthusiast 90 pkt WO35002 CZERWONE WYTRAWNE 18-20°C Czerwone mięso, jagnięcina, wędliny i sery. Nero di Troia DWWA Srebro, Wine Spectator 91 pkt, Gambero Rosso 3 Biccherii WO35003 CZERWONE WYTRAWNE DOMODO AMABILE VINO BIANCO D’ITALIA DOMODO AMABILE VINO ROSSO D’ITALIA Kolor jasnożółty. Intensywny i trwały owocowy aromat. Smak owoców letnich i cytrusowych. Okrągłe i przyjemne, dobrze zrównoważone. Długi czysty i delikatny finisz. Głęboki czerwono-rubinowy kolor z fioletowymi refleksami. Intensywny aromat ciemnych owoców z nutą ziół. W smaku pełne i wyraźne, z waniliowym akcentem. Wino dobrze zbudowane o zbalansowanym, miękkim smaku. 8-10°C Lekkie przekąski, sałaty i sałatki. Chardonnay, Sauvignon WO26080 BIAŁE PÓŁWYTRAWNE WO26081 CZERWONE PÓŁWYTRAWNE DOMODO PRIMITIVO PUGLIA IGP Kolor słomkowo-żółty. Przyjemny, delikatny i owocowy zapach. Wytrawny, harmonijny smak, charakterystyczny posmak dla tego szczepu. Delikatne morele, melon, jabłko, ananas. Wino łatwe do picia ze zrównoważoną kwasowością. 8-10°C Przystawki, sałaty, ryby, białe mięso. Charonnay Kolor ciemnej czerwieni. Aromaty czarnych i czerwonych owoców – śliwek, jagód, czarnej porzeczki, wiśni. Na podniebieniu miękkie, przyjemne, owocowe, dobrze zbudowane. BIAŁE WYTRAWNE DOMODO 16-18°C Mieso z grilla, wędliny i sery. Primitivo, Negroamaro DOMODO CHARDONNAY PUGLIA IGP WO26082 77 16-18°C Kuchnia śródziemnomorska, pizza, makarony. Primitivo Puglia WO26083 CZERWONE WYTRAWNE Domodo Bianco i Rosso dostępne w wersji bag-in-box 5L WO26084 - BIANCO DELIKTATNIE WYTRAWNE WO26085 - ROSSO WŁOCHY > APULIA DOMODO W całym regionie uprawia się międzynarodowe odmiany winorośli, zarówno jasnych - Chardonnay, Pinot Bianco i Sauvignon, jak i ciemnych - Cabernet, Merlot, Malbec, Pinot Nero i Syrah. Tradycyjnymi winami Apulii są mocne, ciemnoczerwone wina, powstające z regionalnych odmian Primitivo, Negroamaro i Malvasia Nera, a ostatnio Nero di Troja. Szczególną sławę zyskała odmiana Primitivo di Manduria, typowa dla Apulii, która jest spokrewniona z kalifornijskim szczepem Zinfandel. W przeszłości Primitivo było wykorzystywane głównie jako wino do blendowania, jednak nowe pokolenie apuliańskich winiarzy stworzyło nowoczesny produkt, który cechuje wysoka klasa i który w niczym nie ustępuje swemu amerykańskiemu odpowiednikowi. COLTERENZIO FEUDI DI SAN GREGORIO FEUDI DI SAN GREGORIO WŁOCHY > KAMPANIA 78 Kampania to piękny region na południu Włoch, leżący nad Morzem Tyrreńskim ze stolicą w Neapolu. Świetne wulkaniczne gleby i zbawienny wpływ morza na klimat Kampanii stwarzają idealne warunki do uprawy winorośli. W produkcji wina wprowadza się tu nowoczesne techniki winifikacyjne, dzięki czemu poprawia się ich jakość. Wielu winiarzy eksperymentuje z uprawą odmian archeologicznych, które mają urozmaicić ich ofertę. Typowymi odmianami kojarzonymi z Kampanią są białe szczepy Falanghina, Fiano i Greco. Czerwone odmiany to: Aglianico, Piedirosso i Sciascinoso. Region posiada 3 apelacje DOCG, z których pochodzą znakomite wina znane na całym świecie - czerwone Taurasi, białe Greco di Tuffo i Fiano d’ Avellino. Feudi di San Gregorio to pierwsza winnica w Kampanii, która może poszczycić się tak liczną pulą nagród branżowych, w tym 20 Tre Bicchieri przyznawanych przez Gamberro Rosso. Winnica powstała w 1986 r. w małej miejscowości Sorbo Serpico w wyniku połączenia dwóch rodzin. Właściciele widząc potencjał w historycznym regionie winiarskim zainwestowali 20 mln dolarów w zakup winnic w Kampanii i modernizację nieruchomości. Zastosowali ekologiczne uprawy winorośli, całkowicie wyposażyli w nowoczesny sprzęt linię produkcyjną, zatrudnili doświadczonych zdolnych winemakerów i w ciągu 30 lat osiągnęli spektakularny sukces. FEUDI DI SAN GREGORIO TRIGAIO VINO ROSSO AGLIANICO CAMPANIA IGT Kolor slomkowozółty. Intensywne aromaty bialych kwiatów i jasnych owoców, z nutą cytrusów. W smaku miękkie, świeże, dobrze zrównoważone z czystym wykończeniem. Rubinowy kolor z granatowymi refleksami. Świeże aromaty czerwonych owoców wiśni i malin. W ustach dobrze zbudowane, zaskakująca świeżość. Miekkie taniny w długim finiszu. 18-20°C Mieso i warzywa z grilla. Aglianico 8-10°C Aperitif, przystawki, ryby, warzywa. Falanghina WO28001 BIAŁE WYTRAWNE WO28002 CZERWONE WYTRAWNE FALANGHINA DEL SANNIO DOC Kolor słomkowy z zielonymi refleksami. Zapach intensywny i trwały, wyraźne aromaty delikatnych białych kwiatów i pestkowych owoców. W smaku świeżość z czystym wykończeniem. 8-10°C Aperitif, antipasti, ryby, warzywa. Falanghina Robert Parker 88 pkt, Wine Spectator 88 pkt WO28003 BIAŁE WYTRAWNE GRECO DI TUFO DOCG FIANO D’ AVELLINO DOCG TAURASI DOCG Błyszczący słomkowożółty kolor ze złotymi refleksami. Delikatne aromaty dojrzałych gruszek, moreli, jabłek, paproci i mięty. W ustach świeże i trwałe, harmonijne, z żywą kwasowością i mineralną strukturą, typową dla tej odmiany. 8-10°C Aperitif, surowa ryba- tatar, carpaccio. Greco Robert Parker 89 pkt, Wine Spectator 88 pkt Blady słomkowy kolor. Eleganckie, kwiatowe i mineralne zapachy z odrobiną miodu. W ustach pełne ciała, soczyste, o smaku dojrzałych brzoskwiń i gruszek, z piękną świeżą kwasowością. Wibrujący rubinowy kolor z granatowymi refleksami. Aromaty wiśni marascino, cynamonu i gałki muszkatołowej, wanilii i anyżu. Smak pełny i dobrze zrównoważony. Słodkie i miękkie taniny w długim finiszu. WO28004 BIAŁE WYTRAWNE 8-10°C Skorupiaki, ryby z grilla, owoce morza. Fiano Robert Parker 89 pkt, Wine Enthusiast 90 pkt WO28005 BIAŁE WYTRAWNE 79 18-20°C Mięso i drób z grilla i duszone. Aglianico Robert Parker 89 pkt, Wine Spectator 93 pkt, Wine Enthusiast 90 pkt WO28006 CZERWONE WYTRAWNE WŁOCHY > KAMPANIA ALBENTE VINO BIANCO FALANGHINA CAMPANIA IGT ARGIOLAS ARGIOLAS Położona pośród przyrody Sardynii, na północ od Cagliari, winnica Argiolas uznana jest za czołowego producenta win na wyspie. Powszechnie znani ze swoich orzeźwiających białych win i złożonych czerwonych, właściciele Franco i Giuseppe Argiolas są obecnie enologicznymi liderami na Sardyni. Firma koncentruje się na produkcji win z rodzimych szczepów białych: Nuragus i Vermentino oraz czerwonych: Cannonau, Monica, Carignano i Bovale Sardo. Powierzchnia upraw to 220 ha. Roczna produkcja 100000 butelek. Giacomo Tachis, światowej sławy enolog, ojciec prestiżowych włoskich win, takich jak Sassicaia, Tignanello i Solaia, umieścił wina Argiolas na swojej mapie win jakościowych. 80 WŁOCHY > SARDYNIA Sardynia jest drugą co do wielkości wyspą na Morzu Śródziemnym. Dzięki sprzyjającym warunkom powstaje tu bardzo dobre wino. Najważniejszym szczepem czerwonym jest Cannonau – odpowiednik Grenache z południa Francji. Daje wina wytrawne, potężne, o typowych dżemowych zapachach win południowych. Drugim szczepem pod względem znaczenia jest Carignano, uważany za rodzimy, chociaż ma w Hiszpanii odpowiednik Cariñenę. Powstają z niego ciekawe, owocowe, soczyste wina czerwone i różowe do szybkiego spożycia. Wśród białych na czoło wysuwa się szczep Vermentino, dający przyjemne, świeże, owocowe wina, mogące konkurować z najlepszymi białymi winami Włoch. Najbardziej znaną apelacją zarówno dla win białych, jak i czerwonych jest Alghero, położona wokół miasta o tej samej nazwie. Mają tam swą siedzibę najlepsi producenci, w tym Argiolas. S’ELEGAS NURAGUS DI CAGLIARI DOC COSTAMOLINO VERMENTINO DI SARDEGNA DOC MERI VERMENTINO DI SARDEGNA DOC Delikatny słomkowożółty kolor. Świeże aromaty cytryn i brzoskwiń z nutami orzechów i ziół. Na podniebieniu orzeźwiające, z dobrą kwasowością. Gorzkawy posmak na finiszu. Typowe aromaty i smaki dla odmiany Nuragus. Słomkowożółty kolor z jasnym seledynowym odcieniem. Subtelne i delikatne aromaty dojrzałych białych owoców pestkowych i cytrusów z ziołową nutą. Na podniebieniu smaczne, orzeźwiające, świeże, z dobrą kwasowością i przyjemną końcówką. 9-11°C Przystawki z ryb i owoców morza. Vermentino Robert Parker 90 pkt Wine Spetator 89 pkt Jasna żółta barwa z zielonkawym odcieniem. Intensywne aromaty z dominującymi cytrusami i świeżymi jasnymi owocami. W ustach żywe, świeże i smaczne, świetnie wyważone, delikatne i dobrze wykończone. 9-11°C Owoce morza, dania kuchni sardyńskiej. Nuragus Robert Parker 90 pkt, Wine Spectator 86 pkt WO38001 BIAŁE WYTRAWNE WO38002 BIAŁE WYTRAWNE 8-10°C Sushi, sashimi, przystawki, lekkie dania mięsne. Vermentino Wine Enthusiast 92 pkt Concours Mondial de Bruxelles Srebro WO38003 BIAŁE WYTRAWNE ARGIOLAS ISELIS BIANCO NASCO DI CAGLIARI DOC Jasny żółty kolor. Obfite aromaty żółtych kwiatów i tropikalnych owoców z nutą leśnego mchu. Na podniebieniu łagodne i wyraziste, bardzo przyjemne w piciu. Atrakcyjny długi finisz. 10-11 °C Przystawki z owoców morza, ryb, miękkie sery. Nasco James Suckling 92 pkt, IWC Srebro DWWA Brąz WO38005 BIAŁE WYTRAWNE ISELIS ROSSO MONICA DI SARDEGNA SUPERIORE DOC Rubinowa czerwień. Intensywne i wyraziste aromaty wiśni i śliwki z nutami wanilii i cynamonu. Na podniebieniu harmonijne i aksamitne, z bardzo słodkimi taninami. Bardzo długie i satysfakcjonujące wykończenie. 16-18°C Makarony, pikantne zupy rybne, sery. Carignano, Bovale Sardo Concours Mondial de Bruxelles Złoto, IWC Srebro WO38006 CZERWONE WYTRAWNE SENES CANNONAU DI SARDEGNA DOC RISERVA KOREM ISOLA DEI NURAGHI ROSSO IGT Głęboki rubinowy kolor z odcieniem purpury. Intensywne aromaty jeżyn i śliwek, suszonych kwiatów. W ustach trwałe i intensywne o doskonałej strukturze i miękkości. Piękny aksamitny finisz. 16-18 °C Pieczenie mięsne, pikantne dania, sery. Cannonau Intensywny skoncentrowany rubinowy kolor. Obfity bukiet aromatów ciemnych owoców, czarnej porzeczki, cedru, skóry i czekolady. W ustach pełne i obfite, soczyste i miękkie taniny tworzą gęstą konsystencję. 16-18°C Pieczenie wieprzowe, jagnięce, makarony. Bovale Sardo, Carignano, Cannonau Robert Parker 92 pkt, IWSC Srebro, Wine Spectator 90 pkt WO38007 CZERWONE WYTRAWNE WO38008 COSTERA CANNONAU DI SARDEGNA DOC Intensywny rubinowy kolor z odcieniami granatu. Intensywne zapachy typowe dla odmiany Cannonau. Na podniebieniu dobrze zaokrąglone, świetnie zorganizowane i doskonale wyważone. 16-18°C Mięsne przystawki, wędliny, ser pecorino. Cannonau, Carignano, Bovale Robert Parker 90 pkt, Wine Enthusiast 90 pkt, Concours Mondial de Bruxelles Złoto WO38004 CZERWONE WYTRAWNE 81 CZERWONE WYTRAWNE Żółty kolor z zielonym zabarwieniem. Aromaty liści karczocha, pomidora, bakłażana. W ustach harmonijna, lekka, delikatnie gorzka, w końcówce pikantna. Dodatek do sałat, surowych mięs i ryb, samodzielnie z pieczywem. Tonda di Cagliari, Pitz’e Carroga WO38009 OLIWA Z OLIWEK WŁOCHY > SARDYNIA IOLAO OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA CUSUMANO 82 CUSUMANO INSOLIA TERRE SICILIANE IGT NERO D’AVOLA TERRE SICILIANE IGT SHAMARIS GRILLO DI SICILIA DOC Jasnożółty kolor. Aromaty dojrzałych jabłek, ananasa i łąkowych kwiatów. W ustach świeże, dobrze zrównoważone. Doskonałe na letnią porę jako wino na codzień. Głęboki rubinowy kolor z fioletową obręczą. Aromat ciemnych owoców z nutami kawy i przypraw. W ustach pełne, delikatne i miękkie, z posmakiem wiśni i śliwek. Długi finisz z dojrzałymi taninami. Barwa jasnożółta z zielonkawym odcieniem. Piękne aromaty brzoskwini, mandarynki i melona z delikatną ziołową nutą. Na podniebieniu żywe i świeże, z orzeźwiającą kwasowością, dobrze zbudowane. Na finiszu cytrusy i lekko mineralny posmak. 9-12°C Ryby i owoce morza z grilla, kuchnia tajska. Grillo Gambero Rosso 2 Bicchieri, James Suckling 92 pkt, Robert Parker 88 pkt 8-10°C Ryby, owoce morza, białe mięso, sery. Insolia Gambero Rosso 2 Bicchieri, James Suckling 91 pkt, IWSC Brąz, DWWA Brąz WO40001 WŁOCHY > SYCYLIA Wina Cusumano pochodzą z najlepszych parcel rozrzuconych po całej Sycylii a produkowane są w Partinico koło Palermo. Rodzinną firmą w trzeciej generacji zarządzają bracia Diego i Alberto Cusumano, wybitni winemakerzy i zagorzali promotorzy win z Sycylii. Na powierzchni 500 ha wszystkich winnic uprawia się głównie autochtoniczne szczepy białe i czerwone ale również międzynarodowe odmiany mające zastosowanie przy tworzeniu cuvée. Bracia Cusumano stawiają na wysoką jakość produktu – doskonałe wino w pięknym opakowaniu. Butelki ze szklanymi korkami i nowoczesny design etykiet są tu ważnym elementem marketingowym. Ambitne podejście do produkcji wina, wysokie umiejętności i wykorzystanie najlepszych cech terroir, sprawiły, że wina Cusumano plasują się w czołówce win sycylijskich. BIAŁE WYTRAWNE 16 - 18°C Czerwone mięso, pizza, makarony, sery. Nero d’Avola James Suckling 90 pkt, IWSC Brąz WO40002 CZERWONE WYTRAWNE WO40003 BIAŁE WYTRAWNE BENUARA TERRE SICILIANE IGT JALE SICILIA DOC NOA SICILIA DOC Rubinowy kolor. Intensywne aromaty owoców leśnych i ściółki leśnej z ziołową nutą. W ustach bogate i obfite, dobrze zorganizowane. Gładkie taniny dają przyjemny długi finisz. Błyszczący złoty kolor. Urzekające aromaty owoców tropikalnych, roztopionego masła, z mineralną nutą gipsu i odrobiną białego pieprzu. Doskonały smak. Na podniebieniu miękkie i bogate, świetna kwasowość i równowaga. Długa maślana końcówka. 8-10°C Potrawy z ryb, owoce morza. Chardonnay Gambero Rosso 2 Bicchieri, Robert Parker 90 pkt, Wine Spectator 90 pkt Wspaniały aromat konfitury z czarnej porzeczki, kawy, kakao i czekolady z nutą lukrecji i przypraw. Na podniebieniu bogate i obfite, doskonale zbudowane, z miękkimi, aksamitnymi taninami. Niezwykle eleganckie i wykwintne wino. 16-18°C Pizza, lazania, makarony, foccaccia. Nero d’Avola, Cabernet Sauvignon, Merlot Gambero Rosso 2 Bicchieri, Robert Parker 90 pkt 16-18°C Jagnięcina, dziczyzna, zapiekanki Nero d’Avola, Syrah Gambero Rosso 2 Bicchieri, IWSC Srebro, Wine Spectator 92 pkt WO40004 CZERWONE WYTRAWNE WO40005 BIAŁE WYTRAWNE WO40006 CZERWONE WYTRAWNE CUSUMANO ALTA MORA ETNA BIANCO DOC Kolor słomkowożółty. Piękne owocowe aromaty z nutami ziół i siana. W ustach świeże, z dobrą kwasowością, pełne finezji i elegancji. Na finiszu cytrusowe posmaki z mineralnym śladem. 83 8-10°C Bogate przekąski z ryb i drobiu. Carricante DWWA Srebro WO40007 BIAŁE WYTRAWNE ALTA MORA ETNA ROSSO DOC 16-18°C Mięso z grilla, dojrzałe sery, kuchnia sycylijska. Nerello Mascalese James Suckling 90 pkt, Wine Enthusiast 94 pkt WO40008 CZERWONE WYTRAWNE WŁOCHY > SYCYLIA Rubinowy kolor. Bogate aromaty miękkich owoców - jeżyn, malin, żurawiny z nutą przypraw i minerałów. Na podniebieniu bardzo eleganckie, bogate i świeże. Długa przyjemna końcówka. MEZZACORONA MEZZACORONA Ciesząca się gorącym słonecznym klimatem Sycylia produkuje bogate w smaku i aromacie wina od czasów greckich i rzymskich. Słynąca z ciepłego klimatu śródziemnomorskiego oraz żyznej gleby wyspa wyrosła na jeden z bardziej obiecujących regionów winiarskich. Mezzacorona uprawia swoje winogrona w dwóch winnicach usytuowanych wzdłuż wietrznego południowego wybrzeża wyspy. Łącznie winnice wraz z posiadłościami to 700 ha. Uprawiane szczepy to głównie rodzime Grillo i Cataratto oraz Nero d’Avola. 84 GOOSE BUMP VELVETY RED SICILIA IGT STEMMARI MOSCATO TERRE SICILIANE IGT Wino pełne i eleganckie, intensywnie owocowe w zapachu i smaku. Pełne, dobrze zbudowane o przyjemnych aksamitnych taninach, z delikatną słodyczą jagód, malin i odrobiną pikantnych przypraw w tle. Kolor świetlisty żółty. Aromaty białych kwiatów z cytrusowymi nutami. Bogaty owocowy smak. W ustach pełne, dobrze zrównoważone, intensywne i trwałe w końcówce. 16-18°C Sałaty, kremowe zupy, grillowane mięso. Nero d’Avola, Syrah, Merlot HISZPANIA WŁOCHY > SYCYLIA WO13 0014 CZERWONE PÓŁWYTRAWNE 5-7°C Aperitif, kuchnia azjatycka, sałaty. Moscato WO13 0015 BIAŁE SŁODKIE STEMMARI GRILLO SICILIA IGT STEMMARI NERO D`AVOLA SICILIA IGT Kolor głęboko słomkowożółty. Wyraźny zapach owoców tropikalnych, zwłaszcza papai i mango z niuansami białych kwiatów a w szczególności jaśminu. Smak zrównoważony i harmonijny o delikatnej kwasowości. Kolor - głęboko rubinowa czerwień z przyjemnymi refleksami fioletu. Intensywny zapach z wyraźnymi nutami porzeczki, poziomek i granatu. Smak owocowy zrównoważony, wino miękkie i aksamitne na podniebieniu. 16-18°C Risotto, makarony, czerwone mięso. Nero d`Avola Concours Mondial de Bruxelles Złoto, IWSC Srebro, Mundus Vini Srebro 10-12°C Owoce morza, białe mięso, ryby, carpaccio. Grillo WO13 0012 BIAŁE WYTRAWNE WO13 0013 CZERWONE WYTRAWNE HISZPANIA 85 Hiszpańskie winiarstwo przeżywa królem w hiszpańskich winnicach się starzeją. Wybitne spośród nich w ostatnich latach okres prawdzi- jest szczep Tempranillo. W Ribera należą do najlepszych i najdroż- wego odrodzenia. Dokonują się del Duero, gdzie najważniejszymi szych w Hiszpanii. Jednak mię- tu rewolucyjne zmiany zarówno zaletami regionu są: duża wyso- dzynarodową sławę Tempranillo w dziedzinie uprawy winorośli jak kość terenów uprawy (do 900m. zawdzięcza głównie wspaniałym i produkcji wina. Mimo, a może n.p.m.) oraz gleba na łupkowym osiągnięciom regionu Rioja. Obok dzięki 3000 lat winiarskiej tra- podłożu bogata w kredę, uprawia regionu Rioja, również La Mancha dycji to właśnie w Hiszpanii po- się prawie wyłącznie ten szczep. jest bardzo obiecującym regionem wstają najnowocześniejsze wina Wina stąd są śmiałe, potężne, winiarskim - to dobre źródło win w Europie. Niekwestionowanym wyraźnie owocowe i wspaniale czerwonych. HISZPANIA Dzięki 3000 lat winiarskiej tradycji to właśnie w Hiszpanii powstają najnowocześniejsze wina w Europie. MARQUES DE RISCAL MARQUES DE RISCAL 86 HISZPANIA > RIOJA nagroda dla najlepszej winnicy 2013 Marques de Riscal należy do grona najbardziej znanych i najstarszych winnic w Rioja. Powstała w 1858 roku w Elciego (Álava) a jej założycielem był Guillermo Hurtado de Amezaga. Niemal od początku winnica stała się wzorem i punktem odniesienia dla innych winiarzy z regionu. Zaledwie pięć lat od powstania, w sprzedaży pojawiły się pierwsze wina i natychmiast zebrały najwyższe nagrody. W 1895 r. winnica otrzymała dyplom honorowy Targów Bordeaux jako pierwszy niefrancuski producent. Na przestrzeni lat bardzo zasłużyła się na polu winiarskim dla regionu Rioja i Rueda. Przede wszystkim dzięki jej działaniom powstała apelacja dla win białych Rueda DO. Obecnie Marques de Riscal jest potentatem w regionie. Produkuje wina z 1500 hektarów winnic, z czego 500 ha to winnice własne. Oprócz regionu Rioja, Marques de Riscal posiada ziemie w Rueda i Toro. Winnica znana jest nie tylko jako producent win ale również z działalności gastronomicznej i turystycznej. W 2006 r. odbyła się inauguracja „City of Wine” – kompleksu hotelowo-turystycznego ze spektakularnym budynkiem w samym sercu posiadłości. Hotel zaprojektował architekt Frank O.Ghery (również projektant Muzeum Gugenheima w Bilbao). Restauracja Marques de Riscal w 2011 r. zdobyła pierwszą gwiazdkę Michelin. W 2013 roku firma Marques de Riscal otrzymała nagrodę dla najlepszej winnicy na świecie przyznawaną co roku przez magazyn Wine Enthusiast. SAUVIGNON BLANC RUEDA DO LIMOUSIN RESERVA RUEDA DO Kolor słomkowożółty. Intensywne aromaty owoców egzotycznych z nutami kopru i świeżej trawy. W ustach świeże i orzeźwiające, gładkie, dobrze zrównoważone, długi finisz. Jasnożółty kolor z zielonkawymi refleksami. Bardzo złożony nos z aromatami cytrusów, świeżej trawy i mineralną nutą. W ustach owoce cytrusowe, melon i ananas. Wino świeże, aromatyczne o czystym, długim finiszu. Bladozłoty kolor. Złożony i elegancki nos z nutami wanilii, palonego drewna, wiciokrzewu i dzikiego kopru. Na podniebieniu gładkie, z orzechowo-miodową nutą, z długim wykończeniem. SP28001 BIAŁE WYTRAWNE 8-10°C Aperitif, owoce morza, makarony. Sauvignon Blanc Mundus Vini Złoto, DWWA Brąz SP28002 BIAŁE WYTRAWNE ROSADO RIOJA DOCA PRÓXIMO RIOJA DOCA Jasny malinowy kolor. Intensywne aromaty truskawek i malin, z kwiatową nutą. Na podniebieniu świeże, glicerynowe i zrównoważone, z wykończeniem pełnym przyjemnych doznań. Kolor wiśniowy z fioletowymi smugami. Obfite aromaty dojrzałych śliwek i jeżyn. Przyjemny owocowy smak z nutą lukrecji i anyżu. 8-10°C Ryby, skorupiaki, makarony, paella. Tempranillo, Garnacha IWC Rekomendacja SP28005 ROŻOWE WYTRAWNE 9-12°C Ryby i białe mięso w sosach, jagnięcina. Verdejo Mundus Vini Złoto, Guia Peñin 93 pkt SP28003 BIAŁE WYTRAWNE 87 16-18°C Dania kuchni śródziemnomorskiej. Tempranillo Dan Murphy’s Wine Panel 90 pkt SP28006 CZERWONE WYTRAWNE CRIANZA ARIENZO RIOJA DOCA Ciemny wiśniowy kolor. Zapach czerwonych owoców zmieszanych z aromatami kokosa, wanilii i drewna. W smaku obfite, pełne, okrągłe, miękkie i elastyczne z długim finiszem. 16-18°C Białe i czerwone mięso z grilla, sery. Tempranillo, Mazuelo, Graciano Mundus Vini Srebro, DWWA Brąz SP28007 CZERWONE WYTRAWNE HISZPANIA > RIOJA 8-10°C Ryby, szynki, kurczak, wędliny, makarony. Verdejo Mundus Vini Złoto MARQUES DE RISCAL BLANCO RUEDA DO MARQUES DE RISCAL 88 RESERVA RIOJA DOCA GRAN RESERVA RIOJA DOCA Kolor wiśniowy. Pikantne, balsamiczne aromaty z nutami dojrzałych ciemnych jagód i grzanek. Na podniebieniu jest pełne i smaczne, o dobrej strukturze i zaokrąglonych, eleganckich taninach. Wykończenie długie i świeże z dębowym posmakiem. 16-18°C Szynka, sery, tapas, mięso z grilla. Tempranillo, Graciano, Mazuelo DWWA Srebro, IWC Złoto, Mundus Vini Srebro, San Francisco IWC Brąz, Wine Spectator 98 pkt Głęboki wiśniowy kolor, prawie nieprzezroczysty. Złożone aromaty czarnych owoców i przypraw. W ustach gładkie, okrągłe i pełne, dobrze zrównoważone, z eleganckimi taninami w długiej końcówce. SP28008 CZERWONE WYTRAWNE SP280081 (375 ML) SP280082 (1.5 L) SP28009 BARON DE CHIREL RESERVA RIOJA DOCA RISCAL ‚1860’ VT CASTILLA Y LEON Głęboki wiśniowy kolor. Dominują aromaty ciemnych miękkich owoców z nutą tostów i pikantnych przypraw. W ustach świeże i gładkie, z miękkimi wytwornymi taninami. Eleganckie, dobrze zrównoważone, długie wykończenie. 16-18 °C Hiszpańska szynka i sery, dziczyzna. Tempranillo DWWA Srebro, IWC Srebro, Wine Spectator 90 pkt Ciemnowiśniowy kolor. Bogate aromaty czerwonych dojrzałych owoców z dodatkiem czekolady, czarnego pieprzu i dymu dębowego. W ustach świeże i obfite.Umiarkowana kwasowość z długim przyjemnym wykończeniem. 16-18°C Mięso z grilla, gulasze, pieczenie, wędliny Tinta de Toro, Merlot, Syrah Concurso Internacional de Vinos Madrid Złoto HISZPANIA > RIOJA, KASTYLIA - LEON SP28012 CZERWONE WYTRAWNE 16-18°C Tapas, sery, szynka, pieczenie, dziczyzna. Tempranillo, Graciano, Mazuelo PLUS Chairman’s Trophy 96 pkt SP28011 CZERWONE WYTRAWNE CZERWONE WYTRAWNE Klasyczne wina z nowoczesnym podejściem... Marques de Riscal Hiszpański region Rioja położony jest na południe od gór Kantabryjskich. Dzięki specyfice klimatu kontynentalnego, łagodzonego przez obecność gór, uzyskuje się tu niezwykłą jakość winogron. Rioja zajmuje powierzchnię 57 000 ha, dostarcza 250 mln litrów wina rocznie. BODEGAS OLARRA BODEGAS OLARRA Bodegas Olarra mieści się na przedmieściach Logroño, w samym sercu regionu, a dokładnie w prestiżowym subregionie Rioja Alta. Olarra łączy w sobie ogromne tradycje i supernowoczesne podejście do winifikacji, co gwarantuje najwyższą jakość w każdej butelce wina. Obecnie najbardziej znane i cenione w świecie są czerwone wina beczkowe, aczkolwiek również wina białe i różowe gwarantują doskonałą jakość w przystępnej cenie. LA CATEDRAL BLANCO RIOJA DOCA LA CATEDRAL TINTO RIOJA DOCA W kolorze jasnożółte, błyszczące. Aromaty jasnych owoców uzupełniają nuty cytrusowe. W ustach lekkie i rześkie; długa końcówka przypomina i podkreśla wszystkie zalety wina. Kolor dojrzałej wiśni z fioletowymi refleksami; w zapachu soczyste, czerwone jagody, na podniebieniu – orzeźwiające, bogate, owocowe, z długim finiszem. SP101001 BIAŁE WYTRAWNE 15-18°C Czerwone mięso, jagnięcina, dojrzałe sery. Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano SP101003 CZERWONE WYTRAWNE CERRO AÑÓN CRIANZA RIOJA DOCA CERRO AÑÓN RESERVA RIOJA DOCA CERRO AÑÓN GRAN RESERVA RIOJA DOCA Ciemnoczerwony kolor z rubinowymi odblaskami. Bardzo owocowe na nosie, z delikatnie dębowym zakończeniem. W smaku bardzo dobrze zbudowane, z mocną strukturą. Kolor dojrzałej wiśni z rubinowymi refleksami. Elegancki aromat czerwonych owoców, pięknie wkomponowany w dębowe nuty. Wino okrągłe, świetnie zbalansowana paleta smaków. Głęboki ciemnoczerwony kolor z rubinowymi refleksami. W pierwszym ataku wspaniały, żurawinowy posmak, wyczuwalne niuanse przypalanego drewna, skóry i tytoniu. 18°C Czerwone mięso, chorizo, hiszpańskie sery. Tempranillo, Garnacha, Mazuelo/Graciano Parker 89 pkt, DWWA Brąz, IWSC Srebro 18°C Czerwone mięso, dziczyzna, starzone sery. Tempranillo, Garnacha, Mazuelo/Graciano Parker 92 pkt, IWC Złoto, IWSC Złoto, DWWA Złoto !!! SP101010 CZERWONE WYTRAWNE SP101020 CZERWONE WYTRAWNE 18°C Dziczyzna, jagnięcina, twarde sery. Tempranillo, Garnacha, Mazuelo/Graciano Robert Parker 93 pkt, Wine Spectator 89 pkt SP101030 CZERWONE WYTRAWNE HISZPANIA > RIOJA 10-12ºC Ryby, owoce morza, sery, aperitif. Viura 89 BODEGAS ARZUAGA NAVARRO 90 BODEGAS ARZUAGA NAVARRO FAN D’ ORO VINO DE MESA CASTILLA Y LEON ARZUAGA ROSE RIBERA DEL DUERO DO LA PLANTA RIBERA DEL DUERO DO Kolor słomkowy ze złotymi refleksami. Intensywne aromaty białych kwiatów, fig, jabłkowego musu, pieczonego chleba i suszonych owoców. W ustach świeże, pełne i kremowe, bardzo owocowe z nutami kwiatów. Bardzo jasny, łososiowy kolor. Aromaty kwiatów i czerwonych owoców - truskawek i malin, odrobina passiflory i sosny. W ustach jedwabiste, świeże, przyjemne i delikatne. W końcówce posmak owoców cytrusowych. Kolor purpurowy. Aromaty dojrzałych czerwonych owoców i lukrecji z akcentami pieczonego chleba. W ustach obfite, potężne i smaczne, bardzo eleganckie. Aksamitny długi finisz. 8°C Tłuste ryby, wieprzowina, wędliny i sery. Chardonnay SP29001 HISZPANIA > RIBERA DEL DUERO Od momentu powstania w 1993r. Bodegas Arzuaga Navarro stała się uznaną winnicą produkującą wysokiej klasy wina z Ribera del Duero (Crianza, Reserva i Gran Reserva). Posiadłość wraz z winnicami o powierzchni 370 ha nazywa się La Planta i leży w pobliżu rzeki Duero na terenie rezerwatu przyrody w Quintanilla de Onésimo między Soria i Valladolid. Winnice obsadzone są czerwonymi odmianami, głównie Tinto Fino (Tempranillo) ale uprawia się tu również niewielki procent Cabernet Sauvignon i Merlot. Bodegas Arzuaga Navarro ma wielki wkład w propagowanie kultury wina poprzez enoturystykę - posiada hotel i własną restaurację, organizuje wycieczki i imprezy enoturystyczne. BIAŁE WYTRAWNE 6-8 °C Zupy warzywne, owoce morza, białe mięso. Tempranillo Mondial du Rose Srebro SP29008 RÓŻOWE WYTRAWNE 16-18°C Czerwone mięso, kaczka, dziczyzna, sery. Tempranillo Mundus Vini Złoto, Concours Mondial de Bruxelles Srebro, Wine Advocat 90 pkt SP29002 CZERWONE WYTRAWNE SP290021 (1.5L) ARZUAGA CRIANZA RIBERA DEL DUERO DO ARZUAGA RESERVA RIBERA DEL DUERO DO ARZUAGA RESERVA ESPECIAL RIBERA DEL DUERO DO Intensywny wiśniowy kolor. Aromaty dojrzałych owoców – śliwek i jagód, nuty drewna. W smaku eleganckie i smaczne. Aksamitne, gładkie i okrągłe taniny z posmakiem czarnych owoców i dębu. Złożone aromaty owocowe z nutą wanilii i przypraw. Pełne owocowych smaków, miękkie taniny. Smaczne i świeże, kremowe i eleganckie. W długim finiszu pozostawia uczucie wielkiego wina. 16-18°C Mięso z grilla, dziczyzna, jagnięcina. Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon Challenge Intern. du Vin Złoto, Concours Mondial de Bruxelles Złoto, Mundus Vini Złoto, IWSC Brąz, DWWA Srebro Topowe wino winnicy! Dominujący aromat czerwonych owoców, w tle mięta, cedr, kakao, karmel i pieczone ciasto. W ustach świeże i przyjazne, gładkie i mięsiste, świetnie zbalansowane. Długie karmelowe wykończenie. 16-18°C Tapas, szynka iberyjska, dziczyzna. Tempranillo IWC Srebro, DWWA Srebro, Wine Spectator 91 pkt 16-18°C Czerwone mięso, drób, dziczyzna, sery. Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot Concours Mondial de Bruxelles Złoto, Mundus Vinii Złoto SP29003 CZERWONE WYTRAWNE SP29004 CZERWONE WYTRAWNE SP29005 CZERWONE WYTRAWNE BODEGAS ARZUAGA NAVARRO Rubinowy kolor z odcieniami granatu. Intensywny zapach kakao, cedru i dojrzałych czarnych porzeczek. Okrągłe i aksamitne na podniebieniu. Smak czarnej porzeczki i czekolady. Eleganckie, wyważone o gładkim, długim zakończeniu z balsamicznym i lekko mineralnym posmakiem. 16-18 °C Dziczyzna, wołowina, jagnięcina, pasztety, sery. Tempranillo Guia Penin 90 pkt, Robert Parker 90 pkt SP29006 CZERWONE WYTRAWNE SP290061 (1,5 L) Posiadłość Los Olivos należąca do Bodegas Arzuaga znajduje się w samym sercu apelacji Montes de Toledo, w mieście Noez leżącym kilka kilometrów od zabytkowego Toledo. Uprawa drzew oliwnych obejmuje powierzchnię 150 ha. Rośnie tu ponad 7500 drzew oliwnych. Na terenie posiadłości znajduje się wytwórnia oliwy Arzuaga Olive Oil. 91 EXTRA VIRIGIN OLIVE OIL CORNICABRA MONTES DE TOLEDO D.O.P. Oliwa z oliwek 100% Cornicabra . Jasny, żółtozielony kolor. Intensywny aromat z nutami ziół i pomidorów, winorośli i kwiatów, odrobiną tropikalnych owoców. W ustach tłusta, z dobrą kwasowością, smaczna, trwała i bardzo wyrazista, z lekką goryczką na finiszu. Zdobywa wysokie nagrody i wyróżnienia w branży. Podkreśla walory smakowe sałat, doskonała jako składnik sosów i samodzielnie z pieczywem. SP29007 (0,5 L) SP290071 (0,7 L) SP290072 (5 L) OLIWA Z OLIWEK HISZPANIA > TOLEDO PAGO FLORENTINO CENCIBEL VINO DE PAGO TERRAS GAUDA TERRAS GAUDA Galicja to region leżący na północ od Portugalii, poprzecinany głębokimi dolinami rzek oraz pełen nadmorskich zatok. Przez wielu uważany jest za jeden z najpiękniejszych w Hiszpanii. Chłodny, wilgotny klimat i granitowe gleby są wręcz idealne do produkcji wytrawnych, świeżych i owocowych win białych. Najlepsze z nich powstają w DO Rias Baixas ze szczepu Albarino, a mała skala produkcji sprawia, że osiągają one dość wysokie ceny. Terras Gauda to młoda, perspektywiczna winnica mieszcząca się w okolicach O Rosal, w apelacji Rias Baixas. Na specyficznych łupkowych glebach od samego założenia winnicy w 1990 roku uprawiane są lokalne szczepy takie jak: Albariño, Loureiro oraz bardzo delikatny, i jednocześnie bardzo rzadki Caiño Blanco. Średnia produkcja winnicy to 1 mln 350 tys. butelek rocznie, z czego aż 80% przeznaczone jest na lokalny rynek hiszpański. 92 PIEDRA DEL MAR ALBARIÑO RIAS BAIXAS DO ABADIA DE SAN CAMPIO RIAS BAIXAS DO Kolor słomkowożółty. Aromat dojrzałych jabłek, gruszek i bananów z nutą cytrynowej skórki i odrobiną karmelu. W smaku słodycz dojrzałych białych owoców. Świeże i kremowe z dobrze zrównoważoną kwasowością charakterystyczną dla młodego Albarinho. 10-12°C Aperitif, ostrygi, kraby, kuchnia azjatycka. Albariño Jasny cytrynowy kolor. W nosie cytrusowe, z domieszką słodkiego ananasa. Smak czerwonego jabłka i gruszki. Kruche i świeże, zbalansowane z przyjemną owocową końcówką. SP9 1003 BIAŁE WYTRAWNE HISZPANIA > GALICJA O ROSAL RIAS BAIXAS DO Żółtozielony kolor. Aromat świeżych winogron, jabłkowego kompotu, dojrzałych brzoskwiń i białych kwiatów. Okrągłe, dobrze zbudowane z odrobiną pomarańczy i miodu. Doskonała końcówka, zbalansowana kwasowość. 10-12ºC Makarony, białe mięso, owoce morza, ryby. Albariño, Loureiro, Caiño Blanco Wine Enthusiast 90 pkt, IWSC 92 pkt, IWC Brąz SP9 1002 BIAŁE WYTRAWNE 10-12ºC Aperitif, owoce morza, ryby i sałatki. Albariño Wine Enthusiast 90 pkt, Mundus Vini Złoto, Concours Mondial de Bruxelles Złoto SP9 1001 BIAŁE WYTRAWNE PETIT PITTACUM BIERZO DO PITTACUM BIERZO DO PITTACUM VAL DE LA LOBA BIERZO DO Jasno wiśniowy kolor z fioletowymi smugami. Aromaty malin, żurawiny i poziomek z ziołową nutą wawrzynu i lukrecji. W ustach lekkie i świeże, z doskonałą kwasowością, nutami czerwonych owoców i ziemi. Wykończenie z delikatnym mineralnym posmakiem. 14-16 °C Drób, ryby, wędliny i sery, risotto, pizza. Mencia Robert Parker 88 pkt, Guia Peñín 89 pkt Głęboki bordowo-fioletowy kolor. Świeży aromat czereśni, ziół oraz kwiatów z nutą dębu, kokosa oraz toffi. Dobrze zbalansowana kwasowość, bardzo eleganckie i świeże, z długą owocową końcówką. Głęboki, ciemny, nieprzezroczysty, rubinowy kolor z fioletowymi refleksami. Aromaty świeżych owoców - czarne jagody, jeżyny, ziołowo-korzenna nuta w tle. W ustach złożone, bogate w eleganckie garbniki. Długie świeże wykończenie z czekoladowym posmakiem. 16-18 °C Paella, makaron, pizza, sery i wędliny. Mencía Robert Parker 89 pkt, Guia Peñín 91 pkt SP33003 CZERWONE WYTRAWNE 18°C Pieczenie, dziczyzna, dojrzałe sery. Mencia Wine Spectator 92 pkt, DWWA Srebro, Concours Mondial de Bruxelles Złoto SP33001 CZERWONE WYTRAWNE SP33004 PITTACUM PITTACUM Vińedos y Bodegas Pittacum - ta malownicza winnica położona jest niedaleko miasta Arganza, w regionie północnego Leon – Bierzo. Główną misją właścicieli winnicy jest produkowanie unikalnych win, dlatego najbardziej znane z nich powstają z lokalnych szczepów: Mencia – czerwone wina oraz Dońa Blanca i Godello – białe wina. 93 CZERWONE WYTRAWNE Wiśniowy aksamitny kolor. Eleganckie aromaty wiśni i porzeczek oraz nuty dzikiej róży i rozmarynu, ziemi i kamienia. W ustach świeże, świetnie zorganizowane i zrównoważone. Długie przyjemne wykończenie. Edycja limitowana. 15-18 °C Czerwone mięso, jagnięcina, wędliny i sery. Mencia Wine Enthusiast 93 pkt, Guia Peñín 94 pkt SP33020 CZERWONE WYTRAWNE HISZPANIA > KASTYLIA - LEON PITTACUM AUREA BIERZO DO PORTAL DEL PRIORAT 94 PORTAL DEL PRIORAT Winnica Portal del Priorat leży w samym sercu hiszpańskiego regionu winiarskiego Priorat. Właścicielem posiadłości obejmującej 40 ha winnic jest słynny hiszpański architekt Alfredo Arribas, który swoją przygodę z winem rozpoczął w roku 2001. Uwagę zwraca nowoczesna architektura budynków w otoczeniu przepięknych krajobrazów. W ciągu kilku lat dzięki ciężkiej pracy, zapałowi do eksperymentów, wykorzystaniu odrębnego mikroklimatu i innych zalet terroir udało się wyprodukować wina, które z roku na rok odnoszą coraz większe sukcesy. FAUNUS MONTSANT DO GOTES PRIORAT DOQ NEGRE DE NEGRES PRIORAT DOQ Kolor wiśniowy. W smaku czerwone i czarne owoce- wiśnie, śliwki, truskawki, jagody, jeżyny otoczone akcentami sródziemnomorskiej roślinności. Subtelne niuanse dymu. Wino świeże o intensywnym posmaku. Delikatnych zapach czereśni,śliwek z aromatem ziół. Na podniebieniu aksamitne, eleganckie i świeże. Wyraźny posmak nugatu, czekolady i odrobina cynamonu. Taniny są dobrze zintegrowane i dojrzałe. Piękny, długi finisz. Kolor wiśniowo-czerwony. Na podniebieniu dobrze wyważone, z wyraźnymi nutami śliwek i jagód, czarnej porzeczki i lukrecji. Taniny są gładkie i giętkie. W końcówce wyraźny mineralny posmak. 14-16°C Jagnięcina, czerwone mięsa, ptactwo łowne. Garnacha, Carignan, Cabernet Robert Parker 91 pkt, DWWA Brąz 16°C Dziczyzna, jagnięcina, makarony, sery. Garnacha Tinto, Carignan, Cab. Sauv., Syrah Wine Enthusiast 91 pkt, Robert Parker 91 pkt, DWWA Srebro 16-18°C Mięso z grilla, gulasz, sałatki, sery. Tempranillo, Syrah, Merlot, Carignan SP13 0001 HISZPANIA > KATALONIA Katalonia to jeden z czterech najbardziej dynamicznych regionów winiarskich leżących w północno-wschodniej Hiszpanii. Ten prawdziwie niezależny region od pół wieku produkuje znakomite wina. Białe szczepy regionalne: Parellada, Macabeo i Xarel-lo rosły tu w klimacie śródziemnomorskim od zawsze. CZERWONE WYTRAWNE SP13 0002 CZERWONE WYTRAWNE SP13 0003 CZERWONE WYTRAWNE COVINCA COVINCA DO Cariñena to najbardziej znana z 4 aragońskich apelacji, szczycąca się najstarszą tradycją winiarską, sięgającą III w. p.n.e. Oficjalny status apelacji DO otrzymała w 1932 r. Winnice położone są w centrum Aragonii, na południe od Saragossy, pomiędzy korytami rzek Huerva i Jalón. Charakterystyczną cechą tutejszych gleb jest znaczna zawartość wapnia oraz gliny. Klimat charakteryzuje się dużymi różnicami temperatur zarówno między zimą a latem, jak i pomiędzy dniem a nocą. W Covinca uprawa winorośli nastawiona jest na lokalne szczepy takie jak Cariñena i Garnacha, typowe dla Hiszpanii - Tempranillo i Macabeo oraz odmiany międzynarodowe - Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah i Chardonnay. Główną ideą spółdzielni jest promocja rodzimych produktów wysokiej jakości otrzymywanych dzięki rygorystycznemu przestrzeganiu reguł apelacji. TERRAI “OVG” OLD VINE GARNACHA CARINENA DO TERRAI „OVT” OLD VINE TEMPRANILLO CARINENA DO Ciemny purpurowy kolor z fioletowymi smugami. Aromaty dojrzałych miękkich owoców – truskawek, czerwonej i czarnej porzeczki, jagód, z nutami przypraw. Smak dobrze zrównoważony, miękkie taniny. 16-18°C Mięso z grilla, makarony, wędliny i sery. Garnacha Concours Mondial Bruxelles Srebro, IWC Brąz, DWWA Brąz Głęboki rubinowy kolor. Aromaty dojrzałych truskawek i czerwonych porzeczek oraz śliwek z nutami lukrecji i kokosa. W ustach pięknie zbalansowane, soczyste z delikatnymi garbnikami i przyjemnym finiszem. 14-16 °C Jagnięcina, gulasze, grzyby, wędliny i sery. Tempranillo CZERWONE WYTRAWNE SP11009 CZERWONE WYTRAWNE TERRAI „C” CARINENA DO Intensywny czerwony kolor. Piękny wykwintny zapach czerwonych miękkich owoców. W ustach mięsiste, o pełnej strukturze, świetnie wyważone, pełne i obfite w smaki słodkich truskawek i malin. Bardzo gustowne wino z długim wykończeniem. 14-16 °C Grillowane i pieczona mięso, ryby, sery. Mazuelo Robert Parker 89 pkt, Mundus Vini Srebro SP11008 CZERWONE WYTRAWNE HISZPANIA > ARAGONIA SP1 1007 95 BODEGAS SOMMOS BODEGAS SOMMOS Bodegas Sommos wyróżnia piękna, futurystyczna budowla, której projekt stworzył słynny hiszpański architekt Jesús Marino Pascual. Wysoka na 50 m, z czego 27 m znajduje 96 się pod ziemią, o powierzchni 23000 m kw. zapewnia optymalne warunki do produkcji, HISZPANIA > ARAGONIA starzenia i przechowywania wina. Somontano to młoda apelacja należąca do Aragonii. Rozciąga się na powierzchni ok. 200 000 ha, z czego ponad 4400 ha przeznaczonych jest pod uprawę winorośli. Winnice usytuowane są w trzech różnych strefach u podnóży Pirenejów: górzystej Sierras, równinnej Llanuras i pośredniej, zwanej po prostu Somontano co oznacza „u stóp gór”. Winorośl uprawiana jest na niskich, płaskich pagórkach, na wysokościach 350-650 m n.p.m., na piaszczysto-gliniastym podłożu z dużą zawartością wapienia. Zimy w Somontano są długie i mroźne a lata krótkie, łagodne, raczej bezdeszczowe. Występuje tu mała wilgotność, co chroni zbiory przed różnymi chorobami. Wina z Bodegas Sommos są nowoczesne i eleganckie, dobrze zbudowane, łatwe do picia. Powierzchnia winnic obejmuje 355 ha. Dominują tu szczepy białe: Chardonnay, Gewürztraminer, Garnacha Blanca i czerwone – Tempranillo, Merlot, Cabernet, Syrah. Na 150 ha winnic wokół winiarni znajduje się teren upraw eksperymentalnych obejmujących 23 odmiany białych i 50 odmian czerwonych szczepów. BODEGAS SOMMOS GLÁRIMA BLANCO JOVEN SOMONTANO DO GLÁRIMA TINTO JOVEN SOMONTANO DO Kolor jasnożółty z zielonkawymi refleksami. Intensywne aromaty białych owoców i kwiatów, zwłaszcza liczi z odrobiną kwiatu pomarańczy. W ustach świeże, z mineralnym posmakiem. Kolor ciemnoczerwony. Intensywne zapachy jagód, mokki, lukrecji. W smaku bardzo atrakcyjne, świetna równowaga, długa, pełna wdzięku końcówka. SP31001 BIAŁE WYTRAWNE GLÁRIMA BLANCO VARIETALES SOMONTANO DO Kolor słomkowy z zielonkawymi refleksami. Świeże aromaty owoców tropikalnych i rozkwitłych róż. Na podniebieniu obficie owocowe, dobra równowaga i kwasowość, długi słodkawy posmak. 12-14°C Aperitif, przystawki, ryby i owoce morza Chardonnay, Pinot Noir, Gewürztraminer SP31003 BIAŁE WYTRAWNE 16-18°C Drób, białe i czerwone mięso, dziczyzna. Merlot, Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon SP31002 CZERWONE WYTRAWNE GLÁRIMA TINTO VARIETALES SOMONTANO DO Kolor wiśniowy z fioletowymi smugami. Aromaty dojrzałych wiśni z korzenną nutą. W smaku bardzo owocowe, dobrze zrównoważone, przyjazne, z elegancką długą końcówką. 18°C Tapas, mięso pieczone, pizza. Tempranillo, Merlot, Syrah, Cabernet SP31004 CZERWONE WYTRAWNE HISZPANIA > ARAGONIA 12-14°C Aperitif, białe ryby i owoce morza, sałaty. Gewürztraminer, Chardonnay 97 ALIANZA DE GARAPITEROS ALIANZA DE GARAPITEROS Calatayud to aragońska apelacja, której winnice rozciągają się na powierzchni 5600 ha. Uprawy znajdują się na południowych stokach Sierra de la Virgen, na wysokości 550 m do 800 m n.p.m. Status D.O. apelacja otrzymała w 1990 r. i pod względem produkcji wina jest na 2 pozycji w Aragonii, po D.O. Cariñena. Panuje tu klimat kontynentalny – mroźne zimy, suche i gorące lata. Uprawiane winogona białe to: Macabeo, Malvasía, Garnacha Blanca i Chardonnay oraz czerwone: Mazuelo, Tempranillo, Monastrell, Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah. Alianza de Garapiteros to zespół doświadczonych specjalistów winiarzy, których celem jest przywrócenie dawnej świetności starym winnicom w których uprawia się hiszpański szczep Garnacha. Zwieńczeniem ich wysiłków było pojawienie się na rynku w 2011 r. 4 produktów: Nietro Blanco Macabeo, Nietro Tinto Garnacha, Alquez Garnacha i Lamin Garnacha. 98 NIETRO BLANCO MACABEO CALATAYUD DO NIETRO TINTO GARNACHA CALATAYUD DO ALQUEZ GARNACHA CALATAYUD DO Kolor przejrzysty jasnożółty z zielonymi refleksami. Intensywne świeże aromaty owocowe z odrobiną beczki. Smak bogaty, gładki, orzeźwiający z eleganckim wykończeniem. Błyszczący czerwony kolor. Intensywny aromat czerwonych owoców z kwiatową nutą. Obfity, miękki smak śliwek i wiśni z pikantnymi niuansami. Wino bardzo dobrze zorganizowane, z długim posmakiem. Żywy intensywny wiśniowy kolor. Atrakcyjne aromaty czerwonych owoców i kwiatów z nutą beczki. Na podniebieniu pełne, bogate, z długim eleganckim wykończeniem. 10°C Aperitif, owoce morza, ryby z grilla. Macabeo SP31010 BIAŁE WYTRAWNE 16-18°C Grillowane mięso, wędliny, makarony Garnacha SP31011 CZERWONE WYTRAWNE HISZPANIA > ARAGONIA LAMIN GARNACHA CALATAYUD DO Intensywna rubinowa czerwień. Dominujące aromaty czerwonych owoców z nutą czekolady. Bogaty, aksamitny smak nasycony dojrzałymi owocami z dodatkiem przypraw. Długie i eleganckie, lekko mineralne wykończenie. 16-18°C Wędliny, sery, grillowane mięso, makarony. Garnacha Concours Mondial de Bruxelles Złoto SP31013 CZERWONE WYTRAWNE 16-18°C Mięso z grilla, makarony, wędliny i sery. Garnacha SP31012 CZERWONE WYTRAWNE BODEGAS LA PURISIMA BODEGAS LA PURISIMA Yecla jest najmniejszą i najdalej wysuniętą na północ strefą upraw winorośli w Murcji, w południowo-wschodniej Hiszpanii. Winnice znajdują się na wysokości pomiędzy 400 a 800 m n.p.m. Panuje tu kontynentalny klimat z zimnymi zimami i ciepłymi latami, opadami około 12 cm deszczu rocznie. Gleby na ogół wapienne. Ok. 80% całkowitej powierzchni winnic DO Yecla jest obsadzone szczepem Monastrell, reszta to Garnacha, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah. Wśród małej ilości białych szczepów są Chardonnay, Macabeo i Airen. Bodegas La Purisima, założona w 1946 r. uważana jest za największego producenta win w DO Yecla. Wiodącym szczepem jest tu Monastrell. Roczna produkcja winnicy to 11–12 mln litrów wina, w większości eksportowanego do Chin, Francji, Belgii i Niemiec. Wina z La Purisima należą do najlepszych w Hiszpanii, biorąc pod uwagę stosunek jakości do cen. CONSENTIDO BLANCO MACABEO YECLA DO CONSENTIDO MERLOT YECLA DO CONSENTIDO SYRAH YECLA DO Kolor złoty z błyszczącymi refleksami. Aromat świeżych kwiatów, świeżego drewna i niuansów wanilii. Na podniebieniu pełne, glicerynowe, o długim zakończeniu. Intensywny rubinowy kolor. Aromatyczny bukiet dojrzałych ciemnych owoców – czereśni i śliwek z nutą tostową. W ustach skoncentrowane, soczyste, z dojrzałymi taninami i jedwabistą strukturą z wyraźną nutą czerwonych owoców. 15-16 °C Grillowane mięsa, makarony, sery i wędliny. Merlot Rubinowy kolor z filetowymi smugami. Aromaty niebieskich kwiatów – fiołki i lilie, z niuansami czarnych owoców oraz przypraw. Na podniebieniu łagodne, gładkie, z przyjemnymi taninami i słodkim wykończeniem. SP16007 BIAŁE WYTRAWNE SP16008 CZERWONE WYTRAWNE CONSENTIDO MONASTRELL BARRICA YECLA DO OLD VINES EXPRESSION YECLA DO Ciemnowiśniowy kolor. Intensywny aromat dojrzałych ciemnych owoców i ziół. W ustach pełne, dobrze zbudowane, bardzo owocowe, z przyjemnymi taninami. Dojrzewanie 3 miesiące w dębowych beczkach. Wino tłoczone z winogron z 25-letnich krzewów. 15-16 °C Mięsa z grilla, pasztety, potrawy jednogarnkowe. Monastrell Głęboki wiśniowy kolor. Bardzo intensywny aromat dojrzałych owoców. W smaku pełne, okrągłe, moc dojrzałych owoców i konfitur z nutą przypraw. Delikatne, miękkie i dojrzałe taniny. Długie przyjemne wykończenie. SP16010 CZERWONE WYTRAWNE 15-16°C Mięso z grilla, makarony, sery i wędliny. Monastrell, Syrah, Garnacha Decanter Rekomendacja, Guia Penin 92 pkt, Mundus Vini Złoto SP16006 CZERWONE WYTRAWNE 15-16 °C Mięso i warzywa z grilla, pasztety, sery. Syrah SP16009 CZERWONE WYTRAWNE HISZPANIA > MURCJA 9-11 °C Przystawki, sałatki, owoce morza, ryby. Macabeo 99 BODEGAS LUZÓN BODEGAS LUZÓN Jumilla to obok Yecla i Bullas jedna z trzech DO Murcji. Winnice należące do DO Jumilla położone są na płaskich terenach na wysokości między 400 a 800 m n.p.m. w otoczeniu stromych wzgórz. Ziemia jest tu wapienna i kamienista. Charakteryzuje ją niska zawartość substancji organicznych, średnia absorbcja wody, wysokie PH i duża zawartość żelaza. Klimat jest gorący a nasłonecznienie przekracza 3000 godzin rocznie. W Bodegas Luzón uprawia się głównie Monastrell, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah i Petit Verdot. Z odmian białych - Macabeo i Chardonnay. Dzięki zaawansowanemu technicznie wyposażeniu, zatrudnieniu wykwalifikowanych winemakerów i stworzeniu laboratorium na światowym poziomie, jest to nowoczesna winnica, w której z pasją tworzy się wina o wielkiej osobowości i charakterze. 100 BLANCO MACABEO - AIREN JUMILLA DO FINCA LA SOLANA DE LUZÓN JUMILLA DO Kolor bladosłomkowy z zielonkawym obrzeżem. Kwiatowe aromaty, tropikalne owoce i zioła. W ustach cudownie świeże i pełne bogatych smaków owocowych. Dobrze wyważona kwasowość daje pełne życia wino. Kolor wiśniowy z granatowymi smugami. Intensywny zapach owocowy. Aromaty dojrzałych ciemnych owoców. W ustach świeże, okrągłe, dobrze zrównoważone, czerwone owoce z waniliowym posmakiem, nutami kawy i orzechów, długi finisz. 16-18°C Wołowina pieczona i duszona, drób, paella. Monastrell DWWA Brąz, IWC Brąz 9-11°C Tłuste ryby, ryż, makarony, drób, sery. Macabeo, Airen Guia Penin 85 pkt HISZPANIA > MURCJA SP1 5003 BIAŁE WYTRAWNE SP1 5002 CZERWONE WYTRAWNE LUZÓN MONASTRELL - SYRAH JUMILLA DO CRIANZA SELECCION 12 MESSES JUMILLA DO Kolor czerwono-fioletowy z intensywną fioletową obręczą. Czyste i pachnące aromaty owocowe - czerwone i czarne owoce, zapach mocny i bardzo przyjemny. W ustach miękkie, mięsiste, bardzo owocowe, doskonale wyważona kwasowość. 16-18°C Wołowina, pieczony kurczak, ryż, sery. Monastrell, Syrah DWWA Srebro Intensywny wiśniowy kolor. Aromat czerwonych i czarnych owoców, z nutami rozmarynu i lukrecji. W ustach delikatne, słodkie taniny i balsamiczna końcówka, nuty przypraw gałka muszkatołowa, cynamon, wanilia. 16-18°C Jagnięcina, indyk, ryż,zapiekanki, ryby, sery. Monastrell, Cabernet Sauvignon, Merlot DWWA Srebro, Wine Spectator 91 pkt, Wine Advocat 87 pkt, Concours Mondial Bruxelles Złoto, IWSC Srebro SP1 5004 CZERWONE WYTRAWNE SP1 5005 CZERWONE WYTRAWNE 91 pkt BODEGAS MUREDA Hiszpanii La Mancha, znanym z długiej tradycji winiarstwa. Powierzchnia obejmuje 1000 ha winnic uprawianych metodami ekologicznymi i jest to największa winnica w Europie posiadająca certyfikaty do produkcji ekologicznych win. Mureda to młody producent, który wspaniale połączył tradycję i technologię BODEGAS MUREDA Bodegas Mureda znajduje się w historycznym regionie w produkcji wysokiej jakości win. Produkcja win odbywa się na dużą skalę – piwnica wyposażona jest w zbiorniki o pojemności od 5000 do 600000 litrów. Szeroka gama win musujących i spokojnych pozwala zaistnieć winnicy na rynku we wszystkich przedziałach cenowych. Doskonała jakość win Bodagas Mureda oraz niskie ceny w stosunku do jakości zostały potwierdzone przez nagrody uzyskane w międzynarodowych konkursach. MUREDA ECOLOGICO BLANCO CASTILLA VDT MUREDA ECOLOGICO TINTO CASTILLA VDT Bladozłoty kolor z zielonkawymi refleksami. Świeży, owocowy zapach z nutami moreli, cytryny i grejpfruta. Smak dobrze zrównoważony, na podniebieniu świeże i aromatyczne z długim posmakiem. Aromaty czerwonych owoców jagodowych z mineralną nutą. Smak zrównoważony ze słodkimi i okrągłymi taninami, o wyraźnej strukturze i długim owocowym posmaku. SP 12006 BIAŁE WYTRAWNE FAUSTINO RIVERO ULECIA 14-16ºC Białe i czerwone mięso, makarony, sery. Tempranillo SP 12007 CZERWONE WYTRAWNE Wino delikatnie wytrawne białe - Macabeo, różowe Bobal, czerwone - Tempranillo. Pakowane w 5 litrowym kartonie Bag-in-box. SP3 0162 (5L) BLANCO SP3 0163 (5L) ROSE SP3 0161 (5L) TINTO HISZPANIA > KASTYLIA - LA MANCHA 8-10°C Aperitif, ryby, makarony, potrawy z ryżem. Sauvignon Blanc, Chardonnay, Verdejo 101 AVELEDA 102 PORTUGALIA PORTUGAIA > DOURO Portugalia to kraina wina i słońca. Koneserzy Porto znajdą tu mnóstwo odmian tego wina. Portugalia to kraj różnorodny kra- produkuje rocznie prawie 12 mln kową tradycję regionów – Vinho jobrazowo i kulturowo, skromnych hektolitrów wina. To jest siódme Verde, Douro, Alentejo, Bucelas, rozmiarów kraniec Europy, które- miejsce wśród największych pro- Setubal – zaskakuje różnorodno- mu świat zawdzięcza wielkich od- ducentów win na świecie i piąte ścią i wysoką jakością win, nagra- krywców i poszukiwania nowych w Europie. Wina - białe, czerwone, dzanych każdego roku we wszyst- lądów. Zwrócony ku Oceanowi porto czy madera, produkowane kich światowych konkursach. Atlantyckiemu, z unikalnym mi- w większości z odmian lokalnych, kroklimatem regionów i ponad to najlepsza wizytówka Portugalii. 300 słonecznymi dniami w roku, Każdy z posiadających wielowie- AVELEDA VINHO VERDE DOC QUINTA DA AVELEDA VINHO VERDE DOC Kolor bladosłomkowy z zielonkawym odblaskiem. Zapach świeży, owocowy i delikatny. Obecność świeżych owoców tropikalnych kwiatów. W smaku przyjemne z trwałym wykończeniem. Połyskujący jasnożółty kolor z zielonkawymi refleksami. Delikatne mineralne aromaty cytrusów i świeżych młodych jabłek. Na podniebieniu żywe, świeże i orzeźwiające, przyjemnie wibrujące. Pod koniec mineralny posmak z odrobiną ziół. 8°C Przystawki, owoce morza, kozi ser. Loureiro, Alvarinho Wine Enthusiast 90 pkt, IWC Srebro, DWWA Brąz 8-10°C Aperitif, sałatki z owocami morza, ryby. Loureiro, Trajadura, Arinto, Azal DWWA Brąz, IWC Srebro, DWWA Srebro, Wine Enthusiast Top100 2 miejsce PO1 001 BIAŁE PÓŁWYTRAWNE PO1003 AVELEDA Aveleda to firma prowadzona od ponad trzech wieków przez pokolenia rodziny Guedes produkująca wysokiej jakości wina znane na całym świecie. Jest jednym z największych producentów win portugalskich i liderem na rynku z regionu Vinho Verde. Jej marki - Casal Garcia, Aveleda, Charamba, Follies i Adega Velha są obecne w ponad 70 krajach. Największą popularnością cieszy się wysoko oceniane Vinho Verde. 103 BIAŁE WYTRAWNE AVELEDA RESERVA DA FAMÍLIA BAIRRADA 93 pkt Błyszczący jasny złoty kolor. Delikatne aromaty cytrusów i świeżych warzyw z mineralnymi nutami. W ustach bardzo świeże, orzeźwiające, z dobrą kwasowością, z owocowo-mineralnym długim wykończeniem. 8 °C Tłuste ryby, risotto, makarony, sery. Maria Gomes, Rabo de Ovelha, Chardonnay, Bical Wine Enthusiast 93 pkt, Top 100 of 2015 PO1004 BIAŁE WYTRAWNE PORTUGAIA > DOURO AVELEDA DÃO SUL DÃO SUL Dão to region winiarski położony w środkowo-północnej części Portugalii, w prowincji Beira Alta, pomiędzy górami Serra da Estrela i Caramulo. Panuje tu klimat raczej śródziemnomorski. Deszczowa zima, po której następuje gorące, suche lato i długa, chłodna jesień. Idealna pogoda dla wolnej fermentacji aksamitnych win o silnym aromacie. Cały obszar znajduje się na wysokości od 200 m n.p.m. aż do 1000 m n.p.m. Chłodne noce sprawiają, że tutejsze winogrona mają sporą kwasowość a wina dzięki temu duży potencjał leżakowania. Dão Sul to firma założona w 1990 roku przez grupę winiarzy, którzy stali się inicjatorami ambitnego projektu mającego na celu integrację portugalskich regionów winiarskich jak Dao, Bairrada, Douro, Estremandura i Alentejo. Dão Sul jest dzisiaj liderem w produkcji wina oraz w turystyce winiarskiej. 104 GRILOS BRANCO DÃO DOC GRILOS TINTO DÃO DOC Jasny słomkowożółty kolor. Delikatne aromaty kwiatów, białych owoców i cytrusów. W ustach orzeźwiające, świeże, przyjemnie wytrawne z dobrze wyważoną kwasowością. W końcówce lekko gorzkawy posmak. Jasny czerwono-rubinowy kolor. Owocowy zapach z kwiatowa nutą. W ustach owocowe, pełne, z miękkimi przyjemnymi taninami, dobrze zbalansowane. 8-10°C Aperitif, ryby, seafood, sałatki. Cerceal Branco, Encruzado PO3 001 BIAŁE WYTRAWNE PORTUGALIA > DÃO GRILOS RESERVA DÃO DOC Intensywny rubinowy kolor. Mieszanka aromatów – owocowe galaretki, jagody, orzechy, tosty, z nutą pikantnych przypraw. W ustach pełne, dobrze zbudowane, świetnie wyważone, z miękkimi taninami i orzechowym posmakiem w końcówce. 18 °C Kuchnia śródziemnomorska i azjatycka, sery. Tinta Roriz, Touriga Nacional, Jaen PO3004 CZERWONE WYTRAWNE 16-18°C Czerwone mięso, dziczyzna, twarde sery. Touriga Nacional, Tinta Roriz, Jaen PO3 002 CZERWONE WYTRAWNE PAÇO DOS CUNHAS DE SANTAR NATURE TINTO DÃO DOC Ciemny rubinowy kolor. Aromaty truskawek i wiśni. W ustach obfite i soczyste, z dobrze zrównoważonymi okrągłymi taninami, intensywny posmak czerwonych owoców łagodna końcówka. 17-18°C Risotto, pizza, grillowane mięso. Touriga Nacional, Tinta Roriz IWSC Srebro PO3 003 CZERWONE WYTRAWNE SANTO ISIDRO SANTO ISIDRO Półwysep Setúbal leży między ujściem rzek Tag i Sado do Atlantyku w południowej Portugalii. Region słynie przede wszystkim ze słodkiego wina Moscatel de Setúbal (DOC Setubal) produkowanego na bazie lokalnej wersji muszkatu. Półwysep Setubal to wapienne wzgórza oraz przede wszystkim piaszczysty interior, gdzie króluje czerwony szczep Castelão (DOC Palmela). Santo Isidro de Pegões to portugalska kooperatywa założona w 1958 roku w regionie Pegões (Półwysep Setubal). Unikalny śródziemnomorski klimat w połączeniu z piaszczystymi glebami, które zostały naniesione przez rzeki Tag i Sado sprawiają, że wina Santo Isidro de Pegões są absolutnie wyjątkowe. SANTO ISIDRO WHITE VINHO DE PORTUGAL SANTO ISIDRO RED VINHO DE PORTUGAL SANTO ISIDRO MOSCATEL DE SETUBAL DOC Cytrynowy kolor. Intensywny i rześki aromat owoców cytrusowych. Dobrze zbudowane, delikatne w smaku z długą owocową końcówką oraz lekką nutą słodyczy. Rubinowy kolor. Na nosie intensywny aromat owoców leśnych oraz fiołków. W smaku okrągłe, łagodne z przyjemną lekko słodką końcówką. Bursztynowy kolor. Bardzo intensywny miodowy aromat, z nutą skórek pomarańczy. Doskonała kwasowość świetnie komponuje się ze słodkim smakiem. PO70001 PO70003 BIAŁE PÓŁWYTRAWNE BIAŁE PÓŁSŁODKIE 18°C Dania mięsne, dziczyzna, sery. Castelão PO70002 PO70004 CZERWONE PÓŁWYTRAWNE CZERWONE PÓŁSŁODKIE 14-16°C Aperitif, desery. Moscatel de Setubal DWWA Srebro, Wine Spectator 90 pkt PO7 0005 WINO SŁODKIE PORTUGAIA > SETÚBAL 12°C Sałatki, ryby, owoce morza. Fernão Pires 105 BURMESTER 106 BURMESTER Historia i kariera porto, podobnie jak i kilku innych win wzmacnianych, wiąże się z upodobaniem Anglików do alkoholu i ich dominacją w handlu morskim. Nazwa wina pochodzi od miasta Porto, położonego u ujścia rzeki Douro. W roku 1730 Henry Burmester i John Nash założyli w Londynie firmę pod nazwą Burmester, zajmującą się handlem produktami zbożowymi. W roku 1750 przeprowadzili się do Vila Nova de Gaia i rozpoczęli eksport porto na wyspy brytyjskie i do reszty Europy. W kolejnych latach firma przechodziła wiele wzlotów i upadków, spowodowanych głównie przez istotne dla świata wydarzenia historyczne, ale zawsze pozostała firmą rodzinną. Wiedza przekazywana z pokolenia na pokolenie zaowocowała winem najwyższej jakości, wzbudzającym podziw i uznanie na całym świecie. BURMESTER RUBY PORTO BURMESTER BURMESTER TAWNY PORTO SOTTO VOCE RESERVE PORTO Purpurowoczerwony kolor. Fantastyczny aromat świeżych winogron połączony z zapachem dojrzałych kwiatów. W ustach młode, niespokojne z mocno wyczuwalnymi czerwonymi owocami. Okrągłe taniny i długa słodkawa końcówka. 14-15°C Desery truskawkowe, owoce i czekolada. Touriga, Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barocca Intensywnie jasne, złote Tawny. Przyjemny bukiet tworzą dojrzałe czerwone owoce, pomarańcze, wanilia i odrobina sosnowej żywicy. Eleganckie i okrągłe, świeże i dobrze zbalansowane, wypełnia usta słodyczą i orzechowym smakiem. 14-15°C Doskonałe ze słodkimi deserami. Touriga, Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barocca PO4 5120 CZERWONE SŁODKIE PO4 5122 CZERWONE SŁODKIE Ciemne, tajemnicze, dobrze zbudowane wino. Początkowo mocno wyczuwalne jagody, później kakao i czekolady. W ustach młode, dystyngowane, wyraźne dojrzałe owoce. Nuty wanilii i czekolady, długa końcówka. 14-15°C Desery czekoladowe. Touriga, Touriga Franca, Tinta Roriz, Barocca, Amarela Wine Spectator 90 pkt, Wine Enthuisiast 88 pkt PO4 5220 PORTUGALIA > PORTO BURMESTER BURMESTER LBV PORTO COLHEITA PORTO 2003 Rubinowy kolor. Aromat dzikich jagód, dżemu, z delikatną nutką drewna. W ustach aksamitne, uwydatnione czerwone owoce, długa końcówka. 14-15°C Owoce, lody, słodkie sery. Touriga, Tinta Roriz, Touriga Franca, Vinha Velha Concours Mondial de Bruxelles Srebro, San Francisco IWC Srebro PO4 5320 CZERWONE SŁODKIE Brązowawy kolo. Wyczuwalny zapach orzechów, drewna i przypraw. W ustach harmonijne i delikatne. 14-15°C Lody, ciasta i czekolada. Touriga, Tinta Roriz,Touriga Franca, Tinta Barocca IWSC London Srebro PO4 5323 CZERWONE SŁODKIE CZERWONE SŁODKIE BURMESTER 107 BURMESTER 10 YO BURMESTER 20 YO BURMESTER 30 YO DWWA ZŁOTO, WINE SPECTATOR 95 PKT / BURMESTER 40 YO COLHEITA 1998 DWWA ZŁOTO, WINE SPECTATOR 96 PKT / COLHEITA 1952 DWWA ZŁOTO, WINE SPECTATOR 95 PKT / PORTUGALIA > PORTO Produkty na specjalne zamówienie. Zapytaj o cenę i dostępność : NIEMCY 108 Wprawdzie winiarstwo to nie football, ale i tak Niemcy należą do czołówki w tej „dyscyplinie”. Kojarzone do niedawna z tandetnymi etykietami Liebfraumilch, obecnie rozpoznawalne jako doskonałe wina, głównie ze szczepu Riesling. Trudno, będąc miłośnikiem białych win, a jest nas w Polsce coraz więcej, nie kochać tej odmiany vitis vinifera. Główne regiony winiarskie Niemiec od północy rozpoczynając to: Mosel, Rheingau, Franken, Nahe, Reinhessen, Pfalz i Baden. Najpopularniejsze odmiany pośród białych: Riesling, Muller-Thurgau, Silvaner, Grauburgunder (Pinot Gris) i Weisburgunder (Pinot Blanc) natomiast czerwone to Spatburgunder (Pinot Noir) i Dornfelder. NIEMCY Upraszczając wina niemieckie dzielimy na: Tafelwein (stołowe), Landwein (regionalne) i Qualitatswein (jakościowe). W zasadzie interesują nas te ostatnie i posiadają one swoją wewnętrzną strukturę na którą składają się QbA i QmP. Pradikatswein (QmP) - wina najwyższej jakości są podzielone ze względu na zawartość cukru w gronach na: - Kabinett - lekkie wina do natychmiastowego wypicia, będące wspaniałym aperitif o dość wysokiej kwasowości, zapachu zielonych jabłek i zawartości alkoholu 8-12%. - Spatlase - posiadają więcej ciała niż Kabinett ze względu na późny zbiór. - Auslese - najczęściej słodkie, pochodzące z indywidualnie zbieranych kiści, z dużym potencjałem leżakowania. - Beerenauslese (BA)- drogie, słodkie wina do których produkcji zbiera się pojedyncze grona skażone pleśnią szlachetną. - Trockenbeerenauslese (TBA) jeszcze droższa kategoria, wytwarzana z gron wysuszonych w kiściach na rodzynki. - Eiswein - wymaga wyczekania ze zbiorem do temperatur około - 8°C co może przeciągnąć się aż do stycznia. Inny podział przydatny przy czytaniu etykiet to VDP. Stworzony przez prestiżowe stowarzyszenie najlepszych producentów klasyfikuje winnice podobnie jak Burgundia swoje Grands Cru. Najlepszych 80 producentów zaliczono do grupy Erste Lage (Premier Cru). Wina Erste Lage pochodzące z konkretnych parceli to Grosses Gewachs (Grand Cru). NIEMCY Wrodzony pęd mieszkańców tego kraju do porządkowania wszystkiego dookoła, uczynił klasyfikację win równie zawiłą jak bordoską i często przeciętny śmiertelnik próbując zrozumieć znaczenie poszczególnych słów na etykiecie jest całkowicie zdezorientowany. 109 DR LOOSEN DR LOOSEN Mozela jest najstarszym i piątym co do wielkości regionem winiarskim w Niemczech, obejmuje obszar nad trzema rzekami: Mozelą, Sarą i Ruwerą. Winnica Dr. Loosen jest w posiadaniu rodziny od ponad 200 lat. Obecny właściciel Ernst Loosen, kiedy przejął ją w 1988 r. zdał sobie sprawę z potencjału jaki drzemie w 60 letnich krzewach winorośli i wykorzystał go do produkcji win najwyższej jakości. Strome południowe stoki tworzą idealny klimat do uprawy Rieslinga a kamieniste i skaliste mozelskie gleby odbijając i utrzymując promieniowanie słoneczne tworzą bardzo ciepłe mikroklimaty w najlepszych miejscach i pomagają zapewnić doskonałą dojrzałość owoców. Cienka warstwa uprawna gleby zmusza winorośl do drążenia głęboko do wody i składników mineralnych, dzięki czemu w efekcie końcowym wino zawdzięcza swoją charakterystyczną mineralność. DR.L RIESLING MEDIUM DRY MOSEL QUALITÄTSWEIN 110 Bladożółty cytrynowy kolor. W nosie lekko słodki zapach limonki,świeżego melona,odrobina kokosa. W smaku wyczuwalna brzoskwinia, cytrusy i jabłka. 8-10°C Kuchnia niemiecka, tajska, chińska, indyjska. Riesling Wine Enthusiast 90 pkt, Wine Spectator 91 pkt, IWC Srebro, Najlepszy Riesling w Polsce wg Winicjatywy 2014 NIEMCY > MOSELA NI 1001 BIAŁE PÓŁWYTRAWNE BLAUSCHIEFER RIESLING DRY MOSEL QUALITÄTSWEIN WEISSBURGUNDER MOSEL QUALITÄTSWEIN Kolor słomkowy. Klasyczny mozelski nos zapach łupka, intensywne zapachy cytrusów i jabłek z mineralnymi nutami. Smak pełny, przyjemny z nutą zielonych owoców. Wino zrównoważone z żywą kwasowością. Błyszczący żółty kolor. Uwodzicielski zapach dojrzałych jasnych owoców z ziemistą nutą. W ustach bardzo żywe i świeże, kremowa mineralność, świetna kwasowość i doskonały balans. Eleganckie długotrwałe wykończenie. 8-11°C Lekkie dania z drobiu, szparagi, ryby, risotto. Riesling Parker 87 pkt, najwyższa ocena od Gault Millau NI 1002 BIAŁE WYTRAWNE 8-10 °C Owoce morza, ryby, przekąski i sałatki. Weisburgunder NI 1004 BIAŁE WYTRAWNE ERNST LOOSEN WYRÓŻNIENIA Star of Winemaker, Europa, 2010, Wine Behind the Label, 7 ed. Najlepsze Winnica Europejska w roku, 2007 i 2008, Wine Enthusiast Najlepszy Niemiecki Producent od 25 lat Wine & Spirits, 2007 Człowiek Roku 2005, Decanter Najlepszy Winemaker Roku 2005, Wine International 50 Najbardziej Wpływowych Winemakerów, Wine & Spirits Niemiecki Winemaker Roku 2001, Gault Millau DR LOOSEN W 1992 roku winnica Dr Loosen weszła w szeregi prestiżowego stowarzyszenia VDP skupiającego niemieckie winnice produkujące wina z najlepszych parceli. Wg klasyfikacji VDP zbliżonej do francuskiej, sześć winnic Dr Loosen należy do najwyższej kategorii Grosse Lage odpowiednika Grand Cru. 95 pkt ERDENER TREPPCHEN RIESLING KABINETT MOSEL PRÄDIKATSWEIN ÜRZIGER WÜRZGARTEN RIESLING DRY OLD VINES GG MOSEL QUALITÄTSWEIN Blady, bardzo jasny kolor. Aromaty brzoskwiń i owoców egzotycznych oraz mineralne nuty. W ustach eleganckie, żywe i świeże, bogate w cytrusowe smaki. Blady złoty kolor. Aromaty cytrusów i jabłek, pokruszonych kamieni, białego pieprzu. W smaku delikatne i bardzo eleganckie, wyważone i świetnie zorganizowane. Długie mineralne i lekko pikantne wykończenie. 9-13°C Ryby, szparagi, kozi ser, białe mięso. Riesling Robert Parker 92 pkt, Wine Spectator 91 pkt NI1003 BIAŁE PÓŁSŁODKIE NI1005 BIAŁE WYTRAWNE WEHLENER SONNENUHR RIESLING SPÄTLESE MOSEL PRÄDIKATSWEINL ERDENER TREPPCHEN RIESLING AUSLESE MOSEL PRÄDIKATSWEIN Błyszczący złoty kolor. Intensywne aromaty brzoskwiń i jabłek, placka z agrestem. Na podniebieniu eksplozja smaków dojrzałej brzoskwini i świeżego ananasa, gęste, świetnie zrównoważone i harmonijne. 7-9 °C Dania kuchni azjatyckiej, pikantne potrawy. Riesling Robert Parker 92 pkt, IWC Srebro, Wine Spectator 94 pkt, Wine&Spirits 94 pkt, Dallas Wine Competition Złoto Przejrzysty żółty kolor. Aromaty melona, ananasa, brzoskwini, pomarańczy i miodu. Na podniebieniu oszałamiająca równowaga. Bogate i orzeźwiające. Wyrafinowane długie wykończenie z subtelną nutą przypraw. 6-8 °C Sery z niebieską pleśnią, owoce, desery. Riesling IWC Złoto, DWWA Srebro, Robert Parker 95 pkt, Wine Spectator 94 pkt NI1006 BIAŁE SŁODKIE 111 NI1007 (375ml) BIAŁE SŁODKIE DESEROWE NIEMCY > MOSELA 7-11°C Aperitif, pikantne dania, kuchnia azjatycka. Riesling Robert Parker 90 pkt, Wine Advocat 89 pkt, Wine Spectator 92 pkt 94 pkt VILLA WOLF 112 VILLA WOLF RIESLING DRY PFALZ QUALITÄTSWEIN GEWÜRZTRAMINER PFALZ QUALITÄTSWEIN PINOT GRIS PFALZ QUALITÄTSWEIN Kolor żywy bladosłomkowy. Delikatne aromaty miodu z niedojrzałą morelą,limonką i melonem. Smak jabłek,owoców egzotycznych, brzoskwiń i moreli, wyczuwalna minaralność. Wino niezwykle orzeźwiające, delikatne i lekkie. Kolor jasnożółty. Piękny kwiatowy aromat z zapachem róż i liczi, w tle cytrusy i przyprawy. Smak delikatny, kwiatowy, lekko korzenny. Dobrze wyważona kwasowość, zaskakująco trwałe. Jasny blady słomkowy kolor. Aromaty brzoskwiń i moreli z mineralna nutą. W smaku wytrawne, bogate, dobrze zbudowane, z kremowym posmakiem. 8-10°C Aperitif, lekkie przekąski, ryby, kurczak. Riesling Wine Enthusiast 90 pkt NI 2001 NIEMCY > PALATYNAT Palatynat to region winiarski w południowo-zachodnich Niemczech, leżący w dorzeczu Renu. Palatyński region uprawy winorośli składa się z dwóch obszarów jednakowej wielkości, Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße i Südliche Weinstraße. Z powierzchnią winnic, obejmującą dzisiaj ponad 23 tysiące hektarów jest wraz z Mozelą największym producentem Rieslinga na świecie. Klimat – ciepły, słoneczny, miejscami nawet podobny do śródziemnomorskiego jest najcieplejszy i najsuchszy w całych Niemczech. Region ten określa się niekiedy mianem niemieckiej Toskanii, z uwagi m.in. na ukształtowanie terenu oraz liczne uprawy fig oraz wiśni. W 1996 r. Ernst Loosen przejął zabytkową posiadłość J.L.Wolf leżącą w nadreńskim regionie Pfalz aby produkować tu wina o charakterze win reńskich. W ten sposób stworzył markę Villa Wolf, której Wine&Spirits oraz Wine Enthusiast nadali w roku 2007 tytuł „Brand Value of the Year”. BIAŁE WYTRAWNE 6-8°C Pikantna kuchnia azjatycka, skorupiaki, sushi. Gewurztraminer Wine & Spirits 89 pkt, Wine Enthusiast 87 pkt NI 2002 BIAŁE PÓŁWYTRAWNE 8-10°C Sałatki, owoce morza, wędzone ryby. Pinot Gris Concours Mondial Bruxelles Złoto, Wine Enthusiast 88 pkt NI 2005 BIAŁE PÓŁWYTRAWNE PINOT NOIR ROSÉ PFALZ QUALITÄTSWEIN PINOT NOIR PFALZ QUALITÄTSWEIN Kolor blady łososiowy. Delikatny aromat dojrzałych truskawek i śliwek. Usta pełne owocowych smaków, lekkie i świeże, z dobrą kwasowością. Bardzo przyjemna końcówka. Jasny czerwony kolor. Aromaty świeżych truskawek, dojrzałej wiśni z odrobiną przypraw. W ustach świeże, subtelne, z miękkimi taninami, posmak czerwonych owoców z delikatną nutą przypraw, gładkie i eleganckie. 8-10°C Aperitif, owoce morza, ryby, białe mięso. Pinot Noir DWWA Srebro, Wine Enthusiast 88 pkt, Magazyn Wino Grand Prix NI 2004 RÓŻOWE PÓŁWYTRAWNE 14-18°C Czerwone mięso, pieczona kaczka, sery. Pinot Noir Wine Enthusiast 89 pkt NI 2003 CZERWONE WYTRAWNE NIEMCY > PALATYNAT 113 VILLA WOLF 114 W Ę G R Y WĘGRY Węgry to jeden z najważniejszych producentów wina we wschodniej Europie. Wino jest nieodzownym elementem węgierskiej historii, kultury, turystyki i gastronomii. Dzisiaj na Węgrzech, na 93 000 ha czerwone z Egeru czy Villany, na południowo i południowo- uprawiane są niezliczone szczepy aż po ciężkie, złociste z Tokaju. wschodnich zboczach Gór Zem- regionalne oraz międzynarodowe. Produkcja wina wynosi 4-5,5 mln plińskich. Tworzy go 28 gmin, Najbardziej hektolitrów leżących znany spośród rocznie. Węgrzy wzdłuż doliny rzeki rodzimych to oczywiście Furmint, spożywają 30-32 litry per capita Bodrog: od Sátoraljaújhely na podstawa tokajskich tego trunku w ciągu roku. Ten północy po Tokaj i Tarcal na win. Wyodrębnia się tu aż 22 poziom konsumpcji zalicza kraj południu. regiony też do pierwszej piętnastki na świecie uprawianych w Tokaju to przede rozmaitość gatunków win – od w spożyciu wina. Region Tokaj wszystkim: Furmint, Hárszlevelú, lekkich, białych z gór Matry nad usytuowany jest w północno- Muscat, Zeta. Balatonem, wschodniej słynnych winiarskie. przez Stąd wytrawne, części Węgier, Odmiany winogron TOKAJI HÉTSZŐLŐ DRY FURMINT TOKAJ HÉTSZŐLŐ DRY FURMINT BIO Bardzo jasny żółty kolor. Pięknie rozwijające się aromaty brzoskwini i miodu z ziołową nutą. Smak żywy, dynamiczny i dobrze zorganizowany. Owocowe nuty moreli i orzechów. Trwały i przyjemny finisz. Jasnożółty kolor. Intensywne aromaty owoców tropikalnych. W ustach świeże, wytrawne, z przyjemną kwasowością, z posmakiem cytrusów i ananasa. Gładkie organiczne wino z mineralnym wykończeniem. 8-10°C Aperitif, drób, cielęcina, dziczyzna. Furmint Wine & Spirits Magazine 90 pkt, DWWA Brąz WE1000 BIAŁE WYTRAWNE WE1002 BIAŁE WYTRAWNE TOKAJI ASZÚ 5 PUTTONYOS Prawie przezroczysty, jasnożółty kolor. Bardzo bogaty aromat, intensywne zapachy kwiatów i świeżych owoców. W smaku lekkie, orzeźwiające, mineralne, z delikatną owocową słodyczą. Doskonałe na letnie, gorące dni. Złoty miodowy kolor. Intensywne aromaty kandyzowanego imbiru i karmelu z delikatną korzenną nutą. W ustach doskonała równowaga. Smak dojrzałych moreli i brzoskwiń z orzechowym dodatkiem. Długi satysfakcjonujący finisz. 11-13 °C Foie Gras, słodycze, ciasta, sery pleśniowe. Furmint IWC Złoto, IWSC Srebro Wine & Spirits Magazine 92 pkt WE1001 BIAŁE PÓŁWYTRAWNE TOKAJ HÉTSZŐLŐ 8-10°C Aperitif, sałatki, grillowane warzywa. Furmint TOKAJI SÁRGAMUSKOTÁLY SEMI-DRY 8-10°C Aperitif, sałatki, lekkie przekąski. Sárgamuskotály 115 WE1003 BIAŁE SŁODKIE WĘGRY > TOKAJI TOKAJ HÉTSZŐLŐ Winnica Tokaj Hétszőlő, znana ze swoich wyjątkowych win i przebogatej historii, znajduje się w samym sercu regionu Tokaj-Hegyalja, na południowych stokach góry Tokaj. Majątek powstał w 1502 r. na terenie 7 najlepszych działek w regionie. Na cześć tego wydarzenia nazwano winnicę Hétszölö czyli „7 winnic”. Parcele Tokaj Hétszőlő oraz winnice Nagysszolo zostały sklasyfikowane jako premier cru w 1772 r. W 2009 r. winnicę zakupił Michel Reybier, właściciel Château d’Estournel. Obecnie współwłaścicielami są Francuzi z firmy ubezpieczeniowej G.M.F. posiadający także Chateau Beychevelle w Bordeaux. Całkowicie organiczna uprawa winorośli koncentruje się na 55 ha wokół szczepów Furmint, Harslevelü, Köverszölö, Muscat Lunel. Produkowane tu co roku wina - Szamorodni, Furmint, Hárslevelú i Muscotaly oraz z późnego zbioru - Hárslevelú i Furmint, a w szczególności unikatowe Aszu, to wielka duma firmy. DEMETER ZOLTÁN DEMETER ZOLTÁN 116 TOKAJI DRY FURMINT WĘGRY > TOKAJI Błyszczący złoty kolor. Przyjemne aromaty cytrusów i dojrzałej brzoskwini z kroplą miodu i delikatną mineralną nutą.W ustach smaki owoców tropikalnych, zwłaszcza ananasa, potem dojrzałe jabłko, miód, zioła. Dobra kwasowość. Długie mineralne wykończenie. 8-10°C Aperitif, przystawki z ryb i białego mięsa. Furmint WE2000 BIAŁE WYTRAWNE Producent Demeter Zoltán to ikona Tokaju. Zdobywał wiedzę i doświadczenie na Uniwersytecie Przyrodniczym w Budapeszcie i zagranicą – we Francji, USA i Wielkiej Brytanii. Jest pasjonatem Tokaju i jednym z największych jego promotorów. Winnica, która powstała w 1996 r. dzisiaj obejmuje 9 działek na terenie regionu o łącznej powierzchni 7 ha. Nastawiona jest na uprawę typowych autochtonicznych odmian białych: Furmint, Furmint Hárslevelű, Lunel Muscat. Fermentacja i dojrzewanie wina odbywają się w rodzinnej posiadłości, w piwnicach zabytkowej kamienicy pochodzącej z 1790 r. Za swoją działalność na rzecz regionu oraz produkcję genialnych i unikalnych win, w 2013 r. Zoltán Demeter został wyróżniony tytułem „Borászok Borásza” – „Winiarz winiarzy”. TOKAJI DRY HÁRSLEVELŰ „SZERELMI” SINGLE VINAYARD Żółto-złoty kolor. Aromaty brzoskwiń, pigwy i wilgotnych skał, z nutą przypraw. W ustach soczyste, z orzeźwiającą kwasowością, delikatnym posmakiem owoców tropikalnych i dębową nutą. Długi finał z odrobiną słodyczy. 8-10°C Drób, pieczeń z koziny, warzywa z grilla. Hárslevelű Wine&Spirits Magazine 92 pkt WE2001 BIAŁE WYTRAWNE TOKAJI DRY FURMINT „VERES” SINGLE VINYARD Jasny błyszczący złoty kolor. Aromaty cytrusów i jabłek z delikatną kwiatową nutą. Na podniebieniu eleganckie jedwabne smaki jabłek i dżemu z pigwy. Cudownie harmonijne i zrównoważone. Bogata mineralna końcówka. 11-12°C Ryby, pieczone białe mięso, miękkie sery. Furmint WE2002 WINO BIAŁE WYTRAWNE. DEMETER ZOLTÁN 117 TOKAJI CUVEE „ESZTER” LATE HARVEST 11-12°C Foie Gras, desery i ciasta, sery pleśniowe Hárslevelű, Furmint Wine&Spirits Magazine 94 pkt WE2003 WINO BIAŁE SŁODKIE WĘGRY > TOKAJI Złoto-bursztynowy kolor. Aromat miodu i egzotycznych owoców. W ustach smak skórki pomarańczowej, ananasa i mango, miodu z nutami herbaty i prażonych orzechów. Piękna tekstura w gładkim wykończeniu. EDOARDO MIROGLIO 118 BU ŁG ARI A BUŁGARIA > TRACJA Winiarstwo w Bułgarii ma prawie tysiącletnią tradycję. Dzisiaj to 135 tysięcy hektarów upraw i około 60 odmian winorośli. Bułgarskie winiarstwo koncentruje lokalne: Pamid, Gamza, Mavrud, Bułgaria się w pięciu regionach i obejmuje Rubin oraz Melnik. W Bułgarii w świecie pod względem wielkości 52 apelacje. Przeważa produkcja panuje kontynentalny, upraw winorośli, a 85% całej win czerwonych (ponad 60%). łagodniejszy wschodniej swojej produkcji wina przeznacza Do najpopularniejszych odmian części ze względu na wpływ należą międzynarodowe takie jak: Morza Czarnego. Produkcja wina Cabernet, Merlot i Sauvignon oraz to ok. 220 mln litrów rocznie. klimat we zajmuje na eksport. 15 miejsce SANT’ILIA CHARDONNAY NIZINA TRACKA SOLI PINOT NOIR NOVA ZAGORA EM MAVRUD NIZINA TRACKA Blady kolor słomkowy z błyszczącymi złotymi niuansami. Delikatny zapach cytrusów, lekko pikantny z nutami mirabelek. Smak elegancki, lekko gorzki przypominający bitter. Wino świeże, przyjemne, łatwe do picia. Prawie przezroczysty czerwony kolor z ceglastymi refleksami. Intensywny wiśniowy i morelowy aromat z odrobiną wanilii, suchych liści i skóry. Smak świeży, lekko cierpki, okrągły i miękki, delikatne dębowe nuty. Intensywny czerwony kolor. Atrakcyjny nos, bogaty w aromaty dojrzałych wiśni, z nutą grzybów, suchych liści, orzechów i dymu. W ustach pełne, dobrze zorganizowane, elastyczne, bogate, z miękkimi taninami. Doskonała struktura i złożoność, długi finisz. 8-10°C Ryby, białe mięso, makarony, białe i żółte sery. Chardonnay BL0001 BIAŁE WYTRAWNE SANT’ILIA MERLOT NIZINA TRACKA Wino czerwone wytrawne. Kolor ciemny czerwony z fioletowymi refleksami. Aromat owocowy, świeży, bogaty, wyraźne maliny i wiśnie, z odrobiną kakao. Smak świeży, pełny, miękkie, dobrze wyważone taniny. Przyjemna końcówka. 16-18°C Białe i czerwone mięso, makarony, pizza. Merlot BL0002 CZERWONE WYTRAWNE 16-18°C Pieczone mięso, makarony, pizza, sery. Pinot Noir BL0003 CZERWONE WYTRAWNE EDOARDO MIROGLIO Winiarnia powstała w 2002 roku w regionie Doliny Trackiej w miejscowości Elenovo 15 km od miasta Nowa Zagora. Jest inicjatywą właścicieli piemonckiej winnicy Tenuta Caretta, którzy wykorzystali swoje winiarskie doświadczenia na bułgarskim terroire. Dzisiaj winnice obejmują obszar 220 hektarów, na których uprawia się szczepy francuskie i rodzime: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Pinot Noir, Chardonnay, Muscat Ottonel, Traminer, Sauvignon Blanc oraz Mavrud, Rubin i Melnik. W 2013 r. winnica otrzymała certyfikat uprawniający do produkcji win organicznych. 119 18-20°C Pizza, makarony, zapiekanki, czerwone mięso. Mavrud DWWA Brąz BL0005 CZERWONE WYTRAWNE SOLI CABERNET & CABERNET FRANC NIZINA TRACKA Intensywny rubinowy kolor z purpurowymi akcentami. Charaterystyczny bukiet czarnych i czerwonych porzeczek, delikatnie pikantne nuty, odrobina beczki. W smaku dojrzałe owoce, przyjemne, długotrwała końcówka. 16-18°C Czerwone mięso z grilla, ptactwo łowne, sery. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc BL0004 CZERWONE WYTRAWNE BUŁGARIA > TRACJA EDOARDO MIROGLIO 120 GRUZJA Uprawę winorośli rozpoczęto w Gruzji 7 do 5 tys. lat p.n.e. kiedy mieszkańcy południowego Kaukazu zauważyli, że pozostawiony na zimę w zagłębieniach sok z winogron zamienia się w wino. wprowadzone w 2006 roku znacz- szczepów liczonych w setki a ma- najstarszy region winiarski na nie unowocześniło sowo uprawianych w liczbie około świecie. Istnieje tutaj 7 głównych i uniezależniło od Rosji ten sektor 40. Najczęściej uprawiane białe regionów winiarskich, na czele gruzińskiej gospodarki. Kachetia szczepy to: Rkatsiteli, Goruli - Mt- z Kachetią, gdzie zlokalizowane - najważniejszy region winiarski svane i Kisi. Wśród czerwonych jest ponad 70% upraw. Pozostałe kraju, o łagodnym klimacie, poło- dominuje Saperavi a rzadziej regiony winiarskie: Kartlia, Ime- żony między górami Małego i Wiel- występuje Shavkapito. retia, Racza, Guria, Samegrelo kiego Kaukazu, na wschód od Tbi- i Abchazja. Paradoksalnie rosyj- lisi. Siłę gruzińskiego winiarstwa skie embargo na wina gruzińskie stanowi bogactwo endemicznych GRUZJA Gruzja to najprawdopodobniej wzmocniło, ELIBO WHITE ELIBO RED TAMADA TSINANDALI Złoty kolor z zielonkawymi refleksami. Aromatyczny bukiet owoców cytrusowych i tropikalnych. Na podniebieniu gładkie i jedwabiste, wyraźny smak moreli i ananasa. Świeżość i dobrze zrównoważona kwasowość dają idealny półwytrawny smak. Rubinowy kolor ze szkarłatnymi odcieniami. Aromaty dojrzałej wiśni, owoców leśnych oraz fiołków. Smak bogaty, obficie owocowy, dobrze zorganizowany i zrównoważony. Słomkowy kolor. Charakterystyczne aromaty starzonego wina – wanilii pochodzącej z beczki oraz melona i dojrzałej renklody. W ustach delikatne i kremowe z posmakiem melona. Mocne wykończenie z dobrą kwasowością. Długi owocowy finisz. 10-12°C Aperitif, wędzone ryby, chińskie dania, sery. Mtsvane, Rkatsiteli GR1004 GR1005 BIAŁE PÓŁWYTRAWNE BIAŁE PÓŁSŁODKIE 16-18°C Jagnięcina, pizza, sery pleśniowe. Saperavi GR1006 GR1007 CZERWONE PÓŁWYTRAWNE CZERWONE PÓŁSŁODKIE GR 2001 BIAŁE WYTRAWNE TAMADA MUKUZANI TAMADA KINDZMARAULI Kolor jasnego złota. Aromaty żółtych owoców śliwkowych. W ustach intensywny smak dojrzałych owoców – renklody i mirabelki. Orzeźwiająca dobra kwasowość w końcówce. Mocny rubinowy kolor. Aromat czarnej morwy i słodkich wiśni z nutami przypraw i wanilii. W ustach obfite, z wyraźną czarną porzeczką, dojrzałą wiśnią i czarną morwą. Dojrzewanie w dębie dało miękkie i aksamitne taniny. Doskonała równowaga i kwasowość. Ciemna rubinowa czerwień z niebieskimi smugami. Aromat owoców jagodowych, czarnej porzeczki i ciemnej wiśni miesza się z zapachem fiołków i odrobiną czarnego pieprzu. W ustach bogate i harmonijne, aksamitne taniny i obfita słodycz, długi finisz. GR 2002 BIAŁE PÓŁSŁODKIE 14-15°C Kaczka, jagnięcina, zapiekane warzywa. Saperavi DWWA Brąz GR 2003 CZERWONE WYTRAWNE ELIBO, TAMADA 6-8°C Aperitif, owoce morza, kurczak, sałatki. Rkatsitelli, Mtsvane DWWA Srebro, Wine Spectator 90 pkt TAMADA PIROSMANI WHITE 6-8°C Aperitif, delikatne pasztety, wędzone ryby, sery. Mtsvane, Rkatsiteli 121 14-15°C Makarony, sery pleśniowe, desery. Saperavi GR 2005 CZERWONE PÓŁSŁODKIE GRUZJA ELIBO TAMADA Kachetia kojarzy się z winem i gruzińską gościnnością. Największą sławę region ten zawdzięcza wybornym gatunkom wina - Saperavi, Kindzmarauli, Tsinandali. Jego sercem regionu jest Równina Alazani (200 - 300 m n.p.m.), wciśnięta między ścianę Pasma Głównego Wielkiego Kaukazu i Góry Gomborskie. Niegdyś porastały ją bujne lasy liściaste, dziś natomiast jest ona gęstym pasmem winnic. Właścicielem marek Elibo i Tamada jest gruzińska spółka Georgian Wines & Spirits Company LTD, która powstała w 1993 r. jako joint - venture pomiędzy francuską grupą PernodRicard i grupą gruzińskich akcjonariuszy. CHÂTEAU MUKHRANI CHÂTEAU MUKHRANI Kartlia to winiarski region leżący w południowo-wschodniej Gruzji, ze stolicą w Rustawi. Winnice rozrzucone są w różnych częściach regionu ale najważniejsze leżą na powierzchni 2,5 tys. ha w dorzeczu Kury, między Tbilisi a Górami Lichskimi. Château Mukhrani to gruzińska królewska posiadłość z XVI w. skupiająca winnice, winiarnię, pałac i ciekawą historię. W czasie panowania komunizmu posiadłość została zniszczona i opuszczona. W 2003 r. międzynarodowa firma Marussia Bevereges wraz z gruzińskimi partnerami założyli winnicę pod nazwą Château Mukhrani. Posiadłość i cały majątek przywrócono do dawnej świetności. W produkcji wina połączono tradycyjne technologie z nowoczesnymi. W posiadaniu Château Mukhrani jest obecnie 100 hektarów winnic obsadzonych lokalnymi i międzynarodowymi szczepami. GRUZJA > KARTLIA 122 CHÂTEAU MUKHRANI SAUVIGNON BLANC CHÂTEAU MUKHRANI SAPERAVI CHÂTEAU MUKHRANI SHAVKAPITO Świetlisty słomkowy kolor z zielonym odcieniem. Aromat świeżego grejpfruta i świeżo skoszonej trawy. Smak bardzo przyjemny z nutami moreli i nektarynki oraz owoców cytrusowych z odrobiną przypraw. Długie, wyraźne wykończenie. 6°C Aperitif, ryby i owoce morza. Sauvignon Blanc Bogaty rubinowy kolor. Aromat czarnej morwy, czarnej porzeczki i wiśni. W ustach bardzo ekspresyjne, żywiołowe. Miękkie aksamitne taniny i dobra równowaga dają wspaniały długi finisz. Rubinowy kolor z purpurowymi refleksami. Bogaty zapach konfitury z wiśni i powideł śliwkowych. W smaku mieszanka owoców jagodowych z wanilią i posmakiem beczki, dobrze zorganizowane i zrównoważone. Aksamitne taniny w końcówce. 15°C Czerwone mięso, jagnięcina, dojrzałe sery. Shavkapito CWSA Hong Kong Best Value podwójne Złoto, IWSC Brąz GR 3002 BIAŁE PÓŁWYTRAWNE 14-15°C Czerwone mięso i dziczyzna, twarde sery. Saperavi IWC Brąz, IWSC Złoto GR 3003 CZERWONE WYTRAWNE GR 3004 CZERWONE WYTRAWNE GRUZJA 123 VITKIN WINERY 124 IZR AEL IZRAEL Izrael to państwo, w którym winiarstwo liczy blisko 5000 lat. Ma to, oczywiście, związek z czasami biblijnymi, kiedy wina używano do obrzędów religijnych. obecnie wino izraelskie na winiarskim izraelskich. rynku zaczęło liczyć się dopiero firm w latach 80-tych XX w. z powodzeniem małe wytwórnie białe Za współczesnego butikowe. Izraelskie wina cieszą Blanc, Riesling i Gewurztraminer. winiarstwa izraelskiego uznaje się się uznaniem na całym świecie ze To z nich produkuje się najlepsze Edmonda Jamesa de Rothschilda, względu na swój niepowtarzalny izraelskie wina. Wyróżnia się 5 właściciela Lafite- charakter, który wynika przede głównych regionów winiarskich: Rothschild, który dał podwaliny wszystkim z wyjątkowego mikro- Galilea, Wzgórza Judei, Samson, Carmel klimatu. Na izraelskim terroir Negev, Shomron. założyciela Château Winery, największemu producentowi Oprócz winiarskich win doskonale przyjęły się szczepy Jednak mimo tak długiej tradycji, dużych działają tu międzynarodowe – Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah oraz Chardonnay, Sauvignon VITKIN WINERY VITKIN WINERY Kwestia koszerności win jest od lat przedmiotem wielu dyskusji. Czy koszernym winem jest to zrobione przez ortodoksyjnych Żydów, czy może nim być wino produkowane w sposób zautomatyzowany? Tak czy inaczej, aby wino mogło nosić oznaczenie koszerności, musi posiadać certyfikat rabina. Winnica Vitkin powstała niedawno, bo w 2001 roku w gospodarstwie Rutenberg – Belogolovsky w Vitkin Village. Właściciele wykorzystali swoje doświadczenie w produkcji win z bardziej lub mniej popularnych odmian jak Carignan, Viognier, Gewürztraminer, Cabernet Franc, Johannesburg Riesling, Petite Sirah, Pinot Noir. Do rodziny Belogolovsky należą również winnice w Ella Valley, na wgórzach Judei, Jerozolimy i Carmelu. Produkcja roczna to ok. 50 000 butelek. Od roku 2016 część win Vitkin posiada certyfikat koszerności. ISRAELI JOURNEY RED KOSHER JERUSALEM HILLS CARMEL MOUNTAIN Kolor starego złota. Świeże aromaty owocowokwiatowe. W ustach cytrusy oraz brzoskwinia, nektarynka, morela, melon. Doskonale równoważone, przyjemne i orzeźwiające. 8-10°C Ryby i drób, sałatki, makarony. Roussanne, Viognier, Colombard, Gewürztraminer, Grenache Blanc Purpurowy kolor z fioletowymi smugami. Aromat dojrzałych śliwek, fiołków, pieprzu i wanilii. W ustach owocowy charakter, dobrze zrównoważone, przyjemne wykończenie. 16°C Grillowane mięso, potrawy z ziołami, sery. Syrah, Carignan, Cabernet Franc DWWA Brąz, IWC Brąz IZ 0001 BIAŁE WYTRAWNE IZ 0002 CZERWONE WYTRAWNE VITKIN CABERNET FRANC UPPER GALILEE VITKIN PETITE SIRAH JUDEAN HILLS Głęboki fioletowo-czarny kolor. Wyjątkowe aromaty czarnej wiśni, cassis, zielonej papryki i wędzonego mięsa. W ustach dojrzałe, świeże czarne owoce, z posmakiem dymu i przypraw. Głęboki fioletowo-czarny kolor. Bujne aromaty owoców jagodowych, słodkich przypraw i kwiatów. W smaku bardzo skoncentrowane, mięsiste, pełne ciała, doskonała równowaga, długi wyrafinowany finisz. 18°C Pieczone mięso, steki, twarde sery. Cabernet Franc, Petite Verdot DWWA Srebro, SMV Canada Srebro IWC Rekomendacja IZ 0001 BIAŁE WYTRAWNE 18°C Dziczyzna, jagnięcina, sery. Petite Sirah Robert Parker 90 pkt, SMV Canada Złoto IZ 0002 CZERWONE WYTRAWNE VITKIN CARIGNAN BINYAMINA ZICHRON YAAKOV Purpurowo-rubinowy kolor z czarnymi nutami. Mieszanka silnych aromatów suszonej śliwki, wiśni i jeżyn z odrobiną mięty. W ustach pełne, mięsiste i zrównoważone, z owocowoziemistym długim wykończeniem. 18°C Jagnięcina, wołowina, sery. Carignan DWWA Rekomendacja, IWC Brąz IZ 0003 125 CZERWONE WYTRAWNE IZRAEL ISRAELI JOURNEY WHITE KOSHER UPPER GALILEE JUDEAN HILLS CARMEL MOUNTAIN DELICATO 126 U S A USA > KALIFORNIA Symbolem amerykańskiego winiarstwa jest bez wątpliwości Kalifornia ze słynnymi winnicami w Napa Valley. To właśnie Kalifornia jest kró- dla winorośli śródziemnomorski i Cabernet Sauvignon stały się sy- lestwem najbardziej amerykań- klimat – odpowiednie nasłonecz- nonimem jakości amerykańskich skiego ze szczepów winorośli nienie i temperatura. Niewielkie win. Kalifornijską specjalnością - Zinfandela i to właśnie stąd po- wahania pogody oraz sąsiedz- jest też wspomniany szczep Zin- chodziły butelki Chardonnay, któ- two oceanu sprzyjają tworzeniu fandel i wino o tej samej nazwie. re w 1976 r. na słynnej degusta- się różnorodnych mikroklimatów, Najbardziej znanymi winiarskimi cji w ciemno pokonały najlepsze do których idealnie można do- rejonami szczycącymi się winami francuskie wina. Na smak wina pasować poszczególne odmia- wysokiej klasy są: Napa, Sonoma, z Kalifornii wpływa doskonały ny winorośli. Ale to Chardonnay Mendocino i Monterey. DELICATO założył rodzinną firmę winiarską, która przyjęła nazwę Delicato Family Vineyards. Dzisiaj produkcją wina zajmuje DELICATO W 1924 r. w Manteca w Kalifornii Gaspar Indelicato się już 3 generacja rodziny. Obecnie winnice obejmują 100 hektarów upraw winorośli w Napa, Lodi, Monterey i Sonoma w Kalifornii. Pod etykietą Delicato produkuje się wiele białych i czerwonych win – Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Pinot Grigio, Shiraz, White Zinfandel i Merlot, które są odpowiedzią na zapotrzebowanie konsumentów na przyjemne, nowoczesne wina odpowiednie na każdą okazję. Winnica Delicato Family Vineyards w ostatnich latach 3 razy otrzymała tytuł Amerykańskiego Producenta Roku przyznawany przez Wine Enthusiast. BELLE AMBIENCE CHARDONNAY CALIFORNIA BELLE AMBIENCE CABERNET SAUVIGNON CALIFORNIA Barwa złota z zielonkawymi niuansami. Aromaty skórki z cytryny, wiciokrzewu, odrobina dębu. W ustach orzeźwiające i przyjemne. Smak owoców cytrusowych, zielonych jabłek i gruszek, posmak wanilii. 6-8°C Lobster, pieczony kurczak, sałatki. Chardonnay IWC Złoto Ciemny czerwono-fioletowy kolor. Obfite aromaty ciemnych owoców z dominacją czarnej porzeczki, z nutami dżemu i wanilii. W ustach eksplozja czarnych owoców. Dojrzałe i jędrne, na finiszu taniny z jedwabistą strukturą. 16-18°C Mięso i warzywa z grilla, steki. Cabernet Sauvignon, Merlot BIAŁE PÓŁWYTRAWNE US11002 CZERWONE PÓŁWYTRAWNE USA > KALIFORNIA US11001 127 DELICATO NOBLE VINES 446 CHARDONNAY SV MONTEREY, CALIFORNIA Kolor złoto-żółty. Aromaty dojrzałych zielonych jabłek, ananasa i moreli. W ustach kremowe i dobrze zbudowane. Oferuje smaki owoców egzotycznych z odrobiną wanilii i przypraw. 8-10°C Miękkie sery, pieczony drób, lekkie przekąski. Chardonnay Wine Enthusiast 90 pkt US11011 BIAŁE WYTRAWNE NOBLE VINES 181 MERLOT LODI, CALIFORNIA NOBLE VINES THE ONE BLACK Kolor czerwono-rubinowy. Eleganckie aromaty wiśni, jeżyn i słodkich ziół. Wino w stylu klasycznego Bordeaux Merlot. W ustach okrągłe wyraźne smaki czarnej wiśni i dojrzałej śliwki, z nutami przypraw. Doskonale zrównoważone taniny. 16-18°C Pieczony indyk, włoskie wędliny, twarde sery. Merlot IWC Złoto Ciemnoczerwony kolor. Obfite aromaty jeżyn, czarnej porzeczki z nutą cedru. W ustach bogate i eleganckie, pełne smaku czekolady i wiśni, dżemu z jeżyn, z waniliową nutą przypraw do ciasta. Miękkie długie wykończenie z odrobiną pieprzu. 16-18 °C Grillowane mięso, kotleciki jagnięce, sery. Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel US11012 CZERWONE WYTRAWNE BRAZIN “OLD VINE” ZINFANDEL LODI, CALIFORNIA 128 Głęboki atramentowy kolor. Nos wypełniają odważne aromaty ciemnej śliwki, przypraw i kawy. Na podniebieniu intensywne owocowe smaki z dodatkiem czekolady, wanilii i kawy. 16-18°C Steki, makarony, pizza. Zinfandel DWWA Brąz, California State Fair Złoto, San Diego IWC Złoto, LA Wine & Spirits Srebro USA > KALIFORNIA US11020 CZERWONE WYTRAWNE US11013 CZERWONE WYTRAWNE C H I L E 129 W Chile uprawa winogron sięga najsłynniejsze winnice w doli- Chile, którego uprawy zanikły roku 1551. Odizolowane od reszty nach Maipo i Colchagua. Oprócz w Europie w połowie XIX w. świata - z zachodu przez Ocean tradycyjnego Cabernet Sauvignon, z powodu filoksery. Ze względu Spokojny, ze wschodu przez ma- Merlot uprawia na stabilny klimat wina chilijskie sywy Andów - jako jedyny kraj nie się Shiraz, Pinot Noir, Malbec. cechuje stała dobra jakość, pros- został dotknięty plagą filoksery. Z białych szczepów dominuje tota, świeżość i owocowość, do Przemysł winiarski rozwija się Chardonnay i Sauvignon Blanc, tego niewygórowana cena – oto doskonale, a najlepsze warunki do ale także obecny jest Viognier, droga do sukcesu chilijskiego uprawy i tworzenia wina znajdują Gewürztraminer i Riesling. winiarstwa. się w Regionie Centralnym, zaś Carmenère to szczep-wizytówka i Carmenère, CHILE Chilijskie wina to światowej klasy jakość, innowacyjne technologie i modernizacja idące w parze z europejskim dziedzictwem. LUIS FELIPE EDWARDS LUIS FELIPE EDWARDS New World Producer of the Year 2016! Sommelier Wine Awards 130 PUPILLA CHARDONNAY CENTRAL VALLE PUPILLA CABERNET SAUVIGNON CENTRAL VALLE PUPILLA MERLOT CENTRAL VALLE Jasnożółty kolor ze złotymi odcieniami. Aromat początkowo bananowy, ananasowy, waniliowy rozwija się w bukiet zdominowany przez owoce cytrusowe. Smak żywy, elegancki, przyjemny o orzeźwiającej końcówce. Rubinowoczerwony kolor. Aromat początkowo śliwkowy, później kwiecisty, rozwija się w bukiet zdominowany przez czerwony pieprz i aromaty czarnej porzeczki i tanin. Smak okrągły, delikatny, miękki, o szlachetnej budowie. Rubinowoczerwony kolor. Aromat z początku owocowy, z lekką nutą zielonej papryki, rozwija się w bukiet, w którym dominują suszone śliwki oraz zapach skóry. Smak obfity, z lekkimi taninami i przyjemną końcówką. 10-12°C Ryby, owoce morza, drób, delikatne sery. Chardonnay IWSC Brąz, DWWA Rekomendacja CH1 2505 CHILE W 1976 roku Luis Edwards nabył część terenów zwanych Fundo San Jose de Peguillay w okolicach Nancagua. Odrodził winnice, które zostały zasadzone na tej ziemi w latach pięćdziesiątych wprowadzając uprawy nowe i bardziej urozmaicone, podnosząc tym samym standard dawnej posiadłości. W ciągu 20 lat winnica wyprodukowała imponującą ilość wina eksportowanego na cały świat. Zasady, jakimi rodzina Edwards kieruje się w swojej działalności to przede wszystkim utrzymywanie kontroli i zarządzania w rękach członków rodziny, produkcja wina tylko z własnych winogron, budowanie solidnych i trwałych relacji z importerami, połączenie dobrej dla klienta ceny z wysoką jakością wina, ciągły rozwój i kreatywność we wprowadzaniu innowacji, szacunek dla pracy zbiorowej. Chilijski producent roku 2012 i 2013 AWC Viena. BIAŁE WYTRAWNE 16-18°C Czerwone mięso, carpaccio, pikantne sery. Cabernet Sauvignon IWC Srebro CH1 2482 CZERWONE WYTRAWNE 16-18°C Wędliny, pieczone mięso. Merlot DWWA Rekomendacja CH1 2499 CZERWONE WYTRAWNE PUPILLA CARMENERE CENTRAL VALLE PUPILLA SHIRAZ CENTRAL VALLE Głęboki karminowy kolor. Intensywny aromat ciemnych owoców – śliwki, i wiśni z dodatkiem ziół,pieprzu, kawy i odrobiną tytoniu. Na podniebieniu bogate i okrągłe, dominuje czarna porzeczka, jeżyna, z pikantnymi przyprawami i czekoladą. Miękkie taniny, aksamitny finisz. Głęboki rubinowy kolor. Intensywny i bogaty aromat czarnej porzeczki, śliwek z odrobiną przypraw i pieprzu. Czyste, świeże wino. Dobrze zbalansowany smak z bardzo owocową końcówką. 15-16°C Kuchnia azjatycka, makarony, empanadas. Carmenere CH1 2502 CZERWONE PÓŁWYTRAWNE 16-18°C Potrawy mięsne, drób, kuchnia azjatycka. Shiraz CH1 2501 CZERWONE WYTRAWNE LUIS FELIPE EDWARDS RESERVA CHARDONNAY MAULE VALLEY RESERVA SHIRAZ COLCHAGUA VALLEY Bladożółty kolor. Aromat intensywny i żywy, z zapachem białych kwiatów i cytrusów, subtelnie uzupełniony przez nutkę francuskiego dębu. Smak o doskonałej, wyraźnej strukturze. Głęboki wiśniowy kolor. Wykwintny bukiet jeżyn, suszonych śliwek i przypraw, wzbogacony nutą dębu. Smak doskonale zbudowany, złożony, z aromatami wanilii, masła i czekolady, z wyśmienitą końcówką. CH1 1679 BIAŁE WYTRAWNE 18°C Czerwone mięso, pikantne sery. Shiraz Decanter ****, IWSC Srebro, IWC Brąz CH1 1645 CZERWONE WYTRAWNE GRAN RESERVA CHARDONNAY CASABLANCA VALLEY GRAN RESERVA CARMENERE COLCHAGUA VALLEY Błyszczący złoty kolor. Bogaty bukiet dojrzałych brzoskwiń, gruszek, z nutami toffi i wanilii. Smak zrównoważony. Delikatna kwasowość połączona z aromatami owoców tropikalnych. Złożony elegancki zapach miękkich dojrzałych owoców. Smak bogaty w truskawki, wanilię i beczkę, odrobina czekolady, tytoniu i pieprzu. Wino bogate w taniny, z przyjemną długotrwałą końcówką. 10-12°C Ryby, owoce morza, drób, makaron, sery. Chardonnay Concours Mondial Bruxelles Złoto, Guía Peñín 91pkt, IWC Brąz 16-18°C Kuchnia hinduska, chińska, argentyńska. Carmenere AWC Vienna 2012 - Chilijski Producent Roku CH1 0305 BIAŁE WYTRAWNE CH1 0334 CZERWONE WYTRAWNE CHILE 10-12°C Ryby, owoce morza, drób, makaron, sery. Chardonnay IWSC Brąz, IWC Brąz 131 ECHEVERRIA 132 ECHEVERRIA RESERVA SAUVIGNON BLANC CURICO VALLEY RESERVA UNWOODED CHARDONNAY CURICO VALLEY Kolor połyskliwy jasnożółty z zielonymi refleksami. Aromaty gruszki, cytryny i grejpfruta. Na podniebieniu mineralne, z nutami świeżych ziół i trawy. Dobrze zrównoważone z orzeźwiającą kwasowością. 10 -12°C Owoce morza, ryby, białe mięso, makarony. Sauvignon Blanc Bladożółty, słomkowy kolor ze złotymi odcieniami. Przyjemny bukiet egzotycznych owoców z nutą brzoskwiń, gruszek i bananów. Doskonale zrównoważony smak, z orzeźwiającą kwasowością. CH2 1021 BIAŁE WYTRAWNE PROPUESTA CABERNET SAUVIGNON CENTRAL VALEE CHILE Chilijskie wina Echeverria znaleźć można w najbardziej prestiżowych restauracjach i sklepach z winami w Europie, Azji oraz Ameryce. Tajemnica ich jakości tkwi w połączeniu pasji do wina z dbałością o rodzinne przedsięwzięcie. Historyczne korzenie winnicy sięgają 1740 roku. Plantację, która prosperuje do dzisiaj rodzina Echeverria założyła na przedmieściach Moliny w pierwszych latach XX wieku. Echeverria oferuje szeroki wachlarz smakowy - od delikatnych win domowych, po eleganckie i dystyngowane klasyki ze specjalnych selekcji. W marcu 2012 na prestiżowym konkursie Berliner Wine Trophy w Niemczech, winnica Echeverria zdobyła w sumie 10 złotych medali oraz otrzymała tytuł najlepszego chilijskiego producenta. Rubinowy kolor. Aromaty pieczeni mieszają się z zapachem czekolady. Smak intrygujący, na podniebieniu gładkie i jedwabiste, z nutami dębu, wanilii i orzechów, wykończenie długie z posmakiem czarnej porzeczki. 16-18°C Mięso z grilla, wędliny i sery. Cabernet Sauvignon World Wine Championships Award Srebro, Wine Enthiusiast 87 pkt CH21023 CZERWONE WYTRAWNE 10-12°C Ryby, drób, owoce morza, świeże sery. Chardonnay Wine Spectator 86 pkt CH2 3018 BIAŁE WYTRAWNE ELEMENTOS MAIPO VALLEY Głęboki fioletowo-czerwony kolor. Intensywny aromat wiśni i truskawki, z delikatnymi nutami kawy i tytoniu. Smak świeży i elegancki z miękkimi taninami i długotrwałym wykończeniem. 16-18°C Mięsa z rusztu, dojrzałe sery, twarde wędliny. Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Carignan, Carmenere CH21022 CZERWONE WYTRAWNE RESERVA CARMENERE CURICO VALLEY Czerwono-fioletowy, głęboki kolor. Orzeźwiające owoce jagód, malin, z nutami przypraw. Bardzo smaczne wino o wyrazistym charakterze i bogatej strukturze, pełne w smaku, z długą końcówką. 16-18°C Polędwica, makaron na ostro. Carmenere World Wine Championships Awards Złoto CH2 5018 CZERWONE WYTRAWNE ECHEVERRIA GRAN RESERVA CARMENERE CURICO VALLEY GRAN RESERVA SYRAH ACONCAGUA VALLEY Intensywny, głęboki, czerwonofioletowy kolor. Bukiet zdominowany przez aromaty kwiatów i owoców – maliny, śliwki z nutą czekolady i dębu. Smak dobrze zrównoważony, okrągły, z bogatą, długą końcówką. Intensywny fioletowy kolor. Bogaty aromat z bukietem czerwonych owoców i dębowymi nutami. Smak zrównoważony, okrągły. Długa przyjemna końcówka z eleganckim posmakiem pieprzu, czekolady i skóry. 16-18°C Czerwone mięso, dziczyzna. Carmenere Mundus Vini Złoto, Wine Enthusiast 88 pkt 16-18°C Czerwone mięso, wołowina, dziczyzna, sery. Syrah Wine Spectator 87 pkt, Wine Enthusiast 90 pkt, Guia Penin Spain 90 pkt CZERWONE WYTRAWNE CH2 7038 CZERWONE WYTRAWNE LIMITED EDITION CARMENERE CURICO VALLEY Intensywne aromaty dojrzałych wiśni i jeżyn. Smak niezwykle bogaty i aksamitny,posmak suszonych owoców, czerwonej papryki i przypraw. Wino pełne i okrągłe z gładkimi taninami. Bardzo atrakcyjne. 18°C Czerwone mięso, dzikie ptactwo, sery. Carmenere World Wine Championchip Award Złoto CH2 3035 CZERWONE WYTRAWNE NIEMCY > PALATYNAT CHILE CH2 9038 133 Dumą i wizytówką argentyńskiego winiarstwa jest Malbec. Szczep pochodzi z Francji, ale swoją szansę na rozwój i sukces znalazł w Argentynie. ARGENTYNA Argentyna jako producent wina Torrontes. Malbec stanowi około i Ugni Blanc. Przy wykorzystaniu oscyluje wokół piątego miejsca na 75% upraw szczepów czerwonych. warunków naturalnych, doświad- świecie z roczną produkcją około Ponadto uprawia się tu dziesiątki czenia zagranicznych winemakerów, 15 mln hl. Winnice uprawiane są odmian, wśród których są również przy zastosowaniu nowoczesnych przede wszystkim w zachodniej Merlot, Sauvignon, technologii Argentyna produkuje części kraju, a Mendoza - najwię- Pinot Noir, Syrah, Cabernet Franc, wina naprawdę światowej klasy, kszy region uprawy winorośli, Nebbiolo, bardzo zróżnicowane, o ciekawym to ponad 75% produkcji w skali Sangioveto (Sangiovese) i Petit stylu. całego kraju! Pod uprawą winorośli Verdot. Wśród białych - Chardonnay, eksperci znajduje się ponad 200 000 ha Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, w międzynarodowych prestiżowych ziemi. Najpopularniejsze są tu dwa Torrontes, Sémillon, Pinot Grigio, konkursach. szczepy: czerwony Malbec i biały Riesling, Pedro Ximénez, Muscatel Lambrusco, Barbera, Ich potencjał doceniają nagradzając wysoko ARGENTYNA Cabernet 135 CATENA ZAPATA 136 CATENA ZAPATA Winnicę Catena Zapata założył w roku 1902 włoski imigrant z Marchii Nicola Zapata. Dzisiaj jest to winiarskie imperium i najbardziej rozpoznawalna argentyńska rodzinna firma produkująca znakomite wina. Firmą zarządza obecnie wnuk założyciela - Nicolas Catena - wykształcony ekonomista, doceniony przez Roberta Parkera i ogłoszony przez magazyn Decanter Człowiekiem Roku 2009. Do Catena Zapata należy 425 hektarów winnic położonych w Maipú, San Carlos, Lujan de Cuyo i Tupungato. 60% produkcji Catena Zapata sprzedaje do USA. ALAMOS CHARDONNAY UCO VALLEY ALAMOS TORRONTES CAFAYATE, SALTA Słomkowozłoty kolor z zielonkawymi refleksami. Aromaty dojrzałych owoców cytrusowych i kwiatów z nutą wanilii. W ustach pełne, czyste i wyraźne, z gruszką, jabłkiem i nutą grejpfruta oraz słodkimi przyprawami. Dobry balans i orzeźwiająca kwasowość. 10-12°C Aperitif, ryby, owoce morza, białe mięso. Chardonnay Robert Parker 89 pkt, Wine Spectator 88 pkt Intensywny aromat cytrusów i dojrzałych brzoskwiń, z delikatnymi nutami świeżych ziół i jaśminu. Lekkie i świeże na podniebieniu. Długie zakończenie z dobrą kwasowością. AR0001 BIAŁE WYTRAWNE ARGENTYNA ALAMOS CABERNET SAUVIGNON UCO VALLEY Granatowy kolor z czerwoną poświatą. Aromaty czerwonych miękkich owoców, z nutą cygar i skóry. W ustach pełne i miękkie, z posmakiem czerwonej i czarnej porzeczki, nutą słodkich przypraw. Delikatnie taniny na finiszu. 16-18°C Mięsne gulasze, pieczenie, grille. Cabernet Sauvignon Robert Parker 90 pkt, Wine Spectator 88 pkt AR0004 CZERWONE WYTRAWNE 10-12°C Aperitif, kuchnia tajska, indyjska, sałatki. Torrontes Robert Parker 87 pkt, Wine Spectator 89 pkt AR0002 BIAŁE WYTRAWNE ALAMOS MALBEC UCO VALLEY Wiśniowy kolor. Zapach dojrzałej czarnej wiśni z kwiatową nutą i szczyptą przypraw. W ustach pełne, miękkie i elastyczne, z posmakiem jeżyn, malin i czarnych porzeczek z nutami słodkich przypraw i odrobiną skóry. Wykończenie jest długie i trwałe z miękkimi taninami. 16-18°C Jagnięcina, dziczyzna, tarty z serami. Malbec Robert Parker 89 pkt, Wine Spectator 88 pkt AR0003 CZERWONE WYTRAWNE 94 pkt 94 pkt CATENA CABERNET SAUVIGNON MENDOZA CATENA MALBEC MENDOZA Kolor żółtozielonkawy. Zapach kwiatów łączy się z owocami cytrusowymi, szarlotką i mineralną nutą. Smak owoców egzotycznych i dojrzałych gruszek z delikatną mineralnością i odrobiną wanilii na finiszu. Pełna, oleista tekstura. 10-12°C Sałatki z majonezem, ryby i białe mięso. Chardonnay Robert Parker 92 pkt, Wine Spectator 90 pkt Ciemny purpurowy kolor z odcieniem granatu. Aromaty dojrzałej czarnej porzeczki z nutą przypraw, cedru i ziół. W ustach pełne i bogate, dominują czarne porzeczki z akcentem kawy. Świeży finisz z miękkimi taninami. Wino czerwone wytrawne. Głęboki szkarłatny kolor. Aromat dojrzałych ciemnych owoców z nutą wanilii i kawy. Skoncentrowany smak wiśni i czerwonych porzeczek z nutą słodkich przypraw, z akcentami tytoniu i skóry. BIAŁE WYTRAWNE AR0011 CZERWONE WYTRAWNE 16-18°C Malbec Jagnięcina, dziczyzna, ptactwo łowne. Robert Parker 91 pkt, DWWA Srebro 90 pkt, Wine Spectator 91 pkt AR0012 CZERWONE WYTRAWNE CATENA ALTA CHARDONNAY MENDOZA CATENA ALTA MALBEC MENDOZA Złoty kolor z zielonymi odcieniami. Aromaty ananasa, pieczonych jabłek, miodu i dębu. W ustach gładkie i aksamitne. Bogaty smak dojrzałych brzoskwiń, melona, ananasa z nutą wanilii. W długim finiszu delikatna mineralność. Ciemny fioletowy kolor. Aromaty świeżo zgniecionych dojrzałych owoców jagodowych z akcentem polnych kwiatów oraz nutą tytoniu i kawy. Smak czarnej porzeczki miesza sie z wanilią i czekoladą. Miękkie taniny dają długie delikatnie mineralne wykończenie. 16-18°C Jagnięcina, dziczyzna, gulasze, sery. Malbec Robert Parker 94 pkt, Wine&Spirits 94 pkt, Wine Spectator 94 pkt, DWWA Srebro 92 pkt 10-12°C Ryby i białe mięso. Chardonnay Robert Parker 93 pkt, Wine Spectator 92 pkt AR0013 BIAŁE WYTRAWNE AR0014 137 CZERWONE WYTRAWNE Trzydzieści lat temu mój ojciec Nicolas Catena Zapata zamarzył o stworzeniu najlepszego na świecie argentyńskiego Malbeca. Założył winnicę na wysokości prawie 5000 stóp. Nikt by nie pomyślał, że dojrzewa tu winogrono. On to zrobił...i odniósł sukces. Dr Laura Catena Czwarte pokolenie rodziny Winiarzy ARGENTYNA AR0010 16-18°C Czerwone mięso z grilla, pizza, makarony. Cabernet Sauvignon Robert Parker 92 pkt, Wine Spectator 90 pkt CATENA ZAPATA CATENA CHARDONNAY MENDOZA NEIL ELLIS 138 R P A RPA Historia południowoafrykańskiego winiarstwa jest bardzo burzliwa i sięga XVII wieku, kiedy posadzono pierwsze krzewy winorośli na Przylądku Dobrej Nadziei oraz założono pierwsze plantacje w Stellenbosch i Constantii. Po licznych upadkach, sankcjach, coraz większą grupę niezależnych Wina RPA są jedyne w swoim ograniczeniach, w ostateczności winiarzy, się rodzaju, łączą najlepsze cechy win z końcem apartheidu sytuacja głównie na jakości. Tutejsze wina, francuskich oraz Nowego Świata. winiarzy diametralnie się zmieniła. a zwłaszcza tworzące czołówkę To właśnie wina z RPA są subtelne, Dziś RPA jest ósmym producentem szczepy Chenin Blanc i Pinotage wyrafinowane, a jednocześnie wina na świecie. Wino produkuje zdobywają obfite, pełne i dojrzałe. się tu w spółdzielniach i przez w międzynarodowych konkursach. koncentrujących najwyższe nagrody SINCERELY CHARDONNAY WESTERN CAPE SINCERERLY SHIRAZ WESTERN CAPE Kolor jasnożółty z zielonymi refleksami. Aromaty cytryny, zielonego jabłka z nutami wapna. W ustach skoncentrowane, orzeźwiające z posmakiem owoców cytrusowych i brzoskwini, mineralna nuta w długim finiszu. Kolor czerwieni z purpurowymi refleksami. Aromaty ciemnych dojrzałych owoców z nutą pieprzu i przypraw oraz powideł śliwkowych. W smaku pełne, dobrze zbalansowane, z posmakiem śliwek, wiśni, ciasta owocowego. Długi dębowy finisz. 8-10°C Aperitif, pasztety, ryby, owoce morza, sery. Chardonnay Wine Enthusiast 90 pkt SA15001 BIAŁE WYTRAWNE 16-18°C Jagnięcina, indyk, makaron, pizza, sery. Shiraz Wine Spectator 88 pkt SA15002 CZERWONE WYTRAWNE PREMIUM RANGE PINOTAGE STELLENBOSCH Żywy czerwony kolor z fioletowymi refleksami. Zapach słodkich czerwonych owoców z pikantnymi przyprawami. W smaku dobrze zorganizowane, eleganckie, z nutą cedru. Długi dębowy finisz. 16-18°C Dziczyzna, wędliny i sery. Pinotage DWWA Brąz, Wine Spectator 88 pkt SA15004 CZERWONE WYTRAWNE NEIL ELLIS Firma Neil Ellis Wines powstała w 1993 r. z inicjatywy dwóch pasjonatów wina - winemakera Neila Ellisa oraz biznesmena - winiarza Hansa Petera Schroedera, który po 25 latach pobytu w Japonii wrócił do RPA i zakupił winnice w różnych częściach kraju o łącznej powierzchni ok. 180 ha. Specjalnością Ellisa jest dobieranie terroir do uprawy konkretnego szczepu. Dzięki tej umiejętności w winnicach Neil Ellis powstały doskonałe Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon i Shiraz ale uprawia się tu z powodzeniem również Chardonnay, Pinotage oraz Grenache, dające znakomite wina. PREMIUM RANGE CHARDONNAY ELGIN Słomkowy kolor z odcieniami zieleni. Aromaty cytrusów i brzoskwiń z mineralnym akcentem. W ustach świeże i orzeźwiające, z posmakiem melona i grapefruta, dobra kwasowość. 139 8-10°C Aperitif, lekkie przekąski, sałatki, ryby. Chardonnay Wine Enthusiast 90 pkt SA15003 BIAŁE WYTRAWNE VINEYARD SELECTION PINOTAGE JONKERSHOEK VALLEY Głęboki szkarłatny kolor. Aromaty śliwki, wiśni i jeżyny z nutą czekolady, w tle delikatne zapachy kwiatów. W ustach pięknie zintegrowane, zaokrąglone i miękkie, eleganckie z subtelnymi taninami. Wyborny długi finisz z dębowym posmakiem. 16-18°C Dziczyzna, wędliny i sery. Pinotage DWWA Brąz SA15005 CZERWONE WYTRAWNE RPA NEIL ELLIS ZORGVLIET WINE ESTATE 140 ZORGVLIET WINE ESTATE Zorgvliet Wine Estate to przepięknie położona w Dolinie Banhoek rozległa winnica, z zapierającymi dech widokami na góry, położona zaledwie kilka kilometrów od miejscowości Stellenbosch. Powstała na bazie farmy z 1692 r. Obecny właściciel Mac van der Merwe zakupił posiadłość w 2002r, całkowicie ją wyremontował, stworzył winiarnię, 5 gwiazdkowy hotel i restaurację. Winnica produkuje eleganckie wina, stosując ekologiczne podejście do uprawy winorośli i zaawansowane technologie. ENIGMA WHITE DRY ENIGMA RED DRY Kolor jasnożółty z zielonkawym odcieniem. Aromaty dojrzałych owoców tropikalnych i jabłek. Na podniebieniu bogaty smak ananasa, dobrze zbalansowane, przyjemna świeża kwasowość . Rubinowo-granatowy kolor. Intensywne aromaty miękkich czerwonych owoców z nutą kawy. Bogaty smak, dojrzałych miękkich owoców - wyraźna truskawka i czarna porzeczka, miękki aksamitny finisz. 8-10 °C Aperitif, sałatki, kozi ser, ryby, drób Chenin Blanc SA16002 BIAŁE WYTRAWNE 16-18°C Czerwone mięso, pizza, makarony, sery. Cabernet Sauvignon, Merlot SA16001 CZERWONE WYTRAWNE ENIGMA WHITE SEMI SWEET ENIGMA RED SEMI SWEET Kolor jasnożółty z zielonkawym odcieniem. Aromaty dojrzałych owoców tropikalnych i jabłek. Na podniebieniu bogaty smak ananasa, dobrze zbalansowane, przyjemna świeża kwasowość. Rubinowo-granatowy kolor. Intensywne aromaty miękkich czerwonych owoców z nutą kawy. Bogaty smak, dojrzałych miękkich owoców - wyraźna truskawka i czarna porzeczka, miękki aksamitny finisz. 16-18°C Potrawy słodko-kwaśne, desery i ciasta. Cabernet Sauvignon, Merlot RPA 8-10 °C Sałaty i sałatki, sery, ciasta i desery. Chenin Blanc SA16004 PIAŁE PÓŁSŁODKIE SA16003 CZERWONE PÓŁSŁODKIE CALABRIA ZORGVLIETFAMILY WINE ESTATE WINES AUSTRALIA 141 Początek australijskiego winiarstwa status światowej gwiazdy winiarskiej, krajów winiarskich z Europy. Znajduje to pierwsza połowa XIX wieku - która cały czas rozwija swój potencjał. się w czołówce zarówno producentów czasy pionierskich osiągnięć Jamesa Wykorzystanie nowych technologii, jak i eksporterów win na świecie. Busby’ego. Dziś Australia uznawana dbałość o dobro klienta oraz konku- Międzynarodowe uznanie zdobywa jest za modelowy przykład producenta rencyjność sprawiają, że Australia jako producent “klinicznie czystych win win, a wśród konsumentów osiągnęła zaczyna zagrażać pozycji tradycyjnych o jednoznacznie owocowej orientacji”. AUSTRALIA RPA Dziś Australia uznawana jest za modelowy przykład producenta win, a wśród konsumentów osiągnęła status światowej gwiazdy winiarskiej, która cały czas rozwija swój potencjał. CALABRIA FAMILY WINES CALABRIA FAMILY WINES 142 Calabria Family Wines to dynamiczna rodzinna firma winiarska założona w 1945 r. w regionie Riverina w miasteczku Griffith przez włoskich imigrantów Francesco i Elizabeth Calabria. Trzy pokolenia i 70 lat później Calabria Family Wines jest w czołówce australijskich producentów wina. Obecny właściciel – wnuk założycieli Bill Calabria z rodziną zarządza dziś jedną z najprężniej działających firm winiarskich w Australii, z kilkoma winnicami w Riverina i Barossa Valley, nagradzanymi najwyższymi trofeami za znakomite jakościowo wina. W 2009 i 2010 r. rodzina Calabria zdobyła tytuł „Family Business of the Year”. WHISTLING DUCK SAUVIGNON BLANC SEMILLION RIVERINA AUSTRALIA Blady żółty kolor. Zdecydowane aromaty agrestu, liczi, trawy, siana. W ustach bardzo owocowe – melon i marakuja, dobra kwasowość, nieco pikantne na finiszu. 8-10°C Krewetki, ostrygi, ryby morskie. Sauvignon Blanc, Semillion AU0001 BIAŁE WYTRAWNE WHISTLING DUCK SHIRAZ RIVERINA Kolor purpurowy. Bogate aromaty dojrzałych śliwek, ciemnych wiśni i świeżych jeżyn z nutą przypraw. W ustach skoncentrowane, okrągłe i gładkie, cudowne smaki dojrzałych wiśni i ciemnych śliwek, świetna kwasowość. Australijski klasyk. 16-18°C Wołowina, jagnięcina, dania pikantne, sery. Shiraz AU0002 CZERWONE WYTRAWNE RICHLAND SHIRAZ RIVERINA Kolor słomkowy. Aromaty białych owoców pestkowych z dębową nutą. W ustach świeże, maślane i kremowe, z posmakiem drożdży i wanilii,w końcówce miękkie, dobrze zaokrąglone, długie. Ceglasty czerwony kolor z purpurowymi smugami. Aromaty ciemnych owoców z nutą dymu i dębu. W ustach świeże, żywe, bogate, okrągłe z posmakiem czarnych owoców z nutą przypraw. Miękkie taniny w długiej końcówce. AU0003 BIAŁE WYTRAWNE 16-18°C Wołowina, jagnięcina, makarony, grzyby. Shiraz San Francisco IWC Srebro, Hong Kong IWSC Srebro AU0004 CZERWONE WYTRAWNE NINE STONES SHIRAZ BAROSSA VELLEY THREE BRIDGES CHARDONNAY RIVERINA Ciemny purpurowy kolor. Aromaty wiśni i skóry z dodatkiem pieprzu i przypraw. W ustach gładkie i kremowe, oferuje smaki czarnej porzeczki, czarnej wiśni, ziół, czekolady i kawy. Miękkie taniny w końcówce. Owocowe aromaty z nutą dębu. Orzeźwiające smaki melona i owoców tropikalnych z nutą i dębu i mineralną końcówką, świetnie zrównoważone, eleganckie. 16-18°C Dziczyzna, jagnięcina, sery i wędliny. Shiraz Wine Spectator 90 pkt, Wine Enthusiast 90 pkt 8-10°C Ryby, białe mięso, miękkie sery. Chardonnay Royal Queensland Wine Show Brisbane Złoto Royal Perth Wine Show 2008 Award Winner AU0005 CZERWONE WYTRAWNE AU0006 143 BIAŁE WYTRAWNE THREE BRIDGES DURIF RIVERINA Intensywny szkarlatny kolor. Aromatyczne zapachy śliwki i ciemnej czekolady, dojrzałych jeżyn, nuty wanilii i dębu. Bogate w smaki śliwek i owoców leśnych z dodatkiem kakao, wanilii i kokosa. Eleganckie taniny na finiszu. 16-18°C Dziczyzna, ptactwo łowne, kaczka, jagnięcina, sery. Durif Mundus Vini Złoto, Austrian IWC Vienna Złoto Sunday Times Wine Club Vintage Festival Złoto Rutherglen Wine Show, 2013 Trophy Winner AU0007 CZERWONE WYTRAWNE AUSTRALIA 8-10°C Aperitif, owoce morza, ryby . Chardonnay CALABRIA FAMILY WINES RICHLAND CHARDONNAY RIVERINA 144 N O W A ZEL ANDIA NOWA ZELANDIA Wino Nowej Zelandii dopiero od niedawna gości na naszych stołach. Początki jego ekspansji na rynki europejskie to lata osiemdziesiąte XX wieku. Dzisiaj Nowa Zelandia to liczący Nowa na burgundzkiego wino tego szczepu, się gracz na międzynarodowym rynkach światowych winami ta- a fenomenalny Sauvignon Blanc rynku winiarskim. Winiarstwo na kich odmian jak Sauvignon Blanc to wręcz wyróżniająca się charak- tej wyspie rozwija się głównie czy Pinot Noir, Syrah, Riesling. terystycznym stylem wizytówka win dzięki eksportowi. Duszą krajowego Wśród Nowej Zelandii. przemysłu winiarskiego są bardzo win uważa się, że nowozelandzki liczne, małe rodzinne winiarnie. Pinot Noir to najlepsze obok Zelandia konkuruje miłośników i znawców OLD COACH ROAD SAUVIGNON BLANC NELSON OLD COACH ROAD GEWÜRZTRAMINER NELSON OLD COACH ROAD RIESLING NELSON Kolor słomkowy z zielonymi odcieniami. Aromat świeży, intensywny, owocowy z delikatnymi nutami ziołowymi. Smak bardzo orzeźwiający, przyjemny z nutami owoców i długą kwaskową końcówką. 12-14°C Owoce morza, ryby, sałatki, aperitif. Sauvignon Blanc IWSC Złoto, Wine Enthusiast 90 pkt, San Francisco IWC 98 pkt Podwójne Złoto Kolor złoty z zielonymi refleksami. Intensywny bukiet owoców lychee i limonki z lekko pikantną nutą kwiatową. Bogaty, pełny smak z nutami owoców tropikalnych. Słomkowożółty kolor. Cytrusowy bukiet z nutą kwiatów. W ustach lekkie, orzeźwiające, z mineralnym wykończeniem. 10-12°C Owoce morza, ryby, sałatki, aperitif. Gewürztraminer New Zeland International Show Srebro 8-10°C Ryby, drób, risotto, makarony, szparagi. Riesling New Zeland International Show Brąz NZ1 2021 BIAŁE WYTRAWNE NZ1 2060 BIAŁE PÓŁSŁODKIE NZ12022 SEIFRIED 145 BIAŁE WYTRAWNE OLD COACH ROAD PINOT NOIR NELSON Intensywny bukiet czerwonych owoców z nutami przypraw. Smak bogaty, złożony, okrągły z aromatami dojrzałych czerwonych owoców, zwłaszcza wiśni oraz owoców leśnych i przypraw. 16-18°C Jagnięcina, czerwone mięso, dziczyzna, sery. Pinot Noir NZ1 2095 CZERWONE WYTRAWNE NOWA ZELANDIA > NELSON SEIFRIED Pełnia słońca, czyste błękitne niebo, krystaliczne jeziora, piękne plaże, czapy śnieżne na czubkach potężnych szczytów przez cały rok. W Nowej Zelandii przyroda zachwyca swoją urodą. W Nelson zimy są mroźne, a długie lata dokuczają suszą. Tam właśnie rodzina Seifried buduje swoją winiarską historię. Od roku 1973 produkuje przede wszystkim soczyście śliwkowe Pinot Noir, bogate i pełne Chardonnay, delikatnie kwiatowe Rieslingi, żywiołowe Sauvignion Blanc, a kiedy są odpowiednie warunki klimatyczne, także wyborne wina deserowe. LAWSON’S DRY HILLS 146 LAWSON’S DRY HILLS MOUNT VERNON SAUV. BLANC MARLBOROUGH WHITE LABEL SAUVIGNON BLANC MARLBOROUGH WHITE LABEL GEWÜRZTRAMINER MARLBOROUGH Jasny bladożółty kolor z zielonymi refleksami. Bardzo eleganckie aromaty marakui, melona i agrestu, z mineralną nutą, z odrobiną ziół i białych kwiatów. W ustach bardzo skoncentrowane, z idealną kwasowością. Bardzo długotrwały finisz. 8-10°C Aperitif, sałaty i sałatki, owoce morza i ryby. Sauvignon Blanc IWC Brąz, DWWA International Trophy, DWWA Brąz Jasny żółty kolor. Bogaty bukiet aromatów owoców cytrusowych, marakui, melona, agrestu i świeżych ziół. Na podniebieniu duża koncentracja, świetna równowaga. Użycie beczki daje kremową złożoność i długi, przyjemny finisz. 8-10°C Sery, ryby i owoce morza z grilla, szparagi. Sauvignon Blanc Wine Spectator 90 pkt, DWWA Brąz, San Francisco IWC Złoto Kolor jasnożółty z zielonymi refleksami. Na podniebieniu pięknie zbudowane, bogate, okrągłe i soczyste. Smak dojrzałych tropikalnych owoców z nutami przypraw i kwiatów, bardzo przyjemna, delikatnie wytrawna końcówka. 8-10°C Sushi, kuchnia orientalna, pikantne dania. Gewürztraminer DWWA International Trophy Dry Aromatic under £15, IWC Brąz NZ0001 NOWA ZELANDIA > MARLBOROUGH Produkcję wina w Marlborough rozpoczęto dopiero w latach 70-tych XX w. a teraz Marlborough jest największym i najbardziej wydajnym regionem Nowej Zelandii. Powolne dojrzewanie pozwala uzyskać wybitnie owocowy charakter win, a duże różnice temperatur między dniem i nocą zachować kwasowość. Uprawiane tu Sauvignon Blanc daje wina o bardzo charakterystycznym, trudnym do podrobienia stylu. Winnicę Lawson’s Dry Hills założyli Barbara i Ross Lawson w 1992 r. W branży winiarskiej zasłynęli przede wszystkim jako producenci wybitnego Gewurztraminera. Firma posiada w swojej ofercie szeroki wybór win z regionu Marlborough - Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Pinot Gris i Pinot Noir oraz znakomity Gewurztraminer. BIAŁE WYTRAWNE NZ0006 BIAŁE WYTRAWNE NZ0005 BIAŁE WYTRAWNE WHITE LABEL PINOT NOIR MARLBOROUGH RESERVE SAUVIGNON BLANC MARLBOROUGH RESERVE CHARDONNAY MARLBOROUGH Jasnobordowy kolor. Wspaniałe aromaty wiśni i owoców jagodowych z odrobiną kawy i wanilii. Na podniebieniu elastyczne, z miękkimi taninami I delikatną dobrą kwasowością w końcówce. Kolor jasnożółty z zielonymi refleksami. Obfite aromaty dojrzałych owoców tropikalnych z nutami kwitnącej lipy i polnych ziół. W ustach pełny i bogaty smak owoców marakui i cytrusów z odrobiną papryki, soczyste i żywe. Bardzo długi finisz. 8-12°C Drób, ryby, miękkie kozie sery. Sauvignon Blanc The Marlborough Wine Show Brąz, IWC Srebro, DWWA Srebro 95 pkt Kolor złoto-żółty. Lekko przydymione aromaty cytryn i grapefrutów z tostową nutą. Na podniebieniu bogate, pełne i kremowe z posmakiem wanilii, brzoskwiń, orzechów, miodu, creme brulee. Pieknie zbudowane i zrównoważone. 8-10°C Tłuste ryby, drób, makarony. Chardonnay Royal Easter Show Wine Awards Złoto, IWC Brąz, DWWA Brąz 16-18°C Kaczka, kurczak, makarony, łosoś. Pinot Noir IWC Rekomendacja, IWC Srebro, DWWA Brąz NZ0003 CZERWONE WYTRAWNE NZ0002 BIAŁE WYTRAWNE NZ0007 BIAŁE WYTRAWNE LAWSON’S DRY HILLS THE PIONEER PINOT NOIR MARLBOROUGH Wino czerwone wytrawne. Kolor ciemnoczerwony. W zapachu bogactwo owoców jagodowych z subtelną dębową nutą. W ustach bardzo eleganckie i wyrafinowane, z mocną konstrukcją. Wyjątkowe taniny długo pozostają na podniebieniu. 16-18°C Jagnięcina, dziczyzna, kaczka. Pinot Noir The Marlborough Wine Show Złoto, IWC Brąz NZ 0004 CZERWONE WYTRAWNE NOWA ZELANDIA > MARLBOROUGH 147 148 SZAMPANY I WINA MUSUJĄCE Osoba pozbawiona wyobraźni nie znajdzie powodu, by napić się szampana. Oscar Wilde 149 Szampania, położona w północnowschodniej części Francji, jest najbardziej znana z produkcji win musujących. Wina z Szampanii cieszyły się dużym uznaniem już w średniowieczu i utrzymały swoją reputację przez kolejne wieki, szczególnie w XVII i XVIII stuleciu, gdy zaczęły powstawać duże winnice produkujące szampana. Nazwa szampana została zastrzeżona w 1911 roku. Powierzchnia winnic produkujących szampana to ok. 30 000 h. Produkcja roczna - 350 mln butelek. Warunki klimatyczne, szczególnie obecność lasów, zapewniają stabilną temperaturę i wilgotność gleby. W regionie uprawia się głównie szczepy Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier. Pojęcia związane z produkcją szampana : Assemblage – kupażowanie win z różnych odmian, parceli i roczników. Liqueur de tirage - mieszanina cukru trzcinowego, drożdży i bentonitu dodawana do wina w czasie butelkowania. Remuage - proces odwracania butelki z pozycji horyzontalnej do pionowej szyjką w dół, po wtórnej fermentacji w czasie której w szyjce butelki gromadzi się osad z obumarłych drożdży. Disgorgement – usunięcie osadu z szyjki butelki poprzez zmrożenie do temperatury -27°C. Liqueur de dosage – roztwór cukru i wina dodawany do wina po usunięciu osadu. Muselet – drut zabezpieczający korek. Poignettage - wstrząsanie butelką mające na celu zmieszanie wina i liqueur de dosage. Rodzaje szampana ze względu na poziom cukru: Brut nature – poniżej 3gr cukru/l Extra brut – poniżej 6gr cukru/l Brut – poniżej 12gr.cukru /l Demi–sec – 32-50 gr. cukru/l Roczniki wielkie: 2002, 1998, 1996, 1995, 1990 Roczniki bardzo dobre: 2008,2004 Roczniki dobre: 2006, 2000. CHAMPAGNE ROTHSCHILD 150 CHAMPAGNE BARONS DE ROTHSCHILD BRUT BLANC DE BLANCS ROSE Piękny, bladozłoty kolor z obfitą perlistością drobnych pęcherzyków. Subtelne aromaty owocowe: świeżo rozciętej gruszki, jabłka i truskawki, z nutą białych kwiatów. W smaku lekkie, eleganckie i wyrafinowane, dobrze wyważone. Flagowe wino domu. Krystaliczny złoto-żółty kolor. Bardzo intensywny zapach charakterystyczny dla Chardonnay zdominowany przez, białe kwiaty i mokre siano. W ustach atak jest wyraźny, ostry, następnie jedwabisty, kremowy i świeży, elegancki. Piękna błyszcząca barwa łososiowego różu. Mnóstwo drobnych i długotrwałych pęcherzyków. Delikatne, subtelne aromaty róży, dzikiej truskawki i odrobina cytrusów. W smaku wyrafinowany, elegancki, uporządkowany. Rozkosz dla zmysłów. 10°C Aperitif, skorupiaki, risotto, kurczak, sery. Chardonnay, Pinot Noir DWWA Złoto, Wine Spectator 92 pkt FR3 3001 FRANCJA > SZAMPANIA Rodzinia Rothschild zajmuje się winiarstwem od 150 lat ale całkiem niedawno bo w 2005 roku, Baronowie de Rothschild z Château Lafite, Château Mouton i Château Clarke połączyli swoje siły tworząc najnowszy dom szampański Champagne Barons de Rothschild. Produkuje się tu trzy szampany - jedne z najbardziej prestiżowych i pożądanych bąbelków świata klasyfikowanych jako Premier Cru. Posiadłości Rothschildów skupiają jedne z najlepszych gleb do produkcji winogron szampańskich i obejmują około 70 hektarów winnic w sercu regionów Cote de Blancs i Montagne de Reims. Do produkcji przeznaczone są tylko specjalnie wyselekcjonowane owoce poddane jednorazowemu tłoczeniu (Premier Cru). Stworzenie każdego szampana jest procesem długotrwałym i precyzyjnym, obejmującym co najmniej trzy lata starzenia w piwnicach. BIAŁE WYTRAWNE MUSUJĄCE 10°C Aperitif, ostrygi, owoce morza, ryby z grilla. Chardonnay DWWA Złoto, Wine Spectator 91 pkt FR3 3002 BIAŁE WYTRAWNE MUSUJĄCE 8-10°C Aperitif, sushi, sashimi, delikatne mięsa. Chardonnay, Pinot Noir DWWA Srebro, Wine Spectator 91 pkt FR3 3003 RÓŻOWE WYTRAWNE MUSUJĄCE FRANCJA > SZAMPANIA 151 CHAMPAGNE ROTHSCHILD CHAMPAGNE ROTHSCHILD Limitowana seria! VINTAGE 2006 152 Bladozłoty lśniący kolor. Hojne świeże aromaty charakterystyczne dla Chardonnay, z nutami gruszki i suszonych owoców. Doskonały smak - uporządkowany i czysty z dystyngowaną mineralną nutą, z posmakiem cytrusów i brzoskwiń. W eleganckiej końcówce mieszają się akcenty migdałów i ciasta. 6-8°C Toasty, owoce morza, ryby, ciasta. Chardonnay FR33005 BIAŁE WYTRAWNE MUSUJĄCE FRANCJA > SZAMPANIA DE LUXURY GIFT BOX DISCOVERING FR3 3004 BRUT MAGNUM, JEROBOAM FR3 30011 - 1.5 L MAGNUM FR3 30012 - 3 L JEROBOAM BLACK LABEL BRUT NV LANSON IVORY LABEL DEMI-SEC NV LANSON ROSE LABEL BRUT NV Kolor jasny słomkowy. Rześkie, wiosenne zapachy z odrobiną miodu. W ustach bukiet owoców cytrusowych ale też zielone jabłko, dojrzała gruszka, migdały. Lekkie, świeże wykończenie. Kolor słomkowy jasnożółty z refleksami starego złota. Aromaty dojrzałych jabłek, miodu i cynamonu. W ustach owocowe, pełne i zmysłowe. Piękny różowy kolor. Mnóstwo drobnych bąbelków. Zapach truskawek i żurawiny. Bardzo elegancki smak – na podniebieniu truskawka polna, czerwona porzeczka, nuty kwiatowe a w końcówce odrobina cytryny. 6-8°C Aperitif, sałaty i przystawki, ostrygi, sushi. Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier IWC Brąz, DWWA Srebro, IWSC Srebro FR3 4001 BIAŁE WYTRAWNE MUSUJĄCE FR3 40012 (375 ML) 6-8°C Fois gras, tarty owocowe, owoce, desery. Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier DWWA Brąz, IWC Srebro FR3 4002 BIAŁE PÓŁWYTRAWNE MUSUJĄCE CHAMPAGNE LANSON 153 6-8°C Aperitif, skorupiaki, ryby, sałatki. Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier DWWA Brąz, IWSC Srebro, Japan Wine Challenge Brąz FR3 4003 RÓŻOWE WYTRAWNE MUSUJĄCE FRANCJA > SZAMPANIA CHAMPAGNE LANSON Lanson to jeden z najstarszych domów szampańskich a jego historia sięga roku 1760, gdy sołtys z Reims François Delamotte zaczął produkować szampana. W 1786 r. jego syn – rycerz Zakonu Maltańskiego - wraz z biznesowym partnerem Jean-Baptiste Lanson, stworzyli firmę skupiającą winnice produkujące szampana na rynki zagraniczne. Od XIX w. do dziś Lanson zaopatruje brytyjską rodzinę królewską – herb Elżbiety II jest widoczny na etykiecie szampana Lanson. Od 1977 roku Lanson to główny dostawca szampana na imprezy związane z turniejami tenisowymi na Wimbledonie. Dom szampana pozostawał własnością rodziny do 1980 r. Od 2006 r. funkcjonuje jako grupa Lanson-BCC i jest jedną z najbardziej rozpoznawalnych marek szampańskich na świecie. FRANCJA > SZAMPANIA 154 CHAMPAGNE LANSON CHAMPAGNE LANSON GOLD LABEL VINTAGE BRUT Kolor jasny słomkowy. Intensywny bukiet dla nosa – zapach drożdży, kandyzowane owoce, miód lipowy. W ustach pełne, otwarte, bogactwo i złożoność smaków. 6-8°C Ryby, białe mięsa, dzikie ptactwo, sery brie. Chardonnay, Pinot Noir DWWA Srebro, IWSC Srebro FR34004 BIAŁE WYTRAWNE MUSUJĄCE LANSON EXTRA AGE BRUT NV Żywy zielono-złoty kolor. Pierwszy zapach żółtych owoców – melona, renklod oraz owoców miesza się z aromatem miodu, herbatników i przypraw. Smak bogaty, owocowy. 6-8°C Wykwintne dania z owoców morza i drobiu. Chardonnay, Pinot Noir IWSC London Srebro, DWWA Srebro, Wine Spectator 92 pkt, Magazyn Wino Grand Prix 2013 Złoto FR34005 155 BRUT MAGNUM, JEROBOAM FR3 40013 - 1.5 L MAGNUM (BEZ SKRZYNKI) FR3 40014 - 3 L JEROBOAM BIAŁE WYTRAWNE MUSUJĄCE Kolor bladozłoty. Mnóstwo wibrujących trwałych pęcherzyków. Świeże aromaty białych kwiatów, głogu i lipy. W ustach harmonijne, z wielką finezją. Czyste i świeże wykończenie z delikatną nutą toffee. 6-8°C Aperitif, sałaty, owoce morza, ryby. Chardonnay DWWA Srebro, Wine Spectator 90 pkt, IWC Srebro FR34006 BIAŁE WYTRAWNE MUSUJĄCE FRANCJA > SZAMPANIA LANSON EXTRA AGE BLANC DE BLANCS CHAMPAGNE LANSON ZESTAW „ST TROPEZ” FR3 5531 FRANCJA > SZAMPANIA 156 ZESTAW „PRAGUE” ZESTAW „PARIS” FR3 5530 FR35025 ZESTAW „NEW YORK” FR3 4523 Cremant - uboższy krewny szampańskiego klasyka produkowany jest metodą tradycyjną, taką samą jak Szampan, Cava, Franciacorta czy południowo-afrykański Cap Classique. Jest on wytwarzany z winogron używanych do najlepszych win spokojnych w każdym z regionów, jednakże nie wolno stosować do jego produkcji szczepów aromatycznych, jak Muscat czy Gewurztraminer. W produkcji używane są całe kiście winogron, natomiast ilość soku potrzebna do wina bazowego jest ograniczana do 100 litrów ze 150kg owoców. W naszej ofercie znajdziecie Państwo Cremant de Bourgogne AC. Caves Bailly Lapierre to powstała w 1972 r. kooperacja, która skupia 71 producentów wina. Łączna powierzchnia upraw to 661 ha. BAILLY LAPIERRE BAILLY LAPIERRE CHARDONNAY BRUT CREMANT DE BOURGOGNE AOC Kolor jasnożółty. Kuszące, charakterystyczne aromaty białych kwiatów, świeżych orzechów laskowych i migdałów. W ustach żywe, świeże i wyraźne, kremowe i uwodzicielskie. 157 10-12°C Toasty, świeże przekąski, lekkie sałatki. Chardonnay Wine Enthusiast 91 pkt, IWSC Srebro, Concours General Agricole Paris Złoto, DWWA Brąz BIAŁE WYTRAWNE MUSUJĄCE VIVE-LA-JOIE BRUT CREMANT DE BOURGOGNE AOC Jasnozłoty kolor. Złożone aromaty dojrzałych owoców pestkowych, słodkich migdałów, kwiatów i herbatników. W ustach wielka czystość i głębia, idealna kwasowość. Długie lekko mineralne wykończenie. 10-12°C Aperitif, świeże sałatki, szparagi, skorupiaki. Chardonnay, Pinot Noir DWWA Srebro 90 pkt, Wine Spectator 90 pkt FR2 2101 BIAŁE WYTRAWNE MUSUJĄCE FRANCJA > CREMANT DE BOURGOGNE FR2 2100 SCHLUMBERGER 158 SCHLUMBERGER Pierwszym producentem wina musującego w Austrii był Robert Alwin Schlumberger. Zanim w 1842 r. założył firmę Schlumberger, pracował jako dyrektor w Ruinart wiodącym domu szampańskim w Reims we Francji. Był prekursorem produkowania wina metodą szampańską lecz z austriackich winogron. W Dolnej Austrii, na południe od Wiednia wokół miasteczka Vöslau, Schlumberger wydzierżawił kilka winnic a w 1846 r. firma przedstawiła swoje pierwsze wino musujące pod nazwą Vöslauer Weisser Schaumwein, które natychmiast osiągnęło sukces. Do dzisiaj sekty Schlumberger cechuje niepowtarzalny charakter. Są gwarancją najwyższej jakości. SCHLUMBERGER BRUT SCHLUMBERGER BRUT NATURE Błyszczący jasnożółty kolor. Orzeźwiający zapach moreli i zielonego jabłka, z nutą drożdży. W ustach świeże, żywe, o smaku dojrzałych owoców, z dobrą kwasowością. Kolor żółty. Ziemiste aromaty wapna, drożdży. W ustach bardzo wytrawne, złożone, z dużą mineralnością. Długotrwała perlistość. 8-10°C Aperitif, bufet z zimnymi przekąskami. Welschriesling, Chardonnay, Weissburgunder Wine Enthusiast 87 pkt AUSTRIA AA3001 BIAŁE WYTRAWNE MUSUJĄCE 8-10°C Aperitif, miękkie sery typu brie, przystawki. Welschriesling, Chardonnay, Weissburgunder AA3002 BIAŁE WYTRAWNE MUSUJĄCE SCHLUMBERGER CUVÉE KLIMT ”DER KÜSS” BRUT SCHLUMBERGER GRUNER VELTLINER BRUT SEKT VINTAGE Kolor jasnożółty. Aromaty białych owoców i drożdży. W smaku orzeźwiające, dobrze zrównoważone, z wyrafinowaną końcówką. Elegancki, przyjemny sekt. Błyszczący jasnożółty kolor. Uwodzicielskie aromaty jabłek i owoców cytrusowych. W ustach delikatna perlistość, żywe, o smaku owoców cytrusowych z nutą pieprzu, z dobrą kwasowością. 8°C Dania pikantne, kuchnia azjatycka, sery. Grüner Veltliner DWWA Brąz 8-10°C Aperitif, wędzony łosoś, sałaty, białe mięso. Welschriesling DWWA Brąz AA3003 BIAŁE WYTRAWNE MUSUJĄCE AA3007 BIAŁE WYTRAWNE MUSUJĄCE SCHLUMBERGER SCHLUMBERGER WHITE SECCO Błyszczący słomkowo-żółty kolor. Subtelne aromaty winogron i drożdży. W ustach żywe i przyjemnie owocowe, z dobrą równowagą, niezwykle orzeźwiające. 159 8-10°C Aperitif, kanapki, desery, słodycze. Welschriesling, Chardonnay, Weissburgunder Beverige Tasting Institute Złoto AA3004 BIAŁE PÓŁWYTRAWNE MUSUJĄCE SCHLUMBERGER ROSE SECCO 10 - 11°C Aperitif, owoce morza, wędliny. Zweigelt, St. Laurent, Blaufränkisch AA3005 RÓŻOWE WYTRAWNE MUSUJĄCE AUSTRIA Przejrzysty malinowy kolor. Delikatne aromaty malin, truskawek i róż. W ustach orzeźwiajace, dobrze zbalansowane z mnóstwem drobnych pęcherzyków. CANTINA MONTELLIANA CANTINA MONTELLIANA Cantina Montelliana to klasyczna włoska spółdzielnia winogrodników założona w 1957 roku. Winnice obejmujące prawie 600 ha powierzchni ulokowane są w samym sercu rejonu Treviso (Veneto) rozciągające się od miejscowości Montello do wzgórz Asolo na wysokości od 120 do 250 m n.p.m. Montelliana produkuje zarówno wina spokojne, jak i musujące wytwarzane naturalną metodą Charmata. Prosecco od kilku lat jest najbardziej popularnym włoskim winem musującym w Europie. Jeżeli chodzi o metody produkcji Prosecco, jest ono antagonistą Szampana. Podobnie jak niemiecki Sekt wytwarzane jest metodą tank – Charmata. Najbardziej wytrwany jest Brut (do 12 gr/l cukru resztkowego), później paradoksalnie Extra Dry (12-17g/l. cukru resztkowego) i wreszcie najmniej wytrawny Dry (17-32 gr/l cukru resztkowego). Trunek ten wywołał ostatnio wojnę włosko-niemiecką i spowodował wrzenie w całych Włoszech. Niemiecki 160 sąd wydał wyrok pozbawiający Włochów wyłączności do nazwy Prosecco. Niby logiczne, bo jak można mieć wyłączność na nazwę szczepu winogron. Kierując się analogią można by winiarzom chilijskim zabronić używania nazwy Cabernet Sauvignion, bo pochodzi on z Francji. Taki werdykt praktycznie otworzył możliwość produkcji Prosecco Niemcom, jednak po wielu odwołaniach do instytucji UE, Włochom udało się wywalczyć wyłączne prawo do używania tej nazwy. Prosecco przeżywa obecnie światowy boom – stąd tak liczna reprezentacja w naszej ofercie – od świetnej relacji cena-jakość w Montellianie, do jednego WŁOCHY > PROSECCO z największych w tej apelacji Adamiego. MONTELLIANA MONT BLANC FRIZZANTE VENETO IGT MONTELLIANA FRIZZANTE PROSECCO TREVISO DOC Błyszczący jasnożółty kolor. Intensywne aromaty świeżych owoców z przewaga cytrusów. W smaku miękkie, subtelne, świeże i soczyste, z delikatnymi bąbelkami. Bardzo orzeźwiające. Bladosłomkowy kolor. Bardzo obfity aromat dojrzałych owoców. W smaku delikatne i owocowe z rześką końcówką. 8-10°C Aperitif i toasty, sałatki, owoce morza. Glera WO110003 BIAŁE DELIKATNIE WYTRAWNE MUSUJĄCE 8-10°C Doskonałe z wytrawnymi deserami. Prosecco WO110002 BIAŁE WYTRAWNE MUSUJĄCE MONTELLIANA SPUMANTE EXTRA DRY PROSECCO TREVISO DOC Bladosłomkowy kolor. Bardzo owocowy bukiet. W smaku świeże i orzeźwiające z lekko słodką końcówką. 8-10°C Zimne przystawki i sałaty z dressingami. Prosecco DWWA Rekomendacja, IWC Brąz WO110001 BIAŁE PÓŁWYTRAWNE MUSUJĄCE WO1100011 (375ML) WO1100012 (1,5L) WO1100013 (3L) WŁOCHY > PROSECCO 161 CANTINA MONTELLIANA ADAMI ADAMI 162 WŁOCHY > PROSECCO ADAMI GARBÈL BRUT PROSECCO TREVISO DOC Słomkowożółty kolor. Bardzo obfity aromat dojrzałych owoców takich jak gruszka, żółte jabłko i melon. Przyjemnie cierpki smak, rześki i owocowy. 7-8°C Delikatne przystawki i przekąski. Prosecco IWSC Top 100 Winery In the Year WO 0054 BIAŁE WYTRAWNE MUSUJĄCE Winnica Adami założona została w 1920 roku. Niezwykłą jakość winogron uzyskuje dzięki wapiennym glebom i ukierunkowaniu terenu na południe, nowoczesnym urządzeniom i wyspecjalizowanej produkcji wina. Adami otrzymała wyróżnienie IWSC jako jedna z najlepszych winnic produkujących spumante we Włoszech i na świecie. ADAMI BOSCO DI GICA BRUT VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG Słomkowożółty kolor. Bogaty zapach owoców. Aromat żółtego jabłka i brzoskwini z nutą wisterii i akacji. Pieniste, pełne, świetnie wyważone,doskonałe, z klasą. 7-8°C Białe mięso, owoce morza, lekkie potrawy. Prosecco Wine Enthusiast 87 pkt, Mundus Vini Złoto, IWSC Top 100 WO 0053 BIAŁE WYTRAWNE MUSUJĄCE ADAMI COL CREDAS RIVE DI FARRA SOLIGO BRUT VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG Kolor słomkowożółty. W ustach niezwykle orzeźwiające, z piękną kwasowością, klasyczny brut z doskonałą harmonią i elegancją, z długim wytrawnym finiszem. 7-8°C Aperitif, ryby, skorupiaki, przystawki. Glera Gambero Rosso 3 Bicchieri, Robert Parker 90 pkt WO00541 RÓŻOWE WYTRAWNE MUSUJĄCE DELAPIERRE Cava - metoda i skala produkcji tego wina musującego jest zbliżona do Szampana. Ku niezadowoleniu hiszpańskich producentów Cavy, niestety nie można powiedzieć tego o cenie. Niezależnie od tego jak wysoko jest sklasyfikowana, jej cena jest wielokrotnie niższa od bąbelków z Szampanii. Pomimo faktu, że chcąc utrzeć nosa krnąbrnym Katalończykom pozwolono na wytwarzanie cavy w wielu DO w całej Hiszpanii, to jej centrum produkcji pozostaje nadal w Penedes. Tradycyjnie wytwarzana jest ze szczepów Macabeo (Viura), Xarel–lo, Parellada, Garnacha i Monastrell. Ostatnio część producentów używa również szampańskich klasyków Chardonnay i Pinot Noir, nadających Cavie owocowości i kwasowości. Wina starzone są na osadzie przez 9-15 (Reserva) lub 30 miesięcy (Gran Reserva). 163 DELAPIERRE TRADICIÓN SECO CAVA DO DELAPIERRE TRADICIÓN SEMI SECO CAVA DO DELAPIERRE TRADICIÓN BRUT CAVA DO Słomkowo-żółty kolor. Aromaty cytrusów i jabłek z akcentem gumy do żucia. W ustach kremowe, świeże, ładnie zbudowane, z posmakiem grapefruita. Żółty kolor. Aromaty zielonego jabłka Granny Smith. W ustach żywe z posmakiem cytrusów, gruszki, jabłka. Dobry balans. Jasnożółty kolor. Orzeźwiający zapach białych owoców pestkowych z nutą drożdży. W ustach świeże, orzeźwiające, smaczne, z dobrą kwasowością. 8-10°C Aperitif, skorupiaki, owoce morza. Macabeo, Parellada, Xarello SP32001 BIAŁE PÓŁWYTRAWNE MUSUJĄCE 8-10°C Aperitif, lekkie przekąski, sałaty i sałatki. Macabeo, Parellada, Xarello SP32002 BIAŁE PÓŁSŁODKIE MUSUJĄCE 8-10°C Aperitif, zapiekane warzywa, szarlotka. Macabeo, Parellada, Xarello SP32003 BIAŁE WYTRAWNE MUSUJĄCE HISZPANIA > CAVA DELAPIERRE CODORNÍU GROUP CODORNÍU GROUP RAIMAT BRUT NATURE CHARDONNAY XAREL-LO CAVA DO 164 Jasnożółty kolor. Orzeźwiający zapach brzoskwini i białych owoców pestkowych. W ustach świeże, orzeźwiające, smaczne, z dobrą kwasowością, cytrynowym posmakiem w końcówce. 8-10°C Ryby, białe mięso, tapas. Chardonnay, Xarello SP32020 BIAŁE WYTRAWNE MUSUJĄCE HISZPANIA > CAVA RAIMAT BRUT CHARDONNAY CAVA DO Słomkowy kolor z zielonkawymi refleksami. Aromaty zielonego jabłka i moreli, z nutami cytrusowymi. W ustach orzeźwiający smak świeżych owoców cytrusowych, melona i słodkiego jabłka. Kremowa konsystencja i dobra kwasowość dają długi finisz. 8-10°C Aperitif, seafood, ryby, drób. Chardonnay SP32021 BIAŁE WYTRAWNE MUSUJĄCE Codorníu Group to firma winiarska skupiająca kilka prywatnych winnic z różnych regionów Hiszpanii, z Mendozy w Argentynie, z Napa Valley w Kaliforni. Obecnie w jej skład wchodzi 10 winnic: Codorníu, Raimat, Bodegas Bilbaínas, Septima, Legaris, Artesa, Bach, Nuviana, Cellers Scala Dei, Abadia de Poblet. Wykorzystując doświadczenie i wiedzę wszystkich udziałowców, dbając o najwyższą jakość winogron, inwestując w nowoczesne wyposażenie i najnowsze technologie, winnice należące do Codorníu Group produkują i sprzedają znakomite wina, wśród których wyróżnia się zwłaszcza słynna hiszpańska Cava wytwarzana tradycyjną metodą szampańską. Medici Ermete to jedna z najbardziej interesujących winnic w regionie Emilia Romania. Firma rodzinna, powstała pod koniec XIX wieku. Obecnie prowadzi ją 4 pokolenie. Winnica obejmuje około 60 hektarów najlepszych upraw winorośli w regionie i produkuje od prawie wieku doskonałe Lambrusco. MEDICI ERMETE MEDICI ERMETE Winorośl szczepu Lambrusco uprawiana jest we Włoszech od Sycylii po Wenecję Euganejską. Najsłynniejsze i tym samym najlepsze Lambrusco robi się w rejonie Emilia -Romania. Choć tradycyjnie Lambrusco jest wytrawnym (secco) czerwonym winem zamykanym naturalnym korkiem, to produkuje się także półsłodkie (amabile) lub słodkie (dolce) odmiany tego wina. Poziom nasycenia Lambrusco dwutlenkiem węgla może wahać się od zerowego poprzez frizzantino, frizzante, semispumante do spumante (wina musującego typu Prosecco). Wino to produkuje się w 5 włoskich VILLA DEL VENTO LAMBRUSCO ROSATO REGGIANO DOC Intensywny różowy kolor. Przenikliwy aromat owoców z nuta fiołków. W smaku okrągłe, łagodne z przyjemną słodką i bardzo owocową końcówką. 8-10°C Aperitif, desery, owoce, pizza. Lambrusco Salamino, Lambrusco Marani VILLA DEL VENTO LAMBRUSCO DOLCE GRASPAROSSA DI CASTELVETRO DOC Rubinowy kolor. Przenikliwie owocowy aromat. W smaku okrągłe, harmonijne i owocowe z przyjemną słodką końcówką. 165 8-10°C Aperitif, desery, dobre na każdą okazję. Lambrusco Grasparossa DOC, w tym w Salamino di Santa Croce. MASTIO DELLA LOGGIA RÓŻOWE SŁODKIE MUSUJĄCE WO120002 CZERWONE SŁODKIE MUSUJĄCE MASTIO DELLA LOGGIA GRAN CUVEE BRUT SPUMANTE MASTIO DELLA LOGGIA GRAN CUVEE DOLCE SPUMANTE Kolor połyskliwy żółty. Charakterystyczne kwiatowe aromaty. W ustach świeże i przyjemne, orzeźwiające, z mineralnym posmakiem w końcówce. Jasnożółty kolor. Eleganckie, lekkie i owocowe aromaty. W smaku świeże i owocowe, przyjemna słodycz na podniebieniu. 6-8°C Aperitif, sałatki,ryby Garganega WO 10010 BIAŁE WYTRAWNE MUSUJĄCE 8-10°C Desery i ciasta. Garganega, Trebbiano, Moscato WO 10011 BIAŁE SŁODKIE MUSUJĄCE WŁOCHY > LAMBRUSCO WO120001 V I N I N O V A SP. Z O.O. UL. SPRZECZNA 22, 62-002 SUCHY LAS TEL. +48 61 811 78 47, FAX +48 61 811 78 48 [email protected] WWW.VININOVA.PL