Książka ZUPY I DODATKI DO ZUP SIOSTRY

Spis treści
Od Autorki .......................................................... 7
ZUPY
Barszcz czerwony .......................................... 11
Chłodnik z kwaśnego mleka z botwinką ........ 12
Czernina ....................................................... 13
Flaczki ........................................................... 14
Kapuśniak z ziemniakami ............................... 15
Kleik z płatków owsianych ............................. 16
Krupnik na wędzonych żeberkach ................. 17
Krupnik z ziemniakami ................................... 18
Rosół ............................................................ 19
Rosół włoski stracciatella (zupa ekspresowa) ... 20
Zupa „nic” ...................................................... 21
Zupa brokułowa – krem ................................ 22
Zupa cytrynowa ............................................ 23
Zupa czosnkowa dla chorych na grypę ......... 24
Zupa fasolowa z kaszą perłową jęczmienną ... 25
Zupa fasolowa z pomidorami i makaronem ... 26
Zupa francuska ............................................. 27
Zupa grochowa ............................................ 28
Zupa grochowa z boczkiem .......................... 29
Zupa grzybowa czysta ................................... 30
Zupa jarzynowa ............................................ 31
Zupa jarzynowa prowansalska ...................... 32
Zupa jarzynowa wiosenna ............................ 33
Zupa jarzynowo-ziemniaczana ...................... 34
Zupa kalafiorowa I ......................................... 35
3
Zupa kalafiorowa II ........................................ 36
Zupa kminkowa ............................................ 37
Zupa koperkowa ........................................... 38
Zupa neapolitańska ....................................... 39
Zupa ogórkowa ............................................ 40
Zupa rybna ................................................... 41
Zupa szczawiowa ......................................... 42
Zupa z dyni z makaronem ............................. 43
Zupa z kalarepy ............................................. 44
Zupa z kapusty pekińskiej .............................. 45
Zupa z kapusty słodkiej z ziemniakami ........... 46
Zupa z kaszy manny ...................................... 47
Zupa z kwasu kapuścianego ......................... 48
Zupa z marchwi ............................................ 49
Zupa z marchwi i zielonego groszku z ryżem ..... 50
Zupa z marchwi i ziemniaków ....................... 51
Zupa z porów ............................................... 52
Zupa z serwatki ............................................. 53
Zupa z soczewicy .......................................... 54
Zupa z Tuchowa ........................................... 55
Zupa z zielonego groszku ............................. 56
Zupa z zielonej fasolki ................................... 57
Zupa ze świeżych ogórków ........................... 58
Zupa ziemniaczana z zacierką ....................... 59
Zupa-krem jarzynowa ................................... 60
Zupa-krem selerowa ...................................... 61
Żur ................................................................ 62
Żur na serwatce ........................................... 63
Żur z ziemniakami – zalewajka ...................... 64
4
ZUPY OWOCOWE
Chłodnik owocowy ....................................... 67
Jogurt domowy ............................................ 68
Zupa agrestowa ............................................ 69
Zupa jabłkowa ............................................. 70
Zupa porzeczkowo-truskawkowa .................. 71
Zupa z czarnych porzeczek ........................... 72
Zupa z powideł śliwkowych .......................... 73
Zupa z wiśni lub czereśni .............................. 74
DODATKI DO ZUP
Groszek ptysiowy .......................................... 77
Grzanki ostre ................................................. 78
Grzanki z bułki lub chleba ............................. 79
Grzanki z chleba II ......................................... 80
Kasza manna ................................................ 81
Kluski francuskie ............................................ 82
Kluski kładzione z kaszy manny ...................... 83
Kluski lane .................................................... 84
Kluski ptysiowe ............................................. 85
Kluski z surowych ziemniaków ....................... 86
Kluski z wątroby ............................................ 87
Krokiety z nadzieniem z kapusty ..................... 88
Krokiety z nadzieniem z mięsa ....................... 90
Krokiety z nadzieniem z płucek ...................... 91
Kwas burakowy ............................................ 92
Makaron ....................................................... 93
Paluszki drożdżowe ...................................... 94
Paluszki krucho-drożdżowe ........................... 95
5
Paluszki półfrancuskie .................................... 96
Paszteciki półfrancuskie z mięsem
lub kapustą .............................................. 97
Pierogi smażone – samosa ............................ 99
Pulpety z gotowanego mięsa ...................... 102
Uszka z grzybami ........................................ 103