drożdżówki gibassier

Thermomix® TM5, TM31
DROŻDŻÓWKI GIBASSIER
CZAS
PRZYGOTOWANIA
15 min
CZAS CAŁKOWITY
STOPIEŃ TRUDNOŚCI
ILOŚĆ PORCJI
2 godz. 10 min
łatwy
14 sztuk
POZIOM CENOWY
niski
SKŁADNIKI
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Ciasto
Ciasto
· 110 g mleka
· 65 g oleju słonecznikowego
· 25 g wody
· 40 g soku z pomarańczy, świeżo
wyciśniętego
· 3 jajka
· 1 żółtko
· 70 g masła, miękkiego,
pokrojonego na kawałki
· 580 g mąki pszennej, plus
dodatkowa ilość do oprószenia
blatu
· 100 g cukru, drobnego
· 1 łyżeczka soli
· 1½ łyżeczki anyżu, mielonego
· 70 g kandyzowanej skórki
pomarańczowej, drobno
pokrojonej
· 1 opakowanie suchych drożdży
(12 g) lub 25 g świeżych
drożdży
· jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka,
do posmarowania drożdżówek
1 Do naczynia miksującego wlać mleko, olej, wodę, sok z pomarańczy, dodać
jajka, żółtko, masło, mąkę, cukier, sól, anyż, kandyzowaną skórkę
Dekoracja
Dekoracja
· 100 g masła, roztopionego
· cukier, drobny, do obtoczenia
bułeczek
5 Drożdżówki wyjąć z piekarnika, odstawić do ostudzenia na ok. 5 min, następnie
posmarować roztopionym masłem i obtoczyć w cukrze. Podawać po
udekorowaniu.
pomarańczową i drożdże, wyrobić 2 min/ (TM31: 2 min/
/ ) . Ciasto
pozostawić w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na 1 godz. 30 min. Po tym
czasie wyjąć ciasto z naczynia miksującego, przełożyć na oprószony mąką blat,
zagnieść i podzielić na 14 części. Kawałki ciasta przykryć ściereczką kuchenną,
odstawić na 20 min.
2 Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
3 Każdy kawałek ciasta zagnieść i uformować kulę, następnie połączyć ze sobą
dwie kule, rozwałkować tworząc okrąg (Ø 15 cm), tak uzyskany okrąg przeciąć
na pół (tak, aby uzyskać dwa półksiężyce). Nożem wykonać 3 nacięcia w
cieście i dodatkowe 4 nacięcia na łuku. Ciasto ułożyć na blasze wyłożonej
papierem do pieczenia zachowując ok. 4 cm odległości. Drożdżówki przykryć
ściereczką kuchenną, odstawić na 1 godz.
4 Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Wierzch każdej drożdżówki posmarować
jajkiem roztrzepanym z mlekiem. Piec ok. 15-20 min (180°C), aż do
zarumienienia.
Thermomix® TM5, TM31 · Drożdżówki z Prowansji · 1 / 2
© Vorwerk International Strecker & Co.
PRZYDATNE PRZYBORY
WSKAZÓWKA
· ściereczka kuchenna
· Masło do dekoracji można roztopić wykorzystując jeszcze ciepły piekarnik, zaraz
· blacha i papier do pieczenia
po upieczeniu drożdżówek i wyjęciu ich z piekarnika, miękkie masło należy włożyć
do żaroodpornego naczynia, wstawić do piekarnika na ok. 5 min, aż do
całkowitego roztopienia.
· wałek do ciasta
WARTOŚCI ODŻYWCZE
NA SZTUKĘ
Wartość
energetyczna
Białko
CZĘŚCI THERMOMIXA
kopystka, miarka
1488 kJ / 355
kcal
6g
Węglowodany
45 g
Tłuszcze
17 g
Cholesterol
Błonnik
97 mg
1g
Thermomix® TM5, TM31 · Drożdżówki z Prowansji · 2 / 2
© Vorwerk International Strecker & Co.