ZUPY: DANIA MIĘSNE NA CIEPŁO: DANIA RYBNE NA CIEPŁO

ZUPY: DANIA MIĘSNE NA CIEPŁO: DANIA RYBNE NA CIEPŁO

ZUPY:
Porcja zupy na osobę wynosi 300ml | Ceny zup skalkulowane są dla 10 osób
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Tradycyjny rosół drobiowo - wołowy....................................... 70zł
Domowy barszcz czerwony.................................................... 65zł
Wiosenna botwinka................................................................ 80zł
Francuska zupa cebulowa z żółtym serem i grzankami.......... 90zł
Żurek z białą kiełbasą i jajkiem z dodatkiem świeżego borowika.... 120zł
Grzybowa z lanymi kluseczkami........................................... 130zł
Pikantna wielowarzywna z kuleczkami mięsnymi................. 120zł
Zupa a’la Gustus.................................................................... 90zł
Staropolska kwaśnica na wędzonych żeberkach.................... 90zł
Tradycyjna ogórkowa............................................................. 70zł
Krem z dyni z dodatkiem trawy cytrynowej.......................... 100zł
Krem z brokułów z grzankami ziołowymi lub groszkiem
ptysiowym............................................................................. 80zł
• Krem z pomidorów................................................................. 80zł
• Rybna z łososiem................................................................. 130zł
DANIA MIĘSNE NA CIEPŁO:
Porcja mięsa na osobę wynosi między 120 - 150 g
Dania jednogarnkowe wynoszą 300ml na osobę
Ceny dań mięsnych na ciepło skalkulowane są dla 10 osób
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Pieczone piersi z kaczki podlane winem czerwonym z jabłkami..... 320zł
Kaczka pieczona z jabłkami i czerwonym winem.................. 130zł
Drobiowe roladki ze szpinakiem........................................... 140zł
Drobiowe roladki z suszonym pomidorem i bazylią............... 120zł
Wołowe roladki Staropolskie zrazy....................................... 180zł
Wołowina w sosie śmietanowo – chrzanowym..................... 260zł
Tradycyjne bitki wołowe....................................................... 160zł
Bogracz węgierski................................................................ 220zł
Carski Boeuf Strogonoff do wyboru: .wieprzowina 220zł, wołowina
260zł
Ragout z grzybami leśnymi do wyboru: polędwiczki wieprzowe
260zł lub piersi drobiowe 200zł
Wieprzowy gulasz Radziwiłłowski podlewany brandy........... 250zł
Karkówka po myśliwsku...................................................... 160zł
Cielęcina w sosie grzybowym.............................................. 240zł
Delikatna pieczona jagnięcina w naturalnym sosie z dodatkiem
świeżego rozmarynu............................................................ 240zł
Żeberka pieczone w sosie własnym zakrapiane czerwonym
winem ................................................................................ 160zł
Medaliony z polędwicy wieprzowej
otulone wędzonym boczkiem .............................................. 220zł
• Pieczona pierś z indyka w sosie z dodatkiem grillowanej papryki i
suszonych pomidorów......................................................... 180zł
• Pikantne polędwiczki wieprzowe w sosie musztardowo –
miodowym........................................................................... 180zł
• Tradycyjny „babciny” bigos z kiszonej kapusty..................... 160zł
• Sezonowy bigos z młodej kapusty........................................ 140zł
• Ratatouille warzywne........................................................... 180zł
• Leczo warzywne z dodatkiem regionalnej kiełbaski.............. 165zł
DANIA RYBNE NA CIEPŁO:
Porcja ryby na osobę wynosi między 120 – 150g
Ceny dań rybnych na ciepło skalkulowane są dla 10 osób
•
•
•
•
•
Sandacz po staropolsku z wędzonym boczkiem i warzywami.... 280zł
Łosoś w porach z serem feta i oliwkami............................... 280zł
Łosoś w sosie z czterech serów........................................... 280zł
Łosoś w sosie grzybowym ze świeżą pietruszką................... 300zł
Łosoś w sosie pomidorowym ze świeżą bazylią, cebulką i
czosnkiem........................................................................... 280zł
• Smażona sola lub dorsz w sosie śmietanowo – cytrynowym..... 250zł
SAŁATKI:
Do wszystkich mixów sałat dodawany jest dressing
Gramatura sałatek w zależności od rodzaju wynosi między 200-250g na osobę
Ceny dań skalkulowane są dla 10 osób
• Cezar sałata lodowa, kurczak, grzanki + dressing................ 130zł
• Waldorf kurczak, seler naciowy, jabłko................................. 120zł
• Krabowa paluszki surimi, świeży ananas, sos majonezowo
jogurtowy............................................................................. 110zł
• Grecka................................................................................. 120zł
• Tuńczykowa......................................................................... 110zł
• Ziemniaczana w aromatycznych ziołach................................. 90zł
• Grzybowa sałatka makaronowa z parmezanem.................... 130zł
• Indyjska sałatka ryżowa z kurczakiem.................................. 120zł
• Szynkowo serowa z dodatkiem czerwonej fasoli ................. 100zł
• Tradycyjna jarzynowa............................................................. 80zł
• Z brokuła, grilowanym kurczakiem i serem feta .................. 120zł
Mix sałat:
• z kurczakiem i owocami....................................................... 120zł
• orientalny z krewetkami....................................................... 145zł
• z wędzonym łososiem i grzankami ziołowymi....................... 120zł
MIĘSA NA ZIMNO:
Pasztet - foremka ok. 600g
Ceny mięs na zimno skalkulowane są dla 10 osób
•
•
•
•
•
•
•
Domowy pasztet Gustus......................................................... 40zł
Karkówka pieczona z majerankiem........................................ 80zł
Schab pieczony z morelami i śliwką w ziołach....................... 90zł
Cielęcina „Vitello Tonnato”................................................... 130zł
Pieczona szynka tradycyjna.................................................... 95zł
Musztardowa rolada z boczku................................................ 75zł
Pieczeń z indyka szpikowana suszonymi pomidorami i świeżym
czosnkiem............................................................................. 80zł
• Pierś z indyka w galarecie...................................................... 92zł
• Pikantna polędwiczka wieprzowa........................................... 85zł
• Tymbaliki drobiowe.................................................... 6.5zł sztuka
RYBY NA ZIMNO:
Terinna jako pasztet – ok. 600g
Ceny ryb na zimno skalkulowane są dla 10 osób
•
•
•
•
•
•
Dorsz po grecku................................................................... 110zł
Łosoś w galarecie................................................................ 110zł
Pstrąg w galarecie................................................................. 85zł
Tymbaliki z pstrąga z ogonkami rakowymi.................... 9zł sztuka
Tymbaliki z łososia z koperkiem.................................... 8zł sztuka
Terinna z łososia do wyboru: jako pasztet - 70zł bądź w galarecie
- 82zł
• Terinna z sandacza do wyboru: jako pasztet - 60zł bądź w
galarecie - 75zł
Śledzie:
• solone w śmietanie z jabłuszkiem.......................................... 85zł
• solone ziołowe w oliwie......................................................... 95zł
• solone w buraczkach marynowanych..................................... 70zł
• marynowane słodko - kwaśne po Kaszubsku......................... 80zł
PRZYSTAWKI ZIMNE:
Ceny przystawek na zimno skalkulowane są dla 10 osób
• Tatar wołowy z dodatkami.................................................... 190zł
• Carpaccio z polędwicy wołowej............................................ 190zł
• Caprese z mozarellą, pomidorami i bazylią............................. 80zł
•
•
•
•
Gravlax łosoś marynowany.................................................. 140zł
Tatar z łososia ze świeżym koperkiem.................................. 210zł
Carpaccio z pieczonych buraków z kozim serem.................. 110zł
Carpaccio ze świeżego łososia z kaparami, oliwkami, rukolą i
dressingiem cytrynowym..................................................... 170zł
• Carpaccio z melona z serem pleśniowym i świeżą bazylią ... 110zł
W sezonie wiosenno – letnim proponujemy:
• Szparagi otulone wędzonym łososiem z dresingiem cytrynowo –
miodowym cena zostanie skalkulowana na bieżąco
KULEBIAKI I TARTY:
Średnica tart – średnia 26cm, duża 32cm
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Kulebiak warzywny................................................................ 65zł
Kulebiak drobiowo - warzywny............................................... 75zł
Kulebiak grzybowy............................................................... 105zł
Kulebiak z łososiem i szpinakiem wzbogacony serem feta... 120zł
Kulebiak z polędwiczką wieprzową i ratatouille...................... 85zł
Kulebiak z białą kiełbasą i warzywami.................................... 75zł
Kulebiak z kapustą kiszoną i grzybami................................... 98zł
Tarta warzywna.................................... średnia - 52zł, duża - 75zł
Tarta serowo-pomidorowa................... średnia - 55zł, duża - 85zł
Tarta grzybowa.................................. średnia - 73zł, duża - 105zł
Tarta porowa z dodatkiem szynki Babuni............... średnia - 52 zł, ................................................................................... duża - 75zł
Tarta a’la Gustus.................................. średnia - 52zł, duża - 75zł
Tarta łososiowa ze świeżym koperkiem.........................................
............................................................ średnia - 60zł, duża - 85zł
Tarta szpinakowa................................. średnia - 54zł, duża - 80zł
Tarta boczkowo – cebulowa................. średnia - 54zł, duża - 80zł
SOSY I DODATKI:
Cała porcja sosu wynosi 500ml, a pół porcji 300ml
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Tatarski.................................................................................. 25zł
Koperkowy............................................................................. 16zł
Chrzanowy............................................................................. 16zł
Chili....................................................................................... 22zł
Czosnkowo - jogurtowy.......................................................... 17zł
Tuńczykowo - kaparowy........................................................ 22zł
Cytrynowo - miętowy............................................................. 19zł
Orientalny.............................................................................. 20zł
Sojowy................................................................................... 18zł
• Smalec na wędzonym boczku z jabłuszkiem i cebulką..................
.................................................................................25zł/10 osób
• Masełko naturalne............................................... 0,80zł na osobę
• Masełko ziołowo - czosnkowe.............................. 1,20zł na osobę
• Pieczywo różnego rodzaju cena kalkulowana na bieżąco w
zależności od rodzaju pieczywa
DODATKI DO DAŃ CIEPŁYCH:
• Surówka z pora z dodatkiem jabłuszka i zielonego groszku...........
.................................................................................5,50zł/osoba
• Surówka z pieczonych buraczków z dodatkiem selera..5,50zł/osoba
• Tradycyjna mizeria ze świeżych ogórków.......................6zł/osoba
• Mix kolorowych sałat z dressingiem...............................6zł/osoba
• Wiosenna dodatkiem sosu jogurtowego.........................8zł/osoba
DESERY I CIASTA:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Gramatura wszystkich dodatków wynosi między 150 a 200g
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Puree z ziemniaków z dodatkiem świeżego koperku......5zł/osoba
Ryż...........................................................................4,50zł/osoba
Kasza gryczana.........................................................4,50zł/osoba
Kasza pęczak.................................................................5zł/osoba
Marchewka babe zasmażana.........................................8zł/osoba
Kapusta czerwona z jabłuszkiem zasmażana.................6zł/osoba
Buraczki zasmażane......................................................6zł/osoba
Surówka z białej kapusty..........................................5,50zł/osoba
Surówka z marchewki z dodatkiem chrzanu.............5,50zł/osoba
•
•
Beza Pavlova.......................................................................... 75zł
Beza kawowa........................................................................ 75zł
Tarta brulee............................................................................ 55zl
Czekoladowy Le Negre śr.26cm............................................. 58zł
Sernik tradycyjny śr.26cm...................................................... 62zł
Domowa drożdżówka z kruszonką śr.26cm............................ 45zł
Szarlotka na kruchym cieście z nutą cynamonu śr.26cm........ 57zł
Sernik na zimno na a’la Gustus
duży - 32cm.......................................................................... 90zł
średni - 26cm........................................................................ 65zł
Sernik na zimno na ciasteczkowym spodzie z kawałkami czekolady
duży - 32cm........................................................................ 100zł
średni -26cm......................................................................... 70zł
Ciasto czekoladowe z musem z białej czekolady
duży 32cm........................................................................... 100zł
średni 26cm........................................................................... 70zł
Włoski deser Tiramisu.............................................100zł/10 osób
Tarta cytrynowa zapieczona z bezą ....................................... 60zł