szlakiem letnich smaków… - Abricots de nos Régions

szlakiem letnich smaków… - Abricots de nos Régions

Skosztuj
przysmaku z
naszych regionów !
Dolina Rodanu
Prowansja i Gard
Roussillon
j
a
ż
ą
Po d
szlakiem letnich smaków…
Morele z naszych regionów Wartościowy
produkt w każdym sklepie
Morela to pierwszy letni owoc, który trafia na sklepowe półki i drugi owoc lata pod względem wielkości sprzedaży.
Morele z naszych regionów ! To wartościowy produkt w Twoim sklepie !
Aktywnie działający producenci !
Zróżnicowane i
stale ulepszane
sady
Działanie w
poszanowaniu
środowiska
naturalnego
3 regiony, 3 typy
pochodzenia
Dolina Rodanu 44 %
Prowansja-Gard 40 %
Roussillon
16 %
Francja - lider innowacji odmianowej,
producent owoców wysokiej jakości w
coraz dłuższym okresie w ciągu roku
Różne typy pochodzenia, różne kolory i smaki !
Typologia
Innowacja
Na podstawie analizy głównych czynników
jednorodności (smak i wygląd) wydzielono
grupy porównywalnych typów owoców.
Ułatwia to lepszą klasyfikację oferty owoców
moreli, uwzględniając bogactwo ich odmian
i pochodzenia.
We Francji nasadzanie nowych odmian jest
szczególnie dynamiczne. Założone cele :
poprawa jakości aromatu, rozciągnięcie kalendarza
zbiorów (dojrzałość przedwczesna i opóźniona) oraz
zwiększenie naturalnej odporności, co pozwala na
redukcję ilości stosowanych środków ochrony roślin.
Kalendarz
Uzupełniające się regiony :
Roussillon
+1 tydzień
Prowansja-Gard
+1 tydzień
Dolina Rodanu
wysoki
3=jędrny
smak słodki
Grupa Orangered®
Kolor od pomarańczowego do czerwonawego
Smak od słodkiego do zrównoważonego
Owoce bardzo aromatyczne
Grupa Tomcot®
Kolor pomarańczowy miedziany
Smak od zrównoważonego do kwaskowatego
Aromatyczne
smak
kwaskowaty ®
stopień
aromatu
struktura
dojrzałego owocu
duży
15
1er
15
1er
15
1er
15
1er 15
Szacowany podział
(według AOP Abricots*)
Orangered®
1
5,3 %
Orange Rubis®
1
0,6 %
Harogem
2
0,5 %
Sylred
3
0,5 %
Tomcot®
2
1,8 %
Flavorcot®
2
0,4 %
Sweetcot®
2
0,5 %
Bergarouge®
1
3,8 %
Bergeval®
2
2,3 %
Rouge du Roussillon
2
1,0 %
Royal Roussillon
2
2,4 %
Helena Roussillon®
2
1,6 %
Tradycja i pochodzenie
Smak zrównoważony, owoce bardzo aromatyczne
Orangé de Provence
1
14,3 %
Grupa Bergeron
Bergeron
2
22,4 %
Tardif de Tain
2
1,4 %
Tardirouge®
3
0,4 %
Wondercot
2
1,4 %
Early Blush®
1
1,5 %
Springblush®
2
0,8 %
Magic Cot®
2
1,3 %
Pinkcot
3
2,4 %
Flopria
2
1,6 %
Robada
1
1,4 %
Bigred®
2
1,0 %
Perle Cot®
2
0,5 %
Kioto
3
2,8 %
Lady Cot
3
0,9 %
Farely
2
0,7 %
Faralia
2
1,3 %
Soledane
2
2,0 %
Goldrich - Jumbo Cot
3
2,2 %
Goldbar® - Goldstrike®
3
0,4 %
Hargrand
2
1,4 %
Farbaly
3
2,7 %
Farhial
2
0,5 %
Farlis
3
0,5 %
Farclo
2
0,6 %
Grupa Tomcot®
Kolor pomarańczowy miedziany
Smak od zrównoważonego do kwaskowatego
Aromatyczne
Grupa Roussillon
Tradycja i pochodzenie
Kolor pomarańczowy nakrapiany,
Smak zrównoważony
Aromatyczne
Orangé de Provence
Tradycja i pochodzenie
Kolor pomarańczowy nakrapiany
Smak od zrównoważonego do kwaskowatego
Inne
Kolor pomarańczowo-czerwony
Inne
Kolor pomarańczowy
Bardzo późne
Tomcot
Bergarouge
Royal Roussillon
Orangé
De Provence
Bergeron
Big Red
Goldrich
Farbaly
Morele czerwone
w trakcie badań
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Morele o białym miąższu
w trakcie badań
-
-
-
-
-
-
-
-
-
* Stowarzyszenie Organizacji Producentów Moreli (Association des Organisations de Producteurs Abricots)
Orangered
Dolina
Rodanu
wysoki
USYTUOWANIE
W REGIONACH
od 0 do 19 %
łącznej
od 20 do 40 % krajowej
powierzchni
ponad 40 %
ProwansjaGard
wysoki
Zabarwienie
Barwa główna i zaróżowienie
POWIERZCHNIA
SADÓW W KRAJU
14 000 HA
(Źródło: Agreste)
Roussillon
2=pośredni
września
pośredni
września
pośredni
sierpnia
pośredni
średni
sierpnia
1=soczysty
lipca
średni
lipca
słaby
czerwca
Odmiany
średni
Kalendarz produkcji
czerwca
Grupy odmian
O porównywalnych
cechach
Rozmiar owocu
maja
Właściwości organoleptyczne
Dobry podział asortymentu owoców w celu zwiększenia sprzedaży
Wniosek :
zbyt mało odmian moreli
w porównaniu z innymi owocami
Idealny stan :
Wyraźny podział oraz odpowiednia równowaga
między odmianami sprzedawanymi na wagę
i odmianami o innej wartości dodanej
Aby osiągnąć lepsze obroty należy :
• wprowadzić dodatkowe odmiany
• prowadzić sprzedaż w oparciu o 3 asortymenty
(ekonomiczny/główna sprzedaż/premium) i proponować różne opakowania
(kartony, tacki, itd.)
Poniżej typowy model podziału asortymentu, który może być modyfikowany i dostosowany do rozmiaru półki sklepowej, do etapu sprzedaży w sezonie oraz do zaopatrzenia.
Sprzedaż główna
Karton z wytłoczką lub luzem 5 kg
Idealnie dojrzałe
tacka z wytłoczką
Rodzinne
Mini karton 2 kg
Rodzinne opakowanie
Specjalności
• z upraw ekologicznych (tacka)
• ‘wybór wg smaków lub pochodzenia
(tacka lub tacka z wytłoczką)
• nowa odmiana(tacka)
Najniższa cena
karton owoców luzem
tacka 1 kg
j
Drugi w kolejności najczęście
a do
c
rw
ze
c
d
o
i
tn
le
c
o
w
o
y
n
a
w
spoży
sta !
a
zr
w
le
ta
s
ie
c
ży
o
p
s
o
g
e
J
.
ia
sierpn
!
le
e
r
o
m
a
n
ię
s
ć
u
z
r
Prze
Morela - wczesny letni owoc O dużym potencjale sprzedaży !