Poznajemy kuchnie z innych stron świata - Aktywna świetlica

Poznajemy kuchnie z innych stron świata - Aktywna świetlica

książka 1
Bajkowe gotowanie
Spotkanie 2
Sc. 19
Poznajemy kuchnie
z innych stron świata
klas
y
3
Liczba uczestników
20 uczniów
Cele
●●
●●
●●
●●
●●
propagowanie zdrowego stylu życia
rozwijanie sprawności motorycznej podczas gotowania
kształtowanie zdrowych nawyków żywieniowych
rozwijanie zdolności i zainteresowań kulinarnych
zainteresowanie innymi krajami, kulturą i ich lokalnymi potrawami
Materiały pomocnicze
●●
WP0213
●●
●●
●●
●●
●●
●●
●●
●●
●●
●●
●●
●●
●●
●●
●●
●●
załącznik 32: regulamin zajęć
załącznik 34: opowiadanie pt. Antek i Krzyś
załącznik 38: przykładowe zaproszenie
4 opakowania kaszki kuskus
3 zielone ogórki
6 pomidorów
3 żółte papryki
2 czerwone cebule
2 pęczki natki pietruszki
oliwa z oliwek
3 cytryny
mięta, sól, pieprz
20 małych miseczek, 2 duże miski
20 noży, 20 desek do krojenia, widelec, 20 łyżek, salaterka na sos
czajnik elektryczny
obrazki z krajów arabskich
odtwarzacz CD, płyta z muzyką arabską
Uwaga
Scenariusz Poznajemy kuchnie z innych stron świata jest 2 spotkaniem z cyklu Bajkowe gotowanie
Przygotowanie
Przygotuj ilustracje z zabytkami i budowlami z krajów arabskich (Egipt, Maroko, Tunezja) i rozwieś je w różnych miejscach w sali, przygotuj również płytę z muzyką arabską, aby wprowadzić
uczniów w klimat zajęć.
Aktywna świetlica, www.aktywnaswietlica.raabe.pl
Sc10.indd 65
65
13-02-12 10:24
książka 1
Sc. 19
Bajkowe gotowanie
Spotkanie 2
9
0
Przebieg
min
Powitanie i wprowadzenie
przygotuj: załączniki 32 i 34
Przywitaj się z dziećmi rymowanką: Bajkowe gotowanie jest pełne niespodzianek, a kto z nami
gotuje, zawsze dobrze się czuje. Dziś nowe kraje odwiedzamy i nie potrzebujemy do tego taty
ani mamy.
Przed przystąpieniem do zajęć właściwych przypomnij uczniom regulamin zajęć (załącznik 32).
Zwróć szczególną uwagę na bezpieczeństwo w trakcie pracy, przy krojeniu warzyw oraz na porządek wokół stanowiska i higienę osobistą.
Przypomnij dzieciom o nałożeniu fartuchów i chustek na głowę.
W kilku zdaniach wprowadź uczniów w temat zajęć. Omów ilustracje i powiedz, co na nich się
znajduje, a następnie przeczytaj opowiadanie pt. Antek i Krzyś (załącznik 34).
Dlaczego warto jeść warzywa?
WP0213
Poproś uczniów, aby odpowiedzieli na pytanie, dlaczego warto jeść warzywa i czy będąc na wakacjach w innych krajach, chętnie próbują lokalnych potraw. Daj dzieciom kilka minut na zastanowienie się. Odpowiedzi uczniów zapisz na tablicy i razem wybierzcie te, które według was są
najważniejsze.
Przygotowujemy składniki
Zaproś dzieci do zrobienia arabskiej sałatki. Podziel uczniów na 4-osobowe grupy (5 grup). Rozdaj wszystkim dzieciom deski do krojenia i noże. Każda z grup dostaje do pokrojenia jedno
z warzyw, które wcześniej musi umyć i odpowiednio przygotować:
■■
1 grupa kroi zielonego ogórka w kostkę,
■■
2 kroi żółtą paprykę,
■■
3 kroi czerwoną paprykę,
■■
4 kroi pomidory,
■■
5 kroi czerwone cebule.
Pokrojone warzywa każda z grup wrzuca do dużej miski, a jedna osoba dokładnie miesza.
Pracujemy grupowo
Wyjaśnij uczniom, że kolejnym etapem jest przygotowanie kaszy kuskus, sosu do sałatki oraz
posiekanie natki pietruszki. Dwie grupy (1 i 2) dostają po 2 opakowania kaszy kuskus i wsypują ją do miski. Nastaw wodę i zalej wrzątkiem obydwie miski z kaszami. Zaproponuj dzieciom
66
Sc10.indd 66
Aktywna świetlica, www.aktywnaswietlica.raabe.pl
13-02-12 10:24
książka 1
Sc. 19
Bajkowe gotowanie
Spotkanie 2
obserwowanie procesu wchłaniania przez kaszę wody. Gdy kasza już „wypije” całą wodę, dzieci
mieszają ją lekko widelcem w celu rozpulchnienia.
Grupy 3 i 4 robi sos do tabule, na który będzie się składał sok wyciśnięty z 3 cytryn, łyżeczka
suszonej bądź świeżej mięty, 8 łyżek oliwy z oliwek, szczypta soli i pieprzu.
Natomiast zadaniem grupy 5 jest posiekanie bardzo drobno natki pietruszki.
Możliwe zachowania problemowe uczniów
1. Uczeń nieostrożnie zachowuje się podczas zalewania kaszy wrzątkiem, rozpycha się,
podkłada ręce blisko miski, chce sam zalać kaszę bez wcześniejszego porozumienia
z nauczycielem.
Wskazówka: Zwróć uwagę uczniowi i powiedz, że takie zachowanie jest bardzo niebezpieczne, przypomnij punkt 3 regulaminu i przybliż dziecku konsekwencje takiego
zachowania.
WP0213
2. Uczeń podczas wyciskania soku z cytryny dotyka rękoma twarzy, oczu.
Wskazówka: Wyjaśnij uczniom, że sok z cytryny ma odczyn kwaśny i może powodować podrażnienia i zaczerwienienia delikatnych miejsc, jakimi są twarz czy oczy. Dlatego
po wyciśnięciu soku z cytryny należy niezwłocznie umyć dokładnie ręce.
Mieszamy składniki
Gdy już wszystkie produkty mamy gotowe, powiedz dzieciom, jaka jest kolejność przygotowania
potrawy. Do misek z kuskusem wrzucamy wcześniej pokrojone warzywa (dzielimy równo na
dwie miski), następnie grupa 5 wrzuca pokrojoną natkę pietruszki, a przedstawiciel grup 3 i 4
(wybieramy poprzez wcześniejszą obserwację ucznia, jego zachowania, zaangażowania w pracę,
współpracy w grupie) wlewa uprzednio sporządzony sos i dokładnie miesza całość.
Gotowe tabule
Gdy potrawa jest gotowa, prosimy uczniów, by odstawili ją na chwilę, aby wszystkie smaki połączyły się ze sobą. Później każdy uczeń dostaje talerzyk i widelec. Kolejno podchodzimy do każdego dziecka i nakładamy mu tabule.
Każdy uczeń porządkuje swoje miejsce pracy i myje naczynia wykorzystywane podczas zajęć.
Po posprzątaniu sali zaproś uczniów do degustacji arabskiej sałatki tabule i zaproponuj, aby
taką potrawę zrobili razem z rodzicami w domu.
Aktywna świetlica, www.aktywnaswietlica.raabe.pl
Sc10.indd 67
67
13-02-12 10:24