Rzut oka na Down Under Przepisy kulinarne z Kanady

Rzut oka na Down Under Przepisy kulinarne z Kanady

GAZETA
Luty 2013, 29 Edycja
Rzut oka na Down Under
Ned Kelly, nominacje do
Oskara i...klęska żywiołowa!
powieszony. Jego sylwetka
została przypomniana niedawno
w australisjkich mediach.
Wielkie dzięki wszystkim za
Władze wydały bowiem
uczestnictwo w naszym
pozwolenie na katolicki pogrzeb
pierwszym Australia Day
Nedda Kelly (było to jego
Party! To była super noc, a
przedśmiertne życzenie) po 130
wszyscy wyglądali świetnie w
latach od śmierci. Jego rodzina
letnich ubraniach zimą ;)
walczyła o to przez długi czas, a
Chcielibyśmy również
ostatnie słowa bushrangera stały
podziękować Celticowi w
się bardzo popularne i przeszły
Rybniku za pomoc w organizacji do codziennego użycia- 'Takie
tej imprezy. Sprawdź nasze
jest życie'.
zdjęcia na stronie Connect i
Matka natura chyba gniewa się
Express English na Facebooku.
ostatnimi czasy na Australię, bo
A oto, co działo się w Australii
różne obszary kraju zostały
ostatnimi czasy:
zniszczone albo przez pożary,
Ned Kelly jest
albo przez powodzie. Wiele z
najpopularniejszym australijskim nich zostało spowodowanych
'bushrangerem' i jednym z
przez rekordowe w tym roku
najbardziej znanych ludzi w
temperatury. Któregoś dnia w
historii kraju. 'Bushranger' to
styczniu rozmawiałem z moim
osoba (przypominająca trochę
bratem na skype, w Sydney było
naszego Janosika), która zbiegła wtedy 45,8 stopni. Ja nie lubię
z więzienia w początkowych
polskiej zimy, ale tamta
dniach istnienia Australii i
temperatura też nie jest dla mnie
zadomowiła się w tamtejszych
najlepsza!
W tym roku paru Australijczyków
lasach, ukrywając się przed
zostało nominowanych do Oskarów;
policją (i opanowując
Hugh Jackman jako najlepszy aktor
umiejętności niezbędne do
przetrwania). Przeciwstawiał się pierwszoplanowy w Les Miserables,
Naomi Watts dla najlepszej aktorki
on tamtejszym władzom i dzięki w The Impossible, Jacki Weaver
temu stał się żywą legendą
jako najlepsza aktorka
wśród lokalnej ludności. Według drugoplanowa w Silver Linings
podań pochodził on z rodziny
Playbook oraz Rick Findlater za
make-up i stylizację włosów w
irlandzkich Australijczyków,
Hobbicie
która była niesprawiedliwie
traktowana przez władze. W
- Scott Tattam.
1880 roku został pojmany i
Promocja
Przepisy kulinarne z Kanady
Druga lekcja gotowania
W ostatnim wydaniu gazetki,
pisałem o mojej pierwszej lekcji
gotowania w tym roku ze
zwycięzcami aukcji charytatywnej z
Żor.
W tym miesiącu organizuję kolejną
lekcję gotowania, tym razem dla
zwycięzców rybnikciej aukcji
charytatywnej. Podczas tej lekcji
będziemy uczyć się
gotować....kaczkę!
Nie mogę powiedzieć, że kaczka jest
trudna do przygotowania, trzeba
jednak wiedzieć jak ważne jest jej
prawidłowe przygotowanie.
Najważniejszą rzeczą jest, by
pamiętać o tym, że udka z kaczki i
piersi z kaczki wymagają innego
czasu pieczenia. Pomyślcie. Kaczka
zazwyczaj pływa w wodzie,
wnioskować zatem można, że często
używa swoich nóg. Co za tym idzie,
kacze udka nie są tak dalikatne jak
kacze piersi i wymagają dłuższego
czasu pieczenia.
Drugą bardzo ważną kwestią jest
uświadomienie sobie, że kaczka nie
przenosi salmonelli, tak jak kurczak.
Zatem nie ma potrzeby piec kaczki
zbyt długo, tak by była dobrze
wysmażona.
Gdy zamierzam przyrządzić kaczkę,
kupuję ją w całości i dzielę na części
w domu. Można ją podzielić w taki
sam sposób, w jaki dzieli się mięso z
kurczaka. Po podzieleniu kaczki na
części, powinniście uzyskać dwie
piersi z kurczaka, dwia podudzia
oraz kości z kaczki. Kości mogą
wam przydać się do przygotowania
Ostatni miesiąc w Connect
sosu (przepis na sos możecie znaleźć
w styczniowym wydaniu gazety.
Zamiast cielęcych kości tym razem
użyjcie kości z kaczki.) lub do
przygotowania zupy (dokładnie w
taki sam sposób, jak gotowanie zupy
z kości z kurczaka).
Gdy prządzam kacze podudzia,
najpierw przyprawiam je solą i
pieprzem, ale można doprawić je też
innymi przprawami, które lubicie.
Potem należy podsmażyć kaczkę w
rondlu. Kiedy będzie
przybrązowiona z obu stron,
przykryjcie rondel pokrywką i
całość włóżcie do piekarnika.
Pieczcie w temperaturze 150 stopni
przez dwie godziny. Kaczkę można
jeść zaraz po wyjęciu z piekarnika
lub odgrzać i podać ją następnego
dnia.
Gdy z kolei zamierzam przyrządzić
piersi, to po pierwsze należy
ponacinać nożem skórę z kaczych
piersi (ale nie krój mięsa). To
pozwoli upiec mięso równomiernie.
Można też doprawić mięso solą i
pieprzem lub je zamarynować (ja
uwielbiam sos sojowy i bardzo
często marynuję kaczkę w sosie
sojowym z dodatkiem czosnku,
imbiru, chilli i z odrobiną oliwy).
Mięso należy smażyć skórą do dołu
w rondlu, aż skórka się zezłoci.
Następnie odwróć piersi i całość
przełóż do piekarnika. Piecz kaczkę
w temperaturze 180 stopni przez
około 5-6 minut. Po wyjęciu mięsa z
piekarnika, powinno ono być
różowe w środku.... smacznego!
Paul Clement
Co nowego w Connect ?
Dziękujemy wszystkim, którzy
Happy Hours!!
Pamiętajcie o feriach zimowych od 11
uczestniczyli
w
naszej
pierwszej
lutego do 22 lutego. W tym czasie nie
Zapisz się na lekcje indywidualne
lub zajęcia w mini grupach między połączonej (Express i Connect) imprezie będzie zajęć dla dzieci w naszej szkole.
z okazji Australia Day w Celtic Pub.
Mamy nadzieję, że wszystkie dzieci i
godziną 10:00 a 14:00 i uzyskaj
Dziękujemy również wszystkim, którzy
nie tylko miło spędzą ten czas!
10% rabatu!
założyli świetne plażowe stroje!!!
Connect English School
ul. Rynek 13
www.connectenglish.pl
502 538 528
GAZETA
February 2013, 29th Edition
The View From Down Under
Ned Kelly, natural disasters
and nominations for Oscars!
Thank you very much to
everyone that came to our first
ever Australia Day party. It was
a great night and everyone
looked great in their 'summer'
clothes. We would also like to
thank Celtic Pub in Rybnik for
helping us organise it. Check out
the photos on the Connect or
Express facebook pages.
Ned Kelly
So this is what has been
happening in Australia recently:
Ned Kelly is Australia's most
famous bushranger and one of
the most famous people in the
country's history.
his dying wish of a catholic
funeral and to be buried, more
than 130 years after his death.
His family had been fighting for
this for a long time. His last
words before he was hanged are
also very famous, 'such is life'.
Recipes from Canada
Cooking Lesson 2
In last month's gazeta, I wrote
about my first cooking lesson of
the year, with the winners of our
Christmas auction in Żory. Well,
this month, I'm doing a cooking
lesson with the winners of our
Australian summer
Christmas auction in Rybnik.
And we are learning to cook...
Mother Nature has been angry at duck!I wouldn't say that duck is
Australia recently with different really difficult to cook, but it is
parts of the country being
important to know the right way
devastated by either bush fires or to cook it.
floods. Many of the fires were
due to record temperatures. I
I think the most important thing
spoke to my brother one day in is to know that the duck leg and
January when it was 45.8
the duck breast take different
degrees celsius in Sydney, the
lengths of time to cook. If you
hottest day ever recorded there. I think about it, ducks usually
don't like Polish winters but that swim, so they use their legs a lot.
is too hot for me!
Because of this, the leg meat is
not as tender as the breast meat
The Oscars
and takes longer to cook.
sauce (see my January 2012
gazeta recipe to and just use
duck bones instead of veal
bones) or you can make a soup
from the bones, just like you
would with chicken bones.
To cook the duck legs, I season
them with some salt and pepper,
or you can use whatever spices
you like, then fry them in a
frying pan. When they are
browned on both sides, I cover
the pan and put the legs in the
oven for two hours at 150
degrees. You can eat them after
you take them out of the oven or
save them for another day and
reheat them.
For the breasts, I first slice the
skin (but don't cut into the meat)
with a knife. This helps the
A bushranger was a criminal in
breast cook more evenly. You
the early days of our country
can either season it with salt and
who was able to survive in the
This year, Australians have been The second important thing to
pepper or marinate the breasts (I
bush and use it to hide from the
nominated for four Oscars; Hugh realize is that ducks don't have
love soy sauce, so I often use
Police. He stood up to the
Jackman for best actor for his
salmonella like chickens do, so it soy, garlic and ginger or chillies
authorities from that time and
role in Les Miserables; Naomi
with a little oil).
isn't necessary to cook duck
because of that he is a folk hero Watts for best actress for her role meat well-done.
to many people. According to
as a tsunami survivor in The
Fry the breasts with the skin side
history, a lot of Irish Australians, Impossible; Jacki Weaver for
When I cook duck, I buy a whole down in a frying pan until the
like him and his family, were
best supporting actress in Silver duck and cut it into pieces. You
skin is golden-brown, then flip
treated unfairly by the authorities Linings Playbook and Rick
the breasts over and put them in
can cut it in the same way that
at that time. He was caught and
Findlater for make-up and
an oven at 180 degrees for about
you would cut a chicken. So,
hanged in 1880.
hairstyling on The Hobbit.
6-7 minutes. The meat should be
after cutting it you should have
pink on the inside.... enjoy!!!
two breasts, two legs and the
He has been in the news recently - Scott Tattam
bones from the duck. You can
because he was finally allowed
- Paul Clement
use the bones to either make a
Promotion
Last Month at Connect
What's New at Connect?
Happy Hours!!!
Sign up for individual lessons or in
a mini group, with lessons starting
between 10:00 a.m. and 2:00 p.m.
and receive a 10% discount on
your lessons!
Thanks to everyone who came to
our first ever Connect-Express
Australia Day party in
Celtic Pub!
There were some great Australia
beach costumes!!!
Remember, there will be no
children's classes from February
11-February 22 because of the
winter break.
We hope all you kids have a
great time!!!
Connect English School
ul. Rynek 13
www.connectenglish.pl
502 538 528